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作者: 黄海健
0 Z) T! \3 U: v4 @" z$ \! U$ c8 x% R 如果你第一次听说“辐照”
+ P" r5 P6 ]1 J0 Y, x; V 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 b$ O; J. g* ~6 p3 n3 E 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 U7 D0 B; s4 U8 j. ?
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_) b3 q& P: s 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品0 e" a- P7 z0 u2 L" R! `0 B% e
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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: m) u: g" g5 S0 e; F 哪些是国家已经明确标注的辐照食品; x; n3 z0 l) ~6 i
6 l1 q6 Q$ G- p2 P5 ? 特殊食品:无菌食品。
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9 g% r) x) v6 K1 m& {$ V! ? 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& }7 w4 Z7 v; k7 P7 n 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 {8 a- M( V2 M% `' i/ M3 V
% ?" j+ x |8 D) @* q& s: N 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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6 _' G% f% M+ e# A4 X 尽量少吃辐照食品% L- L# a' }! L, g. |
: P% e5 _! R# I0 j: V 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! U B/ H" [' E& }' P
' Q1 {# c% z4 j! h8 ^4 p& _: X6 f 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 _ r2 w6 `$ Q- x+ j$ B
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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4 s3 _0 Z' u/ X3 `* M! ~ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。! {2 I) @% H2 E
" }( X) B p' ^+ V( i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。1 U p/ C4 m( z) j3 E4 M. y
* F+ G' B) Q$ t G* O! B( W3 @8 ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。. H$ T% j$ J9 ^: L& a3 S1 Z
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百里也可挑一,找到非辐照食品7 l' ^( p% F) V, W) L0 h; K/ j5 C
/ O; m* i- l( H# o4 h- } 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。/ P; j( n& t2 E
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( v. u3 E7 X7 P+ K5 _
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