|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f: z+ f3 t! k* n$ r/ X[/size][/font][/b][/size][/color]( k! t7 M8 w M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ]: L" k ?% {% ]: }! b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~$ ?1 N# s7 j. u- f5 Q6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `1 l3 Z p# ]9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! G( Q# F# y* b# M# o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! I- E3 d4 Y; ]9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 [) ~5 D& n" Q# o) W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a! ^! k1 v1 S; X# M+ d1 z7 s3 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 w2 E. z& C* T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): Y& c# D' N' q; q& s: `) E+ N
[/size][/font][/size][/color]2 C) T1 V9 e- |$ n1 ~; N6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F( k4 u/ |1 A, B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u1 k4 `! P1 w9 f[/size][/font][/size][/color]
; E6 `; U4 A& i2 d2 q& o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* a1 y% U( w! k1 j% r" X) b
[/size][/font][/size][/color]
9 ?! N0 K9 C. C$ R( M( B( g* A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 x4 E0 ~. k* k- N2 [$ A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 x6 ~/ i; x1 C
7 U# {6 R" S( E. i' r% Q1 U
[/size][/font][/size][/color]
- t; f7 W6 L) r7 Z: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 @: R7 w3 f* Y2 k9 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ]7 u" B. v9 f( J1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color], [7 Q, p8 H8 A F- X" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 r" b& F3 A0 p0 o2 |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q# R& ~8 z0 w1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R+ n5 d: R! }( k% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x0 @( x- H- o8 E4 W5 H! r U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. O) t. x4 X6 S* Y7 Y- C. B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. i- Q1 J( K+ f) ]1 y& T[/size][/font][/size][/color]
P/ ~/ S9 R* B4 ^( @1 _: \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 G) l7 ?6 l+ T, k8 Z' u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 B: M+ S' E! W7 i# S5 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A0 l5 m+ l \& B1 k; R- V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H% P" t+ b$ c' z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 T$ h+ q0 L3 ^9 O" g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W% |+ O9 J ]# J% @4 x3 n4 y# W' j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 H3 [) y! Q, v" ^+ g
[/size][/font][/size][/color]- {2 V4 r0 y* c4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], t0 D) Q8 h/ p% B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 j8 I* s8 \! ?+ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ?7 F( Q$ C* h# Y2 R5 ~& @5 q; S
[/size][/font][/size][/color] F% ?* | t2 ]! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v# b& m% f K% C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n: f* U9 Q! \: {8 B( x# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _% q; V0 T8 K* r+ k) c, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 [. K B: q; j/ E[/size][/font][/size][/color]7 w) t |/ P. D+ G4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s% p& A Y* I) W/ b0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G( e& ~) Z/ }6 z* |& a7 E9 X6 [# q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G* w6 r7 c) @2 B$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" W; W0 C! `& U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E4 D% }5 g ^3 L' \# `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 z# N9 _' t7 b p6 d5 K4 c6 G
[/size][/font][/size][/color]
% d$ H. H" A$ r! R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e p! a! ~, O; m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% C1 s; ^2 [3 b) W( S[/size][/font][/size][/color]. B1 Y/ O: C3 o; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! S) n3 X! v) {, i, ?) N$ q* R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 O2 X/ t# u3 W4 l[/size][/font][/size][/color]( W' g e) a6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; h# I, Y2 z8 o3 }$ V. Z5 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& X) U/ d: D$ {5 e; h' j; S5 @: Q
[/size][/font][/size][/color]
