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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - |; H4 f' I( q( S5 Q8 m% {8 l: ~
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 r4 B& Y* g4 q Z4 c
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做法:0 |1 S3 C- q6 N" B, g8 ?9 ]: `" k" b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. q$ `; Y4 v* S' g

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; [! \( ]! R. [; A6 Y" _7 O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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8 T7 j4 r' F4 Y2 Z0 n0 _) y 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 z6 Q6 w5 z5 b
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. x. E! x' d+ v# [; n, E3 Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& e4 [( n8 L' C6 J @- \

5 H/ ^! _! ?& B0 Y% T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 j2 @* m: A9 Y
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& H0 z2 s" b0 v' l* `& h7 a
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0 Y+ B5 N p. c3 p+ r7 ]2 J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# i l6 R: i2 D/ Z+ d/ B
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: o6 u$ I/ V) t' S7 f
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ H9 X+ v0 p; j! N% r: L
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9 r5 C( d' F1 \- Z: }6 [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: m- s7 ~% G' H
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' \5 d; E( g% b% J7 |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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