|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m9 G7 Q0 k3 L6 B& d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( G" M- E- V' u2 L6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! C) @. D" @/ m/ b8 E' { u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b7 I( q; w- V. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \0 b& y m2 d& \, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 _! R! A* w1 r9 ]& L$ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 Q! m# H4 V( U# S* e4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 `0 } v3 e8 p& O" X' c8 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x& z$ b5 ]( M( S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' W- p, _% P9 [3 m5 ~/ c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* a: L- ], B. R' U[/size][/font][/size][/color]0 F" W2 m9 x2 z! o2 S: {7 c$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E/ }0 o* {9 ~ s' j3 V8 `0 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [0 [. G) A: w[/size][/font][/size][/color]
, I4 R' w+ F7 Y2 A% m' V# J' J, e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# M# N$ d' W. h% x
[/size][/font][/size][/color]
. A& N9 s1 r. q! t; L- n7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( h2 [4 M+ O% R6 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 b S) x8 M$ |3 j2 _; j4 ?) d* z
[/size][/font][/size][/color]" Y$ N. g$ @# t" c' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# S" ^7 H0 ]1 c7 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R) m( [( t/ d2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
! H( j, X/ \7 e6 R& R# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 }3 H8 Y, @, {+ M i) r4 H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C5 f; y. w4 }1 o+ E1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V/ I5 n6 f0 `# ?5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f3 j6 s! ^; ~. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 [9 V( B" L( t, B/ Z" a5 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 v8 y. w1 N& x& M) q; z: V9 I
[/size][/font][/size][/color]
! q3 S" t# Q8 u2 p6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- |$ ]' A0 {! f( H$ B% u3 c* R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% X3 [# w) f8 x1 i1 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G& U6 U; o$ R5 h8 C. B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H. V4 {2 @0 R j' n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( X. I# H5 ^) R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! }4 n# K% \) Q9 z7 \# d8 u* F, c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ {+ G. h% b2 b7 X5 M9 h
[/size][/font][/size][/color]
/ X% e& i( M- Y$ M4 S4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: f3 M! n3 M* X6 b5 N/ A T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" X& _/ U* u3 v+ ^' C0 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; {4 S. M( ~, P2 V9 |4 G
[/size][/font][/size][/color]
e# t. N* R' R$ ~. \) B+ {3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z! v! l4 s4 g5 K; m5 o$ ]* V8 }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y: ^' A% x, j3 i% s5 ^. q% @6 q: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `. E7 C' F8 i. @( q: l4 Y1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 ?. \. X$ G- l- ]5 T) Y1 z
[/size][/font][/size][/color]) M! w2 O# F2 ]- F# c+ r" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j4 Q1 t C, M0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _4 g' f4 V5 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w% l! u7 c) s5 |2 R6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 H. O5 |2 A, j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v0 t9 U/ }# o+ p2 K% n P) O1 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 k; M& N7 j6 n/ l$ L4 u( E[/size][/font][/size][/color]! U/ f! W8 `! [2 i* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t; u/ |, d+ @9 [5 X6 {8 d1 Y5 S# w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# j: G# p6 V- ?+ v! G) n* e4 @+ ?
