|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M0 C) A2 w7 f4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, r4 [( i$ }! Z6 q. G9 R1 Z+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 m4 S. J3 \+ {6 u" c4 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- j, ?% J! h0 A( x, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I" U" E- Q7 W1 {' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* T, O3 p7 e& _6 x1 a. _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], M; j, D; n0 g" F. `9 c3 s/ G+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ x9 }: ]8 q+ N5 c1 w `" G# i" U9 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P: r, n( ]; {7 _$ {) U0 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I! J" {( i w- Z: f. w, z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 [$ j$ @$ K3 K. D) Y5 d[/size][/font][/size][/color]
6 f6 Z/ A( K2 v* r8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z$ B- C8 B) p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^8 y w) F1 i1 C; h4 z
[/size][/font][/size][/color]
- i: H2 g. r; J, J; M) d- S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 \* x' m. h$ ?8 N$ u. o[/size][/font][/size][/color]0 p/ q+ r# n" u& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" @: `2 G+ |& [2 B# m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 h% |# L# q: a
7 Q, y; T9 a# P, i+ }1 r[/size][/font][/size][/color]
/ A3 j. l* r6 [4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 H; h% F: A( K( S+ S% C" v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 x" Y( |0 ^( |, Q j9 x( V4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s/ h+ C) f, z9 r$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 }/ ^" [8 e) s9 h% \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z! F/ L4 ~0 L# U( a$ y3 U8 g! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A& V9 h Y D H8 F3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \1 N! d% A9 R$ N: T) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ f; O' M) f0 |' S3 I7 |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 a% \5 J9 x7 K0 Y6 G8 N, D[/size][/font][/size][/color]! i6 C- T* U2 U" E/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; i0 S3 u3 V# t/ U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ S* |7 T, _5 n+ M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [0 R2 j' s# @. [- O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o8 e8 E. I. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 h- B4 [. }% ]0 T+ t2 C0 m# Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! l. [) U: m+ q7 u# M) y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- `4 H: |! s! n2 L- T6 U: }
[/size][/font][/size][/color]
( e5 P, R. a7 V, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 P& v- r, g: s1 Y6 p; n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ m( R$ S R# ?: c. E: |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], C, b/ h) r: N$ `3 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 ^. L( x8 w4 R; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w$ x& p, i# y6 y4 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L$ ?3 ~7 n ~; _+ z0 y/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c2 G' A! W( X7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, R' E0 H0 Q- O: f7 a[/size][/font][/size][/color]+ Z, v; H0 Z$ _& A6 M8 ~# V6 z3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G" W7 n% v* }. M& K: w$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e/ S- o5 \3 I. B5 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J9 T( L4 e. H# A0 f$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& {, E z0 X: b; w. ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y; [/ |# @ [/ g! J0 v9 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; D& }+ q* C- i[/size][/font][/size][/color]
+ u5 m& Z7 Z. U& J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a8 V# m d: s: ^9 B8 X; l$ F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- J; u3 @/ y n M" Q% ~[/size][/font][/size][/color]- s+ A7 I( M5 I% Y; ?1 I( Y+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 i" L; }9 x! i1 h7 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 E) }( Z2 ^& \- g6 ?/ m4 E, q. b[/size][/font][/size][/color]
7 y, Q, V! U1 k$ N0 ~8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 V. Z: C4 Z; L `- j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% |3 r, J6 p+ W8 V[/size][/font][/size][/color]
' l1 h3 j* `5 K, }7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. R- K' E% n, k( ~$ W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L$ f; x! u9 x3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n" E0 c0 ?4 H5 @3 r; ]* i. o) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j3 g* H L, d* h; @: I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 i! A, W6 S( t ~0 p6 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ], b" d2 G/ y- h$ a9 K5 P( X4 b6 Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^9 b q- O! u. Q2 o4 E4 Z/ e
[/size][/font][/size][/color]
" s' C# z, t( q' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 v* Z+ i0 A8 T# k: S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c. _6 O# w# _5 p/ T+ k: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 n7 A8 v- X" r7 y4 \% R" Y1 R
