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作者: 黄海健, }& c3 Z% f: N8 ?! B
如果你第一次听说“辐照”
3 ~ T4 k4 E1 }" h, r5 S1 E# N 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 D" V- P/ L$ ]" Y. H: u
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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. _7 c/ v `1 h# K+ J2 Y 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品9 Q/ U! j# J9 L3 p0 C& {" Y
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 O/ K, r# ~2 O. M; ?1 O% l
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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C) k4 Q" ~7 A 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 \9 @# Y" n& _
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 ]# v, D3 h( i* v; M4 [$ |: ?
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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9 D2 R* {+ B9 w% g8 k$ F2 b 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。3 c3 d$ e% Z9 w& U8 R0 i& n1 L5 O
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 Q) S; X# ]. O2 M# A6 b8 r0 ^& @
; x4 g- r" S" X: @- N h 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! `6 t) ]+ ^! A: b# E' i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( V8 D, E/ W$ [9 A+ S 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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1 T' c0 I- z. {5 _7 V) L1 j& ? 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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7 K; y* n7 k+ y/ Q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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7 s/ x: v7 ~. o( \' t1 Y" G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ U; _9 h# M- P: P! M
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百里也可挑一,找到非辐照食品* B8 J: j& ]! ]2 G8 ~
" I$ C( U: B8 C5 ? 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( h9 N* p5 h# p6 y
2 i) Z, P+ k2 z4 |9 h7 `& x4 L 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 }7 J$ W, \) P& E; k# o
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