|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `# |) N8 S* ?9 T' l" u5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y6 z( I3 I, p& F! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
r7 e! E- [+ K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L+ h. G% `8 u- {/ ?, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q+ M/ e3 b$ q! |' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# \- u* m- ` Q7 M, q4 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
d( p* o- B/ }' n! o; u# z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 ]) w3 t0 n7 N5 \! z% e: P4 r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w9 |: B) q$ a' V% A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 B$ Q" E+ R, r4 L0 T3 J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 z4 r# U: [2 F+ G
[/size][/font][/size][/color]. {/ R6 [( l0 m* L- S, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g0 \6 o K6 Y7 ]# q6 [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]) t; C# S% |' G {$ u2 `8 X[/size][/font][/size][/color]$ c4 w/ `% U- |1 O. B( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 j+ A( v( \, ?; n- d( W, H
[/size][/font][/size][/color]
0 o# V, Q7 O3 S3 _+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% Z0 P' e) p, r' h. H, `! J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 L- {; D/ {" Y$ e# r0 u/ D
( L, v9 d% h2 X# z& ^0 } n[/size][/font][/size][/color], t6 F; [5 g b1 H7 s w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" C2 }1 `- g3 s( ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Q. T0 x/ i+ O7 ?0 r" e+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]% N8 i1 t" v4 V8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: l3 {5 P( E2 v1 I; r$ b7 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @ \ \" M, I4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B6 I8 y V" ]" G/ |- g/ I) n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E9 B0 k5 |. `6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- D. P% o6 Y5 l/ m" E0 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ X- \2 t, V4 N2 T% j2 A, _- _
[/size][/font][/size][/color]3 F( N: w+ e) M3 c* ]9 ?' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 w/ u2 W+ G7 ]4 J: j n% f% k: X, x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) U$ p# b* }+ T# r5 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& z1 T2 G$ O/ i2 K/ \2 r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B" K# U+ J. A+ E1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 ^* v% o9 J& z; @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X, J' f+ ~9 b a1 t5 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" `6 e1 o9 p9 A- X+ f* n" e8 Z[/size][/font][/size][/color]1 j! {& J& t& \$ ?* Y8 n0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- }) J! {1 e( i8 v B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" L# a9 f. ]; |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& b6 x9 f. o. g* ~[/size][/font][/size][/color]
, p- p* M0 v: W0 ~3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {! U% g) Q9 L# g6 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J4 Q6 _1 Q9 v k- }: y! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N+ m, c! B3 s2 E: ]' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 e& J4 |, F8 R- q[/size][/font][/size][/color]
, t, c6 h- Q1 D0 d$ S$ J7 F( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `% M! e% \3 j, ^- b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j& y/ K: J9 \" f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i6 M) M* H" x$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R0 o# z4 `+ d" H* W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 k4 v$ y9 p8 n) ]2 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s# g; c" e2 g7 q
[/size][/font][/size][/color]
2 i2 x" \) i2 S6 D0 o5 z8 l' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i! _& p! l1 D' O, b2 p2 _ i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 o& Y* i/ p8 m[/size][/font][/size][/color]& a0 }8 ]/ Z. m* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 W8 @& k. |7 s1 [7 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# D* }, u' e- B ~: g( @[/size][/font][/size][/color]# y( v; s' K; _# ]! S" n0 p0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. \+ o5 {: U# S/ [6 a; u8 P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 Y0 t/ s- r: ~ ]2 I6 {
[/size][/font][/size][/color]
0 V6 m2 F2 z7 V( I4 p: `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 x: B- \- q3 d) A) |2 g6 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a$ q8 _' j$ b/ m! f7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K S& D: Y' a: r' L/ T$ y# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C$ }9 t+ b) J b1 y5 t0 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 b z/ D" ^9 r, N. S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h+ l1 Y: E2 p6 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 B2 K6 b* D" Q2 s [/ W* e[/size][/font][/size][/color]' h4 q- c0 O, o; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, Z( ~: L- w3 @6 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v3 [1 ?/ g5 b4 c( g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" e4 _1 {5 `& {6 ^0 {# L2 |
