|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i6 s% f" u, r
[/size][/font][/b][/size][/color]. F: n% p+ h; T7 V( Y# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ ^; V; h O# x) k( @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }3 Y1 k7 o( A( f7 M9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X" u: N0 N- H1 p8 l& R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: g a) w9 Y3 P% Z$ C: B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! P) X5 \! U8 Z, P0 Y5 k0 p: Q4 ~. n" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 c5 p6 D* Q2 ^( t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) X1 l; b8 o0 K2 w: x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Z9 v4 a# x: u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 n: m! y9 Q2 K6 e, p8 n
[/size][/font][/size][/color]
- ^0 N/ U1 S3 F* r7 R" m& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X& C; h% y6 y* K% T( k7 j3 |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 F8 x- k9 {0 m; Z! c
[/size][/font][/size][/color]% `5 O7 Y- T- j+ _) _& C3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; {8 D g) ^1 A* G& H[/size][/font][/size][/color]- b- h8 \- l8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ h+ Q" Q9 `& y, |7 k3 l+ L5 @, _. r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ t* D, ~- ?4 T; H4 v" o
, X% a1 r& y; M h! ^4 O( e! R( F[/size][/font][/size][/color]
/ V. c2 w& `# }, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 N. s" j) y2 Y5 L$ @8 \, x1 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& B4 U& m8 J, g7 L% f
[/size][/font][/b][/size][/color]; h+ ^' _0 c6 e( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# u1 L. l4 v4 j) ~& i' M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w, P1 U' _) V- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O2 C4 X& g+ _3 U/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W- c: h! F" u& B* ?8 z- k& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ X0 }7 Y: m. d N7 D4 Z+ U) C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' ~, P( R& V: a! Q9 F# F3 H" p' o
[/size][/font][/size][/color]
& ]! S/ h# {4 ~+ ?& p; V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 \( k- ^$ p/ Y. T. i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; {! I* ]5 |3 u, J7 {/ |2 S. e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s7 C- s7 }0 V& q( h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e( A# \8 \5 M1 g% P) R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 i. T4 W2 O" B7 g2 l# [7 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R3 m, w0 p$ w. ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 c9 y: e. a1 O: J% }" I" i[/size][/font][/size][/color]
/ C3 X! F% Y! I& j* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 K8 p) J4 l/ [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* O" e, `, n, P4 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 R' v- o2 l: c, ^+ x# E[/size][/font][/size][/color]
1 c1 K, j2 s/ K* ], c6 h- `7 u2 D+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K) N/ F" V, p( m4 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a! v4 P4 Y" H& i) k: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l: k F9 U) z8 y; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 x; y; t/ V0 e! h6 ^[/size][/font][/size][/color]
0 c* X- T& D2 A; ?9 ^1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^/ @5 x1 u2 s! c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p; S% F1 i' s1 C3 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j0 z6 }& \$ Y3 b- w2 V& W) v( A3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& t9 P$ y* m! m. r, J2 e$ M0 P2 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o9 Z( m0 W v& X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 a5 S9 C( e- T; D[/size][/font][/size][/color]
5 Z- R" u, c. K# U* c# \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N9 }/ n4 W, X8 T9 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 {; {2 ? i5 {" N0 g; z5 E9 {[/size][/font][/size][/color]
3 [7 x7 ~. {/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 ~9 t4 p; {6 ^ ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# E# P; F d& V9 I5 U, D! L% \[/size][/font][/size][/color]
* b1 z0 V+ D2 Z+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. Z9 `% i% y) n# V' `: b, b; I2 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! s2 M0 ]9 ]) H, q* V& U# W[/size][/font][/size][/color]& g, A8 s# t" q; l2 Z" y( b0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" w8 ^+ x' c ?$ `, K' i2 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^4 a2 ~8 ]5 P* e% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k8 M' u! C8 j& Y, ^. ] M3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w5 }6 N' a& y% c1 O5 G6 e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" k: P. V" h, [* \& S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b) V' l( @ H' I' N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 X2 _% x+ W4 w; ~& P+ Q2 V[/size][/font][/size][/color]
