|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E8 @" ?2 r( o" I- i
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T" x8 z$ X8 b' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* A$ |; E6 p6 C( v: Q [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e7 U4 `" |( y- n0 s! |7 h2 V4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @$ s0 z* I: G5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
h; j% u! [7 f8 u- m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 V& }+ Q& w; {2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ t" X* R: m- h( `* B, a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y. `2 z2 I% ^' I; i& K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w; R# R' n* ]( a+ e- [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 S4 s4 A2 |! q% r2 K; \[/size][/font][/size][/color]7 k% d# z$ Y1 u+ g2 a7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S3 R0 }& H) d4 ?( G' X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, R; P& x7 @; Z( F7 ~1 S# x- H[/size][/font][/size][/color]
. {9 ^1 l) r, m1 j) O( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' z7 |' o y/ y- e
[/size][/font][/size][/color]5 A# U5 T F6 U% h: u; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& c7 }; V7 x4 C, v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ t% F. I% a( v5 O8 v7 G3 S" D2 l- a! B- k5 R1 T3 o
[/size][/font][/size][/color]( T# X0 D9 Y. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- R0 t. F) i/ W. J% L1 i* B5 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v; ^. o( |! @7 _& z6 \* m o[/size][/font][/b][/size][/color]* C8 e7 y y/ l+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 I- M, X$ d; w# P2 {1 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k C* a, h, X: J+ Z; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L7 _, i3 a1 m$ G$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {7 K! e9 g" G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 Z% u6 B4 {6 G: v* w2 }% M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- m7 D* [4 A7 |: k& c[/size][/font][/size][/color] d- m- g6 T9 k! e; u# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ r/ T& E' s/ {5 E7 |, x; I$ F( _* U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ D, j4 ^- S9 ^1 `0 Y7 Y! H: G+ D/ ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* A6 c: M5 A4 z8 k& q6 R; F0 @) X# C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [$ L' n9 d2 e% d+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 K! C3 g! z: k6 \7 o: q1 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |1 Q1 q/ m, V4 k Y* F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, I; ^$ u2 J; ~1 d8 l; ^[/size][/font][/size][/color]/ J( I; w: f# C4 ]/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! ]& B4 Z+ c/ m4 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ |7 U+ |: U& A! S/ o$ _8 T/ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 } D& K h' p$ w3 |[/size][/font][/size][/color]
/ H+ ?: K$ h" v6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e* X6 g( P5 x6 H/ Q* k+ R2 ?8 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p3 P9 {9 u W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d% s* f o, ~1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], }/ \8 O" Y W7 b
[/size][/font][/size][/color]
0 x4 R8 l9 _) b$ L2 V8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B/ P( v* I: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b( Z5 n% r" H& z: u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N' E* a; j8 i/ I/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ^+ u9 T2 ~, o/ f& l8 d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 q; ?9 Q4 o: M& M7 h. R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" {4 ~0 p; \! _- k1 ]1 N
[/size][/font][/size][/color]) h7 I6 g0 M( A8 Z3 q N& [* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D% P9 @0 U8 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 @, l- a" H M7 ]
[/size][/font][/size][/color]" f& e2 ^9 t4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 e @8 Z! ~6 i6 U+ z+ q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& w( S, i. }* z/ W- b- P[/size][/font][/size][/color]
4 m3 q, v( `$ X4 @, c' G2 v& r3 z A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- N( u- Y2 {9 n5 ]- j2 W: t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% v0 O3 U& G0 F a& b* F+ Q[/size][/font][/size][/color]0 ?3 v3 D3 H6 q# D, @0 i# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- H' B# V0 ?' X& u) z- d- C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [- X8 K L8 R0 c; p; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o! b8 C5 @' U' E5 q8 G# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X% J8 x! {' D& y' R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 U+ o1 b8 f- t# V+ C L7 U+ ]5 z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T& s; v$ ^# W. c: G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! f4 @9 ~7 d9 N
[/size][/font][/size][/color]
