|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 u2 O! \7 |7 L0 S& ^2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]8 q1 B9 A( S" A- |/ |+ D( {8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 F4 T; o% ]- r0 m0 a6 b9 q* ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P/ P; l2 t4 D$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G$ S: V5 r# g: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- f" S" x& P; l) s! q) S0 p5 [2 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ \( }: v; f$ ^/ v- m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% e d+ |0 X: {4 |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P+ C- @: f& w+ v3 s8 T& P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ]- B" k( ^4 M( r9 Z8 v3 S' m1 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ q& L6 L5 v- G% Z9 p6 B" R# q[/size][/font][/size][/color]: S; U6 U8 d2 F1 _; S& I4 H1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j8 L. Y* n! x% k/ L' V# E D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) ^" a2 E! N9 E7 }
[/size][/font][/size][/color]
$ D" \# s' b2 C* f( r( m* u @( K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 m/ l+ a* h. ?# \- J
[/size][/font][/size][/color]
1 N C; u; r3 m- d+ l" i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ G" \8 t- L2 V) D/ O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) w' o; x! c, w1 q: m
0 S: z4 _- Q& T4 V, A* T" F[/size][/font][/size][/color]# `% E7 S7 X9 |, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& n. m3 j4 b1 {' P- Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p4 c* _) }- P, z6 ~[/size][/font][/b][/size][/color]' P3 Z% O, V) Q* O! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. C# ~. }& Z0 k! G( L* O9 p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `% F& b& a& Q" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h H5 A7 x) F7 J. i" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q# w" K, A8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 n4 \8 A5 Z8 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& J- q) n- x1 A+ T; x
[/size][/font][/size][/color]
* A6 R& h, U& U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( c* p, ?3 Y. e7 b+ u9 d, V4 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ E" E4 V) Q% f6 `1 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \9 i. i$ Q- T! m& K- T5 S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N6 }: s) V1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 q. U; Z6 T; }0 v& _1 D3 }- |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T* ^6 ?/ {1 z7 a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 n, D4 F7 N, M. {7 C2 ?0 V[/size][/font][/size][/color]
3 R4 e. P5 x( S3 n) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' v( W& a2 w7 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' D$ S- s2 n9 [! Y& h$ n- m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) N0 [! b* A7 m9 {
[/size][/font][/size][/color]
! \0 n/ r/ |, z2 P" J+ x: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 R+ ~- x/ [# n- m% E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J4 l2 O. Y' G* g- ^# ]1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y( K- e; Q$ g; j* h0 V: |* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; u1 ^# p- B' \1 T! o# y[/size][/font][/size][/color]8 o- J* `9 I* y3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E# Y2 Q1 _- i5 j. e/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h' v' d! ~6 l/ w9 J: J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F# m0 D/ M0 H, ?# }+ J$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& v6 g- T( W6 c' ] d! R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" X& G3 o# i5 k: j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 U3 ~! f- W# @, V$ `9 y7 h; U3 K
[/size][/font][/size][/color]* P; c! L$ J, l) M% W; f2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u$ g- [7 S/ E- p+ V5 g1 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- [0 V8 ?8 J8 @2 |5 C( Q
[/size][/font][/size][/color]& R, Q! O2 \" s% ^( }* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: m* k9 O0 i2 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ R) x9 R% G; t* p# C. J
[/size][/font][/size][/color]
. s4 R3 {* w6 o! E: u7 p9 T: P( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# O4 A, h3 Y6 O" H m3 [; e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& [6 \! {3 m& f# ~[/size][/font][/size][/color]0 x N, s/ C# P+ k I% n; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
F! q& c/ I0 W2 r' b0 ]+ E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y6 a. M/ Y1 S7 v. c4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K) u6 z, Q7 ^+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A4 a, E! e- Y: A9 l- z3 {; H2 j; Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* Y" N& A9 P! N$ l7 Q( n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u) D" Q7 a+ d; c9 L( u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 b3 O5 `+ R" o+ v
[/size][/font][/size][/color]