. [! @* A. ]; u- N$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; M/ u8 K5 e+ |1 _2 |& z. ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h' ^5 a$ X- h9 `) g' j" B! ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 _* Q+ a2 {6 M# l: R. U
[/size][/font][/size][/color]% ^- l5 D9 o+ U5 X0 m. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y" [, k3 L% q+ [4 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |$ w. x$ f8 Q! k$ ^. P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 h1 l. \2 \0 r5 M* b5 O, N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n7 d' Z( @. G4 x& q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z2 c7 B8 _. R2 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] k/ [* a% Y# V6 l: i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {5 Q6 C4 P4 u/ k2 w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 a4 H$ K8 e% U0 g. y- d7 @( X- p" q
[/size][/font][/size][/color]
2 ]/ P& g! S5 A2 z3 } o4 p$ `3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( @7 E$ [" |% r) y$ \ c4 a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! T: A3 u/ V+ E/ m* j$ H
[/size][/font][/size][/color]4 {% j. n) ^. k# Q* @8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k/ G0 D* G! {; @$ R9 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y+ X$ N$ Q3 v' D* R$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G# f1 c q# o% z+ I: r7 Q, D( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F2 }+ k7 p7 ]. l8 w5 Q& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f8 U/ Z/ b- j2 I" `- M% W% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ @ H" E9 J7 ]8 T! Z k, H4 }7 I& j[/size][/font][/size][/color]( t8 W. P7 v- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ S" j- x; T, C7 N% R5 _[/size][/font][/size][/color]/ f! E; O* `' \7 s( n2 \6 {! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 B; ^1 c! E ?' N* \9 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 @2 D4 Z- P" @. `5 q: u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- ?' Q- L4 Q. v) e$ t* e
[/size][/font][/size][/color]5 Y$ T' v3 g' L" F; X6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( m0 U1 Z$ @* C% j9 F5 `( a: T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 w5 p# ^0 u8 J* _# @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& Z$ f: ~3 u) O6 T7 n0 w: d+ m[/size][/font][/size][/color]
3 l) x$ ~8 N6 B5 B+ _) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] M$ A9 B/ Z* x7 ^" r7 a. w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; S" n- M* i! N' _* l* r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {; d+ ? M" c- D; ^
[/size][/font][/size][/color]4 ^( `6 I9 u$ J! b% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 r) j$ ]1 ^! o' |3 o[/size][/font][/b][/size][/color]) ^+ M. C: X, o. }/ w$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C4 Z! q9 H& v% b) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L, l" @: Y+ h8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O" p7 Z; k$ R* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! t) O L. t8 V4 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 p/ _2 l- d7 ?0 p2 x/ h/ t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& X& U6 S( q1 T( e9 s. {
[/size][/font][/size][/color]! C" N( _ K- S- `4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. B/ ?% p/ {+ K8 J1 b3 V" |( w- `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], ^) K6 G3 O6 o5 p; l1 O2 p4 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( _; f! f, o* O1 m4 \) @! |! b H[/size][/font][/size][/color]- `$ X p. d% {8 O; \$ h2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ u q4 ]* w! S" ]+ \( ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 i- {$ q: C' f- g4 ~. J[/size][/font][/size][/color]/ c1 v, q) J/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. H8 [ A, h' B8 ^' N$ `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ v: h+ ^; L% I( ?; W4 T9 `[/size][/font][/size][/color]. p; s- C# b; `( ~) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# |5 j9 d7 {5 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 j, P1 F" L' G[/size][/font][/size][/color]
3 ?! m9 G/ a; O. q3 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* t& s- Z- a g6 W: N2 U3 p, B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @& U9 H6 f2 S6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U! @. O, u( @& {/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O9 A3 I4 l& G" B# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y% Q7 U0 k: z! a9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! n4 S1 p# Z! w) T: ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" B" _; m0 D5 Q' g& u8 e% j0 c[/size][/font][/size][/color]0 X" s1 r! L4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N8 ?( w: u/ @. P; |: A9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ \* p4 F( K, @# \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! K _) ~$ U0 ?( s7 }6 [; f0 y: i# D[/size][/font][/size][/color]8 Y: [% b. q2 K5 ~; a6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 A! E# Q9 {$ `. g# V# ^9 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w% d2 u, _2 h) q- R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h1 H* o) s5 j4 O* `+ d. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( h1 C# B' `9 F9 V3 \9 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ^4 O/ i+ n8 T$ ~* W: ~9 G
