|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~# i$ I3 f& C/ Y8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' w/ n! F4 a7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 c$ p) |& J+ r- e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^2 d$ L6 h# {* W2 m. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~, A' w0 r9 ^; e6 n: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' H6 s& p) E2 u2 {* `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 ^0 a3 f& r" r6 x7 B- }3 K8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& `1 E% ~/ Y( ^, K4 G5 t6 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U: @3 x: |9 F9 r/ z& k s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 @' d& T; k! P6 q# z$ A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& [6 B. I9 W# v+ D( t[/size][/font][/size][/color]& S; B. |* h& E" X: B6 n9 }; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f s3 U& W/ F2 h' |; R$ Z7 C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^1 }' V# c; R& V+ n# i[/size][/font][/size][/color]% @' G R& ~# V6 ^; ]9 T. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 F% q9 |: q6 [2 x+ E& H[/size][/font][/size][/color]
. P5 {+ s6 O" L9 V- g4 ^3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ M$ b" F7 }9 t2 k: \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& Z! i& g, y. ^; v8 k
0 k$ a/ Y$ F/ E+ ^[/size][/font][/size][/color]
/ u+ h) t3 s7 A# h1 p, h) z, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 o0 L0 ^. Y7 ]+ r8 A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [- w* t' W2 T1 |5 T- a6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
" q) ?5 p& } g+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ d* L* m& b( d( N& D* y+ n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _# V9 z7 L7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e/ x' V; p- x; [3 f9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]" ? X8 ^2 ~5 z0 Q7 r3 m2 a; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; R% b% X* [; W6 k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ ?" r9 R. {& r' H8 h* i: }( O[/size][/font][/size][/color]
V" `$ i( t! u) z; v7 q% O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; [& o1 q R0 c ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 ^3 g, J+ F/ j& c$ L2 v( N0 [* C6 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c2 V0 Y- J6 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b6 k5 `2 E5 L, ~# F6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], H9 ]3 t$ \; f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U( y6 U8 b2 C' b$ w V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 B4 s2 u* v) D0 N/ f5 P( z) y' ~[/size][/font][/size][/color]
1 D1 R; Z0 M+ [ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ T% k# G' E, X% {/ G3 c2 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v5 q2 n# |/ R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! ~- @. u# v$ K8 a% |
[/size][/font][/size][/color]
3 K; g5 b8 m" w2 J/ U, @ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ N- v/ K- H1 U5 e: A2 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?0 s4 l# y. A4 r6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F1 f3 g7 r2 l9 }$ U! k% q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) [% l4 y- Z4 w6 \! s1 B
[/size][/font][/size][/color]
: O% s) c% X; L, d0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) N9 l4 `/ a6 Z1 e' J! a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F0 Y; @ h1 q1 ~* g7 N% m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?, |, A, k& S) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& e! U# o' ~5 k& a4 X# G l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O+ ]0 }4 g; L U" u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 G6 X7 p3 |- p6 t2 P: c g- Y
[/size][/font][/size][/color]
/ X6 u7 v" _. x- K3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t5 T/ |% C: j; _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 S& ~7 n- \$ i; H[/size][/font][/size][/color]
* a, n+ T: ~/ u* P( f8 T+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 v% O- \2 z. n8 Y+ t o( w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 I. n3 q2 Q9 G+ q2 `% j; Q& b
[/size][/font][/size][/color]
! ?( A0 |3 z5 R* D+ l2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 }* d* K* E9 y9 m) F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ s, B+ Q* N, {" _1 S[/size][/font][/size][/color], q# W5 \) L ]! F) H2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 ]' h5 t/ D* E7 a3 ]7 o/ h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H& [2 e+ R' ~+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v0 ?8 s/ M4 _& r( ~0 _, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R8 l7 Y+ W7 V5 C( f e, \% F, p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) c: M6 v4 Z& M. ^6 Y+ o) f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i1 C' A- u& K: j( S1 O y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% J0 L3 w% V9 @6 c" I' \