[/size][/font][/size][/color]
5 T" e2 v" L" n6 H5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h) G9 `6 I7 g" u, Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c% U: s' ~# }5 v& e) @' _3 V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ]& B/ N: I7 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M& f9 o- M; P" g e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N8 G! V: D6 L6 I0 X4 i' \5 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" y7 a; s# C3 _8 J7 u7 a$ ~. o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D& y: F: r; W1 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 m: t# J& H9 r) Q( d* h5 b[/size][/font][/size][/color]
" Z& F5 k. ?6 }7 h# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 J( N [% o6 I' f8 c& ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w6 Y' T9 ]: Z' n[/size][/font][/size][/color]
: E% s& b# P2 M. K5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c) l2 y. s' n5 n" ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r4 N, g( B9 D( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W- e8 Y+ \+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d2 e% J3 C" W i: W/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D8 C& o3 B( Q( b; q2 Q3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 [! v7 r+ L4 e$ Q$ A[/size][/font][/size][/color]
2 F) m" w% v" Y* y6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! k& ]% B4 Q0 N+ W- T! M[/size][/font][/size][/color]6 k, J w# h" Y! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- X% d9 j' e+ L/ W: {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: G8 C- \7 m7 e# J! Y7 D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# J$ m7 H4 W6 [2 Y! p[/size][/font][/size][/color]6 P, r9 C2 z4 b/ a+ R4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: w" e0 Z) j$ }- W. y: w2 p, q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ D/ e4 f$ D: O3 t- ]% O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ^7 q8 Y# E: V: \1 O/ i7 `' z[/size][/font][/size][/color]
4 ?- O+ g8 {. O* z( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; u; R0 \9 y0 z+ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- z* P, O; r# L9 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' m) i' U/ T" X& H# @, m# h[/size][/font][/size][/color]
- l5 f% S/ U) Z, z* t' G" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ]% R* n( Z: F, G, {; X4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]& [. T, O, ~, \2 ?. A8 n0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g/ K9 p8 W5 g g6 [: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t3 o# E7 O4 G% k4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^7 v: A1 m4 n# G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ D9 R4 m8 t2 Q2 H3 r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ]; d" P) t: M" \# i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* ?& l/ M- f, q& Z! h[/size][/font][/size][/color]1 C5 ^5 C' U$ I/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; g9 k; C6 c8 V. C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) q9 U9 I! i6 Y. t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% C* a, h& `: Y+ `9 P! l
[/size][/font][/size][/color]
, m$ i, m7 _! }! ^ o/ ? I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( S" Y5 G, w0 E+ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. M, ]9 Q/ M# B( n6 ^$ z
[/size][/font][/size][/color]: P- ^# o5 V3 b+ ^: s8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 W$ h9 P8 g" V6 g, P- j' a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], d. l4 E4 z$ M) o0 w) v
[/size][/font][/size][/color]) T* A5 G/ b: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R, B# c% E/ W7 G5 r: G8 l3 l Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! |# b# c" y' o( ]
[/size][/font][/size][/color]& S6 v, X8 a3 |& A$ h" ^# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ I5 } u+ t9 |5 a# I" I[/size][/font][/b][/size][/color]( J6 w& J. a1 ]5 E& s1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z$ b* B0 a+ N* z1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E* A! l2 H- X! H, T7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U' f( T6 W0 Z" B. g. h) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* f7 [. H3 n E' {! C- Z6 O2 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# N/ _# f% M8 v9 ~6 q- N5 L- k1 B
[/size][/font][/size][/color]/ }0 S+ L9 Q0 |: M2 K& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 D/ u2 L! a" j* t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% R$ F/ O) I L& W. J [" X- S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 H$ o# k" F. C$ Y8 I1 p1 z[/size][/font][/size][/color]: l* U5 b- L* A2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 }& O: v- Q: m5 B& I7 V1 L, o6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d/ T1 W; c& Y5 H9 G3 N/ f1 v4 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {# y* j3 d/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& z1 R& Z, O8 d7 f( E$ T& j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 p! t5 z6 `5 p; ~' b( ?
