|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P+ j% A6 l. e3 V5 U7 ~) y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 I5 W- C( T8 D( h( g3 S/ m, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 U7 y# b6 k% L" `$ C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B2 P' D4 @: r/ _' ^* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W+ h% N% h, {/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 w8 f* [" a4 P* A! A) R' m C4 U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ o) j4 u% S$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! L1 e6 X7 \! V+ y2 }& J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a* n. A6 X6 [2 _% p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% B3 V# J p6 p3 J+ ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" D' G) t$ l8 ^
[/size][/font][/size][/color]& A/ m( b) _+ S' K2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t/ Z! z% J3 U" l( `1 o& j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! O5 u3 v1 h1 F. U0 }. g
[/size][/font][/size][/color]6 F/ c" j) e( n. @0 w4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 z) x$ }( W3 |" {' h' p
[/size][/font][/size][/color]
5 E* E. L0 E9 m/ ^$ E3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% O" v3 Q9 ~6 z V6 D5 d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ Q; D1 o; }. G5 m: y( t2 v! ] y3 m, | h% l1 B$ ]+ T: c" [
[/size][/font][/size][/color]
* Y8 g4 M- {* P' k7 X! ]" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 L, Y w N! {6 ?, I0 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I3 l7 @/ |# J. D9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?. D" }# a% k" H$ F/ J2 R# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ [, o/ m- u, P- `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a! t* W2 l4 B' I O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `! ], |: M2 R0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h; n; J) L! o* }* I8 \) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) ?! B* w7 W# C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) }8 _* k8 n) K! n' q
[/size][/font][/size][/color]) f, ]2 c( {7 M3 i7 A& K, h5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% ~- l% U% r+ d% S6 m+ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. v. r; | e# E: X. C1 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P1 a/ ^# R( Y0 e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i' ]" Z9 {9 Q1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- r: }% d, U1 {* ]$ {& N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _1 o! P4 L2 z+ U; V4 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 \+ v+ I) S$ G' H: v4 r& u4 g4 m: Y( z[/size][/font][/size][/color]
/ R) P4 c! A4 T0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 w) Q5 B' o. e/ h8 Q9 o4 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) @# H. d' N5 v ~0 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- y& o4 i& i( m9 ^) ^[/size][/font][/size][/color]
2 N! a' B3 B. [9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r! U* A$ g$ ?" |" w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~* N( E' X8 g+ c7 m- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r; o8 E+ A( ?6 `7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& Y3 p1 U3 n' @% X[/size][/font][/size][/color]3 _/ b* u9 b% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t% P/ V o; O l- k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z4 V5 u$ [1 }7 ]. q% R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S, z) \& W* u5 o8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], H5 B2 w- C E6 X2 p7 W/ L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E1 P6 N% u) Y( A' w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 e0 Z1 H( o. y# ~2 ]
[/size][/font][/size][/color]" ]( \# @$ K2 ^! W: Y/ P" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T8 [- K! a6 [7 r/ J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 Q2 Q9 N; m8 l+ e6 b
[/size][/font][/size][/color]
8 }7 @9 ]7 Y g! J8 a" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] U- o# n" u% V/ `! }/ I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 e$ w# @8 m4 C" {
[/size][/font][/size][/color]
7 L" Q2 l1 t9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] q1 q) D! H9 N( E3 a# {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 F# U/ Z# A* t ]* R) E[/size][/font][/size][/color]
