【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   / z0 A# U  S) P: a7 E用料：鸡翅 孜然 香菜   * Q$ I% A, }6 h做法：     ?6 @7 s3 D4 m: i! f) m0 r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . {4 w* c3 g* G) h& u4 I+ h+ X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + F0 l: ~* X+ H' @/ D+ p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , n- P3 P- y" _/ x: K4 D* s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 H5 ]$ T9 Z, y+ F5 m/ U  ~: ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % f! K  i% p9 k. t* n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 s! U* E$ q" U3 k  h# Y( j0 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 K  [: B$ d/ z) U9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 R* `: X+ Q+ Q% j% R 2 Y6 S7 ~- {4 V( E& n) {" R" m; y   L+ R' ]0 D+ H, s9 n# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 o6 F! p; B$ ^; F9 X; F 芝麻烤鸡翅   8 v( h$ _) D) R6 q9 D# e6 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 @; S/ R( }1 \$ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 k$ o+ `5 s2 [  I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # {# b& S0 J6 C; ~- } 5 `+ L6 R; M$ {8 |糟鸡翅   7 f7 P( x5 V; b! g3 k6 R% R6 P# D4 A1 w原料：鸡翅 糟坊   2 h9 A' k7 \5 U' b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 ^4 q9 j" a- a9 Q7 Z' j1 y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) r6 q- z# `% N" v9 W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ g3 ]; R1 {$ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , O* L; r! t" q% V% J: y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # c: _1 @; u2 Y/ m" w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 n# t, ]% Z) m 3 c2 U' P+ E, \% Q/ L; |5 q& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ o; \$ E  E% C- }& @& Z/ Y! v 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( s/ a) p( }/ F, P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % v8 v' I0 F) a8 ]/ {6 H , h, N9 D: a. h" t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 y6 ~" t) Q# R: |, W& R4 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , m& g- g9 w5 K$ k; g8 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 p! K* U. s9 m" N2 S: v4 _$ T做法：   / g; m- t; @+ K/ s. C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 u6 C3 v5 p  W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " C  k, J! n0 J4 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * a9 L& P6 f0 X) E. G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! V% I$ H7 t$ s! I9 ?' o1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * c/ {1 `9 n2 ^; ?; E) M2 f$ @ 脱骨烤鸡翅：   ' N& r: e7 \1 L- y% L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ S2 U2 ~. M$ K6 {6 c6 G  {, r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) x% ~! t" }( K6 s7 A; J7 Z 3 l% ~& ^$ `0 K. h& ?7 `( d ! ~+ t: {6 {! x, y0 A/ V. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : I  y: u# A0 Y& V( A ) Z3 V' v0 Y, S蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! ~) a4 s4 ~6 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! l! X0 O) Z. c- f! h蒜蓉辣酱烧鸡翅   : `6 O8 ?: S0 A2 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 h7 i8 G! v% k+ G" M$ \) b' M2 A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " B  `# @* Z4 f4 {2 P7 _# M" ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - O7 V+ t% ^: ]# q; s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; w, l# a5 l: _  p! v- Z, ^4 H三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 J0 B( b0 [" S3 T 0 B) t/ S$ z( v' L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 p, Q, `" W7 G# X: j( r* t8 Y; e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + Y) s+ D8 u8 S' J3 I4 U  s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' Z4 `$ q; j, E4 [4 u, J) s0 [' [( R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; p! ^  F, L( S" w/ j1 z6 ~ / y$ i+ I$ z" Z' _: i. M4 {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 K) c; G! N  `/ X9 X7 V & ~+ |: v. l1 o' R" f 7 d. h2 D) K6 G( |8 Y [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 D+ f% j# U- `% L0 z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) C  e! }) P% M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) Q( l/ y  j: m1 Q2 h: Z2.青椒切圈   1 s' M' ^4 D/ ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( d( K. y, S2 X* y- R9 ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + M* O# U; y0 a2 q5 b( E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 i9 b& d% z4 F4 X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; y# k: r* ^5 g" \5 M9 U0 p+ p& p ! A; c9 a2 y0 R, |1 t 8 e! f/ L+ d4 [[3楼]： 2 G" I* D5 b' F. e  J$ Q5 i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 u: D; ^2 T9 V! v* V8 H% R% C. y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 _( N9 x; G9 N, m! x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 w, c! e, K( v+ }8 j) y ( h- R* p* ~6 n 1 S0 |  N, K8 {+ B  ~魔芋鸡翅   7 E8 q6 c8 [6 {$ H) ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 _9 L: R( W7 ^' f0 m8 v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & L7 Y+ N1 X  ?2 G, }- G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ R5 V8 |$ |3 Q9 q: T, V. _% T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " S+ p' L+ h6 s: _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 H1 m* x# s, v/ o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & W4 r+ c" h5 E; |4 O9 D1 o0 F ; F! a' W! D! m, x* c' K' W4 y[6楼]： ( o$ n8 h6 [" {  U+ e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 n+ B: @2 ]9 d& U5 P! Y+ o" W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , E: D7 ~* g' J2 u) W3 s+ |: c5 u: c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ^# m! o3 C0 X. ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " z7 ?$ }! S' s8 ?7 J4 Z   k* r, R/ j  Q 玛瑙鸡翅   3 j7 B/ U1 M# y. M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) ~  J: D2 \* ~  `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 q& g/ ^6 L' s ( U0 Y% Z8 F; q6 `2 O2 V/ T4 s   j0 E0 Q- a* _3 K( Y& [ " b8 J: h) \, I & ]% k; t8 B* ?4 k0 l3 t. z% Y5 b 1 B) G$ S) _) }; u( F. }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 O* e0 H) e# W' K- i& g* ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * Y( n' I: T' Z. M: y+ l9 \$ @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 W# Z0 H4 @. ?5 g$ t; F# b 2 |7 y8 |: F0 Z' ?  B" w" c , V1 @7 N; |+ R5 c' ^ * w% Z7 G8 c- { : \# J/ p" b3 C, k9 G. P4 \! I 可乐鸡翅 0 e2 l' V$ E/ I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 N0 P4 i* r2 b, y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' a) O# e# ?( N3 l$ Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " p5 d( ?1 I# W  d1 U ; l7 {( v) L4 ^9 {2 U' H ' s% L9 b( s3 k$ i9 r& c3 ]3 N4 J咖喱鸡翅   8 Y/ c  Z7 _3 T- i, E主料：鸡翅   " L& n0 Z) E0 R0 z  N9 Q! ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # @! \# d) N; [7 }* C8 Y; ?( m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & r( [# l8 e' U, E, L: `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( z# C3 n! v8 ?4 Y. a+ t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........