[/size][/font][/size][/color]3 m" K: p: m& q, H- E) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Z P: B& T/ z$ B" c9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' G+ q* E6 Y6 {# b; G+ P! J) s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 {! P5 E% r7 f
[/size][/font][/size][/color]
& L' Z+ a' J* W; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q8 N) u* a) U4 S, F# Y: b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n. o% K2 l: \1 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ J1 ]* p& b- a4 O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E6 j b( L$ E, G4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c; j) i& d' a, f3 d" ~% b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 w) o2 p4 b- n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C5 ~4 P6 J+ p& n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* G6 A0 e9 K; p
[/size][/font][/size][/color]% T& I; ^# R4 K/ N# t+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ h& h; p# }% k" V1 _* S! z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ^0 @$ m/ o0 j) W6 x[/size][/font][/size][/color]
7 x: |- T/ o. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- W+ i! \6 P- ]0 X: U/ h- Z) Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L6 v; m$ q) A! u6 o5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a& G7 Y, |5 F S% P; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {. A6 `! @; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h. R M, ]9 w- i9 W a, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
v: x0 g" u* {+ {' G$ o! G[/size][/font][/size][/color]
+ F6 |$ i( e4 M* L( h9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], r: x; W7 R; C5 {
[/size][/font][/size][/color]$ |5 @5 _9 l6 d' n& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ @8 |3 N+ Z& W4 @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], x" X2 R* p$ A7 Y5 p( o- S' h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% s* u) o* @) V4 ]' b
[/size][/font][/size][/color]
% q+ G& m0 i7 b. i ^4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; e: P' v3 h2 [7 A# e. M, ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ?5 E& J* }2 y/ F t, {! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' T) x; e1 d- n% l+ \: g
[/size][/font][/size][/color]
4 l( f, S3 t) v9 P: {. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) C! Q: t( ]8 s' Y" _3 l" T+ U3 H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
x/ t; c- i7 J# @, f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t+ J$ e% J% t1 u
[/size][/font][/size][/color]
n9 Q& B: `0 M' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P' \) L8 p; ~! [0 ]5 ?& _! F[/size][/font][/b][/size][/color]
: u" k# a$ E S8 K. d! D! S2 M& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X; A4 b: n+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N: n3 h' i" u% j5 C" Y+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E; G! }' ]- _ l, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 W7 o4 N! U% ~4 ~) y2 ]* D$ L; h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ B7 n! _3 o1 n/ D; A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' ~( H7 R( Q8 o8 p+ M[/size][/font][/size][/color]
3 S7 R8 q* q+ V0 I n: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 m0 S0 e& A# `3 _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* N9 z- u$ v1 P( c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ e& a& R( c: T$ X[/size][/font][/size][/color]
4 o: m' W1 v! l4 A2 v6 D% b$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: Z+ I- V+ W0 E) I* a1 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 Q- D( R; x3 u[/size][/font][/size][/color]
5 H5 a; `5 h( |) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* z. ]& B! g% J; e- ]5 x8 H5 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* P! [: K- h A
[/size][/font][/size][/color]" [! l7 `7 i* N0 u% @* \( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* M6 E; j3 E7 i3 m+ S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 _+ K6 d& s! L x- h1 v0 p
[/size][/font][/size][/color]
$ T: g" {2 o1 D* f5 N! n- n# S9 B+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% |9 S* _- y# K( `6 {9 E# H% N3 {/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]$ V& V; a5 j$ u5 a2 u4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W- _5 u/ ~" b5 W+ `4 ?! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N- L* ]+ S6 N _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |8 \! E# Q" B# [# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; D0 i; j- f+ j( ~1 Q7 j( j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; d B& A' A. Q5 I( u
[/size][/font][/size][/color]7 {4 }2 y! r6 x. `. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# i1 O+ E+ i# f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 L( M5 S- F4 Y, {- d$ i# Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ J5 E R* p' X2 w" M; g l- U[/size][/font][/size][/color]& K! w+ i1 L- h6 [9 O! a) _. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ i: R$ Z$ B v' c7 G# Y, Y* T* f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 j' | U; f- ]5 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D$ b w. I! I: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], c; m+ a$ L: A* t9 |$ ~& r& n! Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# V0 i4 d L. J