[/size][/font][/size][/color] Z& C! s8 ^' h. R: ]3 R, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' ?4 F: e! H+ P1 s; i1 h0 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& h3 s9 w6 r4 T d C[/size][/font][/size][/color]
3 r* k9 E: ~' z; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' J2 L2 o9 `3 s$ R e; _: J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* h4 x) ^' m' Q
[/size][/font][/size][/color]
% g4 A: B& z" Q" M6 k0 `" p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 |. V- A& H0 X' [# h/ e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; {( V! B' ?; m7 H+ J9 H* w+ k& j9 a0 ]1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V C7 a7 G O, D! ^; k, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e4 p: ?4 L) h/ W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) _! }6 v0 h# n' i/ w: C! J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }- Y1 @6 f8 M8 d2 w0 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 j' P [* X7 J' U, B# \% }[/size][/font][/size][/color]5 W. y. c& W/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( o& a# w" M9 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h$ H; W% _4 Q; n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' {4 ` A9 b M
[/size][/font][/size][/color]
. m4 s. s2 y; `4 N, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i$ {) }4 ?7 }' K2 U" T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w4 V$ s* P* S }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# L- T* ]! Y q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V5 a( {! v2 ^, C; }( y) F t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. s8 G+ _1 b+ [( k# X: J6 A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] J; e0 x @. w" F$ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]5 n: \6 t* ]+ Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 w. m+ R' P; G; p. a7 o8 b
[/size][/font][/size][/color]
" ?: Z5 p+ O- R. F' F3 t5 c- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& |4 G3 ^! C0 T* c$ R; n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* Q. ~ q* H; L8 `7 c" P
[/size][/font][/size][/color]- T: C6 v2 t. M: c1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% P$ N( l+ T8 A w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B3 Y/ B- J! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c2 h9 k; [6 I6 l0 n, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m, ?- A! B1 k- g' y. w _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m! J+ C. E; V/ y) Q2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% m& X d: S, [
[/size][/font][/size][/color]7 y* M" G: z7 N- a+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% |* d0 X* Q+ g" P5 \# X/ F
[/size][/font][/size][/color]* R6 N" S6 L3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 V/ i+ Y, w5 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) |: ]% G& [" i: H* z9 F! w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& T1 w" T3 Q1 L/ R0 F; p7 a[/size][/font][/size][/color]
9 O$ e% J8 b+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 F6 @4 @+ I) C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: f! i" ]2 e5 f+ n* ?: Q/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 q& t# X' O( |) i! }$ s! t: @[/size][/font][/size][/color]) y2 K: g* a- a3 c* U" L w& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 o4 m1 [! p; N! G4 P( w; R) W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ f3 A" h3 H& f4 N! h% G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 p- `- ~* h- ^[/size][/font][/size][/color]1 R$ R3 ?7 e/ u" x6 c2 s' v7 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 e8 H2 R$ _. S! |' c0 c[/size][/font][/b][/size][/color]9 b `0 P# D, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J4 L# e) M! P, ~% R1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e: `) [# d7 n# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \9 N& P. f3 I. j0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 ^9 [2 G6 l( ]5 Q# z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( i$ L; Y5 A6 f$ j* l& e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 Q& U# M2 j$ q2 N4 J7 v[/size][/font][/size][/color]
+ z/ e/ d+ m8 n2 \4 K% _, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; |0 u( {3 v5 s' g1 {! @7 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. h; b- R9 l4 z3 p9 d" [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 W* J+ D0 ^' a2 ~9 ?4 {; M
[/size][/font][/size][/color]& Q* f7 w; p4 _9 T+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" M0 G: K* V2 p6 a l9 U* Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; H4 @5 L4 J" O; p* L: L2 q
[/size][/font][/size][/color]
5 y: H, U) O8 Y. B# @4 p! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) k9 f$ \! K% ?8 t* e/ z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ I5 f' E' ]$ g* f) g" a; ?[/size][/font][/size][/color]
3 R3 f8 r. B: w/ Z0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* T; Y! R) ?( ~' x# X! K- y& [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. J/ R( ? R, M/ ~* m4 \[/size][/font][/size][/color]2 x$ ]; U( M: Z4 z3 j5 S) u$ P6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 z- z$ t& y8 ?! j[/size][/font][/b][/size][/color]; e+ o e' @% W4 J% n& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @2 J# b- A7 Q6 E8 f0 x7 G% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g; f5 ?* q: z; E4 h# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D' Q, m/ m2 d6 y7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- e3 L5 _5 t' k! r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& w/ h) ^1 @7 K6 @( a6 O; z
