【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' s% N( g. E. R$ y, b 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 W3 D) D! F5 n$ M6 X, k; O做法：   , f6 z0 p! u4 j2 B& O/ F& ~# h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % _2 C% E- N6 g- |  n2 b0 b; S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + _' Z) o; a: a. r" l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 Q9 d0 h' ~8 E4 r: b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & e) F) l4 |" Q* x3 b! t' l( m ' D$ ~8 ~. {6 N  k- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 r  V1 ^5 b  W/ Z% |$ c 芝麻烤鸡翅   7 ^8 @- ^2 M$ A) f, r) s& r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! q+ V5 m) o! o / H) X* c2 E8 q& C. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 f* ?% d$ w6 `/ Z, u: U9 t 糟鸡翅   ) k5 _; O( R+ U* Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 ?2 d+ f  m2 Y8 Q) T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 r* t7 U, \8 @; U- U# }+ i6 U5 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ I- D9 o& N- w) L2 d+ Q2 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 X$ Z+ q8 a9 y, a ' x) i/ W/ v! p% Y- a( _% l ! b% T$ H" G$ g' t3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " t* P; P+ {1 {. Y* _' t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 ]3 z! H) h6 h. @" y  ?- c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 J$ d1 l! G3 |. C# J2 ` 2 e3 l# Z5 v  ~! A7 e+ i) B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & V1 q# ?4 _$ C3 V 8 S& _# E4 v; d3 O. p2 P香菇蒸鸡翅   . V& b$ V/ B( G! u6 H/ w, x; ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & f; s7 g  k) j' k: j  S3 e. e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 O8 \4 z9 p; Q, m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & t7 q" S0 F5 h& f4 [7 x! k+ ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , [1 ]0 O" y) `- V$ S2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 I& V: v# `6 }9 l- S& E& e' e香橙鸡翅   3 w" v( H. _) z# R7 h& q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ b' W8 J2 D( q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 i4 ~9 {, z+ W9 [2 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! a& a: j! L5 {1 L3 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : X. z* S; p% o3 R' r# q7 q* d' e 脱骨烤鸡翅：   9 q* E" t" l1 e" A, a1 @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * O4 N- g9 @* E/ W6 c0 g9 A9 B) z7 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 w% n" Q2 `+ X3 v" b9 M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; X9 \5 c4 b5 {4 E- h, N. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 4 K  p# m4 {( C6 ~& }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! K6 j) X/ Z, b  W/ Y) y, x) K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 Z6 R: w: _2 X! P  N3 F4 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 J# O1 `6 C' p: {6 V$ L3 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # p# w. L% p' B) m( c+ ?: l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 J- x+ t* `: B2 X# n9 S+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 N7 V1 `. S. N) x6 \8 y  ^) K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' `  `% k% n3 o. p# k1 N3 E' k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 t0 }: r7 G! Z) { 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 {# h% |* u9 N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " f8 S- u% S5 }, m) o0 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ Z& f3 z0 O( g' h6 T ( v4 e3 O5 y* e8 R' W9 a [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % K" \! q/ O2 Y: d4 ~# g% ]: c做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " F' s, h& y8 d# c! {# v2.青椒切圈   + S9 ~7 c% r* L2 R4 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 n7 u8 r! r5 [6 n  `( K) [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : @2 H5 \" y! I' }. i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 d* d! u1 f* z& J! F2 I8.加入配料翻炒   & N, y0 |  Z- G# i1 R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 f$ p0 N+ i1 m/ J" F0 A0 R & O& @! r& O8 D4 S 6 C( F& b$ J4 O$ F  ~4 @2 n 0 K2 `* w3 S9 F8 I' H$ E[3楼]： ) s$ e3 b, P; F7 w7 b# {4 w9 S啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! W6 A" W2 N, n) d调味料：   2 ~" Z9 H! e, J0 U& M9 S9 N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 l% k$ V6 z9 K' q做法：   + v* Y7 O% r0 W7 \$ }, A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & a8 b% K/ i6 g1 F2 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) C; I- q) W( W" P9 j  h" q' K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; B3 B8 J' _, y( M. P8 ~ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / B2 r( z4 M# s5 H$ O. N8 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - [$ J: s$ i7 \  N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) r& R$ Y6 o1 G7 x0 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( `( w) I, R" J: A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + H* `! D% Y, U( |6 J! ^/ [ 7 P# o. d( o0 I- A/ p9 R, M , c7 o, _/ S5 A+ t- @% A  M; n 玛瑙鸡翅   ) u, Y5 s! d" H9 _( m. d( S  }$ J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 i$ m8 w  A$ V8 }: n2 Z1 s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , g. G- t6 G+ F! `! G. u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) R3 u- @7 C7 p3 x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 |! u! _4 c! {: g7 a9 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + B5 W/ f' c2 m- b 6 x# `0 ~" l8 }: }" N 5 y" J2 j3 R! T) Y4 u 0 Q: G7 m9 s+ j2 A* P 2 w+ }# m3 Q- W " o9 h3 s1 ]6 D: q3 D" a ; @! ~' w* m! q . X6 |1 v. b4 f7 G4 B/ f 2 r" T7 H+ h1 E. R6 N- t龙眼鸡翅   1 [% s, [: K3 F7 ]. G5 H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 P: N, w/ @  o/ y+ `5 P. v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 S$ o$ E8 ^$ v; U4 a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 n' P6 f) y  p3 F" @  G4 [ 7 G% @- y& Z8 l2 z+ e 3 P" k1 m/ X# |可乐鸡翅 ' l2 O# \3 ^4 F5 Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( b: N2 Y: m3 O# j * I8 B" J  @: T $ g+ A. ]( r# E$ R3 X 2 g6 M" S% E% g/ g$ C, K) o1 {烤鸡翅   4 m1 e( ?. l* a7 y; |- }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' ?% @! ?' \) r+ c6 V4 {9 y* P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 L: G1 l4 r& n0 b4 f" S: W % o2 j) n( Q. u) n; W2 w , E# ~( a# i; P 8 l0 V, u8 Z" B4 Q咖喱鸡翅   5 v; @* C, v5 n. O* C主料：鸡翅   + B3 T0 p$ ^2 t  p7 s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + W3 t- K7 h$ _8 M* _做法   1 Y+ n0 n  n. M6 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  W3 Y: Y* i% o6 _% c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........