[/size][/font][/size][/color]. a: [% p7 [2 h. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 u& N( }0 S! \1 E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 r0 D4 d5 L a. N6 m
[/size][/font][/size][/color]8 j5 d8 m ~7 g/ M2 O7 ?! H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- X( X4 W" X/ V( a0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a' Y: ?7 T. [8 E; {2 N# H2 [+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @0 x% n, k3 c# {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% Q5 i$ X8 G) l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( B0 z) g2 v& U* H6 o+ X5 [[/size][/font][/size][/color]
5 J( V! ?* L% \, {% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 z9 Q( \ V* |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% }. k# y% `, h6 F# ?9 I/ T \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P0 W6 O1 u, \4 e4 o q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 K! R: O# P: n. a& J[/size][/font][/size][/color]7 d! Q D: J# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 D% @+ X2 N8 ?% D* Z0 T: I) A
[/size][/font][/size][/color]
% W8 z4 w S7 v( V: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z$ a) ]: k8 |; n( V6 a9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L9 [$ M' i$ g1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z n8 N; v; @0 {+ i6 k% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K0 g: S* l0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I( P1 j* Z' s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m C9 R5 a" C/ r P& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 r" a1 I. F8 e7 N[/size][/font][/size][/color]
. j8 a" O' _( M, A8 ~, f2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( ?, x! q: u" F3 A$ s- E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" a5 h4 W- l# P* R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 X, R& G) q. N' X
[/size][/font][/size][/color]
( x6 t% u1 W6 L( t; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 e- Q; C& H o! j' }1 D. h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" m# {- k+ a# c3 ~0 k5 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# ?& \6 b. ?( p$ ]) x& @. V[/size][/font][/size][/color]' Z8 x% g+ x, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% Y+ n' V& X8 G4 U9 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 X6 ], o- Q0 Q1 @
[/size][/font][/size][/color]( E) O3 B3 o7 J+ \3 N& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ P( K+ ?; y8 o) X5 K& H. b6 h2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# {! t' I3 e \0 ?: T
[/size][/font][/size][/color]
6 k* c1 {2 Z. ]8 E% K8 {1 g% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c2 u2 Z+ Q8 T" z- H6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]) x% v. k; z" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I0 t' L! w. [& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e( h6 J" f4 o7 n3 _! ^/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @8 [, b3 J! R; }( Z; J8 Q) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 e9 ^- P, `/ c' n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
P, R" J9 Z: S' B9 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ q/ h7 b5 R: F( N3 c: d8 ^8 i[/size][/font][/size][/color]) r" z' u& {& Y! [. s9 I. D3 l l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E4 \& B, Z1 t! H% `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 v( K5 J1 \: i[/size][/font][/size][/color]
, J5 E: w' U0 ]( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }4 f1 g& k8 c" n" W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! r8 z3 O& K# M# l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p7 k, i) @% S- s1 F/ n[/size][/font][/size][/color]
! q* j! @1 {% f& ]" g5 D8 I( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- I- O' K- r5 [. @4 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( P+ _8 a' H" c W3 m0 a[/size][/font][/size][/color]
: s. x! R, u2 i G9 F4 m5 C% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 l7 {4 [5 e/ T6 _! s[/size][/font][/size][/color]
D" }1 d, I6 z2 }. \9 C: K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 v$ y6 m0 @- R+ N. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T% {2 p4 v9 R0 U+ h4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G! W- W1 d6 H. h' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ s, f- k6 l3 H, v6 W6 P: J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 Y6 G6 e* z, S3 [6 Y) \
[/size][/font][/size][/color]. V: C* W" [) z7 C2 q/ h. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O( i- `( d+ w% t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 R8 K" E, b/ O/ s- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; o# w8 Z2 {7 t5 V& \: ^3 \( z7 x
