|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H2 O2 Y8 b% i2 n* F2 T0 m0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 c+ ?1 I; B( D% b) |+ b/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( Z; _( G3 K( |# c) V& h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `6 W* [% L& e: [/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e# p9 z& P5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ^! t9 P$ R5 T3 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 y/ v* K/ G/ N0 [2 P* L; C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 R- w, w9 C+ a0 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z: G/ u& x- _# w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 | U- J; x5 l% O3 t! R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) P5 [6 D6 c) u# ]1 w
[/size][/font][/size][/color]
* w6 P. R. B% s- V' w0 i. b/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D5 \- R: S% z) P8 ]% Y9 m' q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% p% B$ f( r1 o) ?0 z[/size][/font][/size][/color]! [1 U8 s( h. ~ w' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 j4 W, a2 i0 V; k* Q
[/size][/font][/size][/color]
8 G% N' i5 y8 s7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ^2 X! ?$ z c0 ]/ x b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* f8 \) M$ u8 l" t# C
1 T4 Z, I7 r; }" v5 \[/size][/font][/size][/color]
8 P. `. i8 j0 o) F! H; M$ P1 v+ B8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. B+ m3 N, B1 b- v5 hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f8 R4 H- E; g+ m6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
: `# m* Y6 z' E" ?7 u. i. M( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 n [% w7 k9 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }; \+ O# b: x0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @# O& I7 j. Q# o# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R& A9 q( x( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); H. `3 d& h' Q! z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' H# t% c7 R, N9 f+ u& v. H[/size][/font][/size][/color]; V5 `$ v2 P" J3 Y# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- c; t) q* Y, {, f3 F+ L& ~& J/ n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% {9 {0 e& B; U& ^* q9 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r. h0 e/ T' c5 [* m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z9 o9 v2 |' _# L$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 q# {! p5 v. M! ?7 _! Q: d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G9 \$ `/ \' ?1 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ^5 i" f4 o! y' o8 T0 Y[/size][/font][/size][/color]
( b! ?, N+ E/ T% P: v6 h( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 o1 ^. t' Q9 b+ v+ r1 d' V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 y* i7 U" i7 O3 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 G1 y& F" j. n D" H. w$ T
[/size][/font][/size][/color]
: m* S9 e- I! s8 t: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `( r; d: M# }) q& ~0 T+ ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q t0 r7 _7 u1 ]7 U- y8 W& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t0 K% ?$ {; A+ w) ]. d0 g- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ i5 m9 p ]# P' r) ^2 }[/size][/font][/size][/color]. i. e u3 j! s( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F: |5 l" l8 s# x$ j: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m7 R7 `" w; z. r) W4 z) d* q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x* I% a; b9 k$ s' P4 H! r0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 [5 j! a' u6 t' R4 z/ e, z; p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o8 [* G) C/ r+ b; x6 p+ j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! R: q3 N5 l: L[/size][/font][/size][/color]4 i& D9 H n% r8 b0 U1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `) ]% b% i: e& I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 S) X t9 {0 c$ F
[/size][/font][/size][/color]
. M! r7 f4 Y4 y5 D7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 ~+ |! F* z( m' z7 O: H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: c) j) _3 v; u& _& ?- {% J[/size][/font][/size][/color]: Q8 `7 z3 ~ I1 k5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 X& N4 ~7 S1 f( }+ t7 [1 w) y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# x& R- K8 v/ [; y# K[/size][/font][/size][/color]
4 _ T3 u8 J" O9 x. [5 W9 |8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 J4 h; v1 |+ H, d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i3 N2 v4 I( y8 |% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D$ h7 @) J& w' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~' K, t5 n+ @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 T/ |# {3 G' r& e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G4 e! c$ M' `9 T0 l" P x/ ?; N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 L6 A% A# \" a" l[/size][/font][/size][/color], r3 g' D! j1 Q+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 D p, @& ^) g4 J! Y' f1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F C4 N9 A" v8 _5 g/ `# G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 y, [. F6 x w[/size][/font][/size][/color]
