|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q0 g6 @+ D7 V0 c0 q) M
[/size][/font][/b][/size][/color] ^3 [4 ~+ T. u) R5 s9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], j+ O8 v# Y, k9 j M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T9 i+ q4 w; h0 \- B& Z2 C1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b# m+ |. f4 s- V) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t. q; h% E8 p* f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 x& Z7 X2 I. O: t1 p, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 x5 a0 [' u+ H; ] p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |$ `4 T; L1 U4 w4 ]% J f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z) c( ?/ b5 r/ k7 a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ v! L. m3 Q; J0 L- w$ `* L5 _
[/size][/font][/size][/color]
( {5 F X$ |& b" U7 Z% v7 }" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n& J& R* L% `& q' d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 v- @* E& n! j8 S" Z) l[/size][/font][/size][/color]9 d( K: o# W$ b7 a; F0 E% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 H3 K, y3 K) N' {* A4 B* s) L8 s9 _[/size][/font][/size][/color]
* Y7 N' q( l' c3 J( b; Y y$ z, \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ n% A3 J y7 b+ K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 V. D1 k* N# v: x6 N+ d
9 ]; G" w5 \1 E$ X* V[/size][/font][/size][/color]& \8 \1 X* L' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! C6 j E* t2 d; T6 l* H1 X ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z! I1 p5 r5 z* H& b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m$ D! C6 N/ H" l; u/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Y$ {7 X1 i+ S& Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [( G% P2 ?( M5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~% _3 W+ \$ B. N" a ?- u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q+ v+ p! j$ w' A& T( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( t% L6 H6 X0 k0 c" N7 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 P. |* B0 }. q. \8 \
[/size][/font][/size][/color]
( L% b7 H5 T( w1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 _6 K+ {4 F4 q m- O( I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) [$ a1 U) z% `8 |& ?9 Z0 t) |: g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E' O# ^: ], u6 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^2 B& i/ j4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 X- t1 P0 S/ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A( a9 q7 g4 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ W* K2 ~& [8 q& w9 ][/size][/font][/size][/color]/ z' A7 D# K4 f0 P7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) H$ i7 z* u" E- f) D+ B1 B" U: k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: n# D3 ]" Z# Q) `8 ^1 v% c" x* I' j8 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 ]4 R ]' B# y3 R2 ?, O0 R" h$ G[/size][/font][/size][/color]8 m, @6 ]0 o5 K6 Y, `5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ h' S' U- x% f9 C) ?: b* q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h- X* S, J" a& E7 \! P5 k# b, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T# \3 K/ ]2 d$ i* g$ I& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 a' X# ~! Q3 z
[/size][/font][/size][/color]! z& h: [* H- |6 U& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z) N# E& V" @* ^4 C( N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a7 s4 U5 Z7 L) I2 _+ _; q" a- ~1 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n, W4 }3 ?# X% n6 p3 M4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 S+ d' Q( ]0 {# O' C) [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q K3 u; @2 `1 O1 p$ ?8 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 O1 ]0 Z7 l9 g
[/size][/font][/size][/color]" W0 O K1 @+ m' P% U# C0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f- T* m3 A& ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# ?" O/ F7 w: X/ Z6 e9 q% s
[/size][/font][/size][/color]
$ L% p' }" E3 K/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 d$ X& n" m( ?6 h6 H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] ]4 u, i: j2 S6 ~; A
[/size][/font][/size][/color]% N- P8 }8 @6 O! ?) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) I6 k4 j8 u0 [8 B+ [6 {! z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], V& x" l9 G- u# M6 K
[/size][/font][/size][/color]% J( ?, `5 @! G0 w8 `5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; m$ ]0 i s* o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k- d: W6 D* ~- Q# ?1 s( `1 }+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a+ |+ z6 E! u, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L4 |5 y6 x) c5 R& H: Z- ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ [7 e* A7 }9 X z1 t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ~* o7 L. A3 ]6 c. n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* H; W1 r7 s4 D: Q