[/size][/font][/size][/color]
- H4 d( D9 m) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ k: h9 f3 G7 U" b7 [7 ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], a3 @* _! a8 X& L: k) B! O7 U
[/size][/font][/size][/color]) `* j( |+ R/ A6 T5 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Y& {* W# r! I& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [& z4 I5 t, _! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e6 ?# i1 S' Q& ]# w" g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) T# M9 J2 m% p6 {1 N4 Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- Z+ r2 l' e/ x/ {, \( R& n/ \% ^[/size][/font][/size][/color]
) @" Y9 `& R: a. V4 }$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% L" r$ T- b& a! Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
C) U/ _; `1 l: |* }/ `- t! P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E: @, {$ g) W# z3 }/ {. }0 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 }4 I6 j9 B" y) R' Q9 b[/size][/font][/size][/color]5 ~4 w$ Z" m2 ?, W1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] n8 L) {( q4 g5 u# C" m
[/size][/font][/size][/color]% ]3 t! W4 |3 ?$ z. M$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M( a" q" {. M, V0 B& S* _1 o[/size][/font][/b][/size][/color]
& k# j8 y' H- i0 P( d# g( t9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F* ^8 R$ c% z0 Y7 L0 h8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e5 M5 K5 f. g: Z1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S( e2 F3 Y# s) \" g) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m' e: |# O4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) w* B0 M0 { M9 D" N, V
[/size][/font][/size][/color]1 A& k% b7 V6 F, t) u0 |. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ~# [' E' x& [3 U, Y" K0 o% E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. r9 h: k2 w5 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& E% Y3 z0 Y, V1 _$ e[/size][/font][/size][/color]
9 I" e+ }1 @ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: Q. l9 w4 B, |" W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g/ Q( K. E) z7 ~4 ^/ m: F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ W4 q) ]1 p4 }; h6 `/ U" }3 b[/size][/font][/size][/color]
a$ V% _' \4 `+ u. g2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 T2 K M h- P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: b5 B+ g( x$ e/ G: F7 j# p2 m[/size][/font][/size][/color]
3 u4 J8 ^5 s& l6 G) G: g- `) {+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: s/ U- Z& R, l8 V% F' y( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 N! C' P+ z$ u+ |5 g
[/size][/font][/size][/color]$ [$ ~* p* S& L5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l ?" @! X2 W" h! V/ w7 e+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @* r; m+ X8 T! z( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q* G9 \3 c3 K, Z' Y* C- a% W" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T5 I4 P+ D F% o7 e% y3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E8 \ w R/ c, D& r" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' b! L/ Q6 A' ~/ |3 }, C+ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( m. |- b4 A% r5 w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- M- z2 q) Y6 t7 D/ y& N0 C
[/size][/font][/size][/color]" x9 V% q, _* P8 e- \# C4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! v- `5 T9 V X0 h; L4 V7 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" D. v$ c9 u v. ]0 R5 L: \* a m[/size][/font][/size][/color]/ V+ A& s0 f3 t7 R' z3 [4 U; R( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 N* x! E8 G. U$ M, Z; Q& i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], P& H: k2 k: v; e+ h, }1 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. \( C! U1 [# _! Q! k
[/size][/font][/size][/color]# h, q; @) a& ^4 s @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: {% \, P- v' n5 t3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# R+ u0 K7 L7 o T5 i& g% D" ~
[/size][/font][/size][/color]4 L# C: v1 `. ~" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* @5 Q5 f% b% |% `* ]( N/ u% h2 C
[/size][/font][/size][/color]