6 \. Z) m8 A. B+ n/ n2 `! o% F) P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- v r7 p; E9 e( y, v0 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F5 C/ ?4 q" o5 P9 C2 C: W1 N0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }+ H6 Q& ^) o0 G% y2 s) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b# @9 D$ d4 I* y+ G" s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ l0 G, B3 l# J9 ~$ {1 _3 X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~% B9 ?4 w9 `: J5 [1 n2 m% g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. v& c$ S$ q6 R/ u- |+ G9 t[/size][/font][/size][/color]! Y; J4 F' ~" i: [2 a" F; @% `6 ^' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 U" }# W3 v# S# @8 P5 g/ u: ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G0 J6 k6 `8 q. Y+ @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( b7 R! R8 e! O) B
[/size][/font][/size][/color]
% s1 z. [4 V: G0 x% {( D g" ^, k" H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \/ k8 g! C/ |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O4 W7 l) o9 J8 E n) g! k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W+ |5 h8 R+ G- `9 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `. U1 f6 `6 |2 s# V5 H; k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i# g v0 z3 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], z5 F; H2 b: L, }5 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: F" m% ~* m! T, S- u7 Y# X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], _& P1 \7 [8 E6 k( S6 |' G) o
[/size][/font][/size][/color]$ _: {4 [ R1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* O- q" L2 `1 ^$ C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Z j6 \7 I# O) h) G# N4 e$ |[/size][/font][/size][/color]3 K% z& H4 m& J! C, F4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q; ?$ J0 C% O5 h- }, }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d' L- L: j5 M: r, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F; |# G( R# P/ x4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G& g( `$ P( o3 n. E* U% A* B4 n. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P5 U0 X: s) `( B! K0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# T; B! e5 K7 l) W. ~2 H% k2 M2 N0 }[/size][/font][/size][/color]
/ T( w; U* G; I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 x( T+ j0 @% e* S$ U% V[/size][/font][/size][/color]. L5 P0 N' T8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! e" ?) ~% E9 H: |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" C+ @% i% g& Y! K8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: ~2 d. d0 I/ l5 C/ t2 c" [" |
[/size][/font][/size][/color]
, B( {+ m& L7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: H) O' ]" H @& K, a$ z7 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; p$ s2 I4 o- O5 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 f6 ~9 U9 n* B6 c- d( P+ ?
[/size][/font][/size][/color]
! n0 s4 b+ W; Q* s+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: d' A# ]( A& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 Z+ y/ J3 M! J. R+ ~, J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W2 g& p& t( C8 M
[/size][/font][/size][/color]* q8 m1 z& q( w/ G; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @& O" _, {0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
- F/ _ l2 u/ ~9 Y7 Y! ~7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [/ a8 L9 Z; k( p) O! p- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T, `- i! k0 R u6 q$ ]. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{. k2 T, d0 [ m& O) A. ?- F6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 Y J7 ^) U$ i, |$ z5 j f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 w3 t6 D& |; m' F8 \6 D3 w$ ]7 |& k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; [3 k/ D5 Y$ \. H; B- K) W! h) `* |
[/size][/font][/size][/color]
6 J. ]; u# |0 S4 ^' o. o' m% I- ]# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 J4 Y7 O) d) E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 z9 I! Z! L* f' i2 _" ], e' W* b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) T! ~4 U4 e8 B6 M
[/size][/font][/size][/color]8 S6 N- P% Y" q0 E; l3 l9 D: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 i0 G( S; m2 K! n2 {0 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- ^' l [! t' }# h$ y7 \4 }* y3 @. P[/size][/font][/size][/color]% g1 l& U! p, o! F ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. d) R! }1 Y- @ X* g0 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" X- z( O6 p* M2 ]8 y[/size][/font][/size][/color]
. @# g$ K, e2 J8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' i4 d/ y+ U$ E: _* ?. c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% v- j- x- t& w: ? f[/size][/font][/size][/color]
- H" D( \1 `9 q/ S* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 h z4 I. V% j6 k8 |" |" [" v& w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k) N6 O7 G# y$ { X) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i2 Z1 y4 b' z8 T9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J* L/ j+ s4 k# L6 E L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [# v/ ~$ F3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ e7 g! n5 _3 h7 J y. O! b5 W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! n- [. ~6 ^0 l4 W