[/size][/font][/size][/color]! H1 ]3 C+ k) B% ~, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! G. H* [0 G) V7 |' W/ G6 g+ `; X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F+ `1 a( n0 N8 H* W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 I+ l/ Z/ i; j% p6 i
[/size][/font][/size][/color]
9 G- _5 W2 F. e- B" i& E* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J" M, [3 k) D. R7 U- r" _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q8 i q$ z% u' V6 H2 O# w5 d% Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. c, g o4 o, N. R @. e2 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }8 W# m, @2 T9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J3 P$ Q% ]1 S( d7 B+ @ A7 r7 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 k. t# ? L+ w7 M$ z& g7 j: `8 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z" s+ ?" e' a0 e" c$ R5 W- |% ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* ]. Y7 m% J2 T5 M5 [+ C* C9 f2 ~[/size][/font][/size][/color] u/ I4 F& f! W4 x/ X1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ [7 g, v: l) m V, I9 a3 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# U2 }3 v! z# F
[/size][/font][/size][/color]0 Q* b* _- O t2 [, S8 a' D- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _3 y0 ]+ L/ N7 h3 ?' K, X, S1 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U6 X! O. y9 h* c, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z4 m- U% ?( R! X* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~3 w2 R& D# l- [/ h% x. K# V# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L( N4 K6 p8 V3 a+ s# c4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( S$ |9 m N; L: J% Y[/size][/font][/size][/color]$ H; r# o/ t) [2 d8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 s# e2 G" x9 X" p6 k[/size][/font][/size][/color]8 l: {. L- Q$ E. x- U a$ y5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# b P6 [) D2 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" S2 }: V; l* o% I& b0 W! O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" Q6 f& F( v& z1 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 |3 n( h. U% s" A. }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ q8 E8 K( P2 g6 T( j. e; L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, g: j* u0 Q g. l3 r% T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 ?9 k0 B( Y |" C$ {
[/size][/font][/size][/color]$ q! R$ b& m; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% `6 m$ S6 o. u% v6 G3 E% M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 b7 Y& q3 C) Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- _! p3 M7 S, g/ b2 g$ _) Q8 M8 Z; \
[/size][/font][/size][/color]
9 @- f- A7 F# v; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 v) k/ k: b. Z7 X3 a$ d9 D6 }/ h[/size][/font][/b][/size][/color]! f! {! b; s& k/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y- H- {3 |0 G+ e* K# z; l- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i" X' ?( H" U y7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f! a" a5 t# v4 H a" v* ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 a0 C2 Z3 q0 q& m5 \* V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& z$ d5 L/ P) X: {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: w0 E2 z4 ~- B
[/size][/font][/size][/color]
# W1 S% M* D9 c3 l0 k2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) N% V& ^5 G2 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- I7 C3 l- z! x+ D9 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 |% L1 l4 B8 }. e5 }6 G
[/size][/font][/size][/color]
9 r5 O' U$ k4 E+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% A5 u6 S6 ?, u# q, x8 w. c" W& a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' L5 r& c6 z3 q1 Z
[/size][/font][/size][/color]
' |2 `/ w9 i$ Y& i) j) ~! p3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 h% h; J O5 b4 Q+ t$ n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% T# e$ U- h3 B/ T, ?' n[/size][/font][/size][/color]& U% A* l; z5 b9 w9 i! {& X1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 L+ _# q. }! G) E2 B( f) _& ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] g+ P* [& Z0 l2 T9 L% {5 y! B; N
[/size][/font][/size][/color]( ]) ^- i, J1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ]) f% F2 j( c: F: i6 C# d1 o0 E[/size][/font][/b][/size][/color]8 j# q1 F/ A5 h0 M7 m4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J- i0 a' D: z" G# X& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^/ @8 D" m1 N6 C3 o. e2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?; {3 t4 _( S+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 c$ S4 j, k" f0 @" J- e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 `% `6 N8 ~$ `# ?[/size][/font][/size][/color]
0 ?/ @8 Y% A0 l2 k/ ^1 k8 I# N- w, P2 B. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% R1 ~; p5 ?# k$ m! A, l+ ], ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 }* y3 F( F( F# x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, ~# Z# I' [" B9 e9 d: i[/size][/font][/size][/color]
