|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 }* X! m, c8 t8 z" m* \
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y% Z; t5 I# ], k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' S2 w* G7 p0 v9 |; L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i: K& R+ P' j. _/ X$ P0 s# @ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X" ]0 N t1 X8 S1 V: z4 s5 l0 K8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 m) r2 F8 ]/ F/ B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" n$ H6 Z/ J j! c1 `- q* L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' y2 c: Z1 Y$ ?8 v! _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o% e3 v O- @8 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `! C3 x: v8 l' i8 O3 |5 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); {/ s0 k# u. \" z/ S
[/size][/font][/size][/color]
8 S) o5 f- H! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t- V3 S3 I7 i, P$ u4 [% d0 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]& e4 a+ o0 h9 C' t& ~" S2 G) Z[/size][/font][/size][/color]: n* p, u. H4 u9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! D- y: Z z$ o8 J5 m) M
[/size][/font][/size][/color]
: L: L. S+ W( V' t9 X: E6 O% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! S/ t3 X0 V& x' L/ S5 k) O/ l% p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ U4 H! |; J# a, w. K; }
# p9 ~ J, \. T$ G k& B[/size][/font][/size][/color]8 n6 [) a1 `0 h$ l0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 f0 b# _: q: S: F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 k2 @6 k) ~6 S% j) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) v6 x" t' e7 u) D5 N. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 O) S: R2 m0 f7 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a. D+ }2 n! E) N* K7 W" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R1 i8 y8 F, R" h; w" C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b) {$ ~3 }( }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, q- G6 _9 I" ~+ f5 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 q6 z. u* h' ?1 P
[/size][/font][/size][/color]
) I4 }; d% l) q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 v+ w7 E3 L# X9 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) J2 ^' n! s3 b/ |% |$ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W" i% f6 j: T6 T* I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P! E8 Q4 i8 h) z( t7 G( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 S& C' t# `" M q+ a% b- a% \+ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H6 ?. I# t, o, _( U4 f# j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 t- Z. {( f& U9 W- Y[/size][/font][/size][/color]
- W" \( w- x0 b B6 Y( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 ] E; g0 _# f. S7 d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
T1 R$ Z1 b$ m( N( |, Q, t$ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] }" Q/ }9 E* {: n6 @, {) E
[/size][/font][/size][/color]' J3 | ]+ U% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s8 ~! `2 d) g" c; }0 E: Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! T9 I |" c X2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S" _; ]& ]% J- G: C) E4 x7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' F: K- {. c& N4 a4 v' i4 f" C
[/size][/font][/size][/color]
) S! z) R* [' ]& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s3 x4 A" e$ W, [* q6 Z# `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A; Y* H6 z: {3 B1 `, ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w! P+ D. ~3 v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 h8 }$ | x9 D$ Q# ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z6 o8 X; v3 S. w; Y0 E& y3 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 \) n7 O, Q Z$ X5 U% x
[/size][/font][/size][/color]
& D2 Q1 ?8 T/ Q' w& p3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n1 D9 j( r( V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: F9 N6 x" I- e: ~
[/size][/font][/size][/color]8 U% B3 v- l9 o( h% d# s& f# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] d3 O4 _) j& D$ U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( E' l6 O! l' G2 e9 l9 P* R+ g: {[/size][/font][/size][/color]
/ t- F) v7 \ E1 r- q. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, t; c7 K, o8 C. A% f: Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" O( R9 Q8 w" W7 O6 K/ I8 x
[/size][/font][/size][/color]! n' B% r, z' G3 S: _& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. C- s) S/ X$ X+ p5 f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d, s; l& p7 L5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v$ c3 C! g+ `! J: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I+ |& n) V3 r! X( O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], T9 h; t+ B! `" N. f! w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' W9 g7 ^5 Q( V0 i' k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 i0 W. \* L3 y7 C
[/size][/font][/size][/color]