& @/ W+ z1 H# f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 z" G) G/ J; ]$ b& ]- y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {1 B# c0 l- k/ l: t$ U1 z. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e( f3 F) T- f) V1 g8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \: G5 K3 p0 b4 x1 i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* }8 u& Q v# Y# A2 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c! [, E& o' z# g) q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! P( Q- I( V5 ~( A) E[/size][/font][/size][/color]9 h. J2 w) v, F1 o0 I4 a% V: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 \* F% Y4 y2 K( |3 |' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i# F" i& e/ p% P a" `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' j$ C( z& D2 {5 m[/size][/font][/size][/color]' S( j3 B) P/ U3 s2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y4 j/ o% t1 }# f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( D: r- t3 o/ N# x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f5 Z2 g, [: v) v$ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d+ ^) F# o: @2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O5 G* S: |! h* D1 e4 u% B; M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" Y/ [# Q& |) W7 [$ O7 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P% L5 H0 g5 S& c) @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. o( K! G) @+ W4 y" v+ D
[/size][/font][/size][/color]
+ J8 p) Q/ J2 a) o0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 U+ D' k8 c0 i! [5 ]+ Z1 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 @) r5 z& {8 J[/size][/font][/size][/color]
7 B5 A3 z# C# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z4 v5 ^8 T! Y3 F6 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B" n& `, K, T# h4 f0 Q- |) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ], ~) E% J1 p% j+ {* b2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]6 D7 q3 @3 y" i9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M. @2 a$ |1 y1 N2 _/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- |. t1 H* C! f( _[/size][/font][/size][/color]" B- N! q4 c9 w8 r9 X9 k$ [, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& T- {& n1 i! P F: t! G
[/size][/font][/size][/color] f& D+ i, x6 D4 B; z1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" C. n3 R; J3 K- f" F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 h$ p9 {4 s8 N$ ?8 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], j: K( |9 _: S" S9 I8 V" z
[/size][/font][/size][/color]8 }. G- `3 q5 u4 b4 u/ H' X2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 M2 U$ e* S& [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; Z# \0 Q: I$ ]: Y) C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 T+ S7 Z8 X6 F- a3 c8 {2 n) k[/size][/font][/size][/color]
" o" l- [& |5 a% B0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& A7 g0 P7 e, _6 e8 v9 M4 H4 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 G& s8 y! j) U0 O3 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; f$ N: [' ^ w( U' d[/size][/font][/size][/color]- B1 r) d( a: S( D" P3 S+ ^+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' l3 [6 V: ~" n8 ^, {+ A8 { q1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
' e( e+ V# L) f+ Z5 t; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c v4 Q: s' `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D, q3 X8 ^+ O+ X! P" B( h! k1 R) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V* i3 V/ |. f4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 P8 A. m C3 V$ f, G# {* [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" g c% s$ N! O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: x2 ^4 @- f2 z
[/size][/font][/size][/color]
4 n- c, R/ G! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], s8 C; {7 {" b# V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
j0 o* U; K9 n( i0 t" D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; D: v9 _" w0 G: W( N3 h: m( a[/size][/font][/size][/color]- I5 }- L) V6 y$ ~5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ `6 a, t: g& ^7 z$ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 T. T+ P r/ Y5 v[/size][/font][/size][/color]
& O# x" g/ i, h8 |( [) m5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 g9 Y7 u: K) \/ `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] a5 B3 ^$ h- W* x
[/size][/font][/size][/color]9 H, p; v) j5 c. G3 l3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
o$ ]; t! r( s \9 J* g1 @/ i- m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% @! D# _: D7 ~( \6 W% D0 L
[/size][/font][/size][/color]
5 f% \: y7 c: f. S- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ _/ G3 x7 Z' b% ?' B! N
[/size][/font][/b][/size][/color]
O% y7 b+ N$ |$ b3 z! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q) @3 H& K& A- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A' `4 B& a- f3 n& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g7 s T5 E% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; Z5 o2 X6 A( F6 ^0 ~/ {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& h) ~7 c) V& v& x$ ^6 Z6 Q6 N[/size][/font][/size][/color]3 ?( \5 I$ j$ ?9 \- n6 }! b7 [8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- f7 A" l6 e0 N5 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* Z# g/ w k6 m0 R- O' p/ B& V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 W$ e5 @1 j1 {