9 s0 H1 @" `/ u7 M% P F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 C; Y; W/ A. S# y' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~7 {9 ?, z" E t1 l; w/ v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ?5 K t& o8 h& C
[/size][/font][/size][/color]
" ~$ m. {7 K# W4 G$ U5 A1 Z: d! c- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K% x+ }& y _; a' U. r4 w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k3 b% A4 r6 Z, R& f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' m$ S! G7 @6 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y7 m) o$ m5 C3 G# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 l( t6 Y/ z4 ~! c1 \# U, ^$ p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# a! O( H" Z. H7 d+ D7 I j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K; w% k( Y( f; q E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) t' W& f! g5 U
[/size][/font][/size][/color]1 l) V' ? n4 h5 p+ l. s/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# j* x, q+ u0 u, y2 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* T/ c9 |0 t9 H( K w8 N1 {
[/size][/font][/size][/color]
: \! r3 Q f) u* y2 D! W- J( I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P7 @3 K% {! _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y x j% e p" z L, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w$ S0 \ ^+ g% z _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N) a* s* }. p; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x% L( q( ^' _3 u% L. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% c, Y# X7 Z" X, L$ B0 F[/size][/font][/size][/color]0 T, p( ~' y+ ? W2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 J5 `; V. P5 Y! n s7 `[/size][/font][/size][/color]
# ~5 D. T6 f) W( f( X$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( k+ X, m% [# u# F, B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ l9 B, i' e- c) G* Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) x3 W7 g* T" W! M5 D/ p" T+ c
[/size][/font][/size][/color]1 Q U; i, O. T6 p* t5 ^2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 m9 T h* q4 R% J! Y j/ }5 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( q4 s. P6 ]: s4 e/ }- g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) W% R$ ?9 i( y7 i3 N. X
[/size][/font][/size][/color]
2 r( `6 S, M8 W# ^+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 O) ~$ ~2 f: f% r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 e9 J/ z$ L& B$ M( Y4 q, y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! _( f' @; j+ f* i
[/size][/font][/size][/color]
9 o- l: U1 ~+ _& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ U0 R$ K, x0 Q: h$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
: K7 N" F+ k7 V9 H3 F- k+ V5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k! A2 g$ Y0 t3 k7 b3 }- x6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J* F: e8 \( c" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `+ W9 O, L! a& n5 @4 S+ u2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( ^. k G6 s. b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- e. p R& g* K! M0 ~& ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" v1 ~6 ]+ s6 q7 I8 o3 a
[/size][/font][/size][/color]% G5 ?9 S) v* m0 t9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! x3 [% A9 L; b5 E- P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% q4 z: o. S; {4 S0 l2 ^; x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' w- ^& d, { E! m/ O" U[/size][/font][/size][/color]% h& L: u; q; f$ q7 s$ D2 P% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Y6 N# q# o# Z; [5 T. }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! B9 X* n/ U. w) u, G- O
[/size][/font][/size][/color]
. A, W) N& y$ M" W& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 X/ M' v4 M. H) C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
w. P( ?# s- G8 C) U* K3 s[/size][/font][/size][/color]) R0 f i' G2 }; n. ]4 C0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Z' Q8 |$ ~# U- R7 f$ E( v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 Z, A! L2 ?- O[/size][/font][/size][/color]1 q: ^! e$ ^9 S3 t: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' f0 e0 A1 Q" s+ V" n: q[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z+ H$ V7 V/ e7 R O( y' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N* W$ y% E5 G* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D2 u4 n& ]" }6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j" e* h8 X9 J" x v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o- ~ f5 P- }* [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- X1 q5 x# q& O5 J+ \- E
[/size][/font][/size][/color]3 s5 y d$ k+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ s E& R w* Q$ R) w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! v9 P& K/ w, q5 A, h( f& G/ [& \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 V6 [5 k8 w# Q