) m4 {, Z$ a- b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) O! X2 n3 D5 a0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( X; X; z/ P7 |. l- v. k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n1 ^* k, E2 q. X& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) c* c" p& k' i; ^3 c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& l0 T) K5 M; N D( W
[/size][/font][/size][/color]! w9 K/ n' e h6 s. [& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 `7 A) u) I: ?1 T! J6 J; @* p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 D. B7 J. p, u6 f* K* _ C0 r[/size][/font][/size][/color]9 @( k Y7 f& [. |( j4 \$ a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 d0 J+ b( [4 [1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R: _" T3 [; ~9 p) K6 U: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A5 J8 D* Y0 z" L8 t% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ s( i8 P) p0 d# a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; @/ j- y9 ]& z[/size][/font][/size][/color]
: A! X& c/ I; U& G# P$ J' y$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% G0 K4 S( | M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C& e; f- d- u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {1 S3 ?, l1 f2 b! h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) d9 _" N1 f0 M: E, m4 W[/size][/font][/size][/color] m, i( O4 I& n% M# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& L) _. m7 h/ F/ {& O$ Q
[/size][/font][/size][/color]5 b( b# G+ h& h/ O! U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `7 K; i2 M) e, o
[/size][/font][/b][/size][/color]) t2 E8 i% h( i4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g* R" N8 B/ X8 p) ^% ~* u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I( d1 |( I8 r: X2 W$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u3 Q3 e, ]3 N; @1 E/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I! j; T& y& N) }9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ K: {- ` h, E7 r# o8 M[/size][/font][/size][/color]. x' ?% G5 f y" U) J9 j) @' c" u9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% M. U( n6 H% T- J; {4 s9 [/ S3 i5 W) r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ @* |' z; u! G/ |; Z, r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 V$ D& u, R2 K( v
[/size][/font][/size][/color]
# c* [8 H: ], S2 x7 W! n# W, k- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 m9 i! k! h J0 f! d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L) |7 j* F8 C2 k4 m9 N+ ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 ]3 N0 Z# x6 @7 ~7 q, m[/size][/font][/size][/color]
8 K1 W. \& w: I6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* E8 V1 q ^4 N& m: Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 d- V3 W/ `. l3 p* _[/size][/font][/size][/color]1 t3 s2 e+ P# r# y7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- O3 T% L1 P9 @, x* ~1 p! {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) `$ t7 Z0 v! u) r4 S9 z( {9 x[/size][/font][/size][/color]% b% [- _2 `( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# C" B' o/ t5 I$ P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J& B4 U2 H# y# j' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |4 _& \2 E0 s$ j1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B4 I2 D- S& B/ G& s2 l3 C& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i/ Z$ B$ y0 l: r$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) u2 O% O6 ~2 W" Q- X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* o" V9 g% W' Q9 t1 F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
J# S/ D. h( h( f# s[/size][/font][/size][/color]
9 T9 W" E# s5 V! G. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 x* |+ D3 C5 x7 p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 j: q) g+ I' J* r; l6 e[/size][/font][/size][/color]! {# O6 _+ [" j6 M a3 c, I4 @/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" U0 c! W! |$ D n3 i6 k. q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- f& L; f/ G: A5 _2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 R/ S. O5 b; z. [[/size][/font][/size][/color]
/ }+ D2 b) X$ V4 M: c8 k* O% ]3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q) L3 ~9 D& K1 ?8 S6 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" I; G ]& G1 K) ~, @( {
[/size][/font][/size][/color]
5 ^5 ]* J+ `! z1 @8 l. v3 |, [4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; q; ~- G \3 q& x[/size][/font][/size][/color]
% S) q0 J1 `7 S G6 q& E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 e. Q0 |: ^, |* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o m0 M Z$ M" W. g+ [2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S T% H4 z' o4 [! Z9 _* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% g" f0 X' Q# b+ {" R! B$ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. _+ ^* p, W4 t+ ~& \8 Q/ {
[/size][/font][/size][/color]/ r6 F! H; V& q" [+ X; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ B! Q4 f- P; ~/ R( _4 k% l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
