【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 ~1 W% y$ X2 u& u: k 孜然鸡翅   ! h: z  [/ H, N# v& A* l2 {4 T2 b用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 a% Z- ]- R4 {. j7 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , M. m# u6 a, B, R  ?% u5 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' |' C6 \8 N& ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   , J4 J% H/ H" B& o+ `* I% s3 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 C: G: Q- K4 `: r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' \1 t% i  \* c) K芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : s* D, E  E3 K- J: ?+ l) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % Z' y7 Y" y. e2 P9 @调料：盐 葱姜   - X5 ?' H8 d+ b' @2 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & d4 |) K& g# p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 j! y6 v; X1 H& v0 z5 N $ I) V0 ~2 g* V: Y/ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " g+ u: p4 r$ u; f6 k$ p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + K: {$ ]5 ?) }; H% a( s # ^- Z  U! v% k5 k % ?3 |$ A9 \$ l+ N0 b+ i. U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   ?3 w: c' [1 J, u: B0 y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # u. ]* j$ s8 l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 i: l  O: B$ t; n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 e4 I& f. Y, K! U* q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 x( Y1 [' C) T' N9 K : _+ T* V; K* t% p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 E9 s; E/ \/ E! M/ a8 X8 u% f香橙鸡翅   9 Z4 o, ~! P* o- N3 ~, c  ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 K; U/ T) V0 |, P8 Q7 ^) X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # R- b. _' F5 Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , [1 O5 a' B4 z9 z8 d $ Y$ @) Q1 w* V% |2 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 T0 h2 \% `  X5 E % I: ]% g5 }1 u% Y- v脱骨烤鸡翅：   # X( Q- p- j6 P, z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 Y) p' e: B0 L$ u' e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) S! K5 g  W# X# C( Q* M/ l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 y7 p: h8 ~' z2 o- @; { : M. r+ Y+ R, N0 f$ r2 @. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : ~  g6 V- H2 N/ r/ @ 蒜香五味鸡翅 ( z' @+ j4 [$ H' F  ]" j" D* M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + D/ n5 G4 B5 @) K4 s0 W  X+ m3 s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + ~* N" c$ t1 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / \, W0 r0 P- B1 u4 ?( h2 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * [7 f: R8 _: j; B$ B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # F* R) g  w4 E- \9 P2 u% F! [) v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . a. ~  [' C9 f) Z" \! A9 D1 ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 L5 U; j4 H0 a" m( c   g$ w* M) T2 R8 c5 k$ b4 |2 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) h4 V6 _$ @: o; y, x做法：   8 E% D9 `* w1 j9 B+ k0 L% _0 Y: c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " D# n4 y( V  `$ y* u) m/ {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - u2 @# e8 C6 y/ |" U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 ]- J6 v5 {2 }! |- M ; P* F( Y: W" S 3 _) E  T' ^( N3 b4 u' Q 0 s) u# R6 ~" C1 m0 k[1楼]： / O. d5 q& B) X) X' s3 g6 _青椒鸡翅   , A, ?% q+ E) \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 o0 h- R( z* W5 ]& L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 f% l% e' g3 A& h, g2 {2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( m9 p3 L  O; S' _8 P1 {* b/ u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) I5 L, T" `, k& V6 P6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 [7 E- @3 r+ Y( {- y, [* p' }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; f/ p6 v6 U2 }) N) Y, D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * x" x( q/ P: Y5 T - Y6 o; t7 I7 x% ]% G( V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - k7 N; z- A/ T4 P- z4 K4 L2 e2 m ) k( s2 q; N2 u# @. s# g& i! x, l7 c) ?魔芋鸡翅   + _5 _+ I6 F! m' s8 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' @- m. x% r' Z做法：   . M& x+ h  z& g6 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : m  `4 S% O) C9 \7 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 H9 U, K* f: T  ~6 D3 I9 r" O/ S: I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     V' \1 k2 R8 {7 o& W+ w1 u5 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / v7 N4 J( l) q( D2 z [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 |; Y- G6 R$ A) D$ z2 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 p6 A: d& g) z4 n做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % M4 o" N) w8 e. j& V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' ^& @) h1 P' f5 `# O2 V$ e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " ^2 e* U, Y' q5 s8 ?+ H4 g/ K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 L' k- S. Q, D9 x2 S 0 ^: p. |$ d& t* x/ d; j + A$ l: T+ W$ F1 d' x- t 4 k! \- B& {& Q8 T" v2 S5 I& U . c& ]$ E( k4 h/ Q/ I, l1 c7 h) \ % _7 T. r) M& ~% v8 { 玛瑙鸡翅   + m6 z- t4 u3 f# d7 i( k  Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + B' M( N2 b& Z2 r1 @/ y! B做法：     j8 l) v! |, d, B2 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 M1 V. a/ P# x% L : s) Z; e8 Y' K; h ' A5 w$ p, q* ]* ?$ E6 @ 1 i8 R  C9 u, w/ ~, q ! c4 o2 z6 z4 Q5 T: E   L" C& t4 O8 P. c: X ' D9 O. F0 M' m5 I6 i* { 2 \: \! p9 B& B+ E$ l/ r龙眼鸡翅   - d) `, v6 H. K- ]1 [1 }8 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # a; k' E$ _$ L0 j/ d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 I; R( V5 Z. b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * o2 G  E3 d- ^: v7 \" z ; U# H' k  U- X% H( }. r5 y / D  i1 ~6 x( B! u! K, t0 F 3 _% E4 w' g1 R$ r' |8 v# X+ i 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! w1 k5 J5 j  \: a4 e ' p- ]: m7 e1 K5 S2 i( n烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / c0 p0 \5 B& y0 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % ~: v8 X+ t$ w0 J9 B: | 2 U) B; q! w- O  D4 }4 P- w2 ~/ j 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : L: Z$ d. N  j; Y# Q/ P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 O4 j- E9 p& k2 D" C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , m% m) T# G/ E# d1 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........