[/size][/font][/size][/color]- w6 `) F% G r, }; L" O4 L3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d7 @. w* {6 u7 g: [' c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y. X h, P: \ ^( v9 z6 p) H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 v) j# O* ]9 G- d' k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M; G$ N2 R) D0 _* \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w& s# g/ s: b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 J) @; Z: k3 ?/ B/ W. I) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L; a/ K4 \1 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' N S0 ^. c. |: x. I9 ^4 v2 h# N( q[/size][/font][/size][/color]
( D$ K1 ]& r6 d9 n/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 x; `6 m- G8 v+ p$ i' d p+ P* W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] K9 [; w8 b- L: X4 g8 x8 g
[/size][/font][/size][/color]
) m4 N7 j3 s7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V/ D" m% g4 N6 |. U$ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b9 D9 Z& P* x/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f6 c3 j0 j5 Q* s. S. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m3 p% n8 \( a2 j- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N" }) l7 {& ?: L( e) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) s5 H2 k/ E2 z1 n" k# Q% s[/size][/font][/size][/color]
* o; A/ {+ ]9 X9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 r! D# z$ @ o, ?* h+ S/ F[/size][/font][/size][/color]$ R' U- p/ X+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* L2 [+ A1 Z( K' C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. g5 |7 V! Q( ~+ I2 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. ~' f" t. q! h3 p" j
[/size][/font][/size][/color]0 Z7 g, f7 T P# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( Y- z3 n* |; k: M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ Z6 @- T# Y* |* @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. O! r; s2 A# H# V[/size][/font][/size][/color]
+ t9 {/ Y o5 k9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 g* ?9 D T% E4 c! D* ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ G5 R5 t+ i& ]" r: ?" e8 C% V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 S6 n( H# n! q2 f3 N
[/size][/font][/size][/color]
7 C) P4 J8 {/ W) I4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 w. L* L7 L* ?2 |* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^0 B/ [4 f l1 I5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L/ J4 [4 a0 O7 `" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X( Q! \- h! m% R$ [) C+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f" v- ]4 G$ G; R1 }7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. A: e3 l) n& {8 j& H) `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! l# M$ N6 ^- \2 G$ n% u$ g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 o# b: s% Z0 ]! Q: k: ~: R[/size][/font][/size][/color]$ \9 |$ f$ @! t m3 t, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 \, u$ f" H# f8 C# ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% O8 Q, X8 h; b' W$ Y$ w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
_$ {8 s3 a1 t$ |8 _4 V" j[/size][/font][/size][/color]
6 ~# g. }. P; Y. k6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% C7 @& W7 r$ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 R5 i" \) n9 M& Q& E0 R! Q# q- a[/size][/font][/size][/color]; Z* g" n) }2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 r, I0 ]5 A3 M/ {1 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 E, a' m+ b9 g
[/size][/font][/size][/color]2 g5 _6 r9 ]- V% x; ?$ M& o. I* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ]& o+ y+ `; B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 Y% l& G. w' s% X. \* L H9 H
[/size][/font][/size][/color]/ Y" w7 d; p- a9 ?/ A7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ E! _2 _6 a. R[/size][/font][/b][/size][/color]
( I' ]3 e2 }; I- ^) ~; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h& }- _0 i9 U, h1 F' G9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j+ a# Q+ I Q+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H3 c2 n5 d2 R% H: W* p# l. I6 N* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* E- n. x6 }4 g: _- O% d8 u7 O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 U6 j: R0 S0 S8 v$ {+ c
[/size][/font][/size][/color]
3 K0 c& L: Z0 o% K. M& N" O8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. @! l0 J! ^* o- V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! t4 C4 K4 m' ]( U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 O5 ?$ j/ d, L# L