[/size][/font][/size][/color]
. Y. K0 Y0 h! L0 j8 ]. o2 ] H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) ?/ s& \5 S1 u" k8 H7 w2 O5 A6 y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- H& {# O- O* E; s2 k: {3 _9 \
[/size][/font][/size][/color]
4 G) R' |9 r8 n0 G5 P1 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" i$ f8 _/ V; }+ \) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r: I, f2 N/ _, h6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I( p! a8 V* }6 p7 P! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 S' l$ i; L5 [, D. k0 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 G4 n0 k+ ]3 ^( e+ y4 t' G
[/size][/font][/size][/color]/ D0 _" o# {2 K/ N( F% k! S: F2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 k1 I! T, f9 |8 f4 p6 R" P/ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y0 ?' Y( N/ {, o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 S& A0 H, `: }6 a# M9 Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q2 A# x+ T& l" P- ]! ?* b[/size][/font][/size][/color]
/ m4 q/ B" h2 C: n5 M/ t4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; m7 k& k. Q/ m* [, n[/size][/font][/size][/color]0 }; S, Z& [4 s/ L2 K/ J* X6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D5 G; h2 o' C' \# H5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
- j% a) O8 p( _) O" V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |6 {+ E+ B/ F! o7 w+ {. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c, M: n* P6 }( ^6 J9 L7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h4 J+ W5 e$ Y4 _9 Q* b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j5 t# T, a& R5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* C! O3 F7 b6 i4 F* ? `. ?. H3 j% v[/size][/font][/size][/color]
2 R- m& N$ \" ~. Z5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( u; {5 O7 b2 A4 `1 ?' H. v0 a6 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, d* ?8 X" J$ g ?4 H# H2 k' h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* u. s' q- y8 y9 I9 ?[/size][/font][/size][/color]
, [2 y7 q$ l" t& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ u) h* a9 Q9 I' E" V) d5 @7 F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L, W% ?: d' v8 r L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 z) `# x; ~9 P* I! Q[/size][/font][/size][/color]! [9 }( E* T! ]6 _# _4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 S% A* C9 S C5 E$ Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ t0 g8 U& V; Z9 w
[/size][/font][/size][/color]) d, a7 [ S9 r- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ `% ]8 S6 `- A/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& f1 y s# Y2 O* J[/size][/font][/size][/color]
7 q4 t W6 C) v, Y- M9 r& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S& n+ Z1 a e, K0 A. G* v2 A8 w[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k) p) r& T" N) u3 n( h# g1 M$ i/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E3 h& U4 H: `- c6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _5 h0 @+ M0 v9 q! ]& {/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @5 D1 l5 W3 r9 V/ O' B( y0 H( k) e" L) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, B$ C4 P3 n+ @* C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! h* T9 Y4 B/ x+ w# n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 ^2 L f, s0 H. I8 s7 ]5 W# i% B5 i[/size][/font][/size][/color]6 P3 Y# y+ s1 u5 {/ ?' `6 D: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
r9 y8 ?# ]4 m. h I; ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 q& G( F4 }: [2 z
[/size][/font][/size][/color]
3 o- S8 a5 i s+ c) z9 d1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) H: P1 P, ?/ n7 Z0 M# ]5 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 q# Z: K1 d7 b, ^# G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: X" [+ f1 A" M7 l$ w* ?
