|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) x4 y% ^7 o% N' g! W; W[/size][/font][/b][/size][/color]4 o/ C! n6 s6 e3 m0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 e( y; S# R) s% l: v' \, s- [, k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E7 U F& n8 s B5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k4 X/ F; [1 {; _/ n4 t! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ ?" T1 `3 H6 P7 y, N3 l" d: s. z% h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 `$ n) F. w. @1 Z3 m9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" D1 p/ W8 d% B% V4 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v1 I( o J! Y2 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* w7 Z. y4 J( [ Y: i5 w5 J' I! f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# W! o8 p" | Y+ D. L
[/size][/font][/size][/color]
+ d1 O& B) t7 d" q: Y3 t2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C) O r. u+ M& J) X4 k7 L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d6 H: y7 X% b4 G[/size][/font][/size][/color]$ _, i8 }6 u6 {: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 f4 _8 r O! p
[/size][/font][/size][/color], z X+ @; f( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" [0 ~ r# | q0 G" ^' M0 P( ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( ^: p: h& b& P" I1 f# Y1 x+ G+ \9 J- ?$ X! q
[/size][/font][/size][/color]& S" v: r0 {- d0 C+ P) h* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 e }- Z7 q9 O' S0 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }4 m9 V8 e% |9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]- ^3 F1 r+ X- J* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] c7 `/ a& e1 h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u( A3 C' j5 L0 w+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^$ m# G" e: s5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~+ S- r4 M) G7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& _; N$ y* J; a7 ?. n0 c4 j r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 `( m7 v" v1 n6 d# i[/size][/font][/size][/color]
- L0 d. s) ~7 i# Z0 z8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" x) `+ }! X6 a! I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 {# M" J& b! H2 v1 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \3 r$ T5 a0 l5 P5 t4 b V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p7 j$ a/ N6 p: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ]* m5 S! f6 \( L: S. z# ^% S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x+ m6 ~+ {. g. J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ m- \9 Z% O( s d
[/size][/font][/size][/color]
* ~$ u9 Q! p- | R9 n2 d" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 {" E3 z9 W$ H+ y. J9 v& K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# \ Q2 Z, d+ s0 n- ^6 C+ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( k1 |8 I E4 m* n5 z[/size][/font][/size][/color]2 ^& L# h+ X0 [+ Y7 N' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s5 S0 p5 L V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 A+ p$ N4 K$ u u2 _7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v# }+ d8 ]. n5 }+ P6 q$ O7 i3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& }, i# k& K1 x: }
[/size][/font][/size][/color]; j/ \. L& `! b. Y/ R# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L, Y# X9 ]' d1 b4 V0 c* A+ a/ c( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F3 f3 L+ P- h2 L! m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v$ [2 Z" K6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ K9 ?1 K; N. W9 h0 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D" a' b+ U s# [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y+ N! a' m- { }[/size][/font][/size][/color]
7 T% O9 C# a0 n, G& F |8 V' j% C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q) \ N9 i9 Y* z$ _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& b8 [/ a& {5 q+ O, ~# ^- m: Z3 V: q[/size][/font][/size][/color]
' L) {; M9 i) C; k: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' t( v% S$ P3 i$ L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 K b) Q, t+ e8 p9 ], \7 M- [* L
[/size][/font][/size][/color]
: B# d; ~3 z0 d3 v/ m7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" m4 b) l. L1 `0 b" W2 X( L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; O! K }: w: a; P* e1 w- }$ t
[/size][/font][/size][/color]
. D: x5 B5 j% T2 a; N) D# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- ~2 c' k" Y: G% g; e) u, g% N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K W: }7 `% f2 y3 U, U! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D" p) H+ C+ R4 B4 o4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T% {( \% u* r V/ K! z& o% i/ ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ z1 ? Z, j6 `, v' H% d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n" d, e+ b* b/ z$ [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ o+ u/ n$ Q3 t; D, g. R4 m x[/size][/font][/size][/color], N! }1 d& F' |5 h7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Z* g: l6 q, Y/ Z( W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p- ~) O3 N9 U9 M3 ^6 o( ]1 N# C) N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- R# A$ o* Z6 ]3 A* N( M
[/size][/font][/size][/color]
8 d0 m& L( l: A( Q3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C$ ~ u8 K! F# n5 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X+ j l. S2 T/ v' Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ^% l/ ^- m8 M: {. O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |9 c2 u J5 q8 @7 O6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _) c/ x7 O- D. r' D" Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: m" ^& v2 Q6 A. U9 X+ |; }% I+ v9 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^0 `7 M/ q4 C7 A% {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 |1 o& d% Y8 W2 Z$ N! c w
