|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D) z7 c! `8 W3 M9 n& D% U6 ?2 {, B. b
[/size][/font][/b][/size][/color]
[( L$ o: f2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ?+ u/ A+ J* p2 _. H( U& ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V4 j" R* I" C! @ o. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y; P& Y# t+ i. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( F2 R6 E3 q. h( k2 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' j1 n6 s* ~ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ v$ ?9 w( M8 m" Z) [" p4 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A+ G8 j8 k/ F# _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ c2 J5 r# ^! u9 B1 y0 |) A l: v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 R) w& o5 W& C3 C& o, D
[/size][/font][/size][/color]. t* D, M( z, z+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t& J6 x0 X& Y/ X& I+ K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! O7 S H. n9 f7 v
[/size][/font][/size][/color]4 K3 a J/ S. \7 |& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 Q7 q6 A+ O* j) A[/size][/font][/size][/color]
6 C, b8 A0 ~2 z& p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ R4 C f1 l/ f- s% a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 _4 ?, u2 G5 z3 F
% g5 t) L' b4 q% M
[/size][/font][/size][/color]) I6 l$ S+ y4 p8 j: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 O' W2 ~0 X5 d# W0 t" ^( M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Y% K4 W0 s9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 P# `; N) G/ b/ O$ a$ k. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ P% d0 e; ?: |% R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C$ \$ K5 v& \) H1 W" _# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D8 b0 k# y& n+ n a- [5 K1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y& h0 L. U! h# p) _5 K) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) x% o, ~# p! g" y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- U. b0 Q* j b y1 L, Z
[/size][/font][/size][/color]
1 T: X& U# I( E2 w7 V% H, W8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 F# U% ~5 C! y3 }/ k9 d" m# {9 D9 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 W9 |) [& }7 M8 {* N O! H# F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v+ I8 m4 ~+ f! {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]/ A3 g$ u% o( \; h, `, q/ @( \. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; F) Z/ a3 b. X' Z# @- N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S3 R5 x/ u: e4 Y! s: ^% N& m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], w1 a6 e/ c2 \# E. F/ e9 o
[/size][/font][/size][/color]% P2 |. m& H% w# i6 q% b) W' [8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 N- Y% |: v: k/ [. ^# L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( L7 |7 f- ~; Y c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 v/ `% V0 ^- U[/size][/font][/size][/color]1 N' U1 S' Q. y4 r2 ]9 G2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 R6 a- E' D! a( M. k$ K, k( y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y N% {0 ?. j2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U$ E; F. e4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 C! R# F, Y* }* M5 c
[/size][/font][/size][/color]
5 X- A9 p/ x9 |" _# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H: J, Z+ G' b" K6 u( L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f( V' i, {2 {0 U# F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `" G/ A% {1 [, o) d0 x# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' N3 H4 F- O+ U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O$ }8 l* z( ]) \' p4 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 K6 D/ l i o7 l
[/size][/font][/size][/color] w- ]$ m) h7 ~) x Z( Z! ]7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H6 C" o. H4 d& K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* h! R& H2 _ Q2 I
[/size][/font][/size][/color]
9 b& B9 j! x2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 k! F# `7 l7 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 m) S% X9 f5 ^5 u5 q- n) t[/size][/font][/size][/color]
6 R3 t s: B$ i" [3 ]7 V: u$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% L9 ~+ W) h5 h' M0 ]) H9 Y2 }/ T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: A. U0 \. d9 E/ M' L! r) p[/size][/font][/size][/color]" c0 d0 M! U- ~) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
P. N) f5 H" R T$ P) }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `7 ]( e% y$ l2 F7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t+ W1 ]: q& _' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Y- T0 i& ~6 T* j/ E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) b( j W( ]) ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X' Y: m& e( h a# P[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 r1 o3 n8 N( I6 B8 C; ?" N, G[/size][/font][/size][/color]
