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作者: 黄海健
' h( V% V5 R' O+ z3 p3 F" [ 如果你第一次听说“辐照”
" w& f+ Q' ^: |9 x( c% {/ I 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。) X" K" C0 k/ s, y. v; }: }8 ?/ r/ P
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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; |8 y3 G. T2 C% D6 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ }9 H) S d Q. @, m1 u# u
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无处不在的辐照食品" r7 z! O0 ?( Z! c. \, |4 l
; B$ _3 _( Z: B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- P2 x; ^1 @% W- k& n. `/ _' k2 v
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品+ p+ C6 I. }: y! {' l; a
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特殊食品:无菌食品。% N# }, a3 y g q7 ^
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 s, Z9 ?, o6 W# } R. e
8 v$ j6 D1 u4 r" {! K) n% a! s5 v 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ y: o( i6 f P/ b2 x9 Y6 [! r 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, W( u, V* k+ H/ S. E7 t7 \# R
7 q" |) |7 t8 O 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品( N* G, L3 k9 l; N2 [
: `) A# ?+ g+ U9 w2 X1 r 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- u. v+ Q( Z" t6 _ M
0 a3 b7 o) `3 E3 N$ P 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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" T5 v: J9 i5 S/ F# g# D$ T 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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. H/ B# X0 w( l% V$ V$ y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; e# I+ W5 X2 v# F6 I: i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 e1 A; h* O3 E1 u) l: Z; H
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! F( a* x0 g1 v; @1 W
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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' M- T8 F3 k, `0 ?4 t; @+ \ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 y, J( b" B/ Z+ e5 S9 \% M, f, z
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