【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 |% V. a! l8 C, m$ E0 A) F用料：鸡翅 孜然 香菜   3 Y* G6 R3 t6 i3 i: j, C, z& n# v; \做法：   : M" r# \( r7 _! J1 L/ K* \" N( i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 j2 X7 `9 \7 p1 M) s' X, n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - `. B# H/ |& G3 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . m% t8 b7 Y) u7 H& f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 n' B5 N  A: M. Z, K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " `! I4 O8 c! F# x % s  _2 B' a& v' d) g) F5 `  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! g/ }6 Z. _, e4 |芝麻烤鸡翅   6 ~# r/ ^$ h) R/ X0 u1 v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : q/ n; S4 w2 d% j& u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # {1 Q- K+ k, D7 C " O9 J8 Q# `( v* [' \8 Q 3 o! ?. _  b* v: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 m* t* i3 ^$ ?* B, A/ ]2 n糟鸡翅   1 R: w+ T- f$ H/ C  W0 P8 K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 u! ~+ V9 j5 u% @3 ?3 m; M6 y- I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & ]2 k5 I- u: l. {3 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & P+ ?9 C: d; D) p1 a% Q% I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & D# U0 R  P( F, s原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " ^( w; n. E8 A7 A! ~& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * H1 F: a9 h5 s+ u" e 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( j" L  O% N" {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / p/ h3 M5 @2 [: I& G 5 s% x, p2 s1 H5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , w* b, \, p4 D" Z! r% E 香醋鸡翅   # O8 K! c5 R, n6 b/ T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 T+ }6 D- e3 N; f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : X" Z+ S% C% Z+ q! l; n) m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / |* r, E2 ^. ?" M7 S# e做法：   , z3 ?- T/ p- d: k6 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 t- w: P) h* d& ~, f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . }) H% F& X$ b9 G: N* f , J0 i0 N' V  v. n8 c- r7 D3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( K" o7 o" g7 y3 P7 j* ~ : l6 f; \, f6 K' {) a" `; q, O脱骨烤鸡翅：   / ^9 O% {9 a6 b  [' N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) u, l/ y3 Q) D% L7 ?蒜香五味鸡翅 + ]5 j6 Y" e& U1 {6 o& `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / N8 B$ d, q$ r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) [! w2 c( ?0 c( @3 f4 [1 A9 v0 P; g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " o) b9 T! Z; F+ u' [* W. _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ o2 j  S2 q' G( K" e! @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 x4 j* i* u5 |& P4 w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - G! y% E- a! q8 l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 O: f- j5 X/ k& `, z  ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # o" O8 N& V1 ]& ? . e" l  @. [* a " G. T5 H8 h$ p( t4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : P* d  Z" t$ C5 o2 H: B' n3 S* Y 三杯鸡翅   & P( A4 z. `5 N$ A3 W+ `( V: H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! v$ p% a# F; G- d# f5 z3 P" x# N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) V0 s4 R/ G! W& z. h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     C% q, G8 r3 E3 ^4 V' \' [) S1 V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 ^8 ]6 |' @' l2 R 9 C4 L, |4 e  L" y5 l0 _3 r   m! |) N+ E( b . O  J" Q/ x# E  o" `( d[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ e+ U. `# J( V2 y) F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( }7 @1 n9 d; Q; _( K7 o. n+ _2.青椒切圈     v* c+ A- P' m# Y! D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' E+ ]. R, M- O) o5 r4 r. y( Z; _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 y) v: k4 T! S2 r: y# o1 A, u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! `0 H- Z* T! o3 u5 `" W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * \9 l/ S0 P0 G$ \, a. ` ; g3 r& y8 a% I" @ [3楼]： 2 Y0 f# E5 J& Y( i. J& r! z啤酒鸡翅   - s7 z6 |) j6 v" q8 J. t% g" s5 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' e' ]  e/ c8 [* g! l. {* v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 s% _! b3 ^" U- Z" ~ 9 I2 N; A. }( D6 k魔芋鸡翅   & c2 U) \& z/ T) o( L" s7 d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 w' k4 F: C/ L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , `; u( ~- G- B, T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; M$ f8 ^. t! F( Y, u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , i, [; X7 c  f% {/ W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % D3 s1 c+ Z8 f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * E" k4 X; u4 d [6楼]： & t8 R9 L$ G  t蜜汁鸡翅     p6 Q7 N8 V$ E3 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 ^7 S/ e- X! G' M7 [5 Z' v& s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 H0 }* D! S3 B7 I* Q& P- U/ A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & E1 U0 V; i. J" }1 ~7 W. i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % R8 c/ j. @! w# X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( |  o: x$ C! q( l# K. Y 0 U( ?* Z( o4 T; p/ \( W . j- i, \8 D$ z) y% w. A 0 b5 @0 K! o( v : ~" m: ~( A7 @+ j! f玛瑙鸡翅     D* A# a6 Q5 N7 l5 y  T8 l  _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 y* C( _. R& v$ c; R+ B: ]/ w做法：   0 L! p, X: v+ H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' J: A, I4 }8 n4 q& y1 A/ s' E5 e / X) B) p" O1 y9 k1 V3 |. G  d) X 8 u: _* p! k$ ?8 m 1 d8 g1 R3 U4 U: P' m! \5 Y% u * u  Z, l0 S$ m: h- P: N/ ?3 }- v - M3 |9 b3 l0 ^0 u4 {' r; T 3 S/ c: u! j$ M2 Y2 Q1 l   r% c  s: L, M/ f7 U* j$ _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 @* s1 w$ N: K+ W+ @做法：   4 m; y0 O. G8 V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 R2 A0 o2 X$ f! ~. ?) ]+ c& j, q' ?  I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 z* h# Z9 }5 e" H- o 4 h9 k+ i( \' n7 N. f) r# | 4 x: x: D) D! {8 E1 ` ) j# G" L, k: M- q0 C' a0 j( a* m 3 C# ~5 U6 f+ T6 [8 P; J $ H! R1 d( z4 ^& q5 M  {可乐鸡翅 % L! {7 _8 w1 t) Q+ p, T) j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 L# D& J1 `! ~7 w ( }7 Q. o# S5 U9 R. j" p+ m 8 Y+ M$ ?4 ], q4 G$ i% N8 Q + O/ n: o' G7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : }1 L0 j: S: q  D. k% x2 V做法   & D: T8 V5 t# W' S6 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ v1 L6 E& |+ P% m& p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; J" F6 \% i) N, _# e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........