[/size][/font][/size][/color]# K8 R. C8 {5 W* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 l5 N! X `) b$ w; x! J8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m6 b& ]7 i( F' I- Z4 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]" [8 ^0 A/ `1 Q/ H0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 u6 C% I5 u1 F8 D4 U; F5 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ a) G) |# |* X% Y; q- K# ^4 N3 D[/size][/font][/size][/color]
/ h" R. B& g- P( w) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ ~. w' l( s- ]* H; ]' J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" r# x) _+ @ t$ G9 X( p
[/size][/font][/size][/color]
) c) x# f4 x; k* z# I! B6 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. C. ]- F3 \- ]( F, A0 r/ @; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u! T# d3 Y+ m' y# \5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N. I' J) ^3 q" r" X; M% E9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% |3 {0 e6 z+ P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# b9 M4 R, W% W* G4 u9 |
[/size][/font][/size][/color]8 a' Y3 e1 _* F9 x& Z/ L2 }# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& f" d& y! E3 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. m, k3 ~& ~ W- _1 g. ~) X% Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A' z3 c; R" i) K* Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* w. [" H$ D- v$ z4 W[/size][/font][/size][/color]
9 p' J( z" z/ D# k! v r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q# H0 p, i. t# P P" v" K& r[/size][/font][/size][/color]
# @: e( G* I0 \6 V+ U+ U1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N/ t) ~* P$ p3 a& p* T8 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~" J4 O; Q) X( C6 v! a- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f, M' C0 K; ]( b+ K# k) _4 \% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q, W3 n( x8 y- a0 g/ [, J0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B7 p i4 V# B# h: [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i5 A2 o h( o* E5 @: K9 q$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 ?) j5 d1 J+ H( m
[/size][/font][/size][/color]
6 n! I6 r" o- X8 W7 [- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; C9 z+ D% F# ]; w: \3 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ^8 J1 e5 O- A5 I7 E6 {& h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], g" o' H W& j. ^- q2 @
[/size][/font][/size][/color]
4 O# h9 _/ W, j/ G, g! M" O/ @6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ `4 M! T) { b& {" c: C' P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 v/ @( |7 p2 ^# ]9 E/ S2 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 d7 |3 H/ b. N* j5 q
[/size][/font][/size][/color]7 H# l0 f8 J$ v3 i5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( }( c T/ [! K1 Q, n+ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! ^" {% L! {+ j1 Q" M5 R3 \
[/size][/font][/size][/color]
# j3 w* L$ _4 P" z z6 `5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 c* _* G6 q+ t/ I f+ F* q# J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ [; J' O2 I+ c* l( t[/size][/font][/size][/color]
. X& \" X$ L- |* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p! b o4 T3 Y0 Y) d% i* ^) D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X; s" j' z5 z3 b# L3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `/ P& J8 L& _# n4 I1 @0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t# o/ \6 P- p. }/ u* N0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c+ G$ }3 V5 A2 k+ M! T' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' C5 c! c& a! i! @$ p7 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. D6 `1 U! m: B5 M: b `4 x* a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; \" m# X- v5 U[/size][/font][/size][/color]* ?8 `" q1 @& J! G" n0 H+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 N1 e& [' M* A( o8 h9 V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& F/ g, N' {) w
[/size][/font][/size][/color]
4 Z5 y/ l! E! K& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* X5 e) o. L1 x2 G+ p [2 s. m$ Q( y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 ?3 ?% U# H# \# [7 [# h# x: K7 a* f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Z$ L0 M0 P N) ~
[/size][/font][/size][/color]' U( v4 r" v/ M6 q: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ p1 t; F! v& v8 m \, {, @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 \0 m. L5 \- q `! [, a! z$ P[/size][/font][/size][/color]
+ ]- z' M. m) e/ f% l7 u2 U; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 T/ L8 e( a9 b: T3 x# @. C[/size][/font][/size][/color]
% P3 q+ K; E( a% l. {+ T5 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 H, |" ?$ M T4 f; L% c# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |3 H* |- p0 P# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s& u! k- w. e& |6 y$ ^+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Q8 g; c3 n. z4 V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
L; E! X; p# _[/size][/font][/size][/color]