[/size][/font][/size][/color]1 a: }. e! P3 j) P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o% O! ^, S! {9 @9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y+ m; S/ S. D5 ?8 ~/ N3 J' R `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m9 w( } l( Z# W! C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ U# K7 A7 I3 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
]& a8 a2 Q6 W" n: h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ S& T1 V' h8 a1 x; A[/size][/font][/size][/color]: y0 k, J7 ?7 o3 r: Q; f+ j6 H% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
w, L& E/ J7 X5 t* J- g1 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] G% I- L/ J" n( p% Y6 V. N8 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~0 b& M1 G! ^4 `' I, h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; N2 b9 C Q8 ?4 ^[/size][/font][/size][/color]
# n9 M+ y; E m/ P8 \, J, n; f7 ]' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. }- y: u2 e9 c9 ]" _6 V9 R3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p6 H- e4 O4 B- Y O/ W Q& @) n3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z& @. ]) e( L8 u' u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i5 J( S+ p, F& \; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T+ c8 I; ^3 `1 J4 R, _& b+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ C) z+ g2 ]0 p- }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( _& q6 d" g! C1 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) D! o" O3 G: m5 B8 [8 U3 P[/size][/font][/size][/color]: U( `2 i. o% c3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) \* F" ~, X3 s6 ]9 G0 {[/size][/font][/size][/color]% F; Y% f4 ?1 h3 ?8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 X( q9 @, s1 T- w4 N, g5 r P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ~& F5 B, ]0 O0 ?0 D" t% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# j v: I& V( {. y# Z0 U[/size][/font][/size][/color]
- {8 J& i. w( m, ]" G" S' w4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], a3 c3 D" \% d M8 n
[/size][/font][/size][/color]
( x/ L i( p" J. V) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E7 G& j: V3 @+ V+ Y9 e0 y0 h3 e1 e
[/size][/font][/b][/size][/color], U9 D0 L5 _4 f9 L. D& m. E2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x3 \$ h8 H8 e4 G- N; ?1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d3 h( N* k+ E. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T4 @, G0 T# N. x[color=#000000][size=1][font=Arial]
& R' [0 V5 D3 r/ q2 T. W1 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 p* v& ^2 O8 H& v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J9 R# q! G# a, b& \7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j U# c" G/ R+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ]% }7 @. w) C4 ^8 D; }% U[/size][/font][/size][/color]
. y8 F! v8 d1 u. Y! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 p m9 b1 j3 Z/ ]: b8 u2 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v$ F% k6 M+ z0 n6 J+ z$ g* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) A- n! \% |; J) r0 y# m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ A8 Q5 p/ v9 `' @# j[/size][/font][/size][/color] h* V" F4 C4 r( X* _* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); m. b- t; M o, R/ D+ l, G- X4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h" t# V3 m8 \, E3 `+ Y; U% G' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z s3 x! _/ W; i$ u- T4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 h& x7 W! | N6 E- M6 e$ D2 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T& r3 y% @# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A7 M2 @5 ]/ k* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; j7 b2 P0 }7 P- d( u# w+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o5 H3 ?3 D7 ?9 A$ h$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h/ G/ W) m+ \) f* t8 i' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]8 \- M5 J% ]- b% _9 Y) |" {
[/size][/font][/size][/color]( R; f% E% Q ~: \, v) W% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. z _! x6 k- o3 j; G[/size][/font][/size][/color]
5 }) {+ i0 s* g6 M8 G- t; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @ @. L6 r# }. C, `4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
" v$ R2 e/ G! I4 a0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @$ ^* p8 p6 R, v7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z9 J* X( |: ~5 o# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U. ]" j& O) f& \2 Z* M/ d1 P1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) a; j8 v, L5 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 `2 U# l$ B2 C. g& T