[/size][/font][/size][/color]1 U2 A# p# g1 {; |6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 O" |5 ` O6 V: ]- ^7 C% K4 I. y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 n/ H. [# Z6 R
[/size][/font][/size][/color]
. q) `' J6 S$ @" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E9 H F. z+ f2 R# K$ ^" f" o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u4 f0 k$ a) r+ A, R' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I* [% Z0 i0 C( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M' \& e% o# i5 [8 R$ d, m, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G' K# ]8 \5 v# J% |) p% ]' M% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 x. a |0 T2 Z: H4 {[/size][/font][/size][/color]
3 H4 W# I5 s1 W6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 F0 N2 J. N' J9 h- m4 @+ m/ A/ u
[/size][/font][/size][/color]3 h: e3 U7 H; H: k# I2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ ^% X w( G/ P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% R* ?. r! M7 I C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 F* M; o$ h; I1 ]
[/size][/font][/size][/color]
! C8 t' c0 p" D6 y/ }* C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 s7 h, h7 Y# J/ ]) |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 v6 ?" P7 O1 w' c3 J# r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# M% t% l, l: f3 M[/size][/font][/size][/color]; n$ O0 b# P8 p D8 v0 _6 Z- A4 w$ Z2 a* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# a% z, G3 _5 n8 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; }) U) I- U [( T& K* |4 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) y2 w& D( r: T0 m- K/ C5 {" c
[/size][/font][/size][/color] E6 g6 R$ _3 D/ @ b5 H: T! s7 C, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! t; T# T$ N' B" G- ~) _# O7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Q5 P5 k( @" I7 }( R$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z* l( c' U7 x g O: q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q+ {) _' B& P2 f) |9 A+ f; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I: l( Y3 A# A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: O4 k I }/ t# Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 l4 _6 {3 C; C! E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 D# H$ @" o* ^9 [
[/size][/font][/size][/color]6 L9 F9 E$ _4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ Z! h0 u5 n i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 f/ [' P$ A: [% {% m, ~9 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 G- E0 z% T& n ][/size][/font][/size][/color]- s/ f) @ o: }2 f5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! T" o* k3 x0 S* p- d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ |0 Z5 I% E6 L1 M* m% z9 K* Y5 X. Y
[/size][/font][/size][/color]
6 C) I$ l! `* O4 T+ d0 Q+ i" e6 C# \% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! V: e9 o5 N; i8 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ^4 D* n- }3 R! ]7 y
[/size][/font][/size][/color]
8 o5 V) L) L5 [4 L; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" B/ C) X* H* q6 O( {' a7 {& O6 p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" K. r! Y6 s4 y# I$ O) |/ |4 u! n[/size][/font][/size][/color]
7 F6 e3 A) `9 i: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 A( e& Y8 ^0 K; B! E* \7 K, z[/size][/font][/b][/size][/color]. e/ R5 s5 F9 {1 {- F: y; e# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G$ ~( d" {! H8 M/ l2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?9 @; U6 R* c5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?9 ]2 ]+ t3 K1 u* k1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 y3 v$ A' P. [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) f6 N* {5 G( e: m[/size][/font][/size][/color]
1 f8 K8 r3 v3 H! ]4 w' Y2 ?2 x$ A! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( g. g* |- v4 [# s; ~, L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! B2 M( x8 H" @# C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ U; P& x1 v( [, @: x
[/size][/font][/size][/color]
4 r8 I- Y8 |( T6 u4 B" z# B9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) F: F, j6 W7 o2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 k/ ^( M/ A( Z) f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I( F% S/ g2 k+ V% A. _& q9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 J3 N* {. L+ P& |, @: C. E2 s$ W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; V7 y c( d( Z: D6 o
[/size][/font][/size][/color]9 @2 w" u5 U$ f1 c q) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 Z% ]5 z$ K2 L5 W) \3 x: ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ I3 G% H3 J. c! S" p
[/size][/font][/size][/color]
8 L8 O$ G) x; g# z+ ` i- \ T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 P# B$ `5 |0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [6 j: w1 [/ y, _2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h4 E! f3 ]9 F* w& v) r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( H/ @7 ?# j' r* o, B3 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
q( I z6 ^; U3 ?) v/ Y[/size][/font][/size][/color]$ s* F, N t, e0 }5 r; E8 q$ h- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: j5 r/ {+ k; ]* c+ P! q+ q" P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 U% Y W. g# `2 }: F" c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X" |: ~1 z( f; }1 x& [. ?( m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# b8 G% r5 \) t5 l2 z9 D# ][/size][/font][/size][/color]
5 t; I4 E( f9 }: `2 R" R- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' p5 e3 ~4 q# J7 [+ ?