[/size][/font][/size][/color]% `. l. C8 j' c' i( H" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! H2 c' J% |* A! C6 U7 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ d% N; P* f6 R7 S9 e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: E9 R3 b- C5 v! p; g: i5 C[/size][/font][/size][/color]3 n O4 |. V/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ c$ ~2 A# R9 x k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 M$ W# e/ N! }: X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V; @9 j) v; l4 ^$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 n3 X# T0 E3 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] E ~" n) \/ c. O$ a, h$ S
[/size][/font][/size][/color]+ a8 H$ P4 x. `% Y7 R. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ d, j; g( v' t( r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; z# F8 j9 {& n; P- p
[/size][/font][/size][/color]
) ^% i' o: l9 X7 y0 X+ E- V# S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 x5 B) z) Q5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @3 m+ Q7 Q9 V" D( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w* r* o6 m- Y# s, {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 y1 }5 z& {9 n* d2 P7 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' @6 U. ^% D3 V6 R5 K9 N
[/size][/font][/size][/color]+ ^! ], m) |1 n! @6 m- E; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) \% ?5 L: f. R8 q' ]- b$ w- n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j3 ^9 \6 [. M" `1 x: q) _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^/ |: |4 b% c [! @& U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; M6 g( Y: d: z0 \# `* N/ e[/size][/font][/size][/color]
2 l2 p7 w8 ?6 S' }; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( a. d6 e! s1 U$ D9 q9 b* o2 T
[/size][/font][/size][/color]
9 D( A+ M7 J# h6 z _1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^2 k4 g- j5 W0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q+ b4 M7 G4 h- J9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G1 X6 y9 R. x- A9 L7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U9 Y: Z- r I' C* Y7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S/ E9 l; ?1 y' Q& G; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w& O# ]; b1 @' ]+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( K- i5 v8 B% T/ x! M[/size][/font][/size][/color]
5 w, Z' i' S6 K# _" K: R: X" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" F1 v) s8 O: C, T8 L1 `" g2 S. e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 W1 w$ ?- m4 c) f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# x0 a( @' r% h( H9 W[/size][/font][/size][/color]. J/ Q) Z, J' D+ {) r0 U$ y5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ?9 \: t9 ^2 ?0 c2 \9 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w$ S5 G" u" Q* ]( ]5 U" v& f; s! q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, H7 \! \, s- F/ v. Q' U; D) J[/size][/font][/size][/color]
* P# _" a2 k7 Z; P" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! y7 \/ l: q& b( n3 }/ {/ {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 Y, i9 S" M' l9 H% r; E[/size][/font][/size][/color]
8 x+ O5 p+ a2 t' Z v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" Y i- r) H3 ?( f; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 }1 q6 _( u; V& |% p
[/size][/font][/size][/color]9 E) }) k8 ?9 x" X/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A% F2 d. w/ a; Y! c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V/ t8 v1 b* z/ Q6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c6 P( l% S2 c |6 K; ^' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i0 b* I, Z6 e U |$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @ A7 }2 [3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ j5 P$ W8 F) f7 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] l% ?* I. B+ }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- l, m! r l7 n% F
[/size][/font][/size][/color]$ q& k. s3 Q5 Q1 C7 S& z& U' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n) O* [) @; l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 A- D6 u/ o3 W9 c' q- Y! @6 l8 k
[/size][/font][/size][/color]
+ _- M6 _# y: T j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 K9 c6 c5 `8 k3 B7 T2 p5 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. |# D$ Z _+ ~" |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J3 n* G' }, c+ _) U' ] Y1 ^
[/size][/font][/size][/color]3 p2 b" u) k5 E3 [6 H: U+ A% ]4 F( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 q/ S. v# ]3 E6 n: K( _, r5 d% E/ h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; U4 j* ^' ~" J3 x: ?
