【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- x- M0 R& Y5 R2 E3 f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 K/ F/ o% o+ S! I' k, [  r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " w! n# \6 v0 R- y- _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # n6 A. I, u) M  W: k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 a+ O1 G! G: r. i- ^4 A  x6 G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % m" ~. b5 R; p8 e0 h- ^: Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 u9 f2 p6 ~) @9 P  F8 L 9 e, z; {* P. q1 v% B& q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * a7 G8 o7 }2 O# Q 芝麻烤鸡翅   & V) H! ]  ~2 N' [8 C2 V4 ~8 t0 `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # f& F) \; H5 U: f" A3 W% y0 Y2 E0 u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 k% k5 ?, _1 W& m4 h 9 t: M( l2 R% T( h, U( c$ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 `' g" @) {7 U' _( b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) q0 f0 G7 f! j; t$ U9 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & Y" k  G7 Y$ w* _! _# L8 v% O0 p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - ]9 W, {+ I" X# x& P  g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / h$ @% n# Z7 K* Z" ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - Y7 a2 [. @5 A3 H: T% n# i熏烤薄荷鸡翅   : \! H7 ?! M+ p- i# a原料：鸡翅   3 N/ K& i. T$ s6 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ \# ^4 K. \. m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : N% H( Q% k! d% {5 f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 q2 a/ l: a+ e; P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # U) s: K* Q( M/ o) }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " X+ ^. Z1 H) t# m) H% |4 B - W$ w4 {3 s; z) |8 J$ e) U1 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # {# ~1 l$ E' y1 v" q 香橙鸡翅   - `$ k2 ~3 c) h2 D: X* T; _: K/ c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 k5 K4 y% Z9 M$ l, r7 I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : B9 c! I1 k) X" v( Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     U! A: R+ V2 L% F  m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . W0 N0 z" p. B; ~, C 4 C1 C$ C7 g2 q2 r0 E7 N5 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 F/ B* C* b5 _" H 6 H; ]5 V3 E& ~) j: K) a9 |! F- Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . G' M  r# G! `" p. ]8 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - e1 B: L& B+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : o; @- A# c3 L) N$ N8 c& A. g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 E4 c/ L7 C5 B* C* n* i/ N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     u4 J/ `! m4 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # X: Q" `/ K. {; y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 T, z$ P% I( I+ F1 h- o  h& P! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / i8 [0 ?  X- z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . ~% I3 g# s1 D3 ^* y! a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & S2 q# F6 }5 @) Y' n( u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 Z0 ~  p4 s0 ~' S  O& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 ]+ A1 |  j5 n" T( T6 r 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' H6 m9 W* G+ ~+ a; J9 k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - S# |0 F. K' P  J5 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) l$ {7 e: Y8 K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' `* E, O% r; ]7 D4 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , H* }) }& \1 c0 X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 h* e( S3 O+ M+ X# J; } ( b1 Y: ?% c7 g& H* O! n* W4 F 6 L! r5 M" C; l; H( p3 y- }+ S ) |  O+ u% i! f1 I* H3 a+ b$ j4 n9 n 5 z! n: @8 N9 G/ b5 L  ` [1楼]： ) B' [, n1 X+ O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( \. f% J- H$ K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 e- g; y' c# ^! N- {9 i做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % d) B! Y+ w9 N  e! ~. W2.青椒切圈   / F& G; ?9 @' e9 \8 o6 g2 }$ C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 ]: E. S$ H  Q: _+ x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % V& L0 u% @$ T; f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % o5 P* R- o5 v; d. g6 x6.倒入鸡翅不停翻炒，   : W4 ]% i( |1 C+ J: m! p" G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 U+ _9 E$ y/ l8 V+ f, f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . g4 r5 O, A) F % b, M8 D$ \  N 5 k" m1 ^) A" `/ ^/ |7 M 3 W6 w: @! y2 V( \$ A: [[3楼]： 1 Z& e: o2 e, ]4 t  X  B2 n, b+ ]啤酒鸡翅   3 b0 ]6 v$ E# C! F! L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 a) S1 p! s& j& z8 z, E. g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     B" T' [. V& Z% m/ g/ |! B8 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 e8 O2 O% _, S, C7 w, T; d - ^' [8 h# H7 A3 G" x8 D) }, y   \0 D- ~6 @$ o; d) W" n魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " l+ f: j' y3 d4 v0 h调味料：   ' y7 S& D7 L. L# J6 f9 ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 \5 Y0 [2 A" S7 N; G+ [6 o9 Y, |4 c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 b1 B. R0 Z5 r$ V6 \$ |2 n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' D6 f" M5 ?$ X$ r$ |, V% C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : \2 v! V# O: h3 q [6楼]： 蜜汁鸡翅   . Z2 z$ u6 }( A8 K, J3 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 r6 L3 Q1 P6 R$ h/ T; S; t) j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & ?: F+ v. N0 s: q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . o" @# {) D7 m7 h. H5 U. _0 A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 u/ G9 w) z+ C ! b6 s2 j5 q# \% z* @ 7 A7 M; G* V  }1 J ' `2 p) K; x+ m7 s& r# y1 Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 `9 q- q) {9 O6 F- f9 x" ~7 x$ {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 W- H$ M5 R8 e+ ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + x# L2 T- t  O $ }7 `$ {8 b4 z( C; f - q- J- w, P, A, G9 w : M1 x8 F" L6 ] / ]6 G0 Y% s$ [$ n( {1 s + U5 T2 r. c# b/ _6 \1 H- o % c5 D9 a1 _2 c' b' E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     G7 D* B6 o* R1 x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 O9 S$ E3 T$ B5 H  ?2 _; p  b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # Y( y+ a7 n9 Y6 e, U ( U' Z, _& d; Z . }% G! B  ?" v' I0 ]" ~ 5 ~, Q; v4 |: A( H% F . W, ?5 j4 J7 h8 P+ V/ i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) G9 O7 F1 X, v3 M, J- Z 3 [! B+ Q6 F4 a& L6 H# m 3 s; |; P/ X' x1 V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 V6 Q5 v! s6 y* N& g3 p9 Z7 u " ]: h. `/ T) I 咖喱鸡翅   * R% o3 h  ^1 v* N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + M/ |3 k$ B% D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( s# i; [8 R+ q# W; O, j8 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 ~) y! K+ `( D" q8 r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........