[/size][/font][/size][/color]. @3 l) |+ O: W5 B2 Z& Q5 o3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), S9 f9 F% O+ s, A2 K; Q- U; J1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]5 j4 f4 m6 ^) G- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m3 P+ j+ |5 L3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o" ?6 S+ O% Y4 \) z: ]' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D! g+ V' O: D. y- @1 ?: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q# T5 I3 e% z- R2 ^' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( f1 O9 p6 a6 X[/size][/font][/size][/color]+ {, h$ H& H- r4 S0 Z" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: b2 e2 |" F- J0 B% q# T0 g4 ~6 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: U9 |$ G# d" ?% \; n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 U- d4 j% `1 w" m
[/size][/font][/size][/color]4 i D/ f: P0 w* G! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* a, I# Z7 {5 b y5 r7 B1 d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& y7 ^' R0 q2 {5 c$ W$ y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ ~5 p* y" l: \" I i- B7 Q1 D
[/size][/font][/size][/color]; D w6 H/ K' i9 ~0 ~. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 N7 v8 ^, `4 H9 z3 q! H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. l9 Q# k6 c8 v( h[/size][/font][/size][/color]
0 O! k( t/ @2 [9 [) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( X5 m( A. W/ P v3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& q# x) _2 k# E) v& L6 s[/size][/font][/size][/color]% M7 b4 q% g+ i N' U8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# t6 z0 _8 H$ H7 g n. D: N# B: t[/size][/font][/b][/size][/color]
3 M; |& G1 W1 j9 u- ]+ r/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U1 l4 G2 y9 Q- C% k% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j2 o, L% M' r& Q; |+ Q' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V- e) P* `8 o9 B( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 s/ w+ _ B7 ~' B4 g2 ?. Z" L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& P$ u6 X1 b8 t. x Z, l' V$ [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 x! ^! p6 J8 Z* _[/size][/font][/size][/color]$ B( z2 ~$ l( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E( V6 M# b5 v Z4 ^. p2 r5 i2 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], A* z9 x' `4 u) |: g. i
[/size][/font][/size][/color], m. |# W( K! M6 i% n) n, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: q$ J5 H. c+ w/ g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# R/ `' e7 w& O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% u& ^3 K9 B3 X- F( m* T[/size][/font][/size][/color]
' ?8 I) T$ @$ Y/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ u; I ]- D+ a+ M" i% p. H% u& R2 ~( e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' A$ i8 y# x0 C% [5 J4 y) R[/size][/font][/size][/color]- Q1 W- v, N# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 g9 ~% X; y2 ~! [- F: X; \[/size][/font][/size][/color]% j7 K5 C: a6 M1 p2 k& h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; {, \, J, n" D2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q" x# `1 r$ s0 l. N Y8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \0 u" W+ F7 L* ~( H+ V# S% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I5 R, d# R8 h5 B" s" ?+ l- j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& F" s5 Y* m' [9 ~5 U
[/size][/font][/size][/color]
" c; c1 c: Z- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. H y1 F4 s" T6 V! M. [5 ~2 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' J$ @% P1 i9 ~8 S" f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ~( [9 [9 h% ?+ U& x2 ^[/size][/font][/size][/color]
+ \. s- X: C ^4 R4 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
t8 q; q- N7 w5 ^" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O7 K* h1 _7 d6 r: ~1 v5 i) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M$ U2 |7 U( w1 @6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) h/ G L* L" O# q9 V; F) k) ^0 T6 {) j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 a- g. d: X. t6 R4 e0 K, C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 {) s. X5 h' `1 F$ V7 I
[/size][/font][/size][/color]
/ T' Y) `5 @) H0 c B% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 o# T, Q" u1 F( @# f1 {- r6 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) h) Q! {, }6 b' Z7 W& U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G- \. H' e' n- _0 `9 U& ^5 m4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. {$ g1 a0 B( {2 ?& c" E$ p