[/size][/font][/size][/color]
0 {/ M" p0 k+ M& h; y% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 X/ R0 m( p/ N2 q4 x; W* s
[/size][/font][/size][/color]
( z0 l4 ]6 V O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 z" g/ T. r) [1 A7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u% e" _6 f$ v6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H& I* D" V9 S, q2 y p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F! X- I" o! F7 `7 w; G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 C9 f1 i% ?3 {* w% U2 N
[/size][/font][/size][/color]$ R4 |4 O1 @, G5 e: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ M8 s- P, p" h7 b) a E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z6 a& T' R+ A5 `2 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" b& j: \, L) y: u+ ^5 Q4 l3 ?. U `
[/size][/font][/size][/color]
7 Q/ A* o, P* g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 k# }4 S8 \* v' j) K' l4 Y8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r0 Y. i+ D& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P( G1 i9 E& l# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 i1 G: o( n0 j% `% {, l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
_8 q% t" K! G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 J# M3 ^3 u- p$ R% l3 Q[/size][/font][/size][/color]
1 a S$ e) c/ m( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 X4 t+ I& R9 z V: }# t q" U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& n. ?/ ?( ^9 H: d& N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D% k! b* J( |0 K3 u, b- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 a Q1 ]) V. I+ Y
[/size][/font][/size][/color]4 V7 ^7 {5 y% _& Q2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E2 _, s. ?0 t {5 Z6 E0 U[/size][/font][/b][/size][/color]
* d% b m$ @8 N; k, a, L1 B u' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n7 s# s+ i" J7 `- |2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q; M+ X) F* k2 x4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l- X Y9 B3 A: ?. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 s; x0 `9 ]" M2 c( }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) q0 w) V' U) o4 v. r$ u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: V4 z! _% T4 Z9 A[/size][/font][/size][/color]
$ _& B& A& D! M9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; ~' R) J. d! h8 T+ \[/size][/font][/size][/color]
! x2 u2 S: Z7 l1 d0 g! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; S0 B5 {9 b7 S% J/ W0 @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
d( ^- c: {& G+ d, z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 c3 y$ A& T+ y[/size][/font][/size][/color]
' s- z/ {' `& s$ ^3 W2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ [0 I+ k6 q1 n* N1 t& b0 o! C[/size][/font][/size][/color]) e1 e0 [8 `7 [ ^0 \6 S. A0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E8 c" t% j: v
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m$ W2 n. x1 W0 h2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~5 X9 v# \& r7 o8 ~7 D. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `. i3 F: c3 r! k0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F: A' f2 B# G+ M2 }$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 Q0 O2 O. `9 L- f* k0 Z/ V. c, G' M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- m8 J9 N+ P2 m3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s) w4 {4 G( _* @9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B# o2 E4 G0 H& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H8 P- n$ [' e- A' t[/size][/font][/size][/color]6 T0 j& S& ]! U8 n K# z' K: f* D9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R2 z7 i% Q: M9 g" m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |0 Q- X! s" X- K9 K: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( U( t, E) C' Z+ G2 F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ z- Z" U6 q8 m. w/ l- x[/size][/font][/size][/color]
! n' a4 a4 b u$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X/ A* A/ M: \9 o- C0 g9 u6 z7 n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p: ~' N# O! u; J" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G. `# s9 ? w& Q5 L" \4 S7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 d! i& O4 A+ B" p; J0 w2 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o+ m% a( E' ^& M5 U1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a& y+ w" G% J! J# K: Q, g* t6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], X+ W2 g7 m+ N4 B5 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y5 H8 M9 B+ E9 m3 m( x7 [6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b7 u+ m. R3 `$ p: o, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ?) K( e# m b8 u" |# z! `[/size][/font][/size][/color]. y+ I0 E* P; g( V$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
x3 ^2 M- B' Q# u6 N[/size][/font][/size][/color]
3 d7 S- @! s ~9 y& y/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T# Q0 u- |* b) [' h. m% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r }9 [ L3 [1 g% `( t8 ^2 W2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A9 `: L# u4 L% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W0 Q& z o: w& W9 y% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i7 g9 p" t) E( E# |5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: S) k" x2 l: d. ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 u: M; B% G5 G! r, g: I1 u% h