u0 y* S% |/ u5 B( I6 h1 _# H5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; D8 q8 r, m; N/ j: V- n. _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s9 b3 O; w! ?: e' N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" E7 u- W" P) m; N[/size][/font][/size][/color], i/ h; ~9 \' W8 G; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p% A! f6 C0 R7 V f4 u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n% K! X0 h' P5 U+ j4 o9 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S1 R3 @ e& q2 q l7 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z6 i: R; X [/ s7 F+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' }, K) v( h9 s) N( k4 c/ s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& J* ?# O# I, ]5 x9 I B1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q0 {; H& V! G: _, R1 j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# \8 g7 X& ~2 _- P% Z# Q[/size][/font][/size][/color]
: S: C5 D7 F# |0 ^: p& @% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& R; p1 n$ t- l' |, N- Z2 \- z+ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 t6 H# J4 Q6 t! y$ Z% k0 W+ a
[/size][/font][/size][/color]
2 H3 [+ p- m. j5 b, ?8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q$ i# {' F& p$ k( i9 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h5 V) J6 D. o7 F9 f% \ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o3 o: K/ F& O2 F/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^: F$ t8 J' ~$ g, a5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F$ d. d2 A% S8 K6 O+ R" E8 s0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ^& D+ C: v8 Y) s5 m[/size][/font][/size][/color]7 N6 d2 { h) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% f' E1 V6 O3 e9 z- M% w[/size][/font][/size][/color]
/ r; q. I+ o% }2 t7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
[+ f6 w, W; M+ w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) D( v8 M& O2 _# e8 e4 V. ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) W8 T, J p1 {9 \" N& _[/size][/font][/size][/color]1 V) m4 ?% X: G, W1 Q" f/ ^: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- n0 n0 V0 H+ o! w/ T$ |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 _* c, J' G$ ?4 p4 I) K8 N5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: u1 H# X, T6 F c[/size][/font][/size][/color]! X& |) V( a- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], p' ]# |6 d7 f, {6 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( X* q, K9 _8 T9 v' j. Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) A; z/ P7 A5 k5 n* G+ i& p[/size][/font][/size][/color]8 _* R+ P- ~' i! w+ V4 Q( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: R" a7 b5 Y3 F[/size][/font][/b][/size][/color]
% F) K6 v9 e3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o7 y* c, E- I0 z0 V1 w) B# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j/ G0 `; T% c5 U. A! H) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F/ }% X6 @4 k e! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 ]2 o; p* Q& U9 W# U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& q4 T1 w! M ^# u9 ^- R/ e3 r% q& U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 G# ~: q3 C# p* t/ V
[/size][/font][/size][/color]
" c9 I- x, e3 ^8 A, |2 k5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# I8 O% W" ]: }8 H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ j* i: j* @, l1 r; u$ h3 f3 _- c4 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" E- {# I8 `. c4 o# g( Y9 T2 l
[/size][/font][/size][/color]
5 i( L' l& t1 ]8 |9 p% h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" L7 F4 e J) e( Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; C/ g5 R8 P! F[/size][/font][/size][/color]
; u# l2 a$ ^( p2 `: t; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 k7 [+ W1 E3 C D3 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# S& D) U' }. S- Q1 u, q. z! t3 [[/size][/font][/size][/color]
4 p4 ]* b9 w# _ t6 R7 Z# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: k5 z* z- \, c- w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* s! ?- o5 I8 w. D% r[/size][/font][/size][/color]
! l3 C" C- `5 k8 E5 C9 S, T) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ H2 G2 ]% |& F+ f+ f1 ?( F, U[/size][/font][/b][/size][/color]
" A( ]) R9 v" V& [( h* U6 z0 T$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P3 O: F& F0 k0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s0 S1 |- O c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I+ L& T8 h! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 U9 e. e/ Q" ^0 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" ?1 U( ^6 V% I3 z- i[/size][/font][/size][/color]: w" L! {; G$ T$ Q6 H0 d3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 \- A2 P4 {2 t; N% p# ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% t6 O3 E3 A+ v G8 b% J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. A! _* Y$ d/ z; t$ Y