8 x7 v7 W0 B1 T0 D, T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 t0 F0 s* b' m+ @/ G! N: W* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?& O6 m2 \4 c5 r+ p: U0 @: `# x ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v( w0 b( ]) T5 \& s8 G1 h6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. |/ n/ H! C3 Y# P' Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 t5 i/ p1 a1 Z2 |+ z6 |* q2 S[/size][/font][/size][/color] {/ f7 f' ] w- ]+ c" k X" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] @4 c1 Z, }( w* U2 O o: ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 T$ I, l" ~ I3 G% N- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 N) ^/ s2 Y$ M[/size][/font][/size][/color]( l6 k# V& D$ B' h1 A ?9 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 G4 ^) Y9 R z& T. K$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S1 Y5 f- z' ?! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b. Q% k5 G. N5 D) _* h9 E+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( f- C' `7 g @& n4 u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M K* k9 a* b' _' C! I8 o6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. a) O1 g+ S+ E, S# Z, f8 [- }3 M[/size][/font][/size][/color]1 Y" t/ _2 |9 ]5 `, r H" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& ^! K+ p8 ^) A4 v9 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( K( c+ e6 A! x( N5 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o( K" C: a6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 q# Y# }: M8 E% b[/size][/font][/size][/color]- z3 d% r8 ]/ ]) g2 j+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G( T3 E6 @ q! F$ x[/size][/font][/b][/size][/color]
2 m% v6 T' v. C2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q8 C g% d( d+ Q: P- V& }: W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~0 |. d, ^9 s6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N) {2 n1 |+ d) h! W% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 m! W9 R' b. x- E9 F. k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. G7 L, H, w/ h& m. ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: |) [' D0 Z3 \ M
[/size][/font][/size][/color]
, B) d4 V/ {* D9 k# i# ?$ S- B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ Q7 u- C( z" m, ]) w* k
[/size][/font][/size][/color]
& b8 I( u$ [+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 D6 v# T& `# {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \1 n3 g0 d5 v$ c+ a1 o7 b0 e# `$ y' S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 @6 g1 V( U. m. E* [' O
[/size][/font][/size][/color]
2 b6 I8 n+ W$ i4 f5 G( i# s5 O, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& {& Y M: L0 V[/size][/font][/size][/color] E- ^) b: Z/ ^3 g" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @5 h0 u: I: X[/size][/font][/b][/size][/color]" |4 L0 Z8 {! D" q3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j! x% b9 P& g2 G: k' S- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C8 w" J5 l1 \- |9 _3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k8 F4 u; B, k, [1 g- t6 m8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]* C5 ]( h8 i3 a. f& i( l2 P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 R2 \( f$ M3 Q. l* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O5 `8 C3 V6 U! E { q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C# B9 O* T) } j+ o; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ~* O6 ]$ @* o( Z0 `* a[/size][/font][/size][/color]
& S4 _4 D2 V6 p) y0 w0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F' ~ J! {! i8 ~) H% q" m5 M( h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }3 J% F, M6 H+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( q$ l/ B$ {6 S( s$ Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], x3 Q/ d/ @. R. I
[/size][/font][/size][/color]
# ]( s8 o3 ~7 `) ?! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 x4 n/ _/ L5 z! F- _# e# V6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]- \8 W t9 I1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U2 M3 r; \5 H# C2 z/ i5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 n" u& Q/ C& e/ Z1 z( z2 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _) a' E+ ^0 f0 S& r) D% g% z* k6 w- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T* _( v6 v9 x( T( D8 t4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% {# H& F+ r( G3 E1 C& `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T4 G2 k& D: l: p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l) C1 P: m7 T; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] f7 G, G( U7 f+ h/ ^$ n
[/size][/font][/size][/color]
2 Y$ }5 G k `- w5 v/ o7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 _8 H0 k+ w* t! p
[/size][/font][/size][/color]
' S- H, D l* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r( [+ I. L2 e0 l9 g4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]2 j1 F5 ]+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X9 B9 s5 v) S2 b3 M) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g4 @ L; W* _; K6 u: Z+ C) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D* D; _, X- u7 C* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. c5 o- n, r5 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; e) q' H6 d; T% V3 B# Z[/size][/font][/size][/color]