[/size][/font][/size][/color]7 A, g4 n* S. v: J5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( Q- z. q* _0 T7 n9 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h0 C2 J* P5 Z" c ~* ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O7 j9 C. l1 H/ Y2 h2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' e% I# @' x+ h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 S8 m- e$ [( |! P/ L* W% K
[/size][/font][/size][/color]' L' }# {8 R' G4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. M( C1 {3 O( V* W9 P* i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" \# M4 n. A9 I9 s4 p
[/size][/font][/size][/color]
, l |3 N( d- `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ], b H4 K2 _5 k$ e; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m7 W3 h$ [: j% S& s ~* s( {) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U5 \; f! f8 `! e2 o& M% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 j5 k' ?: n* u% q, L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 C' Z: h, I8 j, R/ \[/size][/font][/size][/color]8 \8 ^) O8 c6 r2 M2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 Q( @8 `3 B" b9 n" B& g/ B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) p% p. L" F5 r8 t1 g$ U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l6 ^: d$ T+ t, }: W' l1 y2 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% ], c0 F3 y+ V
[/size][/font][/size][/color]) Z6 \. j/ q: P' Q# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' o: E( A8 S9 }" [8 S
[/size][/font][/size][/color]9 z: t3 L& I4 K& y+ i$ {2 x6 T, L2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n/ f" t: d4 v- o0 o. r
[/size][/font][/b][/size][/color]% F0 F! Y& X$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K' t+ [: |# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u$ C+ k% O& `7 q4 l* R9 c* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^& \; q+ q# i1 [& x# j% Q" e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U" N/ _% c# |6 g5 N5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 {, b3 P3 f5 X2 M Y: c) f) i* C[/size][/font][/size][/color]
( ~8 ?% Q: _" X+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 y; D% p7 e, ~ S, x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] I3 |+ d, K3 P. \% N$ E) e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) _% n! o. L! Y* v, B[/size][/font][/size][/color]
; b% ~2 e' B& R( I; H, v3 B4 f3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; w3 d7 Z5 l8 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 R$ f5 |, P8 {( \) _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; K& M1 ]2 Z( @. T$ e) A* I[/size][/font][/size][/color]
) }3 `( J; c6 Z( x- |9 q$ O# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 L! H/ S/ s( p4 _% _( ~! t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- Y3 N5 N9 l8 z! B5 A[/size][/font][/size][/color]0 c$ Y6 y w# K$ E4 d8 @+ d1 y1 {1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ G# K9 L; [, K$ i6 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: }! X* g' W" s
[/size][/font][/size][/color]1 h" H# a% f1 j' z% q- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o8 @. H( z9 O9 m# ~% d0 ~! F, B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I! U7 a3 J0 |, ~% `/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^3 _5 b0 R' c5 S2 E) V' y5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g5 ^* m+ ~1 c# ]/ R8 }$ u' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T4 c4 P' @1 c3 V% S0 L/ Y" z$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# @5 s x ~% _3 i k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* o. `* L+ M( S0 j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 V: @2 t& h2 o- F
[/size][/font][/size][/color]1 l# w( J, G/ C: S$ s2 Y; l, j2 Z+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& M# j; H% ^0 H6 z4 F; z3 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, F7 ^/ C& I! m/ P7 a9 m[/size][/font][/size][/color]
" @0 ~6 {9 w0 {, z! r3 j8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' _! Q% f( {2 n7 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. W" r! }/ ~% s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% K; V0 |0 F; I9 c
[/size][/font][/size][/color]* C/ r" m' \$ ]1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] n$ w7 ^/ p" S7 l. o' G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ c$ h3 m1 `# _4 R2 O4 T[/size][/font][/size][/color] x( ?- y: s. c4 ?! |6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- D/ ~" v! p/ a! R' [) w% w[/size][/font][/size][/color]
1 [: L) p5 c) M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 H/ X* M$ L I5 l% O, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C5 E `7 I" ^- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B5 L( Y* V5 j, r0 b4 J' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 d/ r/ @7 ]& q0 `7 i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) K5 g. P( I0 R# A0 x/ C[/size][/font][/size][/color]