M0 h2 `( h1 i! w% S0 L- `* v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 l4 E7 E& f2 C3 d ^[/size][/font][/size][/color]
: F7 V* m' A; X1 K% e# w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 H( [5 d* o. q- u- v/ v" C O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y5 ^. u! b5 m" a& O2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r0 f. l* [* b) Y/ x, t* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# S$ x/ z: j/ g& k- `* G9 C* u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ q( q3 m4 F, J5 W4 R$ `: ?1 A3 A: @9 G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 {( c$ ]# H7 B7 s[/size][/font][/size][/color], J; l, J x) v/ B+ X" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 z5 x, P. T! p& e7 L% \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N9 W7 _1 p# \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J- T4 D; ]2 e* K$ g k( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# _0 c# u) D% o5 O0 o! k, O9 b
[/size][/font][/size][/color]
9 V! K! I3 g6 `" S! D- L- S: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s+ N7 O- C: N, y, n
[/size][/font][/b][/size][/color]* V7 e& j2 V, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w, H: N' }0 o3 s* B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J+ h0 c. I D! v; R: e0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p+ U( ]2 c, ?# W/ S" B6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ B/ u9 t( Q9 @& J1 W) ]: e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 @4 |) h! V ]. H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ |0 Q1 j: c7 z- ~
[/size][/font][/size][/color]+ o+ b% ^& C/ v9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 s! O V2 n8 C; e
[/size][/font][/size][/color]' j$ p/ F" H0 K0 U% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" _. P% G6 m+ I/ {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y: H& b' c" s |$ F2 }3 q- L" `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z4 A$ @! f* p6 `0 X8 m
[/size][/font][/size][/color]! S' l( V8 F& N( j6 ], |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 p9 B' `' e& Z+ s[/size][/font][/size][/color]
: \ k0 a1 K+ H) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F& P8 d& q$ w4 F4 v6 d9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X& V+ Y* K: Y2 P g, h# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f0 y) V+ g8 z6 [" g6 g7 D2 x2 U' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c( p: X" D9 h, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?/ V0 K" U, h[color=#000000][size=1][font=Arial], Q) h* p k* O# e! s% L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! w4 y9 m6 y7 L2 G5 u% L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K9 E$ n# S# x. U3 H( c" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I+ Z& l' T& g4 _+ l4 V& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I3 E4 T- j' J$ g4 O @8 s! m[/size][/font][/size][/color]
1 e }& `. H( t+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" v$ n+ n- j& w; k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n, B e% s5 J5 |: Z5 i# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 h9 y* l! `3 r1 v& W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: P) a. v& U; }- Y! `+ c' _* m
[/size][/font][/size][/color]
3 v7 G5 L5 l# r3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K0 a& Q2 e, z4 ~' W: k/ c, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Y% C9 W d( `* B- n% o; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y0 ^ r! l/ h/ y; c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; l; d M0 P% m, G, {' \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J' S B+ K% D2 w' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l' i$ z" P, u9 X, n, O) U: E D8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 U6 y9 u1 O4 F5 i9 \2 Z6 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q5 s/ T1 g" k# R6 |5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [% }% f& R2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* V; S1 ~+ }" Q& m
[/size][/font][/size][/color]
3 }. t3 Q; c/ a, R# f. k7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: J9 s# H. ?, O[/size][/font][/size][/color]/ ]% s/ ]/ q0 i$ E* r8 p& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ` Z* a: z1 n% ~) F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C, N& g) v5 B# F+ M" ~1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A$ B+ `! y- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _( h+ }% K& G+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \" R* p q/ G+ u# s, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ t% g2 ]9 H( ]- L4 R7 Z8 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 L! W6 i, Y1 w; k) a- M
[/size][/font][/size][/color]
