【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ?* g5 Z5 G+ S: J3 y+ R8 v7 \ ! H+ G/ s5 @5 Y6 j孜然鸡翅   / M$ c9 }' \1 J. r用料：鸡翅 孜然 香菜   3 h  Y/ W+ f: e  G做法：   9 ~& h6 z0 ]5 Y8 ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # _. ?6 C& K" b0 M8 E# P3 P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / g# ~* W5 F+ H: M8 U# x. M1 G5 \$ G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 ~9 F' Y/ \3 d' M5 g0 I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ `* o2 X  F5 J" @( r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + w3 H  s8 ^( D/ M+ m* {5 f . z+ i0 P) d; i: [( V1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & N) R7 G% j8 a9 M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + O8 w- A8 n2 i* X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 v& B& v' K3 f9 R- _  m 8 Z- _! j7 h4 y' a, O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # z& k( T1 c! J+ S& z9 n 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 C; f8 T+ l5 d5 y: r' _8 L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * Y$ ~% v$ G  N: r: } * n% B5 R1 _9 I8 M5 z, H . \2 _" ~3 U# g1 g" S; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + A; b7 p9 |2 n4 K7 i* E, L/ p" ]原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   _# f- m( d. o! N6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 W* s; Z& x; \2 I5 C5 m 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / i7 H9 T( z) d+ k* n- h ' _* ^" U$ t2 |& U- r" `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 M0 w# r- [* Q  c' j0 d ; F/ h2 C+ ~9 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 A0 J2 I% _( ^! V( o* i; V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! D! ^) u' a: N0 R做法：   ! @" h2 B' B' L- e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : c' ]4 h- U  _# ^. T& k+ s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " {7 O' G( u+ J: q5 x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + N. I1 G9 f' j/ z$ { # G) F; [/ o' [( W. ]' e8 P脱骨烤鸡翅：   ! U- u9 K2 f9 @4 J% m+ T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " c2 l3 X8 f% `# s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 R4 U7 l6 b/ j + S/ i; z5 J: _0 B' W& V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 W3 S2 q$ F1 a蒜香五味鸡翅 ) c( k/ Q8 t% r! H; d% S' h. E& X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " z- W/ b+ O: r2 ~: r% b; `8 E3 `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : B' W% I6 J  V; b, D$ }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : H$ x4 x/ t8 g0 q) k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 T6 X! M  ~7 ~" S2 G4 h1 _9 R9 ~% E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , S6 n# @( D9 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 b, {2 N0 n* X0 d5 W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 S9 Z6 i* b5 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 h, @  D& \6 p* {: @* I- R8 U4 s * _, K1 G+ [5 |( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " D; z5 y: ?: c$ v4 i, I* {* j) d% C5 {$ z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " V& i+ u4 y, g9 v. [9 r 1 k0 |4 A  c! o) V+ ^, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 o+ {+ ^2 l2 R' ~/ E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 v$ G  r8 `9 d5 F做法：   " R( ~; {0 c5 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - _% x: @0 Y4 V( p) h8 q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 I' V% d0 `$ e, z7 n0 v ; V7 H4 d9 u2 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : V6 `. \! Y$ p& T  u: V 2 V7 M/ F- K, o9 ?- P/ e- R' V; F2 J - D( Q# H7 c- J$ b- {( m " k$ {; g/ h) ?9 q) z0 @" |3 z8 d [1楼]： 6 K' \$ ~. K: m, p6 w7 j! Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 h+ n( Y" E( k; i$ o: e; S( j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 Z  E6 v$ ~5 K0 b' r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ?* f) G: X: l4 K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! V2 _3 O: H  x2 R8.加入配料翻炒   7 d& i. [+ M! C2 E: ]! e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % K1 F- o& R5 q# y* B3 F7 X  d& @ , r; A, z6 J3 f* t' W9 b/ ~) Q / _9 H+ P8 E1 s3 _3 n1 j9 i * y6 R! k4 Z% T5 { : g7 N  U" r! G/ Y1 G/ W [3楼]：   F+ g5 i7 E8 B3 {8 _& n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) L& Z) f; |/ |$ T0 s6 U ) a) L% I; |6 K( K' ]- E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , ~; o* S* Z. A" Z# |; L" e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 T, `+ g+ I5 u) m( L" ?( f ' K5 O) M, j1 \, k0 n9 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 m  i1 K, h! J) u$ Y) Y% K9 \" |调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ S; g% E& _  Y; c2 l# Z/ H* X" |( V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' B* H! H) |2 Z4 _; H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # j  ]! x+ V" Q7 l! ]1 P3 k( @[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 V& o) P& ^4 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! A/ s( k; F% ~8 h4 O  M5 O- i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) n  G9 Z! ?$ q$ F" i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Z7 @% O  J6 x: Z! e$ I" Q+ T " p; B  o" r5 A; D6 z 6 d# ^$ M6 I4 J% G; X* J8 J: E : g! }- w( ~0 u/ [" i ' R5 [3 D, A4 k7 V8 w0 o% j" X; ] 2 [* A4 S* v/ E 玛瑙鸡翅   % T+ u: k; |5 O" Z$ ^! n2 C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 D! J. o2 h! }& d0 }' W做法：   0 d1 D% d7 J) t2 a: \! s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 V! q% a8 ?: h, S0 \0 L$ z! g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' G& _1 u0 a$ \- E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 O3 j  I: C% @. P7 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ o" {8 Q( u$ y3 d9 O# Y) z2 b 7 I5 p( v  i1 j2 T% P* f4 E % X2 O& [. `% q* U, A: O - L' C8 j; L# }$ _. a& W 8 g  ]* M2 [$ G& E , x0 ^  Y# c* M" l/ l2 Q+ N & n3 |6 z. r1 x" M3 ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , }! a3 w- ]2 S9 h7 w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 W5 J) A/ i8 y- g8 m% O; c3 e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 p) H0 |% r( P) W# U* T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! z3 V! x3 L" @0 ~/ J  t; }* U7 Z8 ~; ~ & K0 F  _! o+ [ " u, D: J% |, z0 X. }6 q( w, _ . R' G: O+ A. T" a* ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! v7 R9 a/ p  j; B$ N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) v" V  }& M' A8 p( F1 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; }% {  e# c( m( F 2 x* V- B) q( i/ Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : ]4 p, {& w, D) z9 r. x4 ~辅料：熟土豆、青豆   4 `0 v* n/ w  N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : u" n% U6 d+ P/ D! N. R9 E0 D  L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 ^. Y% n- B+ f9 {9 v, |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : ], M! b* G$ N% J/ L3 Y8 f7 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ \) D$ R" o6 d: o9 z. W) e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........