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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
7 I( x% B1 r; w6 z6 @3 y7 R/ w 一、营养价值
9 x8 q; K5 |- ^1 p 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
# l: W0 K5 d* i, ]/ M9 x: Q: h M 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。/ n* ~$ X. z) t" i, T' m
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。. s8 J2 w3 W) r8 W; m
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。* b0 `! T& a: ? _* B2 E
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。3 c2 p" ~( m2 x1 R0 r* y* {
二、醪糟的使用方法,参考如下:
7 t- q, M$ i0 k9 Z 1、直接食用:
) A/ j; o! L, W' q6 {$ r1 n2 }$ a( P 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:- z# p/ ]0 ~2 E4 }1 G: y
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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# ]3 b0 T( ~' P5 Q 3、醪糟汤圆:# U* @/ ]- \5 |+ h/ H: S
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。, Y. `9 w- m* [7 s& u
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4、醪糟鸡蛋:
* d1 T4 Q$ W" c2 ^' f6 [ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。3 ]0 }) W; w) ]; ]3 G8 ?+ Y

/ j7 ^( H8 m7 O- W* f1 h 5、作调料:$ }7 k' V( R& P4 ~
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 5 K- t% W0 o9 P/ u
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
" T/ K8 e, ~/ X$ X 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
/ v: S/ y2 F1 {" Z6 q 三、米酒的作用
2 A- R# Y! R% q 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
' I, F( e9 }. d# |% z4 T& l 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。9 r/ s$ Y8 n/ _- c6 c
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
0 S1 @% N' I: q, r9 m) N* _ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
+ f; z3 U' k" S 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
8 h2 c! m$ a- J$ A 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。# I; U- i1 Z3 W& o6 j1 G
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
?# q4 e4 |. p$ o( M2 Z/ ^ 米酒的其他神奇功效:
% l3 I* U% J4 d$ k; \3 O+ C. @ 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。( ~$ n: e0 o5 e
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。1 h. ~/ ~6 k2 U! m/ q4 S
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
) g* v* ~2 i3 e 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。 ~# H" T K0 g. t' F- a
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 V- {, e/ V9 h% P; s1 l/ V8 g0 Q
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