【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% K4 ?; J; _( m. E% s6 b孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 v) d. \9 K6 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( P% ~) b: h( N. R' _- F" g% w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 z- ~3 S* l- h' G7 \, g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) C0 g" A, U- B" b* a0 B+ R5 `9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ P$ B8 X# B' m9 n5 { 8 n9 {- ]! p8 a) T1 m6 z" @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 `' m% Z/ a9 U' R3 q, ` 芝麻烤鸡翅   ; L2 v5 L8 r- r$ d. @2 q- z6 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & D* V* c6 o" j. H, x8 f4 Q( v * X, R+ L7 X6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 J/ f. X+ Z9 H2 T; ]3 A原料：鸡翅 糟坊   , D3 c  m6 [. ^  i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " R5 |% R, L4 W: A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 f% p/ P% O% b1 y4 n4 b% U/ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 V; M2 e1 e0 X9 f# Q' g, J) W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 a! o8 g& Q9 z. z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 N, H6 t( \3 | 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( j( `- J  ~/ C# G香醋鸡翅   4 w) o/ S5 l9 K; ^8 d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 g4 I! b- @6 Q" i. d  U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' i3 V% I+ R% G$ i6 t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ Y# \- X; B  Z6 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 N& g+ Y) s" z; r* b# Y1 }; Z4 i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - F; a+ A/ w' |* m 8 i8 ~5 }8 F5 M, v0 H . @9 L" o: t' B& s5 K- h+ F$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / b' t/ ^1 z3 a. F+ m* _ - J- T3 U# K+ K1 R' P7 V/ o脱骨烤鸡翅：   # I7 t" K/ @6 |' O) c* v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 E) V) [0 S8 V# J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - b. E6 m3 J4 P+ L( g : ^! T8 q0 K$ M6 ?: U, P0 Q 8 u: U% ]( }8 ~2 |) m9 G, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 i6 `( e% f# V& a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . p- b; [1 r. i3 p3 s, d* \. o# j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( I8 h9 }! A# Z* s% f1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - M& o; @* x% }+ {# @" } ) M5 q4 a7 _# O: S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # d- W9 Q+ h4 g$ p& b- j4 a  d$ Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 W8 l, R( Q6 n1 X  a6 z) d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 F! T  ?, Q% n$ Y$ T / S: ]% \. w. t6 O3 v1 V' h + Z3 N5 y$ p5 r% L6 n( ^; T7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / j0 w7 \1 u% I1 Z3 j2 B+ H - f+ i! d6 n; ^0 S5 V0 R三杯鸡翅   主料：鸡翅   + P" b7 ~- W7 A. u2 u! O8 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; r& r% ?/ |* g: r, W; [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & Y/ X' E" H0 `- u* R5 P- A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 |- R& _1 R. N% `+ B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) X* E1 O% g/ B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ?% q! |8 r9 N + J: K% F7 m: k# W) O" i6 A9 T% A 4 ]( `" \5 u! H7 X0 i( @3 N 2 _! l3 x. T6 ?4 Q1 X 2 ?7 N' E. r. n  }: |+ C[1楼]： / E1 D+ ]6 G4 Z, A+ r* @/ e  y青椒鸡翅   * n7 ?$ M$ s7 @- i8 |4 X# p原料:鸡中翅,牛角青椒   4 W& J; W* f" G  I) p7 b2 f& B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ B: S' S8 R8 O) g做法:   5 o6 a9 L" @3 k( n- \& M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . u: X  N' c7 r6 L" J# ]4 ~/ t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ T, E$ C9 E2 P- A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + v$ M: ^/ @% N. y. K, a* b" W& P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + n9 A0 Q# A8 r; Q5 ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' F- g5 F0 e0 B0 O 9 \! d9 ?7 l: c! R: J * h+ I; L+ Y5 ~# \! {   l$ M, z3 P2 m; M$ b3 y0 o( C [3楼]： 啤酒鸡翅   ' S6 N7 B0 I# N$ O6 H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 E, |" }1 y% @3 _4 s1 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . x( R- @' }, T, S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , u: J+ O# b( `  _, j+ m / h) L( ~2 V; W: l' j0 O8 C 8 g. {$ E: Q; f) @# r1 q  d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 g9 X1 R. {$ Z: e5 ]- \; c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! Z% f) c: x7 w/ B+ n: r2 n3 n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + z8 ]; E* ]$ Z, B" k7 l6 R0 Z: S6 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' D* m. ~5 X) m/ z3 `% u2 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " Y/ }) ]# p: @0 z) }6 a  l % D$ [% Q+ b1 M0 G" E# |3 g* ~2 [ , G2 S: {$ u; q$ e! r8 w1 B[6楼]： - D' |* [& D9 a! H8 u4 E5 I* u3 x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 F1 _* Q/ w9 y. X+ S5 a/ Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ m, R  X, q6 K: e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % _, _6 l! J4 f, Z, V ! e" b5 O  g$ } 9 q7 E- z; {# ]- K * ?& n+ ]" Z+ X6 v) M6 K % S% ^* E, h% ?# g玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     T; y3 S  f4 F4 K1 B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ e+ z5 j9 s4 D* d0 K0 Q: V$ Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " O( X7 D2 b. e% y: y  ?, K: u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 t( `. k$ ^0 ]3 l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 `* `/ q/ ~" c; B( ^0 D5 {; s* u 9 D" F+ J( S2 Z8 x8 k 8 y% n( K; a3 G  F 2 {% K* Z/ P' ^( R ( k, d7 W/ {. s! r8 E 1 [/ r" G$ P: d, s% m2 d ( M  S9 U- Y- p, Y& \; I ! e4 }3 i( b: c8 a龙眼鸡翅   " h5 |4 |! O8 D) U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' C6 @# H, F) j& m# ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 D' ?3 x. t) C" C  x' n" Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 l& O0 H( D# q- i. n! L7 w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' _9 w; b) b: _. T* c+ e6 U. Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . n1 E/ j( }* m- g4 p * x5 n7 ^( A$ o2 G: s$ j& V ! K9 z- P/ l/ N2 i 5 X; S; @- \( }, i% g8 Z烤鸡翅   ; P+ T9 z) X9 F: g7 K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 x1 m) m; ^6 b1 r- H" Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 Y9 I' M4 I2 M) B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * w2 g# {1 p5 o+ D$ A  M做法   # ?. E/ i8 D# E  i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   o) J4 q+ j" c/ g! n& Y( A! `) U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........