【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. P* m# |" R8 `孜然鸡翅   % ~' c* d- T3 g, j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % J, S' P, u; y% b; s6 k( k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % o3 e, k2 `; q! r; c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 S% L9 X) j4 b6 l1 E& a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , y3 O: [  C7 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . x9 r" x. g7 S5 Y* G( |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 Q9 D8 ?+ x8 s) @2 S) t; f& Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 ~4 A! M* t, [0 }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & A, Z8 d6 v, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * G7 n  b) q# a8 F6 u. Z1 ]* \ 芝麻烤鸡翅   " h9 y% w+ }5 K* T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 k* g: u0 _4 ?4 M2 K 4 {7 K5 B" \/ W8 |4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 m6 H! k) L; @" M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! k; r  q, `9 o8 u% ]8 P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . s# n- L; k4 l- ]; d  M2 l' t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * Q, `6 B% ^4 L$ J' c; s* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 a4 R7 k9 M4 W; @. I+ l! M 熏烤薄荷鸡翅   . v+ u; A8 T! j( a原料：鸡翅   8 L. R+ W2 ?: [/ B5 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 G2 l3 R2 a7 C2 z- Q: ?" G6 j; J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 B# p+ R' g& ^+ Y- P4 [# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 I+ R& O; C# [: p) \. T0 f' P2 u' Z1 _ % K0 q( |4 M6 b- ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 u: L! F: [0 E8 W0 p# M) B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' @( M- w$ V& M# o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 |1 a8 c, L. Y. A5 o9 ^. @香醋鸡翅   , x  ~$ M, ^4 F; D' [5 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / m9 {; ~$ N% D1 o. O; h0 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( N" `) X7 \1 M+ F7 ^5 h4 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ e$ K% U( X6 U( ]; I香橙鸡翅   . n( k- v+ {& n0 Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 y6 e( S8 T  K3 o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % F9 c- t$ G4 d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + ^- t' m7 g; b' Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / J/ H5 h9 L% X1 f' {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " ]1 T+ H) c/ {9 I) k/ ~ $ B. R  a$ T$ S0 r+ ` # k6 b1 a& x% C& n; P5 u# ^8 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 n% N% x% H1 W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 {) Z4 |; g. r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! S/ w2 N) k" h0 o / d4 H8 [- b; g6 h: Z6 r# H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 I! B0 _, ^) C% O4 A/ m* o" n蒜香五味鸡翅 : s, _' p8 B4 G7 n3 v% r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ `& m1 c. ?* u$ W5 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) o2 Y% F5 [. Y$ S, D) n % a3 l% J; p9 f3 L! T) T: g # ^$ ]* V$ A7 d, k! F' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( s7 r& u. J9 s% ]# t; R5 e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 K. D, [# F* }2 i. N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # U( j6 }# d4 v0 ~( h: F! K主料：鸡翅   8 N, ^0 J+ j( G5 J+ v! D: B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , J* D5 o6 F( u8 J( K) C$ l+ J* v . ^$ o- _) x9 j1 p" ^" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / N! q, B: [$ t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 l% U8 h. v( d' e7 L1 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 u8 H% M. m6 {1 d# ~* f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Y, H; b1 Z; l* p6 j) j8 N2 e ( Y; J$ ~5 X( k) }- v $ N" U1 m$ ^5 F) o) w [1楼]： 5 |4 @4 M' U4 Y8 z青椒鸡翅   " _1 C) @0 _5 {  u" i+ A% J原料:鸡中翅,牛角青椒   & h) E3 ?1 j% z. Q$ _: A7 A: g# \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' x) j. G" z% l& z! Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 c4 C0 o' H) I: Q" Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; R8 p7 \, {' x1 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % R5 Z2 q# @9 F6 j% F1 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * ~2 A) _& R8 p8.加入配料翻炒   * h( M3 K- P) o3 A7 {- K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : T4 m$ O* }# Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ^4 ~! k* |+ e; n* G ) o6 y, K+ U) ]3 V: E" u / t4 E: ?) ?1 Q4 v8 U+ Z[3楼]： 3 ^+ L- i( u, f) Y+ V# E: V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & D) [" P6 s& O " i! G1 D( Z5 K; E1 c8 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * q* a6 j9 J- F1 J6 v( f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . D( Y5 x4 t' t5 q! O/ o& @ ( k: w, t) ^( w) e : H% O0 n, ?0 ^( O& G. h* p" \ 6 i) v) ?" D0 |8 h& Z- v魔芋鸡翅   0 W9 V' X+ C1 }& V* e8 f& T& ~/ S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / O1 t  y2 |6 O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! l3 Q- I3 W& B2 H% {( R# m做法：   5 Q2 ^' F! G! d) O1 m6 x" F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 A3 V8 v7 R5 }5 R) x! z8 B! m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( u0 f/ z: }# P6 i4 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 A6 |6 ?4 s/ N8 S& V9 `" b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / f$ f0 `" R' T; e5 l! X) Y1 U % v  h% \8 q, D+ Q8 v  t/ h[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 }& W- s! z+ U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & |  ^4 g) r' V' d: P, {1 J' u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / h/ ?: O" L  F- q" C7 h+ f ! J1 f4 n! z" I/ |. d 5 }( q, B% Q7 W4 p  p  R! M8 I玛瑙鸡翅   0 F7 j$ a$ A, r+ ~( G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! G( q0 K' g+ e3 g' h5 U做法：   " z+ K7 t% U. }  V+ R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 G: _* x5 W6 {% z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + E2 c7 t' \; h+ {: I% d3 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   I0 n# D% z  a% S8 d " [  k  x3 p3 c: V4 f# @) O % B6 s6 Z5 d- n; z3 Z% | ; R7 c, \! e4 {6 z+ g# j3 M' @/ e ; |2 I( `* b' C  ^4 F + q7 N, g) N4 o: q! u, t 4 l9 e. k5 j( ?4 g 3 M# b" _; I4 Y! T8 h   {8 n, o$ c5 W5 F# p1 W8 W# d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , o/ y- s6 Y- F5 Z& K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! N, Q7 B. Y4 G$ |* }8 ]4 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 E* e# {2 K* A ! F6 A& v+ b- O% I5 r可乐鸡翅 # @6 ^" o$ z" e, E/ I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) \  u/ V) I9 x& t5 \" L * G% ]8 l. Y' T2 V- B, F; W 烤鸡翅   ; b$ O6 v* f: X" |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' {2 Q2 O$ F8 C2 d & k# n: J7 F3 @9 K) s : R& v; c# ?, W  T. u% N 咖喱鸡翅   # r8 K; T" N2 h4 U2 B主料：鸡翅   - Z  T5 k1 I7 L0 P6 M$ m: b' g/ N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * \8 c" Y  n* I6 h8 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........