【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, m# ~% j& D. [3 H+ e; y/ m+ {: W孜然鸡翅   + I& f% e' x; G( K: p9 y% O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / V: n0 q4 w4 k8 u' m: p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( K' `0 ?) s" Z5 _: b* H/ }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 \" |* l- d7 p7 j9 ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 z9 o6 o0 s: l. Z- {  K% Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 P7 A: j' N! v; _6 G- }2 c: e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ?/ j& O9 ]" \: @* { # K2 ]! ~9 X' B4 x9 w, T4 M) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & W! i' S% P7 b, Q( ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; [2 e6 s$ o: s+ ?) K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , I3 @! h5 {  S! G ! }+ X/ ]1 Z+ ^% x8 R) C# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * q( W( N% ^, t& X; @* D' h0 \. N- F糟鸡翅   . c0 [! M, {, W( H  H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) u6 n% p: _6 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) q! K6 X1 n+ c - r) s0 A0 d" r3 N7 c, _. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 h7 ?5 q9 F: R& a5 z 熏烤薄荷鸡翅   2 Q: p: y3 ^4 t+ m2 g1 P# J: R# N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 V( N( s0 c* ^( R. D) j  Y- @% p$ s " ]" e5 J8 n+ Q( C, b# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 L  J4 ?6 p- q) Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   n6 G5 Y+ F6 T' x- x 3 p5 _7 [- J; S. C9 N; k* s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 |8 _1 h3 ~7 G- H/ e5 Q% k % X" u$ P' x! j7 H! I" u% X6 K香醋鸡翅   : R; J; s" E. g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 n+ O8 H) |5 @; m' t+ s, t% J0 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : q6 k: f6 D' K8 l做法：   4 I  ?( E' {' s" |9 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + f2 p$ V9 A* O* p/ B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 I% O6 o' U5 |1 R* N% C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 t. D* ]1 [4 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & r+ D# E  ~& l# A& r % x; U3 P0 Y% _. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / H7 ~9 r5 f) y; a4 G蒜香五味鸡翅 ; J% P8 w/ q  `9 V  m9 b# P4 i. C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * \3 Y. ?; n) T2 c' K* A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - A4 j  a5 V" _% q: ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 z. ~: g3 {, t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' u8 m- J) F7 r! P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 P) \* e/ r4 D' |' r: D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 G% M1 c" R5 Z) }9 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) I. f& q4 G; ] * u- D1 l8 D* ^6 q% L蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 ^/ ?9 r  ~- ]# z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 }8 m, \! h; _. O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 a6 Y" Q. o- Y8 t% G: t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + _' }; ?, {. M2 p9 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' J, b% d$ x8 f- t( _ ! y( Y/ w3 |' K- q$ j- N+ h; e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - m8 G4 f: C0 L 三杯鸡翅   5 x7 j* A& o- S% M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( a- W+ k4 P. l' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     x/ W, Z1 x; n. E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 q, C/ J' H: M* }0 S( j0 E做法：   ( ]: s# U$ _0 k6 }$ P7 t* A" T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( z0 J3 p" W) O& R7 ^' [; i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! ]# |3 D! e' j) U$ W' ^6 U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! [9 I* Z+ j8 w9 C' {  l, } ) [: D9 I3 w$ ^5 A% P/ e ( ^; ^5 }6 I* e1 h1 g' H. I9 F : R; G1 X1 V) X* I  i1 b; H0 u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , U  N' w, T* P8 ~* B3 x' \1 U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 N" s& S% h8 H9 w/ q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 r0 D( Q2 @. I5 q7 l- m1 _8 D, A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 ?6 O2 G! S& Y/ C: s8.加入配料翻炒   , g2 _+ Z* H4 @8 Y' q' f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . a' [8 |* B& W; B* T 1 M6 P2 g3 F) O6 E [3楼]： / q  D* m& q9 K- `9 n+ N* n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 k: l% o) D" k" w- ~ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # m7 b, v; Y+ C; s 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; k% B4 K4 ]8 Q# L. |. p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! `7 v1 V. w8 g9 D6 m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / N4 v" t. }, {3 G9 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 j" m' Y$ a3 L- x( n7 A4 b [6楼]： & {5 q& j) D: w4 o' F! W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # ~) J: z) [- B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , Y+ [. F0 }2 M' x. E0 s + _4 P/ u1 b, J8 p! b % a9 e3 e3 q6 u$ s. i8 U - T8 `" R; \( B5 b  U  Z# N, M " V, Q4 d0 L+ ?) y5 J) ^( T * D# j9 q$ y9 Y玛瑙鸡翅   4 N: x( i5 `- D& {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . h/ P0 V) N. ?% G + d/ j& s0 l" n3 d 9 |5 a& y( u- [ ; {( N' d7 U  y' }" `, W! k 7 @& g% R# Z( z2 d* l5 C) N % ~, z! G- [# V4 Z1 K 6 R" P/ S( E9 N, @2 R" ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! i% R, @( e# Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 c, v" z, i* G ! g" K  p; z( G8 E) [" O  R 5 N! Y% }1 V& M& J0 ^% s# | 6 h- |  E" L+ U$ B/ r7 R3 M可乐鸡翅   n5 E) \# R. g* C' J' ]* K9 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 I  [% I( N+ t1 \4 E8 N9 Z " W0 Z& M2 h) N% H- U   q% W# U3 |  U. w1 X$ G" D+ [ . j6 Y  a8 z) v0 h5 s! `/ B咖喱鸡翅   主料：鸡翅     Q' ]: l" \# n辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' E$ c) L3 D% F做法   , j/ a9 D/ z0 W- m! J# i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........