[/size][/font][/size][/color]
- W( X! ]+ | y5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z+ t7 z) R+ I0 }2 n' N! D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K6 |: Q2 w! D/ d& }, Q& R9 h& r! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A5 ?8 a4 z7 B, o8 Z: W" t- C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t% q* Y# ]$ Y7 A0 m+ ?: C" n E+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @: q0 H1 v8 V0 j" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 Y% ^1 U3 _& x+ v! ]% T! z" f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( v" G' b9 x* l( G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `' o/ @3 g- }8 A0 o[/size][/font][/size][/color]( i+ ?* N9 d( F% W2 c& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 m0 t0 O4 T. w, Q' j: u$ S; i[/size][/font][/size][/color]- Z# ]/ o, t1 Y" v: x6 }% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g- F9 H) `; x" w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; s# u/ j. L, x& ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 t& C" ?3 {/ s m" r4 j: ?& I
[/size][/font][/size][/color]
# b& r$ X+ f5 J5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 d: G4 g" y! N0 A: h
[/size][/font][/size][/color]
# y8 D% v9 ^( j) Z7 S- c9 ?; ?, w+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% S5 j5 {$ Y# s9 J" P[/size][/font][/b][/size][/color]- O# @9 L! ^* c8 v# W: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]% Q4 r9 y5 X+ i& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w- o j* @0 H; Q$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |- H H8 j9 b. ~! |! e[color=#000000][size=1][font=Arial]; C m1 [8 F( S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
[7 O; P8 C& U* y c! L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q+ A% B5 l$ Y5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G6 e" J+ j: n/ ^! f, L; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y* }: ` g" r. Z, y% t
[/size][/font][/size][/color]1 i0 _" x! A1 k( K* H D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F# g: I7 @+ C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i4 }/ x/ x' j3 b0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; R9 g0 v% g; [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 V& c* u" `1 L# `
[/size][/font][/size][/color]: P9 y3 v: U- F: l' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r0 ?" H/ R& ?5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]$ V4 L9 m3 R: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V& a, }8 S5 q+ j! n: q! P- p0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# ~' v1 @4 v$ c4 Z$ G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M: \+ S. h* T: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p4 B0 M; W4 }2 z: Y3 K* |. V( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 T0 t; c( E5 u6 e8 d6 r/ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^3 F; P0 k+ W6 i: H; O. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a+ Q# H3 |8 L+ n" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. r7 g0 W5 X5 G7 |[/size][/font][/size][/color]
1 _6 Q1 {/ E7 R& v7 M& f6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] n2 U& Q. \ e6 u( I
[/size][/font][/size][/color]
+ K" p7 r. j( r6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V4 q# w0 b; E' D Y' r2 A5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]* C9 g q8 W, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _1 L9 F& C9 |' @1 i6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z8 g+ B: `( q: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s5 J& u* g! A3 N- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
~8 ?* A3 T+ a; Q2 n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: N- u+ c( A2 m( a# g/ H[/size][/font][/size][/color]
' w* I! b* t# |! n* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h% u7 U. r& n! [1 X' ^[/size][/font][/b][/size][/color]* h |" W1 ^, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |, I h, [1 S0 {5 ]8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u# A ?