[/size][/font][/size][/color]) { G' M7 o' o! O5 c. }$ Q( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" K. f0 l- A K3 y7 X4 _7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t% ~+ R! T1 D2 D1 w1 g4 g0 {+ t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D: B' O; A1 f: y, n0 y8 n" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" P! @! ~$ g" d0 M; F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" d) q4 P {; Q. F5 D
[/size][/font][/size][/color]% z, D$ W3 k5 w4 T+ N# o% v! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 N v6 s4 N! i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 h: I. P' s) G, h9 H[/size][/font][/size][/color]" V0 T0 W/ v1 a' q1 S! Z5 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; V) D# B& k! I; Y2 l: w& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _$ P' M& [. b1 O0 m7 f6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^: Q5 O- a# s2 g4 Y# S1 M& p+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 w3 z, v5 i3 _6 M: k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" }# E# H0 G6 z7 e5 s[/size][/font][/size][/color]' y ^9 [& f8 ` v% Q1 N) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 T& {0 @7 g% W# Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V. O6 v9 {6 u9 l! u. H6 v2 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w. d( A, y# v- `$ z3 ?' r( ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" E" \. y7 R5 R, [
[/size][/font][/size][/color]- p \/ R+ M. }3 ?! S* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# N( E% }1 ?/ M. x- E[/size][/font][/size][/color]
! x4 Q) M2 m% l+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p; m# V( H" _% p! y[/size][/font][/b][/size][/color]
% v2 p. c2 m/ ]5 p q! S7 Y0 H5 W& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r2 x, o7 c& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P- ?9 ]6 \" Y( d' r' r6 H) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p" C( G: v) W$ s8 p9 f4 b. W; C0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B* Z+ k6 E+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ @) z, k* d/ w( A& ]& G3 y5 C[/size][/font][/size][/color]! ^/ j v8 x9 A. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' }, ? a- a3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ s5 b; O9 a* A6 ]+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: G& }$ v/ G; G6 V) s# [; J
[/size][/font][/size][/color]
( Z+ ~7 q& l. P: Z9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! L1 b% J5 `2 R+ W6 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& W' j9 I& Y7 B$ i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 N" A2 X2 i2 i* I% j- }( \* T! {
[/size][/font][/size][/color]7 `( ?) J. j0 w+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 Q- H) b6 e v; \1 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% r! B" X& Z& X[/size][/font][/size][/color]1 A6 f% e; l# @6 U+ e8 \! {6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 Y$ Q+ ~8 [- R# a- L: |6 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( @9 l8 U2 b( C[/size][/font][/size][/color]
: \" K1 d/ s8 p& _2 Y# F0 C0 V+ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b, x; S0 w3 m0 H* h
[/size][/font][/b][/size][/color]% c2 X( d O3 q6 P7 ^8 `! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R: @# C$ [/ O! \& A# I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R, f5 M% y$ M6 J }, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z1 N/ }; n, b5 H* ^: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! p+ F+ E0 n1 g( {' b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ]: D; p7 \7 L& t$ z+ c3 H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% p' l$ e: E2 h[/size][/font][/size][/color]6 D- Z+ A3 y! Y% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ }8 Z) q) p+ G4 r! D# o6 q3 V {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 H% v7 Y6 }' Q2 Y8 M[/size][/font][/size][/color]
S% @6 e5 V' d3 } P( X- ?# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ^4 `8 D" i r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' Z% |1 Q7 a- m1 z' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; @8 X2 Q: h6 D$ {1 u5 X# h7 x[/size][/font][/size][/color]
: H# a% T5 D! f9 K1 y$ r( P$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: k) Y6 R+ P6 K- i k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( x- f- d# Z& y, E2 U[/size][/font][/size][/color]
4 F/ K/ ]/ q0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 C! q9 n/ n9 z! `2 T* i0 x2 `
[/size][/font][/size][/color]
9 [4 F6 `- q% A3 W& }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 P1 i/ G3 J! ^1 Y `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A+ e* d* ~" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E& }7 p- h& S& m+ [" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ f: l: l+ y( d! H5 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# Y: h/ i$ g2 V+ C[/size][/font][/size][/color]. t# l' F& m) X6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