( m3 C9 f2 d b& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q+ k' x: x V/ G) ]5 y$ f& `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B, h/ B- ]: a9 T) V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- X5 C& r9 E: q4 w[/size][/font][/size][/color]9 {" U4 m- r* n2 ?! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J, Q9 {- ^: x1 ]1 n& W/ i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I& Q9 v, T+ I& O( D0 ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q- y6 E+ \$ {; w: o% p9 N" H1 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x1 h+ {1 ^' M( t- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w3 O+ {2 j1 C ^3 j/ W2 ~2 Y, v' u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 q$ z6 w* z8 s7 j6 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p' |/ _* g6 J, a' p! M2 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 ` L$ ~2 ?# t9 q7 k7 H0 p5 C+ Q; u
[/size][/font][/size][/color]) V6 h# q5 P# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: Z d8 V; _$ `, g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Q; a) m+ V* b8 f% `! ^
[/size][/font][/size][/color]
' l) h& g( i, ^8 f% u$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^3 G3 r0 ?$ c; K' U* ?0 i E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A/ ?9 M7 x& C" d% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [3 I& z" i1 D) K8 Q" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |1 M& H V& G& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I. p2 Y; g0 M4 H# }0 F& T& a' b! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], B2 X0 N9 V$ W4 l3 A
[/size][/font][/size][/color]$ ]1 m1 `; N6 t6 {3 }# u) x# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 O3 Y$ C' ^2 v |9 Q
[/size][/font][/size][/color]) X2 s" L$ t5 w/ q: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. l# m9 c6 u. Z# L& j* R5 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, U1 Y2 L9 s$ f! y# l) E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 k! K. _$ R% W ^# {6 G# V
[/size][/font][/size][/color]& I. M6 P3 G" R7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& i0 ?6 ]: N3 b$ I7 u5 \& x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 B4 L$ C1 F; V9 T3 w. q$ b( k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 }. @7 @% x+ V% V- f, N, {[/size][/font][/size][/color]* h" V! n% V/ l( S& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 d; |3 M! I, ~, P+ j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ S( ~% P8 V0 q7 O: k; ?% b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 e0 M, J# p% W7 E- \8 d[/size][/font][/size][/color]
% ]3 O, R! g) C9 V0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 q: n. A- f( _' q# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
) @9 @* p. R1 t3 v. |9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G' k+ {; f6 M5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @; R$ I0 x M- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f6 A2 T" D0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 ?( u( j$ \4 S; u+ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) p9 z3 K; ^2 Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- j' ?+ O& a6 u[/size][/font][/size][/color]
; P* k- U( L3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 b! _; E1 F+ ^' A7 l x- v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 @( \. E7 u u7 ?: v3 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 |5 `. `" T1 f5 N
[/size][/font][/size][/color]
8 ~8 L$ C: L1 H9 a1 s8 u) G/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ^3 d K5 J6 J3 A, U C3 A- i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" s3 ?/ K: A* A[/size][/font][/size][/color]" V% X' E" Q3 F8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; X$ k5 c8 e* x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; [% P% y8 l+ \3 z& I3 g[/size][/font][/size][/color]: q% D1 T5 [; q# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 v( O( G7 Y7 r }: H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' o6 R& M) |0 M: P6 C& y[/size][/font][/size][/color] S" k: [% _4 T' S O7 q, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 p# Q' g$ N2 ?) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
G% O) M& f. q" G1 B0 l+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _: }* R2 b. ^' D# x' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T2 C( |3 C+ x2 [; ` A6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n+ F" G- {5 _+ Y( G& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- D8 Z* I. Y5 R4 H' |# f1 i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 ]$ h+ @6 c+ J0 b$ `
[/size][/font][/size][/color]
9 z0 H$ u) Q+ U7 Y3 i- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ x4 C) a. J+ q: ]9 s3 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
f5 F9 ?2 Y F9 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! C& J- A) K/ ^8 k- J" ?/ ]) @9 _[/size][/font][/size][/color]
