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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . }0 m9 x) h% ^6 l' A2 }* Y. _# e
5 t+ W+ C' B' n/ k材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) |- y% {6 |7 L" r
& Q) H3 s6 [: Z' d+ Z- E, a V' l做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( k, I2 f- Z; J& \6 N* k& H/ D 3.削下外皮切成细丝备用。
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# ~& Q7 F, ~' |, ^ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ r( a8 P! ], l! A+ I$ ~' L$ C
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# R7 g9 z3 x' I- {2 O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- b6 a" ^8 l! F) X& R2 A

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5 ?8 `2 O2 m5 S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 W3 g2 [, S ?( Z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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]& c' C; A$ g( u# j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 v! X \$ Y8 `. P r! N: ^! {4 c

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 h+ k( \2 I5 @- P# A/ A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" L# J) V$ w4 U+ n3 B
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