V8 C: R" x, ~+ F# {0 X+ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 R1 J& }2 C1 z* O- h6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 T1 u Y; d! d* i- o
[/size][/font][/size][/color]1 s' ]. o+ X" P1 ]7 `. W! Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 q) L5 J4 ?+ B7 v! G& p' T4 o8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |9 m) F% m1 ^9 k( g1 `; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p# {" q% W1 j' s5 U5 g5 M1 w; x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* r, p9 Y6 h9 s W' V7 Y3 C2 B" K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }8 }9 }! w- H6 J: Q6 D2 q4 ?, L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' N7 N- I+ W- f. Y
[/size][/font][/size][/color]
6 A) o. E; C3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, ^2 x H" G# K: S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. o- \1 r2 y) B# F- n9 j* S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C" W5 P3 m1 i9 s" e4 X7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# n, G# J& c! a$ E4 q$ K# k# W& r[/size][/font][/size][/color]+ s: H/ l2 O" `: ]; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^4 V. G9 c1 H7 i+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
) Q7 n: R4 E" P, o) `2 K" l" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I& N% e W9 M; _1 n1 B6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d3 [) c8 F8 f3 t+ r0 O8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \; {% X5 a! w3 G/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; X/ M* b4 j' I9 ^% [1 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& u- V' X8 ^% g- u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p8 o! c6 {+ ~- X" U) {[/size][/font][/size][/color]& g E3 R7 r3 t) `: k# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* A! R& d/ N' {0 J. ?/ r$ ~3 J
[/size][/font][/size][/color]
3 w$ _% M6 n, b' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ a! L$ `; X& b# v; M1 i- C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F+ z8 h$ t) D/ C- D. g) z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ^( u% J9 D# m2 t; P& j) d[/size][/font][/size][/color]3 J1 O9 y6 ~) ` f" \; y l+ M: H. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: K" P7 t4 R% ~ U9 J[/size][/font][/size][/color]
8 Y' l1 o+ s% R6 A- L+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n H* X6 K3 n7 n# f[/size][/font][/b][/size][/color]) W! ]. [. A6 s& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _- H6 o& V( e K8 u, u2 Q+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p' a: @- c8 w5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t* h6 p9 N, y. D[color=#000000][size=1][font=Arial]
, ?( p+ \+ ]; c1 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ F; h( d' H8 w9 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r% J9 L/ m# P T% V; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b. j' V: l2 }, m' i, b& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 L( G9 o& g7 d" p$ A[/size][/font][/size][/color]
) s. T$ ]) j- M. l& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Q( x4 W* A, ]8 c* Y, W7 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M; u1 j0 d8 e: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 y$ A" K* J% w) }+ H8 W, L1 f: `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" v g$ {8 T3 Q% n" B& _0 @[/size][/font][/size][/color]! n. O" e+ P$ E0 Y: L, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]" v7 R: c9 `( B# \* k[/size][/font][/b][/size][/color]. y7 e- ^+ k" z1 g2 f. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?6 k! U# k* p8 c# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: u# z* w( W( B9 _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G; _* p! H1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [8 j+ I3 {! w8 p8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: V! D$ j- f, \4 z& `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E8 a2 s3 r% j: f0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a8 J4 x$ x1 D- F0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% |& A3 t! n4 P[/size][/font][/size][/color]' e: k: d e0 f3 ^' s# F0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) T$ a. Q; r& B/ {# L( K1 @[/size][/font][/size][/color]
* M; p x3 I5 g) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {8 {% h6 Q* n; V$ M/ o- v. _[/size][/font][/b][/size][/color]" E- e* n/ o" J; J8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R1 _3 D( ]2 C- M) n! L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j- ?- A$ h, g0 @" w' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q4 b1 b4 M% _1 P6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* W, y0 B- ~3 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% O9 n; {, g. Q% K( I* L& w3 J/ O2 {
[/size][/font][/size][/color]( D0 e; n/ n9 r+ v5 ^& [, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?( w* o# H! G[/size][/font][/b][/size][/color]