8 k# G8 a* u! G1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 d0 _0 H" ~$ {$ C- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% a+ Z% [4 p* K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B! r- C7 o: }! b; n- l( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# M6 H) N3 F) P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! J' I' ^: ^2 w7 B! r: C
[/size][/font][/size][/color]
) m' h1 V1 k7 }% Y" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 D/ y) g" k$ B. e: p! D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' |1 a9 ?) K& o7 P[/size][/font][/size][/color]/ h6 E6 b" c9 X$ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- Q& i) b1 P Y" u, A$ `0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k/ p1 S [9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d' ?2 R8 P. N( L6 H. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 @& ?! r7 v0 e2 `0 }* b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 b! E( {1 B, P5 T) A
[/size][/font][/size][/color], E% O8 s$ |" E% Q" ]2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( S p' K/ g7 C4 `* \+ y4 p. U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }) l" s2 V7 v& ]: {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% N k* U! v* ~3 T2 @1 q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 `1 X$ m. J* X[/size][/font][/size][/color]; r% \/ P* a7 n% l7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) x5 y& S+ y7 p' `$ O[/size][/font][/size][/color]/ S* [* k- x3 [) B8 ?& R( r# o/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q/ v7 y% ?! m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x0 i8 h p0 L1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C0 D U& F; f5 ]: H( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D& ~. n" A+ A( |1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M/ Z1 j6 \* n9 Y) D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W, @7 b0 Y2 ]' k+ M4 F) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): n$ C" u" B& y4 ^- A5 t6 [
[/size][/font][/size][/color]
4 ~' a# N- u+ H# t9 F" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% C/ T& Y _4 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] t% V1 u) r( K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 V) t) U3 ^4 f; E( I3 F5 h. Q[/size][/font][/size][/color]
$ e1 }, P, R& H, Z& s. ]9 q) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ D7 s' y9 C: p2 y; U6 H2 X/ t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A" v5 l, s2 w. U$ K$ n% @/ a9 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ v9 v7 B( C* [" ]; G; G[/size][/font][/size][/color]$ i; @4 C' b' I% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 G" Z4 r2 M* m& t/ m, D! C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). N8 D% g+ u4 u7 ~
[/size][/font][/size][/color]
; ?6 `5 i* k, a# |0 @5 r+ H2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; C, M8 K9 U0 L3 |. T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: [0 m& a8 \0 }. @# t
[/size][/font][/size][/color]4 f2 x: I4 P5 U7 W' {+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L6 W3 V* a% s) c' b0 v[/size][/font][/b][/size][/color]) ?& }- U5 \- ]8 l% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X, A4 C& W) R) ^0 D3 U5 c; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K+ @* U6 H0 }" K; o3 K3 d9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 q! n D. |+ A' p, ?! p: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 U) D, \7 x p* k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 {- Z/ X4 d" w7 ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; u9 g6 P7 C$ T6 y/ W
[/size][/font][/size][/color]; k# ^8 F0 ~8 ^" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 b! @- b0 Q. w4 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! k, o: Y" h/ M# p[/size][/font][/size][/color]
8 n8 z/ Q! w6 v9 @0 _4 s* g4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: e7 k- v' R- c% G3 Y( A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: i. N- ?5 k4 r0 b3 O0 r, {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
m) |4 ^% E- |# l+ ?. f) P[/size][/font][/size][/color]
5 N @* A) x3 m+ m" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ r; x, h i' a5 H$ X: e# ?& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 y% |+ n1 M5 {1 q2 H[/size][/font][/size][/color]
. }% U, ]1 a8 W! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, Q+ I5 N, a* Q[/size][/font][/size][/color]
1 N5 N+ R' C# J+ ?7 B2 A2 v" `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% l4 R5 Q Y/ k: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _4 U5 r. B1 g/ ~+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R1 z: e7 U! a+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ C; [- p0 {1 y$ S0 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 {; p$ @* r; Z4 N b6 W/ p( B
[/size][/font][/size][/color]
; W+ k+ J+ k$ b+ |& u* y8 s, P7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _" c. h4 g' X# T) s; L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ~. v# u' F+ O7 f0 b1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], n5 Y' j9 z! d( _" f