* U9 Q, H P+ `* Q# a( r N0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i2 M0 v; N% j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U8 X0 Z. B: T [4 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! q" r8 I8 n" T7 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M- _' a5 Z9 U4 @, l# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B2 o2 x: F6 t2 e4 z( S! z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 x% s2 F, {* G1 ~* K, n* X: X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x4 m5 [5 N% b" K, a- C9 s- \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' I( _$ P& h) C! `[/size][/font][/size][/color]2 j- n8 u+ H8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; h! d* R- W5 s; u1 z% ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ~5 S$ ~0 [4 a. {
[/size][/font][/size][/color] j* o- f: p3 H' A4 d- T, r9 G; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W0 R4 k7 d9 ~6 U9 Y% i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m- y, ] l/ i# K3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N) n5 \: H* F& i2 `/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `+ \" G% \8 J" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O C- D; o9 ~" M" p F& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 P4 L1 K6 b' f# I; j[/size][/font][/size][/color]
+ i2 u$ W/ I/ ~0 k& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ k9 K, M" r. n& i
[/size][/font][/size][/color]' e! ]# r+ C2 p+ j h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" {% F! d# Q+ } u5 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ B1 K" _- m; A5 G! W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: n/ o( h) V4 @; O- u* }( A[/size][/font][/size][/color]/ w6 K; X/ W# h. o o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 ], c, S; |, U2 b; c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' y- }7 w7 e, O! e! K7 Q9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
A- m: O/ E- {; X* d" a- [[/size][/font][/size][/color]
6 \+ B: L. U- n% }- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* Z6 I, O; Q1 Q/ p& f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 E% G [% L8 U a% D- l) }7 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- G! v6 c# c2 a; a
[/size][/font][/size][/color]
: [2 w7 o* j9 f, |! A- r5 Q6 H: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) C* x* |2 X B& s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k; R5 V! N# d G R6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g% j7 b& m- N/ m; J# C( R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N$ r9 d, D1 G7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 | l2 P; X, U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( C/ w+ m2 Z6 j# B; q2 k' n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 [5 S4 Z0 k! _+ d' }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 P# W0 J* y5 {[/size][/font][/size][/color]
1 t! y; Q5 m, @& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% Z! c k1 Z4 ? q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, b; r' N& x, [6 O/ I( G& C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z* L8 l! N. X( _0 x[/size][/font][/size][/color]
; |* C# ?* _' S8 m6 O3 r+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! }& K1 B5 }; {0 h& g( y3 W. ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) f+ O; y' j/ Z0 w; ~[/size][/font][/size][/color], @# e5 ~- o+ m* i5 }( t- K5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' L+ m" `0 \2 H/ K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 A2 W8 E. [1 P, q* z( r3 P3 H[/size][/font][/size][/color]2 d* W2 O9 l4 t' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ~$ L& C% S, T: G# x3 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) A6 J- X6 }' g* x% o7 g: m[/size][/font][/size][/color]
# e4 b* ~; b! a8 l+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Z: O f P7 `5 }* l# j[/size][/font][/b][/size][/color]7 N+ P% J% q! T( H' L! e Z; t, @% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m/ \" c* Z+ O2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B3 K" A2 F0 K$ U1 R6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e( \: r& v) b& o) r0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
Z$ [8 i! ~* P- A4 C) ?1 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 N% b" g5 I7 I[/size][/font][/size][/color]
3 T- P% e. A" R2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Z Y$ \" j4 G7 N4 \8 m' P& F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 a% ], G* w/ J4 I1 M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] u" ~9 ?* B @& _
[/size][/font][/size][/color]
