【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

4 ]5 C8 V  C; C% B% e仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
! h8 [/ Q% L. c+ s+ f0 u, X
) E5 T% w* p" ^7 ?. u! p材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
; ~" j! b) p9 q- ]; }2 ^
做法：
: `& I: B1 B% l- t; S/ P8 E
( G- ~5 d# _6 a( l" G: ]1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ {2 G( C$ e- y0 o
5 T& ]. B+ r/ b7 ^& }: J# _3 a- |

0 m( C4 u# g& S( O; v* D
' b1 x# I& C$ v8 X/ i0 v
, `6 I9 H, E! t" \2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* S' ~1 @5 e( [/ A" R
. p% u$ B/ F6 s6 j2 Q; U

5 c4 K3 q8 t1 J& i% }


  ]9 X' c$ g" z) i4 c, b    3.削下外皮切成细丝备用。
. [& u1 T1 D# {- N/ [7 z( H

2 e0 O5 ~- H1 g/ Q/ k& H  |+ I
, ]) f  t  |% G  W/ B  K' J2 _
. b3 u/ z0 w  w' a1 G2 F9 S! k. H" h

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


6 r2 e1 H7 y  x0 Q


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- M7 Q: D7 M" ^$ y/ M
- e' j+ B/ Q( K- a* k4 N8 v/ l7 U6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

) o+ ?. D" Z4 G& J) m5 t
& f1 O/ T1 y/ R6 k
! e- p, M/ F. h7 Z) d$ O4 c
% W% X- D0 t* o$ ^; |
4 F; K; }  n& \+ t2 }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
: N* s. M8 ]$ B
1 Y. T3 e! _; l, h
8 P# R' z3 c' d; p6 D1 X
$ s' p( G! w( _1 Q7 s    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
  J" J  s- j  g# |4 T
4 e$ M0 A9 }- Q( A% ]) K
# s3 t& z* D+ z3 C, _* l+ U6 k

2 O+ _2 L# f$ {3 f* M8 _, G6 ^5 m, H
  Y! b1 w2 W9 b7 O( F
5 ~9 ~3 e6 ?# d6 m  R  k9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

% w! S- v: p7 n: G9 \/ w

& b) i) j# R% i3 b- E

! f2 _( n" W5 a! }& P, }
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

1 \. ]* Y. K, N; t

2 u- v& x( v: z0 S  V
& t; y' j2 k/ u# p3 P/ u
8 n* ]. W( L- |8 P6 c
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



; Q( [; ~4 m0 T' V
7 D" E. g# T+ K+ t/ v5 S) I' q* L

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


3 L% s) Z8 p& m; r% q
1 W, r$ a- w' [# m" w1 a
' p6 @: D+ R: S7 w* x
% J$ a, a+ [' u4 J( ~6 @% ~
" x& y: N+ c% }


% k: M# g; D0 ?6 I( a0 m  {

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

+ M: h( o9 X$ P. ]* A% r真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ q+ S$ l+ c4 ~* t% _5 X7 c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# ^& r- V1 w: k0 I, M" H: K8 x醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' g- i, p0 x/ S先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

( Y/ p. d9 S& H0 S; N2 b4 }为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; R  k9 C- H0 n# K
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
  E3 l/ |# W) l, J+ t) T. Q
5 t( Z6 G! i4 l( o% m* k; ?豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

3 @% F& s6 a7 E* O# F" g* u6 N6 q腌制中


" J) e* r! t% I* _蒸熟中

' v% O$ ^& Y4 ?8 L

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}