【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ r* a- p. ^- v* f- X孜然鸡翅   0 [" d! c1 c, |+ @# [9 G) e用料：鸡翅 孜然 香菜   , a6 v0 j  f* }做法：   5 ~1 N) X4 E" w1 Q- g7 u8 Z& d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # [0 Q* m5 e1 [1 Z$ H; p0 s/ e5 P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 D( z$ {- A/ T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - @+ S- T" d# f" a3 f$ c- C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' x7 I( K+ {. U8 n" q2 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ y6 ]% v* }- `( F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * W+ M& U6 F7 |. N* |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) [& A" k# z1 c 0 G" \: l4 c- m0 p0 n( C' T. x: l; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 ]& V! c% N1 w6 {1 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 G" D! S. ~+ g% C2 M, @ 9 w! I7 n/ \& V& G6 ?0 O7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     s; E) ^$ ?, x* w+ t) @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , [2 G" p' ~9 [, {, K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 l2 P2 h$ M# Z, n* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! b5 B* I( B. l8 e4 F1 M" u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 }8 ]! J( Q3 I7 T8 A5 [ : R' F8 c. A8 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % D" @$ G3 r3 |) G  p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 c1 J# D9 z: Z! w4 ^( P4 r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " g6 X+ R# f& l! {0 ] $ k9 K4 g, m1 f' `' M% M5 r1 d : J2 }* ~6 u4 f3 ~/ i2 ~7 |% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # E' ?9 J- c9 _8 b 香醋鸡翅   - W/ P* N' ^  d5 Y% }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) p3 [% A9 S6 b1 N5 r, J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 a: Y) s) e1 X$ U% t ) b1 H5 F' z1 i. r9 r- v! M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     f5 {( ?* ~! E) Y' }& u  F: @原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! F% W" G) _9 K& U9 {/ J! `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 P' v, c- r- c/ ~' L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + i4 }; \+ q0 d7 g3 |  g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ F2 j' [% y: \3 N0 V6 X' C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - Y8 G" d* W7 V3 `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( J$ b2 ?3 K( h$ r% b, u; G7 Z- l: X 8 ^3 C$ u4 y& d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! _) ~3 }5 U+ D3 `0 _' i" B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 F8 h2 r9 j: Q! r8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   B6 {/ [$ U+ @3 x8 r 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) e9 B% L# U# i- N+ S1 d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 ~; C/ j( B& I: }1 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " u  w# q; i: O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! r7 I" M% q- x$ C. K9 e% j6 F 1 [  n, w1 i6 [  D6 A6 O ; H" _$ s  ^0 p4 l3 r* L. m8 a9 Z1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' Y9 d  q5 l0 ?1 @# H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + o3 c+ J& C2 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 _) v1 V9 Z0 i" {1 i1 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; l  L' O0 Y# S# u! F% t( b/ W6 N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c: a* ~8 w( u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % K3 x# F4 R6 p3 J8 O3 y# J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 M2 Y( O( k+ ]! M2 ?" D, U) V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 \$ x3 ~$ [$ h: {, s2 m惹味烤鸡翅   ! [2 d6 g7 _+ X, q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 A, s+ Q6 y; Q" z% k7 ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 q8 V# c- Y8 W% R% T  _5 A: A% w $ K  H) h0 ]1 }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; L4 }* ^1 g9 p. v' y# B8 b2 h* ` 2 w* P* ]9 v- L& Q" a$ J5 g 3 z. L: M0 T0 v) ]3 i[1楼]： $ {+ P, j7 q9 G/ s0 ^3 x! g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' q2 e: T: v, x/ n4 d1 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 W' H+ U& C; c; G1 D. c) t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 [6 k' D. R0 M/ G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 h+ h4 P& @2 n7 x5 B  H. o, O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 p0 ]' Q* p* I) }' s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # y" X+ W4 W/ Y* }$ f) p  b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " B; a5 x" `+ }+ u! a- j  q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " h$ C; I2 H3 h2 n5 K" E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; x1 v  c! v9 q3 @7 x& @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     e! k  l9 `* Z, B: e5 r  a/ P; j6 K1 ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 n" z5 P7 d! P; ]/ j5 o: E* Y2 d/ Q做法：   1 |9 @' `, p+ W" V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 ~6 A: W* @% u: Z  W5 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 L7 ]/ R; h# ` 2 B/ Z1 Q3 {% }7 f; ~* v5 m[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 R7 N. |6 x" X3 R7 o; F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . k( s% o# _% l3 E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + D5 X" N! i/ {/ S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 ^& _! E3 Y- }( X% k0 T. d) s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 T+ |5 O: v; g玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ f. \% J8 S1 x4 v+ ^1 M4 R3 D7 ]. Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # m6 M9 s* m/ Q" s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / a% e; Q! o, A6 i5 \/ t" f ! s4 d5 j& i! r; X9 M 5 _3 M/ s  h! {6 m  p  I 5 q9 v. Y% v( U 4 Z  W5 V9 V8 \5 r, b' d' q 1 I, Q6 y: I3 I' }' T' C: x " A& _' R! r& N0 O% t+ e3 _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 k  b& {+ R5 n" j做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / \8 w+ V) a- R. d  K$ u5 ]& X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - y7 N( X6 o6 U( O ! w8 X' ~) B7 G8 e9 y; b & S& t' b2 }) Q$ F7 C , E" A; {3 \9 x& u  d. r. T( ^   F! j& q9 N+ X& B, y  Y可乐鸡翅 7 G1 B& N% H# u/ y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' z3 W* ^8 S  o# }( C( e   U( X$ ^0 l8 x) `5 A, U0 N 3 c+ w* I+ M" Y. v$ f; p5 J烤鸡翅   : F, o, U) Q' z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' A* [. P/ ?1 l7 ~ ) a/ w3 a/ R( V( T$ `* S& }1 ^+ P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 y) C/ Y8 R  A+ A4 t$ |! T/ ^, _辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' N0 ?: [' v+ }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & A: ]2 q3 R% C) E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 B& ~0 |( Q8 N/ r! i6 U4 \( X/ @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........