6 f4 V Y: H6 i9 N& n& {4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], ]8 z6 A. E8 h' @& ^4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^% S* {# t) M7 C; o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z7 d) b0 H; u. r* D6 P. P* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( Z' D& p% J. L3 y/ T# k+ T) v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 i8 c) A8 ~& V. @& A6 V# N; Z, ~
[/size][/font][/size][/color]
7 C( n) t7 f+ l4 B' L1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& D, ]; S. f$ s2 }# j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 E! @- N) P; }# ~1 E' a' s. U
[/size][/font][/size][/color]" H% r% G" C, X4 s$ z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 l+ ?4 D/ c$ g" b/ S; K! H, M' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g; G* X. y, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^) k% T, |& h9 J. D, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 ~; X6 @/ |! Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: o: B6 ~$ \( I( P' v[/size][/font][/size][/color]
8 c6 Q$ ]" p. _) e0 F0 K8 r) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ?8 G+ S' c8 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
l5 q8 E1 F5 `% Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T0 L* A) Z |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! C! Q# G Y# a% b9 Y* D[/size][/font][/size][/color]
- B, J) Z8 y+ ]& r) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v. v# |, y7 U% Y+ V$ d( W/ q
[/size][/font][/size][/color]
: D9 i+ w9 F8 j. D3 V+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?& Q$ K7 ^" p u' }- p0 S[/size][/font][/b][/size][/color]6 `' k2 C2 k5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q9 c/ D2 l6 y7 {, t( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H s) d5 M- o+ S& Y& v% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S C( a6 X# J% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }) E3 E# B+ x" \2 Y: K. [+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& e3 s1 I4 j" |* |0 u! K" ^
[/size][/font][/size][/color]. U" G# S& k% l) r# P! o9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 N) }. i- Q& ~: I/ b9 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 N; j& ~7 l( M; h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' r9 p% D! U8 U
[/size][/font][/size][/color]5 K- ?7 t {1 C/ ~8 |. _6 n% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 m+ F& e1 y7 c& L3 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |7 G. p$ b# I' m2 d8 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' T" Q6 y9 E3 D r[/size][/font][/size][/color]
, y( ?+ ]7 B$ f! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" Z/ Y; o; z$ x) G; J- k) t/ c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( F/ r- O& [& a/ [
[/size][/font][/size][/color]* N0 I) L* a8 G: [+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 n$ S) U4 z# T9 Y% x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) t% E) |( m7 a- Y4 X1 Z/ Z4 l
[/size][/font][/size][/color]: m; N! Y) v) R8 m+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& b3 X5 F8 G5 K9 G6 }4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]! F% t. r; J; U! R( S0 C J; l8 [. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N$ V( H$ O8 l* O- V T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U3 C. h( B0 g4 ?4 _) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x3 X5 `' R3 y& E( p8 | E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ v n& h0 Z7 d p. y9 I, V( F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 N5 q( x( C+ ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! K( i6 {0 w5 b% Y5 Z[/size][/font][/size][/color]7 T9 @! [1 g D# L1 t" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- R: p/ d$ O# K9 p* w7 q$ t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 O& n; ~/ F+ [6 ]9 D[/size][/font][/size][/color]
8 o) H' L E1 _" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ G9 J8 N( V" ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- i l0 \- w6 G" g+ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]9 O/ U( ?& X& \1 h+ [
[/size][/font][/size][/color]9 O0 k) J. E+ c; f* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) Q7 x2 z+ z! s. j' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 U$ n" p9 B# ?5 `# f. D% V- o7 L[/size][/font][/size][/color]
- c/ a: M1 H6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: q/ _9 ^# o8 @: y6 L5 l; V[/size][/font][/size][/color]
: o5 k# G& P" O" q, N/ F0 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 [' F$ |; R ]! o" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z" u) W2 @5 N u" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o5 z4 |3 i' o e: U4 p* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 o( n8 u- T H/ y# F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ i: S, B( z1 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 {: e% K3 J. P6 F$ Q% u, m4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], t" F- o, |* _: g" _' X# Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z! M4 e3 l5 ^, z/ s# L, [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" h" s; F* R6 h) ~3 n. F4 ~, `) g: X4 `