[/size][/font][/size][/color]
, } G' b- }+ z0 ]8 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 W1 T$ U0 p) D1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U1 A" Z, \1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U0 v8 y% P0 H( S* Y2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i- e$ L# Y; z7 `* Z' n0 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @+ {5 X: K! X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] B6 A3 D+ ~" Z$ s
[/size][/font][/size][/color]
% D) j; R: |) M @7 v& f" b5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* `2 e# C+ l( J; ` s7 D; B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' K. a7 Z% E- \" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]+ [/ T) w L6 [' u5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 u! I( m7 Z, Y, D6 o$ ?& {[/size][/font][/size][/color]
6 h5 d. [4 C0 c# K. @" i# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t' Z$ J# D% G! K+ n, ]
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T: F3 O9 ^- G! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n. j4 Z, ], c/ R7 W/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p8 c9 [1 i2 R. e- D; C, U3 @2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H2 s8 s" p" F/ i3 j1 p) P( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 L4 w( }* ?" L9 H0 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# {% \; C3 P/ x( Z/ Q. d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& S1 d; t1 Q7 t- p' K) T# u[/size][/font][/size][/color]
6 _* t( y) j# c, V" B5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ `- n) U( ~$ K- w+ {
[/size][/font][/size][/color]
$ ?7 z y( }/ ]* T5 B, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 {+ r# l2 e7 ]# o# f. w8 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Z9 x1 r7 E- c; r* C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% P: {0 K+ O! u# w% F5 U% H5 f9 C
[/size][/font][/size][/color]# S5 V/ J5 |+ G6 I- _, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: S, Y$ M l: c5 `7 Y$ {
[/size][/font][/size][/color]
7 `( c* ^* G2 |* s" d* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `. P7 x/ r0 |& b4 a7 @
[/size][/font][/b][/size][/color]: r; B1 S3 ~/ F7 t& \! Q% g7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I# g/ j6 v2 ?" g4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O7 P A, t7 c7 d: D' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |$ v3 x3 d( r! c6 q+ D1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]
" J8 c. z! S! X1 ~# {5 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. r- @6 j, _! c- j6 R" D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z6 e% b: a5 U' F+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x+ p0 G6 v$ a' o* L3 Y4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# o$ m$ x, _1 f, ^1 @+ k[/size][/font][/size][/color]
# s7 e. _" A, n' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _& n5 r. r: b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U) t$ E' J3 p6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
z# K5 y+ u% c1 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% f e6 {6 F7 s" \0 v' z[/size][/font][/size][/color]0 b# u6 j; h% E/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M* [8 }( [" U8 z4 G0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^2 l8 a; N& S* b( }8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n! l3 r# L" b0 s0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% t! J; S1 f" C; G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A! Z% a! }& W; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I; R- C1 G( v6 J& D" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* u: p0 S; j* g# I P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s0 _0 l- G, X0 s; Z& B& r7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q% \1 W. n1 D( n, f: @2 r* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v1 ` B* O( X& ~& _[/size][/font][/size][/color]
' t: P7 p% q8 ]5 r" A8 f7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: [* D9 m# q& B! P8 \$ j- m[/size][/font][/size][/color]
$ ?( }! t. t; B2 W7 c5 W5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]8 w1 G' g0 @' v S8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~: t% O( [% t5 w- d2 q1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y' v2 X9 V. P0 f ]6 `6 z, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I* ~7 n' {7 X; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J3 Z/ t! A3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 S X% J; a' h8 \$ @0 q" W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' m' X3 h8 u! l% X8 b
[/size][/font][/size][/color]