[/size][/font][/size][/color]6 o3 v5 s- r7 C6 g* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 O+ f U' s# B8 ?- P7 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J' W$ h" {- o# s5 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b; h* Y, n4 A# A9 D- R; z$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; n) v, N2 m5 P r5 t. j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' m- G0 x; z! x- i+ L* }! u* {
[/size][/font][/size][/color]
$ l" c- M/ T# E. a/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. R- i3 w1 u) ?- r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Y' N9 T8 A' a9 W7 h9 j& Y- T! v0 y
[/size][/font][/size][/color]+ \0 \* p2 l+ x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 K' d$ @ V: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }+ H/ b O' E: [* i! X8 q* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L$ ~4 B3 J6 H$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) z8 E/ D: V$ e& a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) n0 ?5 S7 K; X* }/ x3 t- K[/size][/font][/size][/color]. m8 C* o3 [# U3 u7 v) C( `2 B" n2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- c; H2 T. T i5 L( o; d! X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' K" t. Q5 c& T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F. a- n Z2 S5 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q$ C8 U* b7 ^- h
[/size][/font][/size][/color]
8 q2 g9 a w( A3 O# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 v8 ]: O: q( p: E$ [$ R/ B
[/size][/font][/size][/color]& C0 M: Q. e! ^1 f5 `. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 c! Q. `# E8 c; R( @[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M8 V/ \, j9 \- g: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W+ }* D! L/ V7 K( K; W! ^# Y7 W9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F1 k5 r# M& k- m2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i% X1 Z3 O/ [' y5 ~6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z ^& c1 X- g; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& s7 U& l% L" `0 Z5 O. l
[/size][/font][/size][/color]% Y1 s8 A5 J; d ?5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! z: I+ c* o! G5 F, e* I! d/ H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 t5 |2 s4 {7 Q. D& n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 `- O/ L _2 O7 Q. A& ~[/size][/font][/size][/color]9 X9 D, z5 M* b5 _5 R8 W% D* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% g ?, E c9 y/ ?# H1 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! F& [2 Q; |* s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 x& Y: O( O* l[/size][/font][/size][/color]( \" p$ B" h6 }/ P p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 j R- A. h9 G0 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. ?9 w! N0 h, @8 t" S# W[/size][/font][/size][/color]1 l. ?# M: K& X* m' G: h2 K8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
p u. Y+ E. K6 k3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' {& F6 d7 Y* m! [[/size][/font][/size][/color]- K* A- W! H" p/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); G2 V9 s9 w1 q$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k9 `% S, Y0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?8 B% g2 f4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [/ o8 e. @& n) n$ x8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z' D; `- u# R6 q+ x" N0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Z: `8 n5 i- P2 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 a% ~- J8 p/ D% ^6 H: X2 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) c. [0 w V. Y& X, H' O
[/size][/font][/size][/color]
* f4 s9 a. l( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]& S2 X2 \1 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
p. v0 L! g+ l& K; [4 I& c4 ^. V) h[/size][/font][/size][/color]+ C. Q4 G, H6 i. X! q. x* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ P1 f! m( g* S# \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 C( V9 p8 P6 Q% a. ?, x n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |) ]" p: X& l% u5 g* p8 ]" u[/size][/font][/size][/color]! i8 e2 w4 L( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. {# R+ n" M0 S. R4 O& }7 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 [. ]- U' A3 u! t- k' n; Q! t
[/size][/font][/size][/color]2 X$ t1 x% o" @7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 E1 ~& z* |8 ~2 e! m3 w[/size][/font][/size][/color]2 h# g) {4 k- A+ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 |/ P8 O) {, q7 O$ O$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J" u5 _# {/ g' u4 R- J) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h: N* r; l) r+ R7 N$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% @2 B% P! T; _# Z' b% {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. Z+ q: H+ e1 ~( t- u6 w
[/size][/font][/size][/color]
& ~1 d1 F0 X9 j- m1 R" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X4 U1 S7 g6 p" H J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 d1 X! c K5 r6 \- e; {* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 u: @ g9 h7 _$ C$ |6 {$ ^& t1 L[/size][/font][/size][/color]