[/size][/font][/size][/color]7 O5 D& @1 g6 c0 N) x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 d- k, a* Y, v3 k2 }) j3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E6 R* K! ]. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y" R8 g) a0 u& b9 o: t& [) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~ s; _( I5 t9 g( r0 b" ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z+ ~% e8 N' k! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 T: b% c; u1 W# e
[/size][/font][/size][/color]
4 B) v& v- _7 x# g% T$ @, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% Y2 n7 M- E( s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Q. q; m0 q' o/ k/ q: m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I) R" \) h7 r. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& N: }; n$ _% L8 S4 b6 E1 P
[/size][/font][/size][/color]; L/ s0 d' w8 K# g0 S6 Y1 Q. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z! w- C/ ?: T/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Q" p7 G$ |& O2 g: l. s% \' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I8 T/ |$ \* w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w* u; C: Q2 F* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D1 a3 T* a2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 e6 K6 ^$ Q8 Y3 v% L( q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) O- `1 H4 ?8 |! o) L* A! a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; k- j# @0 t) L5 v3 S7 E: ^[/size][/font][/size][/color]
! J1 X: k# [ P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: B$ t7 s- k% h& ?0 S4 M1 s2 z[/size][/font][/size][/color]
1 D- J+ A$ T3 g5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
E9 P% X' V% M1 e" N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 X2 Y6 E3 Z A, S; i7 c& S' E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& x; X9 P- W8 f[/size][/font][/size][/color]
( Z, i8 r2 L& H& j( y( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ i) ^) k# W3 V8 t0 S4 r! B[/size][/font][/size][/color]. v# `) q3 {) V6 _- N/ Y0 ^( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L0 e; @. d F6 V9 {[/size][/font][/b][/size][/color]' b- u. p3 c* v1 v* T( L& A- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u+ e. U: e' T! v( L+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _/ X( I; |" y- E$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q6 w6 ]/ Q( x/ D& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
( l( g }- ^, }- k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% L1 \8 ]7 Q! M1 n/ p7 {' q3 ~ D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B* w7 E5 l' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G! s+ z2 U- o8 `9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" S4 G/ M0 Y0 q
[/size][/font][/size][/color]
& \0 e; A$ ]+ p' M2 l0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 t4 [& k) @8 o- n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c9 }' S4 j, V% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r6 a9 ^' n* n ?5 _: K5 g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; E9 L. L! u( A$ W[/size][/font][/size][/color]7 L: @# \2 u b( j+ E$ _; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \) R4 v3 P- a! M2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]* e" v; U1 f6 t% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c2 B- m/ [3 B+ y- ?+ t& f. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 \$ X' _% i: {2 p W% W- d9 t0 Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y( D7 m3 { z# S$ Q+ ?1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W: c2 i. ^; i% c* V7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~) |2 S- Q, L+ @+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P6 D; Q0 ?6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f3 ~2 F* `0 X4 T) e3 v5 Y0 o& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) l+ r; H" f' |. Y
[/size][/font][/size][/color]: I% a9 G1 t6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 e2 n, J4 z4 i, |( a
[/size][/font][/size][/color]) Y8 X: i% Q1 q# w. E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 G% t0 N. k% G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E7 g; _3 q$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i5 F8 k0 Z$ Y, k- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r' L; i1 Q- Z8 |$ \/ E# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a, Z; y2 r; A3 Z2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 a! f' y* ?2 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 v( u. c: i. U% j# I( j# w# h
[/size][/font][/size][/color]