6 K; P- z5 p; w5 V5 N1 G3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 L! ~; Y# A3 ^! B, x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |; P& l' o# t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! j C6 j+ [2 ~! U* U1 W! H[/size][/font][/size][/color]
: ?# @) @* t/ X$ ^( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }0 K( L; [8 `4 D8 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M* {" ~: C1 b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C( b `. V+ P+ D- v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \5 A- }5 a! Q! s, L# T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D0 D* r3 g8 K# F, E. l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ L! {2 Y! W* V' R( e" I6 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y8 l, l3 o- q% ~; ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 \4 M& H+ p" G, A+ ?$ u9 J[/size][/font][/size][/color]
' v7 U$ ^ L. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: Y. \1 s9 z6 ?6 G5 t# |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 h }/ [* L& a0 I[/size][/font][/size][/color]/ A0 R1 u+ K4 s2 B! \. }, f4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H7 }1 I( L9 R2 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s9 H5 B; G6 T, Y# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P- s9 ~9 I; u1 g* W3 P( I9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y2 v5 H& E; i* c3 P$ h+ `1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o* {* Y! s+ a g: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 F4 N' G6 F( a' G8 D* R& ~8 e[/size][/font][/size][/color]
) ~6 z+ f" a" f m# k3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 i8 ]# C8 L. G+ b" B) Q[/size][/font][/size][/color]
5 `. U9 W0 _* E) H6 o( d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" W: G. }" J5 x1 u- T" K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( p+ ]! v+ h" _/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& g8 o3 M/ {( p+ k: Z[/size][/font][/size][/color]
/ a" P Q7 B& B2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ ]: W5 ?" }* I9 e, N5 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! A2 V3 ~5 W. X p/ i# K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* V4 T3 P: D7 I- \[/size][/font][/size][/color]
8 u# U5 E$ S# r1 I# ]/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 H* s6 q; G' e3 s6 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# B4 o- A( l) h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z- Q; \. V( {5 q5 S* x; G[/size][/font][/size][/color]5 \2 n7 D [9 A" w( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 L/ |0 g( u. v! F& n; L/ g% q9 g* Z- L. {[/size][/font][/b][/size][/color]
- I5 e H* r5 J7 F V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X: t* I- c; }- ?: N5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P/ |, I: o) G* E! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q; G, P" @2 `. K3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 r+ i: {# ?( p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 r. w5 _, [- v, t/ t% S( F; Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' q. j" U5 `& V6 n[/size][/font][/size][/color]3 ]" h6 n" b2 O% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 h+ P9 S1 a/ K+ v. i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], i: ? g' S3 ?3 u" `+ K$ |" |0 h4 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; P& ~, e$ T9 M( Z3 N9 p: o" K
[/size][/font][/size][/color]" b5 x& b5 b9 X$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! g A- u( \0 x/ l& w( ?, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 V5 C% [/ t \: X r: n/ `
[/size][/font][/size][/color]
" s. k2 L- u0 S* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] j& k1 P" F. k# u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; }/ y. w1 y- _4 Z3 k% h
[/size][/font][/size][/color]) R6 m. A8 H' R* n7 `( d- n4 O e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ~- F1 Q R {% Q2 _. C$ ?8 h9 ]( M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; Z" ~7 |' H4 t- T [/ p. g0 @[/size][/font][/size][/color]
3 K1 W9 X; n( Q2 s' f( Q* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). J" h# }0 h4 j a/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P# ^% u4 _. Q; O" N) ]2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G' H( E* U3 p( e. ]) F: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z; }* V, d2 V. J- ?. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d* v( ^4 s2 T4 G' h( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ g S) O% p$ y+ `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( v' a1 j" Q3 X. H[/size][/font][/size][/color]
~2 ~: ?4 x. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 B1 _3 s$ C$ C( ~# H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 N' Y5 N8 h* r* z7 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( n7 t: }' {; _& z, u) @* m
[/size][/font][/size][/color]