[/size][/font][/size][/color]
8 W, D0 v9 B8 i) D4 z/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 h: m( L. |' y8 P. A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" {% r- H2 E+ c& i
[/size][/font][/size][/color]5 k, {* m# r- _5 u; H% T# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, D6 `; ~. Z. ]$ B" H* C9 f' k[/size][/font][/size][/color]
( Y* Y- G( E: L7 K+ Z- E/ r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 _6 j) L: ?6 t4 [1 a% n0 t6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h$ ]0 }: Y1 X }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A$ V. }0 I! |' n0 R" v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: K$ N: F& a4 A0 X7 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: x. |8 g9 z* L6 f% `+ }/ u7 d
[/size][/font][/size][/color]3 c: h4 p) F7 e r( y; c, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( C2 H5 W3 g l; |# Y3 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 p" k1 M' u* m/ J m; k& N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% V2 C2 R2 c' o1 e1 w/ l+ } \: q% Z
[/size][/font][/size][/color]
% @- n7 C5 Z; H o; A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' S- N" H1 a. h( L' `% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `8 s k! ]6 c" E y6 _4 `, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G1 B% S; q5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' T9 T; y) U# T& ^5 h: S) D# ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e t4 B$ q/ r4 |# l! e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! O7 W" \ A5 W6 w5 o( d/ z+ V5 g
[/size][/font][/size][/color]- r* Q w8 D2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! C4 u; T& x$ l0 B5 A- Q( Y2 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f+ w) q- C1 P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R3 w# m, {1 O" F+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& F* {' x# s/ }
[/size][/font][/size][/color]
# d' X5 @; i H2 }3 D0 e; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y b8 P X6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E5 U; r8 K$ v0 v6 |5 _0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x2 ?) S7 w3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g* O/ j( y( }1 @$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E2 {! ?/ D) I5 e8 h8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] u. P6 u7 u9 ^; Z# b$ A* q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 q. ?9 I9 h3 N1 q5 ?0 `# s5 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U ?1 M. t! V0 }2 e, M[/size][/font][/size][/color]
) K d6 Y7 a8 A9 @4 }1 L' o9 G5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" K0 d, }: a8 q) r! K
[/size][/font][/size][/color]- p A7 U; O3 T& T) P3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 a$ r# s8 |! z: T/ E- C6 p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" u" v" q% Z3 r' V: j% z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [6 `, b- e/ S7 J L! M; ~[/size][/font][/size][/color]
1 _9 ], F5 L0 n" j0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% C7 \9 V; r, J- u) ?, n: \! y/ b[/size][/font][/size][/color]) y. A, X; ~6 w2 Q* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! W4 X& _& O; F* L3 E# b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e5 y0 h' b* z5 [" M1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q( V( F1 D/ v/ Z0 r( V9 G1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L* ]; _1 \# V. U& ]) s& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i; u6 \5 D/ D9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]
D- |: f6 r l' E6 ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ F8 Z/ ]0 E. ~6 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h h4 Z( O/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N9 Z9 ^5 u; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ n/ F5 P/ p( D$ n1 R[/size][/font][/size][/color]. B) y2 M; b$ g; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
f" \% v7 z& ^# ]# D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T! L$ S. B/ Y; o" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; b& H1 R2 j A2 Y; G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 i# R. A. }5 J( O0 Q! ^0 _. u[/size][/font][/size][/color]7 ? `& K3 B/ r$ B% _# n+ W. o% ^: F' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v1 q5 O& [& M1 F+ T
[/size][/font][/b][/size][/color]( |/ K$ S! V9 i+ b; w& I- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _- t4 \9 d! X) d& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& U* u8 I% s. B- ^- y" s+ D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O! i" I: W" t) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a+ m( s4 L# N; }: [# U" _& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- d# f* ^) w7 |; d1 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# X2 Z8 i5 F) b* s4 D7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E0 M8 z5 G) D: W# l5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 L6 q4 K3 }9 L- O. |; z[/size][/font][/size][/color]3 H6 O( `2 y- o0 y& p: b. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 l' W0 x$ ~2 T; |5 M5 F! H
[/size][/font][/size][/color]0 z8 D: l- ~' r; T; u. m3 w3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?! V4 v: Z' X