2 Q) ^3 J: t6 w$ T0 w( y3 e4 h, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v+ k9 n7 J0 }' b5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g+ N r. |4 _ T1 E# a& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p0 v6 I: K3 z5 Z3 f9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G% w) n) G) t y! K) a( l% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X* k0 J& {% z: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( c) g" X. r5 M( J4 |: y$ [; `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B i- c8 A, ^. M! ]. h) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G4 X/ w# f# C# i( Z2 O) d7 ?$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( ^% M6 r" C; T9 o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# z4 C/ X) |$ D[/size][/font][/size][/color]
) {3 i9 a1 r4 D& e0 i) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T7 X/ h0 O. |& K$ z/ A5 i. X. B[/size][/font][/b][/size][/color]2 x4 n' ^* [* V8 o, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z7 P* O- D7 r: L2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^4 g6 a7 a0 n4 ^. e% d' L$ W1 |3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j4 Z7 G& R) d$ R5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 d% u+ B, ~8 I8 V) s6 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `/ }/ D2 i$ Y, e. w3 D! o+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _0 Z T! h, L U6 X! i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ }- F% N: q9 l( g+ z: m0 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% V9 D# }. k' O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q. ?6 { K' P1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" |! |) A/ i1 m9 h6 x+ P$ R9 `. H
[/size][/font][/size][/color]3 A" Z4 d+ e9 `: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, r! l( K& ~. d& i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; d" m' n: d6 U7 D1 \
[/size][/font][/size][/color], D$ c; a& H7 q l$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 k" N9 {7 q7 x$ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. O7 l7 G; I$ ]& _+ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) o7 V' U/ `! q[/size][/font][/size][/color]/ U& R. b: d# X, F; h8 N- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 s: p/ e8 }2 G! C3 g9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]5 K' Z. G. M$ U: N! _* }7 C/ Z3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }0 d y! k% y. }# W' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]; V0 \! R B6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _: S, X* r" K( ^' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( J1 q6 e0 T, j9 r, H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% i7 c$ U0 p4 \. a7 b& I; A7 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- }; t. g9 e! |+ Z6 F[/size][/font][/size][/color]% ?( v% U4 f8 Z5 p% s( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% f5 ^. m. y; B3 u* F$ }8 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
k; U0 O8 x4 T% q* J7 f/ l! P, ^7 ?! s[/size][/font][/size][/color]
1 v* F7 p7 m& D! I o. y# S5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); E8 i' l; i; c. m& U# \
[/size][/font][/b][/size][/color]& R. d# i/ t7 {, t% S* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 M' q* k! p- Q, g8 S* C) r$ K4 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q. @' P0 u+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' t- y+ b& @1 n& T l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# e" o& F3 ~/ ~' s* D5 s9 H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j! Q& M# X1 p c6 `* {$ p: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P3 j( h' Y1 C# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 S% U$ {) q' E9 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- l9 w% X& @2 ~* e) D# u7 V* X4 N+ W
[/size][/font][/size][/color]! @' O p! J% Q; C0 J/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s8 M( U* @! j6 F[/size][/font][/size][/color]
# ?# j ]/ c6 z5 l3 x8 S8 }9 Q" A[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 ^; M8 r! Z. f0 ^/ y[/size][/color][/size][/font]
3 h& K; V! C0 `" A4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
p3 {9 l7 }% j- g# S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 x& k5 m# d$ y) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 I$ V e1 E) p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O' W( l# ^1 `; v$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 e! |3 _2 A. T8 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 a2 C6 }/ {* ~ g8 Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t2 y4 \* u6 p" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x' \9 F) @( Q) r8 v. V' s0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 i4 t1 b, r9 ?' e/ w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 @3 V1 l5 K" p9 W[/size][/font][/size][/color]9 ]% u+ ^5 y+ G l: E" B' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' T% P8 i, ?, ^3 u: x7 ?* _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. Q+ g V$ ^4 D" i5 G: N! u
[/size][/font][/size][/color]
1 W/ ^4 w4 B6 _2 N$ l0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 G+ G' X1 e3 w; a+ G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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