- P" _" p" ]( A* K1 W. u( G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# Z, W; m& A3 p F2 A5 H* y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* @* }/ b G. F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d- y$ @, y: q8 N6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% a; v/ E6 o" k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. D1 d& _4 x& b+ t* @# [8 M
[/size][/font][/size][/color]- l2 K* X$ y1 E" L" R9 s' U6 k5 N0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] l1 x6 G( x# l9 B& b) z2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# f [6 ~8 S9 d S/ [$ k8 W) h7 A( ][/size][/font][/size][/color]3 e z0 Q1 _% k# i6 U: x! Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 A5 z$ n5 C: f2 y2 S6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q' p8 M0 c& v) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S9 p9 G% y3 L. |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% E" F1 u3 {. T( U1 I- q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& _2 k* E3 @. D: q) f( i- j( _+ I% d
[/size][/font][/size][/color]
) B6 `4 N6 d8 }! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ]0 k K. ?# U8 t8 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H3 p+ @8 T) w2 P) [, Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a8 n/ r {: X. b/ [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _$ y9 w) |8 r3 j$ e[/size][/font][/size][/color]
* q) s& @ p" M- F T: _+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ W2 W" L) }: q% K
[/size][/font][/size][/color]
6 [4 ~5 s2 j0 `) L1 E. _! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G _1 t! k6 c4 B( ]* V! ^. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r6 Y6 W1 B% Z+ ~- N6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g" U% ?, b l5 K2 [5 N$ ^- e" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q3 a3 i7 Y! g2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k H9 k' d1 j2 ^, t9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e0 v8 K: K n; j! k) o1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. l: J) Q9 F Q) m h2 g[/size][/font][/size][/color]' f, ?7 z( n( ^8 m3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 f" L5 C# B2 P, `* L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' x w5 \6 n3 {; k4 S( _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' i$ Z- T1 R7 r9 V. u2 S
[/size][/font][/size][/color]! M% L( U; H& U& v' Z2 M4 e ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 A8 A5 _, I" s a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. m8 ~' \, w2 `1 v" ^3 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 V0 u- Y: m( Y/ \+ V
[/size][/font][/size][/color]/ B! |. C6 K: M* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 t' q6 J5 \9 J; G! z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ U% \3 r+ t5 l8 m: W: T$ |0 t9 W
[/size][/font][/size][/color]6 e! Q) D' J% h3 @+ |; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 ]$ G9 h( E& G) Y/ [/ x/ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ x3 a; F( @+ V& i+ i[/size][/font][/size][/color]0 O, z5 V3 r# r% \- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 W; C: |# C! }% I3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
# z; l* J5 m; D: ]0 T! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T4 K6 H" ^6 _" y) ^0 {! R/ G' P, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D6 j: c k4 [- k* z3 ?$ e+ D) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f5 `, g' r; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 `& J% G+ x9 ]; k% \9 R* B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 @ K: ^$ L& |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 D+ |& E1 P* W, F3 r+ [, |+ }[/size][/font][/size][/color]
; z3 m% U1 U1 I% d$ v7 P' J! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t5 }1 r ]$ X# l- ^# A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 a' g& ]) c/ \# ], Q# X6 P' w2 }
[/size][/font][/size][/color]
* N, i0 C! H! q4 b0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ G( s! q0 p7 E& K6 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ \/ n1 E* W: f1 Y4 y9 h) D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 T- [9 v& r5 K6 n8 p, m" k8 j
[/size][/font][/size][/color]/ q8 o, l: p$ @& B( Q6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ^' K3 k# A! d5 p0 t" D1 O. k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- n" v: F8 _4 R) o" e- V1 @
[/size][/font][/size][/color]" u7 A" g- v! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* U- w9 a* `+ ^[/size][/font][/size][/color]