$ l3 H) K6 f. u$ V7 s# k0 D4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~/ H1 h$ m8 }" Y3 x5 [# W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S! _8 V( n* x& ?6 Q# N8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W& W3 H" e* @1 z0 u2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u2 Y7 O# P0 k$ G# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {$ z! |- P J, C5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 s( y$ G' H" Y. U3 s, {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p# [. t& h. F' q4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n; C$ a5 M b9 d( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! e) u/ c5 B- [0 j6 \6 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! e* w8 O' S! Z
[/size][/font][/size][/color]1 {: e0 g( p% j6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 j# L+ c) J7 S' z7 i) {+ e[/size][/font][/b][/size][/color]- P1 L. r. W6 W$ @" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E* o$ k7 U) ~! x8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w2 ~6 L% |4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j& s2 |: a1 L0 Y' g$ Y. s# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ B9 g1 |8 K) Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 B* m# @/ ?; }3 Z4 u4 q$ d' @# I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r( d; N* ?8 @# l* d9 s m0 O g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) [4 Y8 ~5 b& Q- A1 h0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 Q0 a Z( R! \: q" G3 { K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f% F6 b u7 O( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 D3 ~6 X7 M( _! ^[/size][/font][/size][/color]
* I% R! }2 l2 b) k" g" G: `/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& V* P1 T- @' y% s! E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 n* J* L+ R/ L[/size][/font][/size][/color]& r g0 A8 K( L% z+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) U% s. m/ }+ c( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] u" b* a$ I; K" J8 Y& ?6 {. e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 [: B7 G* K" H
[/size][/font][/size][/color]+ i& z P0 H# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) a/ h9 [% g3 y& U5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]) w* c: f) C: k+ h j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c' `6 [( m" k+ G/ `# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P8 G1 i( W/ P2 ^+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o+ j. Z4 b! D8 }, i- X; u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 E& e E) R3 `! h1 [/ p$ q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 j4 l1 G; \; E! N" t. Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 e1 R& w' t9 ^! E1 T( n5 Y4 i/ o[/size][/font][/size][/color]; D8 d+ F$ |; Z) m+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 f6 b: Z; b/ u6 i; k9 [& d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 Q9 W$ Z2 D" k4 L# @; l
[/size][/font][/size][/color]
6 g$ R9 S: d& @2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 @8 R) }" A' c6 P5 @[/size][/font][/b][/size][/color]# Y) l: k# U6 {) {9 b, [" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ H- d4 k8 _1 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^; J- d/ L5 ~. C3 Y" @' A) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ n$ q4 c& W6 S& j3 |: j% _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 N8 x6 b c% c# W% Q2 j8 W2 T/ t9 v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L$ q7 k+ G* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @1 H# Q" T" D1 ~/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" L9 s% r# \' c, o! g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 S' x6 u1 Z" A[/size][/font][/size][/color]5 D6 m3 V5 H. x7 F6 a/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- r" m' Q9 Z! Q1 n0 B
[/size][/font][/size][/color] r8 a1 t" H4 y$ Q: g) y i$ s% A4 ]$ x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- M E1 H5 n u* [[/size][/color][/size][/font]4 q3 D2 [5 j. l q" U' z. n. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Y, ?3 V- _; g
[/size][/font][/b][/size][/color]& z+ W5 \; E3 D$ A$ L& W, u$ h6 E1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% F- f4 {+ [2 Z2 O3 L5 k" |7 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V7 _! k1 N* C8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' P- k" {$ K7 X1 f! w4 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ C" n6 O0 [2 l: K1 U1 y* [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h- _0 ?: u7 _9 o3 [% m$ A7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! } ` o2 L5 W: W* c( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 x9 V5 b; t2 l. _8 _ r: i. c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ U' C& R. z" M, k. J T/ k' X[/size][/font][/size][/color]
& H" P' G. o8 g2 N9 V- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, N8 v& B/ I: c2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 o) Z/ l1 ^4 P[/size][/font][/size][/color]
1 L3 `# y; u6 Q# u8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c% a5 r/ w+ p3 a6 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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