7 W: I0 e( @0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U, f% G* d! u6 f6 g9 n. z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 I' @9 P, ^* q8 ?3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] X4 W- c! N9 @7 c9 b6 C
[/size][/font][/size][/color]
7 J. i: b, M5 s3 L/ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" ]* j |) f |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _" @$ r& m! ^' O, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N" @- O% i, s& [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
P, G9 b/ u0 U4 J7 }) Q! _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& c$ h/ ]4 e" e9 q6 w" \3 `; T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
}( P/ z2 S. o9 K[/size][/font][/size][/color]
2 M: d3 B9 o. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], D9 Z" Y8 i% I+ H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' t& E; \4 U- o' K" E' B, U* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M1 P" j+ R( r* o U& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. O7 P2 O4 [0 Q$ l
[/size][/font][/size][/color]7 W$ V1 L4 L1 m" ]: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X5 w( r. }1 }3 s$ b) F% |[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?* D+ L9 J2 ^' S9 d3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a% P& r1 Q8 g! K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H# l8 p) I* D# F) O/ e- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K9 M4 E( ` ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* n) T9 K9 e7 p) b* f' }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* t( J a* v+ }! g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]& {6 V& X$ M0 g8 P[/size][/font][/size][/color]9 {% _" ^' p9 I* B# y* _' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- h9 p: I5 c. Q$ X$ F
[/size][/font][/size][/color]" m/ y8 ]& M- d% ?- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) x0 }& G% ~' k" G: ~) ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) _% B; T: L+ l- K8 p& U( U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# B2 O& }7 s, |4 S1 q. \6 Q" l) ]
[/size][/font][/size][/color]
+ C# v- g# v! R5 I; y% N* h8 v! S+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 t+ V8 [" B3 v$ r[/size][/font][/size][/color]4 {/ N# G8 j9 v# ^# S3 I/ G/ F: ]9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U3 Y4 s+ }. b[/size][/font][/b][/size][/color]1 J( ]) ~- |2 K& B2 H" a2 q7 _& [ M7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q2 l0 O2 o i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y5 e+ k9 i# R; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M* c. m7 I" b/ \( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) |7 f5 V- e* }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" a9 Z* K& a: |. j1 {+ u) j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S `6 F- X0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g+ x* {, |. i( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# J6 l& A: _7 Q* X, ][/size][/font][/size][/color]/ k" f; t9 [ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n; }+ \4 Z$ a# W2 Z7 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V5 z: _) o- { [, H8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" ^7 R+ n2 K5 v* {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. c8 a' l4 i8 S2 O, K- Y[/size][/font][/size][/color]
% D4 l1 t2 J" m! y( k/ I7 q7 u# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) z( w, W+ R; a$ b" N; P, i2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
" _" a& w2 r' ]; y! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m! F* L9 d. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" F3 e; G ]# F& b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c; t2 X) ?! @: p z( c* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q+ B5 k: i7 ]( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 a% m' I( y- l+ _' Z3 p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [7 Y( R4 E$ u* x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a& i$ D C1 w) h- `, ~: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: `5 C) W. I2 V8 k5 `[/size][/font][/size][/color]* o M9 b7 {# J: i, G& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 `& J6 D) n3 p[/size][/font][/size][/color]
+ Z2 \. k& b; ]: v% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B( f" F8 I X6 p[/size][/font][/b][/size][/color], Y% c8 V3 U, r- l; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H# ~. S9 t- o. B4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q1 s3 l* a o0 J: o; w3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[: K+ D9 A7 P) O. {; K8 O; Z( I% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% Z: t2 r) U2 h, Z% N9 Z; s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], P6 J4 ^7 ]$ ?; f
[/size][/font][/size][/color]. Q$ @7 u1 o+ ?* |5 G: J4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 O, F" r8 o3 b. U, _[/size][/font][/b][/size][/color]