1 D+ B i5 {$ x) m `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 R i, ?3 ?, ^& ?; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |0 s, z/ O5 V: H( \1 [! V! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o% U, [; T e% ^4 j# B- k) N( A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?3 g# Z% G- f% M/ i9 h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ G( ]6 r1 n. O. \6 H8 O, q[/size][/font][/size][/color]" p1 @9 @9 H6 M$ F- P8 j6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D/ G: N' g* C5 @: @" t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Y; Y2 O3 K' {9 b, j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ D- a9 o/ `: |1 g& w4 f1 u[/size][/font][/size][/color]6 S9 L& @6 h/ T) A# w! p2 k; [9 g3 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 x0 P: c6 n4 x' X1 |2 S8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u: q" w. q+ X8 E4 y# _$ |! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b' p. D0 R5 d& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 X1 r, d" r* @/ A3 c" s, ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J- O/ t" u7 _3 \! s( |7 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
I" Q- I+ q, {. m* K[/size][/font][/size][/color]
$ A, i6 o0 H5 S6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ W( N0 p' r/ k. |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p9 x4 X7 H0 i4 O( c R8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h, J& L8 L8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' U9 Q0 z4 R- p$ }1 H7 O( Y5 @
[/size][/font][/size][/color]
) @2 F1 ^/ o: W z# t& C% [" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }8 ^4 [. ]& H) M( |[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n: x. b S. q U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I6 [$ P3 O2 f' J$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y) F5 ^( [. m! a+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c+ q* m+ \, [$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 v! c( A5 g, \0 |: P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( U3 L% i1 p% H. \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ^, c! @' Y5 r
[/size][/font][/size][/color]+ ~: l! Y+ P2 s; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) L/ A: O3 G4 p8 {, `8 s[/size][/font][/size][/color]
4 ?% e( T% B O+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K3 A4 p4 L6 U; A- R, {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& J- D; }+ c2 n3 Y ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 R9 y g. Y+ R$ H$ o; e; o[/size][/font][/size][/color]) ?4 `1 Z6 K# |- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 V, z! f$ z" U1 |! v2 l+ q) e3 z[/size][/font][/size][/color]
9 x R/ o; C7 J) ?7 B- M$ G# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( w1 e; o- u( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \8 p e" l% u4 N, \/ A/ _9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l. M1 E& k3 x, z3 \& s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O4 x I: e7 D$ L/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `) l+ b1 K' }: ?, l: K+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ [& A6 H: \2 ~1 p2 g/ F7 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) J9 a! f' k( k" V! t5 Q2 e; D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j' E4 N7 Y. b& t! Z% b6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T; q0 U; v2 s! A! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] U2 E" Q7 F9 L& U1 |8 m$ f7 P
[/size][/font][/size][/color]) D) y) [. }5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 W/ M* m8 U! c+ E1 H8 v, e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i: `3 q6 H0 }5 I) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( {# v0 |* t! a: J7 w, ?' V1 y( u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' k5 E, B. w$ j3 X4 Y$ U
[/size][/font][/size][/color]( s; O" ]' [, z8 Q) R' a1 c, X: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j+ u, Y1 W* G8 U5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]- y3 z$ a2 N" L U$ z' H# J2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [7 [0 J/ w% o' u7 V, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; r2 n/ W5 K- w; j; F/ b6 X7 n' c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G+ y h! ^; K8 W$ j( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @. n3 { ?( R7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 m0 F5 |; U! o2 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }$ g* O |1 k+ t2 O! w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^4 |- n9 l; n8 f6 s* G0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ d' N; `6 `% T6 A ^+ r6 i
[/size][/font][/size][/color]
6 ?7 `$ P3 q* _+ y+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 X; b3 d6 |- [ H
[/size][/font][/size][/color]
9 ?/ m, |# D- m0 v+ v- K* j8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W, G; L. {* N2 L% |( p7 c0 ][/size][/font][/b][/size][/color]3 [% M% F" F8 N: J0 w! }' R- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [+ x O6 H+ `, l5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e+ |& A6 e0 N/ B; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r) d2 j% C2 H) v' c L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- a) l# w2 t$ j4 t3 h, j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p8 ]( Y3 ~. Z5 X( e: j. n9 w+ p[/size][/font][/size][/color]' X* ]- y) B' D: l/ x6 c! P& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y( Y. y* E/ J5 |' ?+ Y3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