: u6 L% x1 u" U; j/ w5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }- F/ e' D/ @) j) V' |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G* A9 F4 |2 Y9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U y& L- M. h4 s0 O9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 [" u* j6 G Z5 X: ^( q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e+ h; c# P7 U+ Y0 }# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F9 y( u( j5 K3 ~" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: p6 h6 L* |) _5 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" C4 _8 f+ R$ i5 H( [
[/size][/font][/size][/color]5 z7 P: i: Z% I1 q8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {/ J3 J- ?! u6 ]- L# @& y8 [1 X/ I
[/size][/font][/b][/size][/color] e8 _4 U( o% c+ a, H; w% {' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~; J" p4 n9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O" G! y+ N4 M6 z. g1 ~% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^/ p4 v8 ~' A X) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 ]- b. a; x( C& _) R6 z a" |3 s$ g- }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 o# y$ A! X* n( Y4 L" S9 I9 M% y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @4 S! f. m8 h& w/ u9 Q9 N: I2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 X4 C2 o+ S/ O; h& d8 K! n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( B4 k: J, _6 |8 n! \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `0 T+ L. ^, e6 s, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( k( d3 I- p7 E! p: d4 {& l
[/size][/font][/size][/color]. V' r/ g$ i' X4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( ]) U4 s( E( o" O6 b, @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 B& A( J; k! Y& l' Z[/size][/font][/size][/color]
6 l+ O3 M. N+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% G9 v- l8 p! L8 e- l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) I0 O1 H: R+ |" g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 c8 e' [, d' P! s9 ]! {2 W[/size][/font][/size][/color], u: }# j! `, R* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |3 s# T- D! x* v[/size][/font][/b][/size][/color] A7 M9 N9 K: r" m% b6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M' E2 Y2 C8 K1 f3 a4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C5 J, E5 C# a' |# i- {$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J; T' N7 U/ `; q& Y' w, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 h1 p5 k' @+ `! _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, o1 _4 H# i y( }, @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 C; A* Y% B0 |8 {$ m[/size][/font][/size][/color]
" A' v5 V4 `, ]) ~& h" m2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# E8 R( p% H8 ^7 [" E5 T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& {7 c: w& `0 _6 [, L[/size][/font][/size][/color]* i9 `; q# b' ^ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' W1 J7 O, Z6 x: `& o3 B) P3 N' `[/size][/font][/b][/size][/color]$ h* ?/ \) @- L+ }$ c! I2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], Y8 F0 \1 b: c$ d. G [- g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z D* ?* {) A( s( W% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. M, P% {1 }. d/ f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
y+ s3 V- @9 \+ _! b5 r5 Y: s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D! G( ?5 s4 l0 N1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q4 i3 X- m+ Y" ]8 G8 v+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 w# q# u, o) Q0 k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# p+ ^6 N' W: ^9 x& R R/ m
[/size][/font][/size][/color]
9 C7 d' E) F- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F }0 e2 n2 ]6 D) L[/size][/font][/size][/color]
, q; I) Y, p+ R8 F[font=Arial][color=#000000][size=1]
& C7 l& M" T) Y! d, K+ k; R[/size][/color][/size][/font]
0 K5 \- z+ z% h6 X7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 c! t, |* X1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
# y4 Y# i; j4 M. i' ?2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) h7 g5 e/ H- J: e$ p5 A. ]2 [; D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 E8 _! g- g2 V' r9 X) ^9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 j% B7 F6 Y% L( Y2 c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- W7 J$ E! f) b' i! Y: [" R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z$ G% S& A8 \5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P0 p8 Y7 B2 ~; Q* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- }; b+ a: t8 H% X! `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* O9 w1 e. A! ^1 R& ]. g[/size][/font][/size][/color]
) K, `9 ]7 P. J* Y2 e6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ L: y, F' B' u6 |- F$ W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* i4 T' {4 d! O, C[/size][/font][/size][/color]
% u! {( ~0 g- v i: h2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! K& a; F4 ?2 @1 r3 F. R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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