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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质% z# V' B' j5 @4 p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 f0 v5 ?+ h, m F9 G, f3 K 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: N! m+ p. J# W0 f- \ 1.参苓粥/ j" e- `3 g5 R% _3 D
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' |: }5 U2 k) ]) l9 b& H2 l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# K' i# ~& l3 D. l/ v- G
# G& F, P7 z/ S- H1 Y6 ]9 | 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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- q+ {& ^ M L5 v" s% Q h1 e" a 2.四神粥4 V" ~* H( [! x0 ~& |6 G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 D' l+ E0 \' \4 a+ @; Q
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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7 v$ ?9 I/ l6 [, A- o7 F( b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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! D' v" ?, I3 ^. \! z h2 K 二、血虚体质8 Q6 ^) |, F' p( ]4 a3 r
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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- H) I1 H; k5 H8 |2 }6 k0 P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; o: ~* y' y+ Q. A+ L+ J- \& o
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当归补血粥
; ] O+ v/ z1 @) e# Q4 ?2 { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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8 o2 |1 }: P3 A! _: g! A 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- X7 a9 [0 n5 V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 N _9 t7 n- I, A7 I
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三、阳虚体质% f9 w3 z$ p: n. X+ M- S0 X
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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9 u; v1 i O. z3 F- X7 w# i8 @' y4 M 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
Q. J: E n V% j/ i- e, o% J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。, Q! q8 B: Y, i: [8 B* ~7 ^( K
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。* \0 }2 [7 I) U9 x3 {( k$ u" n8 g! _7 F
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 q7 o3 s9 Y. W6 M0 d* ` y
: g0 ?- w" [: a$ C, D+ r 2.肉苁蓉羊肉粥" ~! Z; L/ N' o0 T! [0 D9 Q9 c2 W
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: ?. j. Q# q/ ^6 ~
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。* v6 j0 E9 b" e& H, e0 P' i7 o* P
# L# y+ \2 ` D4 T& b, U0 ]7 L1 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
6 I) A% \" C, q$ `' G: s0 |, \) I 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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4 g7 l/ ^0 l" u+ f+ F( v 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥+ P. {7 c9 h5 |0 u
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% ], l1 |$ U" F: _
, \0 J8 U3 L' n 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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