【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" _: p- m5 Y4 {$ w% @7 r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 [# I/ ], I! k! @* q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 |4 E* o6 \- y8 E: ]! O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ K) x5 B7 A% o: M  ]4 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 \, }9 @3 t. e' v  c: {6 P- L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 n; @2 \, n, J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; o- P' L/ n8 _% t9 p9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 W9 }! |" @1 J3 A+ q" e, W. F6 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; S9 _  b5 ?* q# S . `7 y- g3 z2 n( [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   * m3 P# Y2 p9 E$ `, J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % x; y' t1 d, J: p$ p( ^! t: C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & @) ^' c4 f7 D调料：盐 葱姜   8 N6 B1 l8 j4 u5 x/ ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   k" O- r! [  C6 |" `! Y" f 8 o3 ^  R& l* M: Y3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % S% K: d- q; F) M1 J' t熏烤薄荷鸡翅     Y; a; P* ]6 ~( G3 a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( u8 R! A+ i6 j. r1 y' G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 F; E4 T0 F0 ]  [6 E/ o) K # V( Z- v! t/ o' A: d) B! v- ~2 {- s + v8 a$ q6 L8 s9 Q- D, z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 ~) t8 W4 E% z, b; f9 o: y- E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 n7 }2 l( C+ ? 0 J: m, H7 j; Y& ]+ T: q9 |! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; P$ o  L, e  @* L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! a( g! I- J0 Y! ?. ^' v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 O  r! w, Z: v/ U3 f  Z( o 2 E! T3 c: O  K6 Y' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 m; y" m  ~3 o$ C原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # S6 f2 n$ h! {$ H8 `9 c2 B做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : K- h- R" {: B  R" \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; B6 l2 u/ x2 x" ]9 }5 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' p  U; L+ F3 s - U( D; A% d; }  i6 T: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . H, A9 g* A2 r$ E7 b( c( e* } 0 Y. |0 ^3 R1 [: c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " K8 {+ n& s/ _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 R" N: }2 f$ _ $ z2 f* Q3 S: E5 [- j8 C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! O7 ~8 \  v# x* a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - L2 a0 _( `$ E4 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : }( k5 c7 k  U( m  b ( A0 X4 `2 @$ \3 J# i7 G蒜蓉辣酱烧鸡翅   / [9 r; C5 t3 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 g; }: x+ e) w& ^' V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 E7 E2 J3 ~, D) P7 y3 ^, K/ G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 p0 `4 a: ]  m4 p7 o2 d& }' c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 b) N) k+ I; u! A  `. ]  } 5 h5 B/ i' z" H0 L0 S' J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * }1 x4 u3 C3 \ 三杯鸡翅   " n/ g9 p7 z+ }8 p8 I, |主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , H  s: ^5 P6 L% e! w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - v; G, @% P: A! }/ t% X* i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . o" O; x7 y5 @7 @做法：   1 c# C% v" a0 g, T2 G5 T+ g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 ]% l( X$ u$ E& x) l5 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 w. H0 E- d; q8 M6 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) m& V. d% T, Y$ l! G3 V # v1 @, |& k. v1 z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - q  w2 n* c* W6 [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # X& g' h& S* o" D9 M% L, w0 N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . I, Y. x# l* {7 i1 }5 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + m% ^% @: l' _) q; U" y" h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 H. W6 U' i4 b' b. o. n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / E! M. d/ P% X; Q $ e- z0 l( u7 ]) Z. I [3楼]： 啤酒鸡翅   2 L: \- l  A: w. B" I! A9 F9 j- Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & m/ G7 V, U7 N& f5 ?$ ^7 l ( M" ~$ I4 B: X% L" E  E: W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , w5 A. }3 I. n5 U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + |5 X! |( W% T0 ?1 }2 P 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 k; I+ V2 ]; a. Q5 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % Y! k' g, S& B' ^) e/ j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! |' n" h* ], W" P' b+ t- i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 f2 B4 M8 F7 u2 x$ p, }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % l0 V' k8 u$ S% C8 g* T/ i 7 d0 I. N9 z8 w- V 7 D4 j; o5 g, y5 U& f1 O/ o" V[6楼]： 蜜汁鸡翅   % l) G2 ~2 D+ Y4 F2 t; r& n( [$ R1 c# h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " E& m: M  T! h% s. M6 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % v' s4 s- c& X# p+ a0 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 G2 w- |: L& l9 v  T0 x( s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 {7 z+ ]% o2 g( z3 z ) m( b  V3 l* m/ L 2 q9 \$ [; g% y: p1 y) f* E' Q / i% g$ ~4 l9 `6 T9 P 玛瑙鸡翅   2 D$ A5 q* \4 R. f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 y: j$ v  _/ a3 H做法：   ! c, a0 ~$ A  Y4 s/ z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( b' l/ a8 N' P' Y' \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' ?- ~8 h6 e2 |) w% u8 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 M% E& O7 D# s7 ^9 j ! g" m: `7 u$ P1 k* x- R) g' E0 J 3 S" {- H( Q* t9 J 9 e5 v! X& p6 ^3 ?2 q( G1 z" ?1 q6 [ 龙眼鸡翅   9 ]- ]' H. c2 S) Z! C; C6 n! o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! l1 l* Y4 ]% ]. r1 c+ b做法：   9 Y9 ^$ |3 Y( Q5 \' B. G/ t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 _: W0 [7 c' j) S/ m$ ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 n  w! P! g* Q3 w2 F4 z9 `$ S 3 R! w! {6 p! m1 p3 D * L% o" i6 {# C8 f / U% I$ N9 W4 E; i- J4 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 N- E  C; ?; G- O + n; r/ {7 S: j  [0 A. Q* I烤鸡翅   8 R$ u4 |7 _/ W* V( s' y3 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 }+ @- s* f( F2 x: K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , z% I; {/ e  r( a: L) ? * ]! F( I1 q/ [& N $ }3 t) S4 X# P$ \ ; e5 u  ~( q+ t: R& }7 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 V3 W. c: Q' T: K1 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 \2 a% s4 E+ l* ~6 K0 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 E$ b# i8 `. I! U6 J+ e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........