3 i) v, ?2 e2 T$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] i/ M1 P0 o& z" Q- o6 q. }9 W3 L P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^! I% l+ r* Z4 v. C* N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, c# B: z7 J! O! r0 K- A[/size][/font][/size][/color]% _6 |. o3 A" y- g e( t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. K8 p4 Y6 z9 k' w' F& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]3 P! {* F0 { n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {$ m8 a/ l7 B W- N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z( e, b+ ~ Y3 A0 c, a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ \% A, ^3 B7 h. D$ k4 C/ S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 l) Y4 o, Z8 ]
[/size][/font][/size][/color]1 G1 Z4 U& ]3 ^' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 Y6 k3 x7 s0 S# w+ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& h' K' ?3 z! G7 N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @: |7 k$ l) S7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; \: y: q- S* o, z' V# E) |* u) t[/size][/font][/size][/color]
' N7 C: P9 l$ N) [$ T0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y( b8 s* P6 H K[/size][/font][/b][/size][/color]2 N4 N. b- T b1 A# G% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e1 v/ t6 C1 b8 H0 F# d" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |. m5 S0 B# Z9 u, `/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V, a. f8 W l3 Z P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& N0 D4 N3 z# w$ S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 B2 R: v1 w0 O P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M. }5 X" ^: ?% G! B! K" T
[/size][/font][/size][/color]
9 S1 }* U6 Y, f+ R7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 y/ o- N) l6 {% ?5 k) I+ @% {- R
[/size][/font][/size][/color]
S# H- I r6 T2 R& T4 C0 _6 `% f, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 r5 l& \7 Y3 Y$ D' n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] o: |' V: c, S* V8 h, P9 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 G8 x! q8 `( a" ^
[/size][/font][/size][/color]
% X2 z* j2 K& V5 E9 }: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 v" s! D- r: s" G' {) V# k[/size][/font][/size][/color]
% P8 l9 _$ o, b4 T: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, C( q" p# ` r9 T* R[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b/ Z7 K8 H' W/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o% _2 h# t4 w) c8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y; T5 Q& s! K! S& ]2 P+ {( `( [ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S1 h. y+ q% t- c( T[color=#000000][size=1][font=Arial]- Q/ N: d( @& w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; @; v9 v; m# S& k3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r+ X+ i) X' h/ W( @% F+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s8 o6 f) W# B! m1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# k: b+ I. \: j& ?2 R
[/size][/font][/size][/color]8 ^& h. N8 E% R% S4 r: L( ^* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; G6 P& |/ a4 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S6 j+ S9 f9 O3 p+ Q+ b/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) h; R {: \! l! D! |7 [4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] h, p+ K% R) _* H0 ]! i3 Q0 U4 j; @
[/size][/font][/size][/color]" Z; w0 B8 k! E5 F" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o' O& D! E( a+ O: b; i, M8 m[/size][/font][/b][/size][/color]
- w( Q) ?: D. M% q; a+ q9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J4 m$ L2 x# m& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: X& P3 n; O8 Y$ d7 n* C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D1 x9 U; `7 i9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Z5 d; H5 D- O8 ^$ ~1 u: V' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% n/ y0 Q# c. v3 Z+ Q, A' D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f# O% i! ?/ B1 `) C4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j7 q3 ?! n" R: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. U5 v9 i1 l6 F4 E& C% n
[/size][/font][/size][/color]1 i4 u4 b L. {: p: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 C0 }# X8 ~; w% I, i/ G[/size][/font][/size][/color]; @3 c" D9 a' C& n& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N6 X. l( \4 X- G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e; V6 R. \4 n3 X# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I( ~1 ^$ `! v; a' a' i# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p, W6 I2 i7 |, Y- ^* b' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P- |7 A( D a8 J, ^% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ P2 D: _$ p1 F5 S# J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ _* J! @6 D" C) \
[/size][/font][/size][/color]* W9 @* N1 ]: t! X, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m# F! j0 F+ ? y[/size][/font][/b][/size][/color]