) y; |1 l+ b I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f! a- d- F2 o' d1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l* Q: v0 A" w/ _. z: s( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e k7 @. ]. ~" _: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! B6 C1 w9 r! F$ N+ O/ p J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N ?3 }6 D0 ^. }0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x# [/ R( E, p$ ?& \2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 D8 }4 G: b w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# P; H {' F4 Z f$ }8 D( h5 _
[/size][/font][/size][/color]
6 C4 x3 G0 \/ a+ Z0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 M) I* N+ @/ e% u/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \7 q. Q4 n8 j( j: I% r A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A$ @2 T* m9 p* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W% Q; w9 X( P# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \/ X6 L- O* N, _% D& S# H& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. A' b4 }5 U6 G L7 w t. Q3 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], t" P+ k* g% l7 v; {, W2 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y% r- L6 ]1 h6 l8 q4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 _5 B |6 d' k3 ^: U8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 x7 i$ @1 g5 L3 |7 \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a0 l' i% [% i% Z' w- P7 j, h7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], L- l% ?* D7 e9 @
[/size][/font][/size][/color]
$ c$ q# j8 n9 y9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 w1 b8 f1 G6 {- g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" ^, E/ b4 ]& h/ Y& }$ `2 j
[/size][/font][/size][/color] l' I. s1 S+ e8 y7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* n, h. Q. l, @' k9 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 {1 m& B+ i' W, Y) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. x5 D# ^% I8 L0 C[/size][/font][/size][/color]
# e" n; v; b- h- Y5 t7 Y. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). [' \$ ]. R$ V8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L! X5 x Y9 M' {7 s6 U, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q- t; u& c+ |' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P; x. l8 D, [6 k5 `% M G8 Y, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d6 l2 c% J9 @/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: ?. P' x6 }) n/ R1 W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- H' ~8 y1 W, h9 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 b% r& M5 \) S8 I[/size][/font][/size][/color]: ^7 l) e' ~7 E6 D5 b C7 k# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" y9 b% o) g2 L/ V0 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# ?/ `. ?. R2 E
[/size][/font][/size][/color]
$ j/ x: n0 `, Q5 ^- l$ [& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), N8 I- Y* G* l; y5 \# m# K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: \3 M" H5 w4 L ?2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# r0 w: J( A! v! a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S+ z) v2 I7 o3 h* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) w- j( h4 O4 h/ Z) p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: j, Z! |3 b. V/ T. J6 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [/ A4 [+ Z4 D. F- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W2 m$ p% ]" J8 n0 A, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 L. ]: {% H: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* v0 W0 L. a- X; L3 m
[/size][/font][/size][/color]
0 H; R$ X9 }. S2 G# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 f2 a' d" r* }) z8 ~' g; g, A[/size][/font][/size][/color]
* a4 L4 H1 [9 N' f" y[font=Arial][color=#000000][size=1]
) K; Y* J% j- _& l K" Q[/size][/color][/size][/font]
6 [& N5 I- [+ Q% s& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ F; H7 ?, N1 V) F8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M6 H5 L! ?, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- Z+ w. e. x/ F; E9 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b U8 a" ?% t! M/ Y+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 X+ F# ^) H) l( G1 H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; |; O) \4 p1 H/ e- k9 ]0 b7 s; S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s, ^* M( l3 Y F: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F8 n+ _" \, o, X, k. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ?$ K$ V. t% Y! @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( l: h+ h3 z* D
[/size][/font][/size][/color]
8 n1 t1 L* |' C/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ q8 k, e- F$ C8 ?( Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ z2 ^3 d0 O h5 D[/size][/font][/size][/color]
7 r/ t& Q+ C9 m2 y1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i2 M+ K9 g$ P1 u! v6 o' B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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