- p) B) p4 \, \4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G) J! ^7 ]# m% u% S9 y4 {5 d[/size][/font][/b][/size][/color]0 r$ c2 P3 I6 l! J' P6 [ w! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c( Q9 E5 N9 o. W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z" z9 p6 ]: y8 S2 U* C" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v0 g1 |% K/ t' [# B0 n; C4 S3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] V- {; _) E4 q7 t9 _5 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d" O9 O! X% M. J" P, e4 F( y/ x8 e# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k% D5 b6 ^6 @& H( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' ~$ |- ^" |$ L9 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- B; u2 \6 C( R" X/ ~1 k% v" l% `
[/size][/font][/size][/color]
* G/ o2 @3 K. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p1 y% k! E% p[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^; x' u! w# W+ G& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O6 h' X& v" h4 M. U* N: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~2 L! V. h3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r3 p( |; a( G- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 F. @; } H; |8 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& K# Q6 n7 A8 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f* d' d, \7 q6 p* g# e9 m! m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 Y) g- A9 C- S' g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] d ?9 G' `2 H, c& e% q7 Y6 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z% }3 Y( P( ^8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. [6 S& a! I: Z4 b) v" K8 d. r[/size][/font][/size][/color]
& [) F% H C4 F: ^& e( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 |, S' h$ t9 }' U8 j) H5 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
[- N3 U1 l/ ]6 ]! }( E[/size][/font][/size][/color]
6 F7 S' v3 i$ p' k; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" U* a2 `) o8 V" c7 |2 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u) r |" I3 G; H' E+ w6 Y8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 J* F1 f0 _5 g
[/size][/font][/size][/color]
. p1 r1 w( E# U( s7 e5 Q5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, I; z$ ?$ i/ W9 f1 a% L* X4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?2 V l: u8 Z1 U4 p6 k5 W% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c0 \0 {. m: S+ _9 n# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p, D* j/ L2 A2 x: Z6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
v4 t7 D7 V+ \" ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) V f- n% n: K7 s4 A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 }% U+ c2 ]$ O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C; k' Q- ^* ^; A. O" E[/size][/font][/size][/color]% O- |/ y; W- M' P9 J( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ k2 U7 \, r9 m9 ~3 ^( k) N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 F" z; v' a. J7 S: `% C4 a7 j[/size][/font][/size][/color]
: l$ J! x% B6 }+ O# c7 q) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( u/ d; t9 L6 J5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]# a8 f9 b* v0 X8 c$ [+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( Z5 U8 V6 Z6 Y& i& I/ Y8 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R; ?6 I% k/ V/ H/ u3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, R' b6 j# u/ ~+ v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: r5 d; ^5 _* X. a" w; b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v& J& Q5 F, Q9 ?; D9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L; i5 s x' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 r; j8 J6 w: B9 j0 t' l$ }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; r; j" W8 `$ C/ A* B+ g! o& `7 N( ]) g
[/size][/font][/size][/color]6 R k$ |# u! a+ ?( t) K/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, g; O: w- K! X- K' m[/size][/font][/size][/color]
) {/ f$ f2 y. E2 {[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 n( f& [# ~* M: R. t2 T[/size][/color][/size][/font]
/ g$ D$ G% G) y2 l# v4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 E8 m$ c2 u; B; [7 t: i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ U, o. M- A5 p9 J$ z2 Y/ ~0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# K3 \3 |1 W6 c/ |/ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F+ @5 y+ v0 [# f8 x! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% p7 g! r' d" g; d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% a$ ~8 Q4 B9 ~7 U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j9 `3 b/ v8 T" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R* b. Q3 Y& f7 k0 C) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E) S& h! }' ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! d8 b8 q# M3 i[/size][/font][/size][/color]
7 ]6 L8 m; v# p( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 @6 `6 h8 E: m) M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- s8 n. N; B" \) `2 O6 K[/size][/font][/size][/color]
! X* S' D, k) |% z- b+ p' k$ n* [( j) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. H6 Z6 ~2 ~: i! M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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