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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 : f8 F- ^- K3 _% J0 }2 K9 a9 e

4 k/ }" h5 a* |$ g+ S) F敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!# Q& n( A6 z+ C; t/ ~8 w# X/ x0 m
% P, h2 c! y6 B% l6 e
                                  美食电梯:2 V; `* A. Z$ j" n3 w2 J9 C
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/ T6 K) J9 p' L) ?! U1 H, c    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi( A) y/ s) b! `! w
2 F' X% p: m0 c" @9 C5 A( V
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
& X0 Y3 J/ y# j/ J; h' S
$ w5 X9 g. V$ Q& n: q3.  海天黄鱼 —— xxiuzi* n1 `0 @* T; b- p6 [5 w) B
1 s6 ]5 A$ _' X0 Y" C
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi  {, a7 r% E9 |  d
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

0 |" s2 y4 s0 A3 z; R4 b9 o0 N0 I/ [, I' q: T+ y7 y, Y2 X, h2 W
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
& ^7 x8 m9 [+ h3 Y* U6 j
% a9 P% U2 d( d/ }* O- l7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
/ i4 O3 X" O* L# s
* }6 a# Q, P' H
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
  V; s2 w. q: B7 O8 E

' C$ T, a' @6 C+ y: K/ O& I; f9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong: ^4 [" J3 A- M
' Y! u3 e$ Q8 a. C; H2 ^  `: Q
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong$ Z: c: s8 D' V& x1 G
+ G, v: x" g5 j
11. 文蛤蒸蛋—— 网球- x4 V5 n, {4 a& u0 ^' ~" U
0 `, L( O- p7 ?' }/ W0 e
12. 苦瓜酿 —— 网球
4 Q6 w7 ^4 S$ Z% w# I/ Y0 l- w/ N" D; F2 g
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
# g8 N7 s  z( d/ ]0 a
( E& Q9 k0 W4 m; M% ~14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong' t5 w( _8 X' b) a! Y1 t& j' v
* H/ A! s( q. M+ C/ ?7 y; Y* n$ O
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
  ~6 Q7 L. \7 B. [/ t8 Y

7 z/ g% c& s$ c- s# ^: _5 B& k
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
) i( {1 J0 n, C
4 K" c% y9 h9 ~7 `3 o17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

6 ^( b+ J( w1 \4 A0 w# ~2 r1 `" m6 y5 j# _3 Y3 c1 S( w
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影    o$ |0 `% J* G) t9 \7 ]9 ~0 a0 E

* D: l* S1 {. p/ w19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 + w+ G0 s' v  C  m

( B1 f( s" k8 D: D3 B, ]
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 2 @5 h% x7 i# W# N1 ~3 [7 l$ D

! \" |/ a% r& l0 @4 N$ X21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
+ T1 q8 O/ ~+ X2 ]) j  v

. D/ ]3 @2 u' k; `22. 酸辣汤——咪咪龙
/ \5 F' O, j4 y; b5 w% n9 q6 l$ h! |* t
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
# X) `5 ^- @9 U# l6 J7 _: [, H7 F
/ n3 U# [6 ~6 w
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
- K$ x( P* x1 f; e; q! P* X1 F! O( J2 ]' ]% B# R+ F
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK! ~0 n1 f' y, a2 X2 u1 @- f, ?

- h" D! _$ n( W& \, b+ K26. 改良版玉带千张——happysongsong
+ s5 p  H, I9 U; x$ X. f; Z9 c6 d; C( Q& w1 r
27. 清炖猪脚汤——happysongsong/ F% z5 {9 C4 Y# l7 D

4 y2 c  d0 d3 n; [3 `9 V28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK5 G  g9 x) X5 g5 b
8 p' g% l/ ?/ K: b9 m
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
1 R. A* t; b+ M. g; }/ s  a2 [7 F. U8 }0 l# l0 f/ F6 a* Q6 K& \
30. 四色田鸡——ILOVUTIK0 w9 t* R% g$ J. K- J

2 }/ ?# U( }' [2 Z, A/ `1 s31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
' r5 `$ @7 {' u8 g3 I% g+ A  _
, c: `" ~( r& C2 v32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球; h+ D% P4 a, l& p: Y
) y" a' [! r: i. ?  e: a1 \
33. 香炸芋丝裹肉末——网球1 j0 [' Q; o: f1 y  W3 e( J: `

