【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. l6 \9 P. r7 T* v2 w! {3 I. x 1 R, q7 d8 R3 h  T. m; n% j  t孜然鸡翅   : ~+ j0 L: D. |% {- f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) x# B& w& U1 I6 E4 h, b2 O/ g+ b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . f( X3 c2 B3 K8 M& y: N4 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' _. U% F0 ^7 h( y  N2 g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 ?2 M9 O7 J: a5 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " K) o4 I( R- k3 N% Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / Q" u2 B: A4 E/ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - {' i4 }0 o0 `2 E+ j$ F! m 芝麻烤鸡翅   * U- V0 t& g. Q, ^* `2 y6 g0 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % x! z2 f* _* S( c8 } " D, S2 q' X" p9 T/ V" `' z6 l5 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 n9 ]* F" G0 S$ G) {( ?' m 糟鸡翅   6 j# T3 S8 e/ Q2 f! ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 O: p5 J, q. |' P$ v" A# Z6 S+ I8 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " ~: U/ Y5 C0 ` 熏烤薄荷鸡翅   9 m, j; V5 l7 x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) N- S/ p" V7 |; z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % V4 V" y, }8 Q, H6 L- M% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + O% F; y/ {  j4 F' [( N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , N! f. d. |# \6 ^' Z: S " q+ U5 O4 g! ^% c" k+ W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + Q5 ~; D; M7 N7 R2 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 |5 U. f) ?3 L9 x做法：     R5 j, R9 v5 M! R0 p8 h9 M1 t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , _' S( ]& J* ?8 b  ?& E6 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 |% c. ?; Q4 O8 M2 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / l$ i. l* U5 A% M' X  f + G8 w% y! V' W1 v7 W$ F1 s脱骨烤鸡翅：   7 w2 S) B3 w% x2 d9 i2 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % d% K0 b2 f7 J( S* C8 W9 W! Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & u- g9 g. d- `  ?. q: g' z 2 d' I' X; V6 x6 N# L. i 2 J( S& I# K9 ^" H3 N3 J1 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 & d/ u9 d4 t, F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * g9 o' }9 _+ \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 z; J' j; r, {2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 M: t7 f, M9 ^, T/ ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 F' r! u$ W+ q: U$ M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 Y. }9 Z) ^. q& W; \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 _1 i2 b6 Y# V* Q$ w & U; ^) q9 ^6 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 A5 V/ `8 e3 ^+ d! x/ T( ?) w4 O- Z三杯鸡翅   6 k& Z7 C6 J( F' ]# O主料：鸡翅   , [( k  ]9 {) A! ~& |( v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 W9 ~7 y3 U8 s, D  j0 v4 S. w8 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * R- `2 v- O7 h( k . P$ W0 Z5 `* s. d& C  T& ^# B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & s# @6 U5 V/ A; S! y1 x$ I7 x8 R * D( @) {& ^  ^3 y/ L # H) Z- Z! }1 q! ]! n% r! H" f 0 }6 k& w% t$ V2 X. i* E  i# Y8 _ 6 l0 a; S9 w2 y2 `6 Y- a' P[1楼]： 青椒鸡翅   0 V7 z0 f) @2 _; {3 H% S+ @0 B原料:鸡中翅,牛角青椒   , G9 X5 P) J* @; {* |9 M) V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . [5 V7 `  l; i/ ?7 l5 \* v* f做法:   ! s1 v! Z7 J' e8 x1 e8 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / @2 d+ a" a0 Z3 w: Y( D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 l3 e( v7 Y/ F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 P0 d8 b+ S! x ( z7 l! ^1 J: {  y3 C4 K) u2 c ' E; @; m0 ?: ]+ |) r# ]8 ^ ; @# E6 v% f* T) D3 i[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ?- v2 o# \! n" v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # V; o9 Y. a( c# S9 O; P" A, z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) \  p) Z4 M' U) |% o* O ) N4 U; o) v$ s* j* j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 E4 }: W+ t: f5 o4 r+ A, k做法：   . f6 f6 s' A2 ~3 A2 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : s& z% j/ j( G0 H" q; k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 D+ i. E" o/ }2 J4 ^$ {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ?" H  a; O1 [  g: s 6 Q2 E* p0 K5 c& g9 b+ [/ Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 M% n2 {3 J1 |8 t做法：   ) j6 H: ?* a$ }0 Z( ^8 O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' O0 r/ x- [' _! t/ B 2 {9 R8 r- A' P: E. D/ ]# U' V 2 S$ U. Z( e, [6 v: [, z 玛瑙鸡翅   ' y& k7 u. n( ^( f, }- o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! Y+ f4 }3 {6 O# H9 `& J4 e% X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % e. x5 t$ b0 F4 P 6 n9 H% X# v& k$ b3 D. t- ~ 0 W( A4 p6 g: J2 ~2 G: A + z2 j1 b7 c# W% Q" q " S% C+ m- [& i: ?/ V5 ~ 1 @- p* b! w9 T9 B; p+ b! _ 龙眼鸡翅   2 n7 H& H* K3 M/ y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 ?' g# B  @3 p+ I; y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + O5 ~: r3 k; K- ?- `0 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; j, F# X# N! v/ a/ N% W 1 y7 Q! S/ s0 U/ `9 q% Z: \5 U . A* O% L0 ~& V3 r1 p" a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + U+ N* G, N( k5 y  G! ` 烤鸡翅   & i- l4 u" Y- D* R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * F6 ^5 a/ m0 Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ }* ?6 b5 k: m* Q" c$ `2 m* k9 _ 7 L( w, j. H" l: y 8 i% W( _3 U& ?8 ?7 i   J+ s7 _1 @! X" r# V咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / K+ N& b+ b! v3 i辅料：熟土豆、青豆   : z$ [8 T2 a6 p8 O4 {4 U7 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : F( d% t/ L. ]4 P; H: |, B4 }1 J' S% j做法   9 N/ P6 G/ _1 ?& J& F% q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........