|
|
泰式咖喱牛肉 ( }: x v/ [( p6 O, X/ B
1 H3 _' S$ {. ^9 {; ]% J
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 - |# ^# r. v* |3 _0 ^% z1 ?
. b W: R( K3 ^制法：
v. K* i7 D/ K* v# w( _7 O+ R# Z& { [ F( `, @; n. D
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 9 E9 |) i, }) H$ T4 m
$ K# `" e* d5 K& K4 C1 t* z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
. E- i' c, i6 J- W4 j- \6 g* K6 p/ t ]
; o# E6 X7 t" Y: D8 m6 X特点：咖喱味浓，回味微辣。
" F& B1 A: V, o( ~. y3 M+ m3 A/ y* l/ j: X
5 j6 z! u$ N5 c* w0 l' C/ d" v
1 L- w# k5 Z7 N5 h! z
泰式蛋卷 . T. O. q4 y9 Y; k: V. J
做法：
9 B" c3 `1 F6 Y& y; Z6 C# T
2 ~/ y R% z$ c1 A" H, Z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 B8 U2 v$ E5 U- ^
1 ~! D. {( ~: q' {
7 b& e' \) U- E" z) {' i; @9 s" d f- P4 e3 F O! W
泰式柠檬肉片 0 l4 M+ j/ [7 l3 ?+ c0 H- W
) g& k; {/ `4 G5 P3 {; S1 l材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 ~, h/ m, d H; w( D1 D/ e: a# s, X
% c2 B8 G/ D( J5 I5 V特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~