[/size][/font][/size][/color]
! r* R5 \& C3 v( \: T5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z7 E. ^- ?1 o) k9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T" O; j0 K) q5 F9 x! q7 x& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G$ {+ ^$ b Q4 g( B8 x$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o* L. G* ^' u* r" J& f# {0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e; {) q4 u$ U6 S3 q6 L! y- {8 @* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], c' [7 G0 Y! C/ x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z; o/ m, b3 r( x) z3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]; |) V! i# x& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 y+ J: ] S, i3 ^- o5 d d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' l# M# B2 k, I1 s
[/size][/font][/size][/color]
: @- K; \1 P) H. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `+ z/ ~( g. s( S {, ^, D[/size][/font][/b][/size][/color] g/ D) V1 m) P0 D; M$ m# Y2 z6 u" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w1 ]) s$ N( p u* g, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I1 w' I4 b k7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V/ I. o* ?( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: A8 D+ K# h0 V& w* J/ l: F: c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 J& N* ?5 Q8 f# R5 U6 q) W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I1 |5 i/ L0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 B/ G' h1 Q# w. `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. |+ r( B- ?' x. ~3 S; F4 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. a$ Q. w4 B) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 S9 k% G! Z. o[/size][/font][/size][/color]( A5 s! y2 P* O8 m3 Y' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 P8 L' Z% J6 V7 I% a5 f. u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' Y, J- K7 Y7 p+ `7 _
[/size][/font][/size][/color]9 o, K( r6 a, f0 Q* n- b, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 d! ?, _2 E: Y( s6 z8 E* }2 d$ m( |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 b" r- A5 F! j% l6 P; L. y. C. s' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 M- c, M3 N3 k m[/size][/font][/size][/color]; z. {5 ]5 s6 {5 D% F; `0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 R' t( ]& W' Z6 n3 ~" V& Y4 y[/size][/font][/b][/size][/color]2 q. Z w8 T8 D6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G, X" N, [& W; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t+ C+ _: u3 e- A& v5 T. h& _' D9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A! T' H" k" F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 ?# U" I" L8 T* C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( B& d6 K1 o: j$ f/ q" O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- t' r3 ^1 \( G- b7 S/ v# @[/size][/font][/size][/color]
$ P; a" l* z" ^. l. w" J0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 ]. z6 I8 O6 V: ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' i3 c% a& N; L
[/size][/font][/size][/color]1 U. Y- G; J0 ~9 W5 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Q4 N4 W5 p7 g9 T* s# I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t8 {6 y" @6 [" `0 `* X4 O, Q( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* Z& Z! u1 C- a2 A& G$ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W: w$ m! w# T2 F5 K$ S2 P7 C& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ~) s" Q! K& E# B8 T6 F" R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 r. C* M6 {$ t1 y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F7 N3 Z9 U8 G/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }" c; ~' u5 Z5 {2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Y+ q9 c) {. H- E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 D& F& N" H# J1 z1 p3 b[/size][/font][/size][/color]
8 Z, y1 `" h% I: p3 d0 X- `$ {9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) n" j+ M8 L* u8 m( x
[/size][/font][/size][/color]1 R% Y3 J7 x' ~: e5 N- M3 i9 {. [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- }4 J) y& l2 c* Q[/size][/color][/size][/font]! v# @ C( _7 _3 h6 {' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 W. g6 Y' N; J/ y( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D, b" }! W$ y: H9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 q& f* F. W; V1 d( B7 D+ f. G9 O, v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @0 `) E- U/ g# j: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 ~7 u0 T" C# p5 ~5 D, c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" i+ M+ m/ V8 ~* f' S& M: |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 o$ q/ O, j: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A" Z8 F6 o% [, Y7 H: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 u) k2 H& T6 P3 z/ P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ Y+ N/ U* q G) ~ ?5 U( b[/size][/font][/size][/color]6 ~* H7 P: W8 H+ P8 v* ~) R* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' P g4 i. w5 p" q3 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 u" a- C: N" i' S[/size][/font][/size][/color]3 N. L N& h4 |! J0 I) p2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o+ a9 U d+ E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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