[/size][/font][/size][/color]8 n$ x6 r) C: p6 Y- M& Z% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N6 U! X. w6 b4 |# _[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y2 }' c$ @5 O8 }7 w4 P. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |' ^4 ~/ M6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g% [) z3 }; U {. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i) C4 C6 \: U. ?+ |: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% Y D4 ~* O) j9 I5 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l* h# \6 M$ i+ ]4 I9 e5 D/ M1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k; Y& J$ P! o, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 m2 U* D% u; [' S' Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, K) E# Y; h2 {9 i" Y[/size][/font][/size][/color]
- Y1 b2 v% A+ a9 |, W: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ^% o: d8 G" g5 B! Q Z[/size][/font][/b][/size][/color]. r6 \4 c* O6 d! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K5 H C% T. c9 J9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f! G Z% X/ |& P3 T# l* Z6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I" `2 i: G- y8 i- v6 c `3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) E& i ^' w5 E" s p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- E( [/ C+ ?/ w9 y/ V* t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^% y8 O; u0 q1 q1 C9 o1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 j" e- {: ]- Q$ }/ r! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] k8 d% w. K0 [; P( w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q9 [( V$ [! c- T( o" B c% x$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. e- S( V! U& Z/ q8 O E[/size][/font][/size][/color]2 W, Z+ c. `3 H( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 }/ R( _& `5 q, m s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. r1 B( k' x: Z6 e% v9 N
[/size][/font][/size][/color]
7 {% C1 z2 \* O+ S+ i, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ?: {9 i) ]! [- y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 I1 d. g* i0 q8 p# {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ r8 P8 ? A+ D
[/size][/font][/size][/color]
1 b- [/ Z1 e, Y& g; _# F7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). C0 _: z7 H3 z/ O/ B. N' @2 z9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]1 c& |8 S' u% P. J7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: } c& z& }. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f9 X6 @5 z9 ^/ S" N/ k8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F! f; f$ C0 b' e+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& W' h6 V2 f1 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& t8 V) m! R7 t" N2 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a* s" E, m' [; P[/size][/font][/size][/color]
* D, P9 f/ O1 ^" s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] N0 _7 b- ` z) I% h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- x* r7 V" }$ j* K' |[/size][/font][/size][/color]
$ W K/ q7 ]. v2 v2 X9 {3 \" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- v7 @( ?1 a* h5 f1 C/ ^5 v" _7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. m) D2 }/ {+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 k: T. Z' H; D: }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M3 [' Z- X6 \: ^( Q4 y. p* A" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 d0 C& V( Q% R' b$ l/ t# }# ^, G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ {/ V" f7 {5 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B. [! r x2 v" m) ?3 }$ ~8 s& \' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p1 d. \7 X" `- z5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( m. t$ f' G3 A# W; y# l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 I: ]0 d8 s- q4 S5 R/ A
[/size][/font][/size][/color]) B4 v1 I8 ^ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ S( b: x' U1 V, L' y, z[/size][/font][/size][/color]
" p7 S6 B- H) V) c5 L1 o5 }% n[font=Arial][color=#000000][size=1]: e7 Z6 j2 F8 X! Y
[/size][/color][/size][/font] Y. S" S3 \7 o; S4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- h5 D( f1 M& w% `[/size][/font][/b][/size][/color]
; v* V" o; f0 y# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( M8 y" ?0 @! J- p/ B% w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U7 h& Q% D) Q' \) z4 E' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 P& w) S% ~4 v' Q1 E" A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 s4 q/ z% F7 D" `0 C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h) z6 g2 ]0 R. @: j& P. s/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f' J5 |% R8 e8 A, ?3 V" |* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Y, A8 f V1 S/ o5 W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% I" n) q" ?: a5 e* H( v# C N
[/size][/font][/size][/color]" M1 i6 Z, \9 r$ ~; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) r! [1 {2 g5 f, i! t( w# }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" A; C) s3 V# H5 C+ m* Y, @ O
[/size][/font][/size][/color]1 _/ X* I1 \2 a3 E: Y* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ?) ^3 g1 O6 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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