[/size][/font][/size][/color]
1 {4 M& g/ T! i7 v/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 e: O$ b7 z0 y% ]4 t1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 w, _# S8 j$ n2 z) [2 R* @ t6 d& o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: p& T8 V8 X% u0 H
[/size][/font][/size][/color]
/ ?0 k5 G( e0 @# a& G6 ]' U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 [. N2 u$ v6 t8 D2 F4 p, p$ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% t. P! q$ f% ~9 g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U, _' h" K7 z; e6 M8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 N/ w1 a; r/ H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w) L' w p/ a7 p
[/size][/font][/size][/color]
9 @8 z7 H" n: S% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, Q2 ~5 {) q3 H5 f6 {! g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 L* A. W/ g a0 J
[/size][/font][/size][/color]
. j' D4 v9 |4 J7 A/ P3 n2 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], |. S" J3 D' X9 G1 R, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R! h% v0 z& r) {( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O( f( Y' n+ Y6 |& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; s' }* a5 @, p( d$ @) S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) b/ i2 I- i' X( ]& `7 R5 t- I
[/size][/font][/size][/color]
5 ]5 X" j9 d9 x ], d; |# p, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 j. L/ n2 n, R/ M' l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
y4 u* H0 Z4 T8 p4 l! e1 v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c$ Q- u( Z* m# b. P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 d5 l# f4 f, W6 |" i4 [! ^[/size][/font][/size][/color]5 g' u% Q p6 h" B7 t L, J- T' u m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% h7 F( ~1 ]4 t1 P) o4 |[/size][/font][/size][/color]6 B+ {4 l- G7 n% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L. z0 ~5 l$ j" d3 Y7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n/ n" U. J$ X+ k( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y/ D+ @5 \. ~& [, p$ S9 E3 ?% a, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R/ X. ^. V0 [9 ^% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |& \ U# z. S! q/ ` S1 c. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O, ?/ ?" }7 v+ X9 ]9 E; K+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 d* R- w- [; f# \+ Q" h. ^[/size][/font][/size][/color]* @7 ]( r ` n( E( N8 d2 R9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' Z( b) c- F# o7 R" v) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 j8 h* }( V5 }: I8 h8 Y2 j' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 W0 g; ]8 c& G4 l9 |$ s) X
[/size][/font][/size][/color]8 X2 z+ N: i! m8 }# |9 I; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% o7 o# c+ Q5 ?( N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 X% K6 y) u" J- o5 U; x ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] T( _# t% { M
[/size][/font][/size][/color]: X: x1 W6 `0 g0 m7 @$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' W! L/ r; U1 {8 c, I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 t8 z' D* c6 Q
[/size][/font][/size][/color]2 W3 N+ C6 X' P/ {7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 E7 z0 [ G% p Q3 U8 j& J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 }, L( P' v0 M; \[/size][/font][/size][/color]# ]" h# C1 A" H7 K5 W' d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t/ l3 J" i/ \, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `, M# ?: |% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B5 `5 V6 k0 z( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S4 m5 H+ C- n( i5 b2 M# V6 k) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C8 k8 l2 J4 X! w) ]# J6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 |4 p& v$ c2 b, _/ x6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* b$ T: {+ d0 J Q) c. F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 O$ E$ `6 q N+ _[/size][/font][/size][/color] Y6 G5 A0 R4 f6 [: K7 l8 N& R x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] p6 t: m4 y* c2 @# }$ X8 W! Z: i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 \/ q5 A( G' H" U( }5 U- y+ s
[/size][/font][/size][/color]! q; N* [5 @' S- z* i% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d) ?! M# S( H. e/ ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& b# C+ L) W! E1 R, d0 D5 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! y; \0 O6 D" d( \% q
[/size][/font][/size][/color] q( o2 h1 ] e0 i( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Q U# H2 t+ L0 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 m: S5 b/ A+ c" `
[/size][/font][/size][/color]
0 u' i9 X; s' H3 x7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. j4 z6 J8 h; B+ B1 b! |7 E" W& c
[/size][/font][/size][/color]
