【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ h+ T4 ?- W/ o  |% }. `% A' y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % \2 w2 w' z' Z$ S+ N( Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " m; [' {) a5 H3 ~5 G6 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! e! R$ x: X" a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 f; E# L+ x# S0 q8 j  z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - p1 d: z( A8 t; s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   t% e" k4 I* z& U4 }! g' q- T9 k8 ? 3 b, W* l( ]2 v: h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 Z2 B; ~8 n, S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # s/ @1 |, c0 P/ |: r: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & Z6 j4 W! W: K* }! c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " O7 u# E; G2 F" L调料：盐 葱姜     j0 |& K) C7 M$ s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # q  |" O4 I; X# {0 Z' t7 p$ J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # ?/ k0 v' r7 K  d# [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! h& q% m$ {# I4 f5 G  e+ n6 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) B0 B# O/ S  {" \) M5 D& D" j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / O+ G; }$ t; g, d% V2 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( a/ `( O0 I7 x8 ~ , ^  E0 m& k1 h$ g) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + Z4 W# f" g7 q9 a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) _! z; |, ]; {" W" I7 E" E : s  m. X: Y/ p& ?( t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 `. b. U+ [* {$ ]5 ~ ) P* }. _7 }  @6 z* z香醋鸡翅   9 Z7 v8 x6 `; r- k# m  g, g, D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . d5 o- G8 d4 M4 a* ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 v; m4 ?$ H; Z- C6 U2 M, {7 a' [% S 3 v$ n+ u" ^( z) x2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 H0 h6 {; Z  g) b# ` 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 ]2 E3 C  h  V. l- j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % ~# v$ d4 W  t( f6 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 z3 y( V2 e' Z  U' b- L做法：   6 ^9 r: Z6 y, `* A7 j+ i! |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! D' x0 U$ r1 z$ c" _" {: Q( F) }) k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % Q$ P5 B4 ?. i" I7 _ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 X% Y6 i# _6 F+ O% h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & B& o! @' R6 H" N3 Q5 \* T  P6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 U. }3 V) v8 {# E% S1 {6 _0 N   P7 C* ~' X" Y2 C3 }& x蒜香五味鸡翅 , z1 f$ d' O  j' c) @3 B7 }; f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 z+ o( D" U; V4 K8 x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . N( ~- z* E+ x% j% ]7 B* Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ q) R7 `  K! ]' X7 F& v$ Q1 p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) N3 k- X2 {6 u' a6 k8 M8 E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( `& ^+ J5 [# c. }' q 6 ^1 p. r; c8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & }  d3 L7 o  n 9 l% [" |  T5 C- M蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 J4 H6 y( a1 r% S; M: B% O 6 O% i+ ?4 R5 D8 o( J0 c: Z, i) y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 A3 \4 Q$ P  D/ F- N2 ?三杯鸡翅   ; ^( N4 i) Y. A6 p主料：鸡翅   7 i7 t0 f5 @5 ?+ Z$ Y0 _0 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 z, h- N! J7 s- O8 { 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( j  l& d7 q; ~  E/ ~5 N1 b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! @% p  r0 Z$ l 8 E6 z/ R2 T7 d3 }" p$ s5 w  {4 J [1楼]： 2 d7 n, A( A$ o+ l; e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( s) {  Y' s9 t- k$ _% u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % a% B( J8 t" L5 ^! K- ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ G+ M3 @. V+ |5 O+ e7 T6 U! J6 M: A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 E6 O6 ]% O& Z, i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 u# I% _: t7 V8 S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . `; }1 }& F' [- b0 x6 n0 j0 y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , o+ C! n& t1 y( O) |& [. H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % o- C/ K5 l% d6 q+ d2 n: j- S * h) l* K# @  C  G/ ?2 P - S/ g: {$ `. J! A) ~ ' g* z1 g! a5 T/ c! I8 ^! o' `9 V 0 c8 H+ b' c. Y8 v- [" j$ K [3楼]： + {4 M6 e0 h! x' o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( ?4 R- X+ _) B& T2 s: E& X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - @, `( P( U. Q! W) ~ 0 U( e9 k; M2 K" M. p# ^( l( t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 G3 g% F4 {' B2 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 d. h# H; f$ ~6 ?8 G$ S' }/ B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 ~9 a" A8 V! k2 a6 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & u% S4 Y% b- ]+ j [6楼]： 3 l# r- }2 S2 {# g( u+ y, Q1 e1 j/ h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & y1 R8 \/ s0 T# e& R( r4 {3 W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 V$ W# H( g/ S1 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + t' x$ y& T9 g/ ~2 o4 ]6 R + _- r: v6 r( E, v1 Q' _0 M. P  ~ 玛瑙鸡翅   ! i, u1 C- E1 a& F5 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 B/ @; G. M9 U' r: N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . {6 K+ }& E: \1 I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ~  r$ x  h; p8 P, a  ^ # f+ |. l9 V5 `. F* J : ~/ |1 }3 J6 [5 O  G/ f * O/ [' Z7 S5 e. Y ( t$ o3 X! M% w4 g+ Z3 |+ R3 d 3 F3 \( B5 p- L 3 A; Z# |! @' e3 x - D0 ^: S0 [9 f1 r& F4 x 0 Y* U, U. b' g  ]) ^! x" {龙眼鸡翅   5 _; ?/ `- D" m5 v5 B- W# d) B% o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . e: b# I7 r! |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : [2 z9 M( \' d2 y. S+ Y; ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 V; Q4 C" N$ |, }' ?$ p ; v& c; i( {1 u6 g" t$ \ % H) k+ c# r/ z1 e3 n' c+ a   Z$ q$ \& Y/ W$ }; ~) C / Q7 z) Z# h! V7 [! r/ U" v可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # ^" N3 t8 K! i/ ~# C0 r ! p& r. F* Y* N$ c& [8 m 烤鸡翅   ) T& H% T' |6 h! h3 ?" w3 a- U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! m# y4 d% h4 v% ~! B( M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 B- {. ~( p3 O- `" B $ _; C$ @8 Y& f- M0 C: V; t 5 E4 u7 d1 F6 c# `( ^! v 咖喱鸡翅   # h# P1 \$ X$ X  d+ U  _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 L) t+ ]6 @1 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 Q5 [3 L% s9 C- F8 r5 I8 V做法   + a/ Y; F& [+ L# ~# @9 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / R! Q* N3 j) K2 _0 g5 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........