$ k8 O& \; l: b) H2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t2 C+ n. ^$ Q5 `* N1 f/ q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W e# A% H6 W v+ x* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @8 e) m* J; ^0 J- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s9 i3 U+ f/ x) [2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E& q, d* }) h5 H( C3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 d P1 d9 y3 y# n+ J$ w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a$ W0 y. G# x0 T, f; @( y) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M4 ^! \6 [( E5 f% l _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 _8 Y4 d+ W/ f0 W' U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [9 ^+ R5 i5 j, B
[/size][/font][/size][/color]7 w8 t K1 `5 n- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~( a2 _. M# u" Z6 D$ P, s- x[/size][/font][/b][/size][/color]
& d& B% i) F6 R( C( M! J& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m) ]! r& ^3 S/ V7 W% `+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h7 |0 R- }' z/ }* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X# i* [3 r: V7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: y; _/ I: }9 Z4 ?# p/ D0 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- D2 h& B! i+ J8 k" }0 u0 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S$ B0 z1 `' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' f8 ~! d% J" p' }0 t d1 X6 D, ~) W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# f8 u4 z0 J- K$ r( h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v+ w' R2 ? A4 r9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& Y1 T: w! y+ q' x
[/size][/font][/size][/color]
+ _- @5 E) E( m. Z5 a1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 _& L3 l; Y+ |( m5 n2 }# ~. U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# v$ Y4 A" X5 \
[/size][/font][/size][/color]
) F' [9 D! E/ C1 |, [% @' f9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' [" a0 l8 ~% j1 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) u- h. n6 D ~* U/ d- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 ^3 B3 F2 l$ P' n( \
[/size][/font][/size][/color]' n1 s) _9 W$ @6 w6 e: G. ?# w. E7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% g1 p3 x: X; H. U9 x[/size][/font][/b][/size][/color]& P. C- s0 W, [' a3 V. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U$ O0 }- Q/ O7 V* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A: D. P0 d' ]& h6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F0 \) e- R# \. m" w+ H; ]4 [0 _ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 ?. u- [, R* U# {. F* x0 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 h9 D. [' I# t3 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 D- v2 E9 o2 N: d. z[/size][/font][/size][/color]
3 @2 D5 Y: I4 J0 d- J% D" s" u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 T3 h" Z: }+ r% I, v1 ^8 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# G) ^9 _8 K" o9 V( l
[/size][/font][/size][/color]& _1 `) q% f% u! @; X3 e) I) ?1 e a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 F" ^* n ?* y6 f5 Q' V" l5 U[/size][/font][/b][/size][/color]
# r1 o5 K2 O* z# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 A/ x" X: z8 c% t/ D; b- r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O4 c/ c' T* k( S5 w- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 Z- \! i7 J- w& k/ F+ a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 K0 f( z5 x9 [( B! W* b6 U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U; B2 V5 ?; U3 ~/ Q. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r! ~( X& ]3 n/ N' S% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Q5 V) s' {! H" H8 K, V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* A" l7 @- L6 a; Z[/size][/font][/size][/color]
. a; _& G$ h/ F z7 ]( \/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] O; ?0 Y* R `: \
[/size][/font][/size][/color]
# P1 O% D9 P9 a" c: l( Z) ^[font=Arial][color=#000000][size=1]
. r" Q* G# p% x[/size][/color][/size][/font]
6 _: q6 g$ g1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Q+ s& }; V' |3 N' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^# V; w [1 d: g/ _, I( r" L, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 U0 X7 J) b2 O Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [. Y6 @5 E0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! W; C) i: T( x' e" N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% `+ o% }6 r3 b% [3 v, `) x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T7 @4 y) Q6 I: _; L7 \5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F5 u+ k5 }9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Y% x6 G) z% w6 O6 g3 z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. \% M; g7 H6 [4 l
[/size][/font][/size][/color]4 u1 _8 _; `( e! j0 I- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 h% T K* N$ A0 ] c) v) g( e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 t6 j( `5 R' q- `! j3 r[/size][/font][/size][/color], W' O+ R( R0 a- d2 c' A T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M2 q9 A$ o6 p4 ~9 w* d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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