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D% G. A4 i/ z* E4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K' P; q) Q5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y S) V/ ]( d ?# K3 ~6 h5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s* \3 b, ]5 z1 _9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ h7 y/ o3 N" o8 \' p" R3 c' h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) O7 }0 `1 O2 T[/size][/font][/size][/color]
: Q" \- }! n5 L% ]# A5 r& A# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n7 c) {9 r5 E2 r! m: y3 A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C0 W: ~1 F$ X \2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X. I n+ @* _6 ]$ ?, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z5 S" H+ W8 R9 b8 B# r9 H# p( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x/ w( _7 N7 x: I- K$ I; _7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 x/ A. O I" Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w) m8 Y4 x3 k5 V, x. X2 g5 ~# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ e/ s$ x9 N [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% e! ~8 z) b" M' |' c; p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Q, A) I2 E& J9 K[/size][/font][/size][/color]" K1 Q0 H# q9 v3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u4 L5 R2 y: E) l, b% V
[/size][/font][/b][/size][/color]( _3 o3 W- v; y, [+ j2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W: T3 g8 Z$ z# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L9 u: S( v" y" @: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n: ~$ V; d- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, U' ?' S/ n, Q" @5 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ n( U* ^, u6 H5 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U, d V# M. I Z) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ F1 a* C& v7 O6 B0 w2 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. [. J J/ k! h G$ D! X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k1 K I b2 Z; y% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( x, \' v, F9 _- S6 k }[/size][/font][/size][/color]
1 N' s7 J: {9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: K5 I+ l7 [6 s8 L9 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 T) a6 h3 b7 X2 B+ I
[/size][/font][/size][/color]
0 L0 M9 e& D3 s) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ^6 m/ K* ?/ T5 n8 T+ G$ h7 `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ a9 K3 R" U. ^, O5 \) p/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, w4 y, a- C% d/ _% W[/size][/font][/size][/color]. V- O/ A" k2 @# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 v" C; F/ v# [
[/size][/font][/b][/size][/color]% u, _/ w+ s9 |7 w5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y" D3 D1 ?" [. E+ k# Q0 L0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^4 C9 x5 K: g! g6 v( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |9 Z* P- z0 C1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 Z- d0 H5 c# K( Z. E0 M' @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) k! P* E1 |4 {3 M- |, r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ J' P3 H" b6 M# F# b; J! ?$ m
[/size][/font][/size][/color]
9 p4 `3 k, x- ]! p5 j; F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( R4 M0 S: B9 y0 G( T( n7 d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! I0 U1 `0 f5 B* p) F[/size][/font][/size][/color]* Y& o0 S6 |+ N) b5 Q$ U4 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- X2 H b, r! T9 D5 Z0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]( p* k) l3 G* o2 _; [9 X7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
X$ n( x3 m8 N4 S/ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N- `3 Y5 [) Q; \) c) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ t/ w9 ^7 F/ s7 f7 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ w' X" S0 l9 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D$ V- s% b0 x3 J1 m5 \$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S o- M. G) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
~% w6 e* l% }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% F: D+ t( R, Y: Q
[/size][/font][/size][/color]: N3 X8 q8 t5 D$ M& Y. p/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ b( u5 L/ p: U: m4 m5 B[/size][/font][/size][/color]0 k4 A" V3 o4 h4 a" T7 R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" l; l: _+ I. v: A[/size][/color][/size][/font]8 Q' g; l# n P9 @0 X, L* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, N. k+ g( G$ j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^. a* p- o5 `1 ^4 R0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- _ `* N+ {9 u' H i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _! U( G( {2 V- [6 Q. V" r# g! ^4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 r( O& }. t$ G; U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ V, ^6 j, X2 @* m3 k" G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L- f9 E6 N4 F/ f5 m! j' x) U8 D2 o& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N; i3 d( z! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 P! l; i P6 g/ ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; ~; J' e, {* V! l3 T: p[/size][/font][/size][/color], D" O8 ]9 v0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' K5 I/ ]. F1 n: t' r$ w$ M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ ~+ @) @" p& T* C% y5 `3 I/ X
[/size][/font][/size][/color]
. K5 u0 P; U+ Z$ J7 i" U! V7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& T# |- E2 c$ l: h3 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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