* a4 D0 S, E$ ]' @8 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' W! v6 I( ~0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^+ x* @ P. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D3 m5 F$ { K& K! M+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- d/ H: w n2 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( A' j( ~$ I4 L
[/size][/font][/size][/color]
. M0 |; |8 a2 X9 i! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] [) e8 h1 d, j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 }% X. u2 L& B1 P$ R9 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) Q1 t; X. E; y N[/size][/font][/size][/color]9 Z- w! o' i# f: U4 K+ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' n: L4 ~) R& H$ A* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z# M; x* C/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P0 R( z- h7 W( p; J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] h3 t }) I7 c; |. F r- u2 Y- R: {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v* q) S) i* l- _& L' y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 m1 B) ?) H' D[/size][/font][/size][/color]
6 p9 c& }# @ c/ G: ~7 n: U2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 v; S, g* q% O5 _2 m0 c2 `# h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( C: r( }) U7 g) H" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X$ y2 g: ]& d. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 D" O7 ]7 ]4 [) [# |/ T }[/size][/font][/size][/color]
% [% q$ r5 I, ^! R! E1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 n% {( f7 X+ O4 x: [/ r( ~1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \* \4 a6 i8 j0 j0 O9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@9 D" T" Y3 @: q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N( i, d1 Q: r5 B3 g4 l, C$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @5 O$ T1 K7 x" g7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ b3 E* k4 h- K( {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* D; }$ u0 n) k: y" I3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Q9 _ D! _% \6 L: E, a9 j% _! m% ]
[/size][/font][/size][/color]( x6 w% L, C$ h N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" }3 _+ |' [1 w9 _7 T' t[/size][/font][/size][/color]; N" Y6 X( j) b! t e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% u9 p% A- W0 J. T" J' j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 I7 ]2 v. A2 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 K2 R, E' }& N8 r# x[/size][/font][/size][/color]0 F$ M8 X) }! x2 u( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], y5 N( w C+ Q3 m0 H2 u- E
[/size][/font][/size][/color]
7 d- l. h( h: B _9 `6 }7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" u/ o9 W i, W/ I" U[/size][/font][/b][/size][/color]( j) O5 B3 T0 U; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c; c i$ j# V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l$ a% d$ n5 }3 d5 B* u( l" V+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M E( g- g6 R# J9 c% F[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 v E/ z/ k" z6 {4 D# l+ l% E! a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& o$ u, Y0 @: F& V7 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y( Y5 l( R0 A1 M7 i* L* R" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c- S" {. z, r: N& v* _6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; @0 t3 A' @' Q5 ? Y[/size][/font][/size][/color]
# {" S8 x0 Q' _( R* l) `+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 T) {0 ]" a$ D5 [, X4 O O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y, j( k( d7 _4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) L9 c% E9 N& ]+ |3 J* n6 i" S$ d* Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: R6 @' O$ G9 @3 ~' D7 l5 b
[/size][/font][/size][/color]6 F. V. J, m, D2 _. B, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q' r- e8 a" b, R& ?* w' K[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _" {9 k: p* l0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n8 Q8 f" X; U( x d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, _1 M# X& N) v7 p! f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a' ]$ Z. Q m, o/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y6 v- {$ @8 @4 V% x) n, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; R: J! d3 d2 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^ N6 [5 \( C+ a% T( |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D: U1 \" {% C$ x$ A8 a/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" T I$ ?# ?7 L: |8 N. n[/size][/font][/size][/color]
7 E5 z: \$ N8 Q+ j4 B, y9 E0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# K& `- w4 H5 `& z& H5 @9 E2 h[/size][/font][/size][/color]' ^, @1 l# b; P/ e$ }! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 I4 K5 F: k. R9 m# d