# k- g# E- L# i9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _4 w: j& m' A' m9 u: i6 g$ p- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v) c$ ~2 N; D! Z4 X! ?/ @3 s2 h }! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?5 R1 @* y2 h: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ i; J6 n" L0 G* @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f' m8 k( m% p0 q- G0 D8 B+ }8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q; w. K, ~- t% c3 g) ]' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 p( Q! x4 A% z0 ]2 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ^& Z2 z0 d: V) O* p
[/size][/font][/size][/color]
" H* m) J5 Z9 w. q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t) Z* E+ u. q% ]3 m# Y[/size][/font][/b][/size][/color]3 h1 r7 R0 g: N6 ?4 a3 j; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I6 x% `& i- Q8 c% z) I; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X. F. x4 B' Y% p2 u( o; [/ p5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A* p4 s- ^3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. b) i$ O: {2 d& m1 W; r6 ]8 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* x8 A/ r! z! h' I! v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q! z; \0 O6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 ]) c5 S3 h# e! u2 g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- Y$ D! z7 \$ A" p1 ^% F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B, B) ~1 \1 x& m. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- H3 U% R$ p e9 _' t3 D! ~[/size][/font][/size][/color]9 ]" t5 X( M2 S# Y$ _$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] L" b: A( S1 i7 D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. ?/ Y$ w" K, |* C+ r[/size][/font][/size][/color]
; t6 G0 A- V( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: d8 E; y q, U1 P/ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 t0 s- f1 s. i+ {$ y) x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% N, x# B' A! u! Q" |3 F: b[/size][/font][/size][/color]# G1 T, k: j c2 |% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); T9 M' k5 \' J3 Y9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' T- J% s" Y2 C( |3 w* I5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]; a4 F$ H9 I* @; b; J' w. z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u4 j" j# v8 _ Q' q+ B( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K1 h% H4 p0 E5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ q8 P0 {$ B1 N$ g) ]# s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" F' S" h4 x- K- Y7 z1 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 O% y ]; K9 H% Y
[/size][/font][/size][/color]
. Z0 \) p6 r1 v# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; J7 Q& r7 J# `2 `' G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 O1 n3 h) F$ `, P- g& X: ?
[/size][/font][/size][/color]
# q* ^" U$ Q& Q9 r5 B! v* L9 U6 ]9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T. X8 }# ? s[/size][/font][/b][/size][/color]6 `& i! [* D- ^% K/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 y; q% ~ x& s1 T4 H2 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h" s; `% g0 v5 n$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 ^& U7 W" V: ?! j' j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 N. w9 E8 ]$ N2 {5 ^! ~0 z$ Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f/ F* O1 \0 `. u9 O! ^4 y6 p3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~0 U' J6 ?, t/ `; `, a1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ r. i- ]+ P- ?2 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 t! ^8 I! i. Z4 X9 a[/size][/font][/size][/color]
- u- t1 @. Q1 P1 _! ?: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P: L- ?: X" ^; I1 I/ R0 o, @' u! v$ ~[/size][/font][/size][/color]
0 E6 Y$ p/ R( n$ r[font=Arial][color=#000000][size=1]
! O( x! p8 o* i M+ `[/size][/color][/size][/font]
$ j* \2 x" i4 s, ], j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w- e# Q- a* b# W[/size][/font][/b][/size][/color]: i( W5 T2 S9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. l- h4 w ^) ]& H; G0 H( B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~$ w) Y* l" Z& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ f9 f# k9 ]) Q& ~2 u# ]( a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. P$ q! ?/ f P* G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i! s/ j" i! d, t' s0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S1 ~" D/ _1 _8 C. s7 n/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; H2 \ j6 H) W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# ~0 Y& T( l( H- q# L[/size][/font][/size][/color]7 A9 ?2 S+ x4 n" i3 L4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ e6 O9 }* ~* k$ R3 z2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 Q# f, Q! o, Y" D. t6 M[/size][/font][/size][/color]9 u+ a2 \- W4 g2 w p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 r. y8 |/ ?5 l/ b- W( k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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