! t# ~1 Q d( k, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _9 [* B* c; j9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X! g6 W( Q* x8 d6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h0 |2 ]% p* J+ H, c: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ u( b n2 [9 k$ V/ B$ \: c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v7 j4 a! |+ X/ q/ G! f! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R' q7 F' F7 b: B0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) t2 J# c# p, p* u9 D: m7 S8 B9 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, n: T- S! y4 [! T[/size][/font][/size][/color]
; V+ H: C3 [0 y( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, R0 b% _5 _- l5 Q; r! J[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _) `2 [1 z2 U5 z/ f0 U+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q c8 S, s/ t9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N$ X( U) l+ f' q6 u$ s. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l7 { `8 ]" ]! g5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( B! u# f& V# `; `6 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _' c! J0 @9 p8 Y7 [. i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i7 E1 d" b" E5 S0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% w' G0 J' g5 g. |. C' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ a0 Z$ n' Q1 ?& w" v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w4 {7 [( d8 V, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 l7 ?7 |8 r/ R[/size][/font][/size][/color]3 v& o5 d+ N. J5 @) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% [' g6 ?% x, B _- ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 q. v: t' L: r& {2 E
[/size][/font][/size][/color]
8 `" }( X$ U9 l# o7 f6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ q8 @8 B8 U2 G% l$ S( z1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ]% Q) ]# R" [$ u+ l7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ m5 ~' ]1 g5 Y
[/size][/font][/size][/color]
; F+ |" p" Q0 ~' X& v) _3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" D4 p0 H. S$ L; Y$ H[/size][/font][/b][/size][/color] ?" d4 d% Q+ g S9 i/ Z1 _3 r% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P7 y( d( f# }# C6 \) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `8 v8 `+ U1 Q7 [1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q, z9 ?9 r2 T5 e/ A$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 p' c2 n8 y( b+ v3 }5 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( z- H4 t t/ O0 J+ P3 F8 }, }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; q4 k$ s. R+ l* O; P# l[/size][/font][/size][/color]" ] u7 N8 `9 h0 j, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y8 ^2 Z; c' v/ S7 v& C) l6 G& y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. g7 X! i6 S( Q5 l! a" W- f( d
[/size][/font][/size][/color]/ d. W$ u" F8 x& e9 w# P0 M$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 b+ r4 M: }2 I3 r[/size][/font][/b][/size][/color]
, J4 z0 B$ y3 ^/ y/ ]" ~+ }6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 }3 w3 |3 O6 r- u3 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~2 R8 L. o: I. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 b; j7 [+ [. n7 {% y/ q6 C* \* b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 P0 J' `. a0 P8 n0 k) n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?& G2 E. ], y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U4 L8 z7 L% G0 k: {. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 p1 h4 p t4 X- u, c( \) y* v! L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 F( N% _/ t% v[/size][/font][/size][/color]
6 V% S0 | i9 X" {- ^. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F' ~6 Y' b) l# `$ Q- A1 n9 W[/size][/font][/size][/color]
: {/ L* T! I% L0 U+ g[font=Arial][color=#000000][size=1]$ l5 G3 s1 a; P) R
[/size][/color][/size][/font]$ v% o! G4 I% S" Z" ^& H1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ P8 k% j1 S# ~# s& g[/size][/font][/b][/size][/color]
- @, M5 @2 l. D# [" X. I' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 n Z1 H2 s6 z8 A2 o% L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |5 |) F4 t! \" z. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* Z; ~! T+ n1 y) c3 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ e+ H- L, ^9 ]! R8 v C2 u5 N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G3 z" o& m$ W( N$ t' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e& S8 x5 F; N) o0 [" I) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* H+ N1 T- N* r1 j- U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' F4 ^! @$ c9 Y( Z2 ][/size][/font][/size][/color]3 h4 R0 p( Z& F1 Y* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* V7 w, k- ]6 b; X8 i8 \) i3 s* V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; m8 o( O! x2 T" i+ n1 H1 `
[/size][/font][/size][/color]2 H/ t' W$ U/ a) G' F! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 s" m9 l9 z) c# ^4 X: p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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