6 D1 o) c. m) S9 u, m6 o x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 D) T3 j7 Q# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A9 Y" l* Q7 t3 x! g9 R/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R9 h+ j/ z& h1 v; k6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. g$ b. A, [* N, x1 A7 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 u( K7 ]% ]* n3 b$ ~1 i4 D+ \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 z; m) d2 R. Y1 N8 U
[/size][/font][/size][/color]3 K2 M; q1 R1 z1 ~. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" I, U, e. [- v3 T# S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j, X- E! d) k2 o! M9 I$ g+ `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r3 V0 i W1 G; d5 k4 H0 o- r& {9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ k0 [1 R- z5 U5 P/ k1 b
[/size][/font][/size][/color]# \4 @3 k4 {, H. w2 G* v/ [& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W! t4 \5 c# X
[/size][/font][/b][/size][/color]; f1 D: X3 J' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z# p1 E- y& f W. [7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I1 q: v! ?9 _- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l6 K, ]$ {" A; q! `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' b+ C7 L6 w( k+ g. _3 Z' o: v7 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ O( h2 z' \$ m, z: z: p1 A0 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. K, d n% D- H o[/size][/font][/size][/color]
4 u- N% [- u4 {% V' g7 Q8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) d! \" h: b& t' P3 C[/size][/font][/size][/color]. E$ p7 `8 S; U6 X% _% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 x; {( v/ i) N9 A( r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: y( E0 I6 l" e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ y' g) g9 T: i/ e/ r0 q" a$ J0 i[/size][/font][/size][/color]
2 ?+ V# w( ~ h k7 i$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- U) k9 S7 ]; n# g& H: F0 q
[/size][/font][/size][/color]
/ T% s Q4 l2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! x! L) D/ v' [) U[/size][/font][/b][/size][/color]
% q5 {2 h0 G( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~9 g" G2 x- b/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t: ~" K4 S/ u; s6 S- [6 T8 ~' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n- i$ z5 X/ S: N- ?. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 [1 f1 T |2 l n2 U1 Y9 I$ W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ X( U( @, S- i6 o# H f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A% p$ `0 X4 F# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z( F. q$ L# Q/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], }" Y$ x- h6 r# V, e. ?+ x
[/size][/font][/size][/color]# _( I/ D, z2 w& j& H1 _# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 t+ d: n# j7 `7 s; _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O8 E8 K5 C" j7 z: I' N- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 V2 A7 R- ^ G; {9 X4 @: k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 b8 ~8 B* @; ? ^1 N+ T8 I% w
[/size][/font][/size][/color]' T/ W0 h$ ]; u& u5 L# z/ S6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f1 F% ?6 F9 w% G& m* w/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ O) p5 Y) X% }; k8 R! s/ Q0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l1 V' Q/ X' x$ A! w) O0 H, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 h2 E `- g4 {/ I1 b# Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i/ v1 F2 f i, F( i+ x9 {# G: V0 Q: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [& \( ]7 W8 O: i* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 f& t9 U% l3 p) `: \/ N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u/ D1 s. \. r4 x6 J) H% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B" h8 ^' l3 b, R9 Y7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t6 B J: O' Z+ S+ ^[/size][/font][/size][/color]. u9 ^" K) O4 G( W2 N5 v: L0 e" B; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# O8 G) r$ K! ~) ~; X' ^[/size][/font][/size][/color]3 F! e% ^9 S, r8 G" F, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l1 E4 v: [" P5 h7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y* y/ A2 v7 s! \7 |4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b/ c- m9 F1 B% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D5 R' P# h" Y j6 ^7 g" v7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z. K L. H' D( j6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% d/ ^, l0 p* e6 Q% I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; u8 W1 [4 K$ C W- ^5 K[/size][/font][/size][/color]5 k, L0 N* C# M6 z: ]4 j) x5 o4 P V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& g% t) v* C/ X* a% z) P0 j9 j[/size][/font][/b][/size][/color]! G/ f& }/ M7 k6 y/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F- ]: ~$ `; w# ?& O6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g# r* G3 a# U% u i/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j/ _) D& e# k7 i% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ L" q$ |9 F4 j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A& x1 u* v! a, a% ?$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `! r8 I" O. ]$ v, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ w9 I" l1 ?. U" R& R8 \* d/ W4 M- i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: j" E6 `# r3 d/ Z/ }) E0 X