[/size][/font][/b][/size][/color] E; K y, U! R, T* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \6 A) Y$ k) N( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G0 O" [2 G# s, P/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O* V* d" P3 Y2 ]+ b$ Q( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! F8 r: B9 M; w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# [2 x2 M: K# L0 X[/size][/font][/size][/color]. D0 I( K1 y8 w# u- t( ]( w3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ {3 Y+ t5 Q: S/ V3 r! x7 C" y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \" s! r8 E9 a, k5 R$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z: r6 j: j/ g3 S+ c# w# b2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c. e5 z X+ o' h9 S/ o, q7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l& n: N, J k. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 W ^9 h! x9 t* ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k! A6 ^3 J1 Y2 r$ U% s* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `& ]+ u# W' f, z) o* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 N# f4 f* v0 A( ^7 a2 ?8 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* O2 }! k# ]! H" b0 D5 d[/size][/font][/size][/color]. g# s/ b/ I! o/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^1 \ `( L& P* O2 {+ P8 H( w
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?6 `+ j3 [% O- |; s0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q, Z s! i9 R+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~3 y5 ~) w6 i: H6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `3 q o3 T' I' Z% [% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& t% |. G' n+ N: X: q# A: q: P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 O, H) I9 K1 q; W. Z7 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i7 ?. O8 w+ }; s+ ]: A, [6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" I) Q" h1 B7 k% q1 y0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% _% r" o N) i/ p, v: C: z, H' k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J1 K* }( x% D5 A" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: W6 p# q/ j& e. Z2 Z+ i[/size][/font][/size][/color]$ N6 ?: \ E' N6 l5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ \# W, J6 J+ N$ _0 k8 e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 {* Q% z0 l) k0 F[/size][/font][/size][/color]
/ X6 b6 ^- |- D% F: A* N: Q. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ X$ u/ M) n7 ~. ]* Q9 {" I) q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 H3 g+ `+ Q6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- Y* |9 v9 T& B: y[/size][/font][/size][/color], |- l! u& g% B0 M, W8 g3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \$ [+ r. @; e. M1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]! w6 q" Q" F; P' x8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d& K' k7 j, x5 y% E* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {3 |9 ^: T) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 @9 H& j) P8 W4 x2 Z9 J9 C0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( Z! d" }" ]5 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' f1 f; @6 v3 A% N3 ?. T; |. f: P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Q4 j- P7 L# {; l! P
[/size][/font][/size][/color]
% w% C6 K3 x3 E# ^0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 C: i6 j5 x* t+ |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ u0 m% Y8 {, F5 p[/size][/font][/size][/color]/ \* J( x N8 \9 F: g9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 l$ T3 H' x2 k1 v[/size][/font][/b][/size][/color]/ f$ T" {- F, v* B) I2 w5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 ?: U( e! P# _+ {* S! g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O; w1 R2 D: r `" y/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# E5 } h$ I* y- v7 [( _, ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 `% r0 `; C0 B5 w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q( M, g8 W! }0 `# y# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h2 U6 ^! W8 z) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 j# N6 ?/ D( T/ m2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% k2 O! l) ]/ Q% K1 A) A[/size][/font][/size][/color]
7 n+ y2 N" L3 _2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: u2 |9 e. I1 p$ A, O* q9 G; E0 s9 J
[/size][/font][/size][/color] z2 t6 @- f% }/ x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 Z8 u0 E8 t p0 @: s& T ?: I( l6 b+ t[/size][/color][/size][/font]5 |5 G! H) ]$ @- P# o0 `7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 U U6 i, C/ ?7 t( I* o; s7 y. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. L8 P/ Y- j. R4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# M7 Q% ~ r9 G1 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e2 y3 F) L" D6 ]/ j! p: f+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 `5 |0 m k# K: @- V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
U5 U6 |. H6 L1 c* g2 Q- O7 w! `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G7 t* o+ L% _0 q- b: T7 Z2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J6 h+ ?. { h; O! n6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% u( f* h# f6 J K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 e7 U, ^$ h- ^0 x8 w$ m0 X
[/size][/font][/size][/color]
o/ X" q! O) x& _. ?2 g# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; h& S" N3 h$ M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- \: ?8 C7 Q7 ]4 e( V[/size][/font][/size][/color]* ^2 F0 A6 I4 P% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], U7 Q$ H9 U: C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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