# q* \& M# Y8 C# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C/ J( B( O" c( s5 z1 A% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 c. ~% j/ r; A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d5 S5 f6 C, O$ P6 Y0 A$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q7 E5 o4 v4 r# |0 F5 J: F& N) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# ~1 R1 ^; r* _" o% ` Y9 m! l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ g; m1 n% z5 i M[/size][/font][/size][/color]# E) n5 Q4 d/ |) M, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A1 o: I @1 G5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [$ e6 t* G- [4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c+ l8 N- \* }8 m; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m5 X* m, u9 s, z/ z V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?) a9 ]: S0 W7 V" }- C6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: ]+ O. B+ K9 R; C8 p E0 w1 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ r, ^/ L/ D, B q, i% N; k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v4 k/ g8 M) k9 ]! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 b2 c1 x# t5 Y. \8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 o& U* U$ D3 o3 [* o. b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a/ g, ~. w5 { ^0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 z1 m! m6 W' D o* |1 f/ Z[/size][/font][/size][/color]9 m* \( n) d& A4 X" R- _1 Y3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' r6 U" I5 k7 b S% s' S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- w5 k" t8 R5 x" G) x- T1 O[/size][/font][/size][/color]' t9 s% A* S2 U6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 a* C9 |& }4 U: Z6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. @+ J' B+ P9 z4 [1 i7 U; {( ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, x8 D) s2 k% i* Y# w* ?- n. W8 ][/size][/font][/size][/color]5 p7 y( C7 y. z$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" U8 \- H# c# u[/size][/font][/b][/size][/color]
# N; G- c! I/ A+ |: r+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^7 E0 {& a$ k6 N5 m: O/ {* \) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y; Q1 f: c; p1 ]. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b; K) ~6 i+ w5 U q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 M: K- I0 m# S% v% c' s+ G, C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ T7 s& Z5 p; P0 n4 P2 r& s; C* A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' b$ f+ N. e6 e/ }, j
[/size][/font][/size][/color]
" u& f5 [1 {; O8 r: x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 U: O. v- R- q5 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 {1 Q/ a- m9 Q/ k b
[/size][/font][/size][/color]
, p5 a+ b" `% z" z/ C6 ^3 \4 k2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) @6 i4 ^' x7 E; I/ [[/size][/font][/b][/size][/color]
' j4 _: G9 I7 g/ u- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], p: u/ e9 ?& z! a7 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @! R, ~6 O* j1 Z, r* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
P1 |& T, J% j, c M8 b: c% X' ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* G" ?" L/ r. O3 ~0 H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w; X* B" T/ `* ]) Q: [) O' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @7 ]. j" r9 a) u2 R- x4 [. v' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! N' Q/ a8 y8 g' I3 u* l. \3 h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( r2 W6 a) p- v[/size][/font][/size][/color]
& z/ m3 P' h3 \0 f6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 E7 U* ~* E0 n9 i
[/size][/font][/size][/color]
: `) l/ |+ G9 E% I H. F& ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
! w8 Z6 [7 j; e4 q# |2 Q[/size][/color][/size][/font]- S+ A7 |" ?* R0 w7 ?$ R; I& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T. G7 n( `# I3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. C7 z: Y2 u- t5 D# W" b& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 V- V! @( q' w, \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R5 R3 m5 `* m3 |; T$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 `7 S7 }. |9 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
t/ S8 i' f5 o/ R6 [; |: O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C4 g+ Z k5 }) _/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L( v8 l8 U9 }4 p( s. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ], M% t8 O6 F* {2 b8 ]( v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
Q( N( v& z) y5 u8 f& \/ j6 P[/size][/font][/size][/color]
5 m0 i9 V' W* s, d2 _% `* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
I( s$ i, Z& f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 c1 [4 ?6 h- l1 X1 P: ^: i[/size][/font][/size][/color]
% I- B; V* |; V* L6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~0 [! K) X: w' Q% _( X5 m[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