[/size][/font][/size][/color]
: G# A! `+ C! o9 \( V; D# _0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`8 q7 A! ?, j; f( i; a% T[/size][/font][/b][/size][/color]6 g2 X8 V: R% M$ B( G$ t5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V+ X2 a& W: b; ?$ a& ~. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y0 v3 o8 W% T" Q# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I9 k5 R" F" z3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% ?$ l" ^1 s% |, p& C9 G/ ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! a# k2 c, z) w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [4 P3 Q- [8 I1 A/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 y9 l3 j7 S. i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ?" _5 x+ W6 B3 U( T, b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s/ G6 P. Q8 g; ?( c$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 Y" d. L1 `$ G- g. h+ b) H
[/size][/font][/size][/color]1 P- I3 e7 E: E; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] ]+ m8 k" b" ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 w# w; W! ?7 Q. z; x3 \[/size][/font][/size][/color]3 g5 V' u# o& V5 g+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" M9 Z. R& X. k$ p% v: } R+ V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 s) c( q$ G& _& z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 l" ]7 x9 `3 c- b5 [[/size][/font][/size][/color]
6 t% a! c" Q9 F& ^9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 b& b% p8 C9 H- N. W+ V( ~( Q' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O3 }( t8 P( M; P3 y, C# z0 _# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 }* {5 Y3 r# g" ~9 d( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h5 @1 y, i2 h$ u6 f1 G# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h1 j4 z$ ~9 ^# S, j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( e$ A0 ?$ \) f: u, p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 J' I8 ~/ N' t, d/ G7 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], U* [ c& r- v) `7 _! g9 V. M" |9 S
[/size][/font][/size][/color]
$ z" U$ F1 Q$ o ~: v; w6 s8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^5 g/ d6 ~! a7 V* `0 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 e1 |3 d4 Y, F" f; l) x
[/size][/font][/size][/color]& Y+ c7 }! U; ?" u% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Q* `( L) W. V' I& N& h1 X
[/size][/font][/b][/size][/color] T5 R8 e( L4 i* t j) k! G# ?$ }6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' R [+ y3 X4 z" D2 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]' G/ ?6 z: |1 g. L H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ Q: W$ C8 _, y: W# W$ p M+ f7 j" `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, f8 ~1 X& q7 R* T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H8 G! S9 W& w1 Y8 r( C" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I/ [9 y* |; x; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 {! Z. z" @) _( a G: A6 R, c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( [1 `% w; H2 }[/size][/font][/size][/color], T6 a* J) I$ N) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- R+ M% J2 A: R. d
[/size][/font][/size][/color]
& s1 y0 ^( M' W. V[font=Arial][color=#000000][size=1]. T% y* b3 T( A8 x2 P
[/size][/color][/size][/font]% s! I( A3 `( e7 V, B1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `2 O' G" G7 J1 H[/size][/font][/b][/size][/color]5 z3 H: X( h1 i5 G* m, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ?# r7 k* D2 m- O( b" K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~' o2 i( U- m3 p) g9 [" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 D' u. t @) h6 n/ |2 r$ }7 x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! V/ j+ \1 e1 ~, v: \2 i/ G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N7 n! \/ B/ y, a9 Y$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _# C" s; |5 [2 W* L& z7 E1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 H! A/ ?" ^$ `) Y! @$ ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* W$ B- |( a1 d/ Z
[/size][/font][/size][/color]0 f3 U2 F7 V9 I/ P5 [& p+ n/ H3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; j' c4 n# Q( r- H/ U% [. k. I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" K9 p0 s* S1 T4 b# d/ U
[/size][/font][/size][/color]" o: k8 f5 B( r, `4 C- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |7 B9 m% c$ k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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