6 l0 o0 v6 J2 l+ |6 ?9 \+ x34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
+ R7 Y2 G# M6 w& b1 T& |. G) k
4 y2 g" ^$ i. k. U8 F* a  o7 g35. 菠萝焖鱼腩——网球
: @  E, C' @6 E* I- M
/ o; M- e! G  p7 J" ]1 V7 \7 N36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球3 L$ l- g/ w6 T7 Z# i; i
- I6 A4 Y% M0 _* z, @- P
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球1 a2 F8 q1 `8 ~0 d7 F

9 P8 p4 b; k# c& Y5 Q( s0 F' U! c38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
* a$ F; _! B- }2 J1 F
& o( R8 }7 A5 d2 I5 u1 m/ b* t39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0076 g! I! ]5 }5 o9 E' x
" t) ^& r- e5 \# Q( n8 x
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球8 D9 e* @3 ^* O1 Y9 H

* S( D) i$ ^7 A! W# s41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
% E: G3 X; y# Y- W$ |# d. S  \4 Q$ `! H$ ~9 z* b2 x
42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球7 O, B- {4 {& @, u

4 q* V$ \% a1 ~; s44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球: O& C) U( P* E' a9 D0 G) a

% f6 i8 V  W6 A, U4 V) a% k45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
9 R; }7 z3 o" y0 d7 m* S6 F, v# h% p2 @/ Q2 I
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
1 n. V1 c  F' D, k( t/ X7 x; U4 {# ?. W5 y- x/ [3 r
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
2 T1 A6 C( B& C2 L% Z/ d( c5 t2 j8 n5 Z. X
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
+ J7 J1 j" Y6 e0 \3 \
, A0 k0 P- ]( u6 S8 C5 M49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球3 ]4 o. E6 S4 ^. f& y
9 T) E9 ^  G, Z
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504130 ?; m: q2 z6 J

0 `  m/ W0 u3 S) t51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球8 w1 S" T3 w" m" l$ C9 d
5 d* n& w* ^9 ^* X0 y
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球" T. M  D  ~0 W4 ]6 Z
9 k. j5 I& @$ K2 O
53. 麻婆豆腐——Happysongsong  R2 {8 ]6 f! S4 Z

5 Y' d* t7 E1 q( W5 l3 F$ M54. 干煸豆角——Happysongsong+ }9 C2 F5 F" i, b" d

4 v( P5 R* }. n. G3 Q55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong+ I  w; a" K0 y5 I
; D6 v" ]1 a6 p2 Z9 q
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球$ I! f& \7 U7 r* X

: L6 W" n7 X0 O2 l) h57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球. m5 }) z: c0 ?) I- {7 T) x

" v- Z/ ^, }* x58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
" M! Y* _$ S$ U( S& a# v4 x' O3 U+ P3 I1 _% T3 G
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
" `9 X! ?& }4 A, E
" I) o* P# B$ D" z1 Z; [. Z  u60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl4 z2 y+ X" a1 i
, M) L: {6 r  @* m! p1 ~
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
; Z, Y7 ~- _8 q3 S8 G3 R& l3 r- B" E; ]8 I3 x; d
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl5 n* B9 j' R* l2 m) r

9 w# U  r& @2 b) A5 ~' E63. 酱鸭——Jane_xyp: A# X7 j/ `! {+ Z
) [( C) G4 F9 Q6 r
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl# S- f$ u( c7 A. f- I2 H

# W% H2 d  R" h, Y( B65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
* G& i5 |% T1 z" n4 M) u( Z. `$ N6 v8 e0 W+ A1 G( J
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
" V+ ]7 V: ^' f
/ N- ?0 |+ O* o6 U: S. d67. 糖醋排骨——xxiuzi
0 L- H8 P! c9 s2 J" x7 {5 }0 n# R$ G7 W7 H
68. 凉拌椰菜——网球- K" T) b$ W/ b% _+ \  n- W2 N

3 C4 s# p( D# K5 }( f69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
/ M, W- H, E, K9 W
* m7 V1 ?  ]3 ?: y" O0 l% s70. 五彩鸡丁——lily_zl
6 K! ?! r% N6 T/ x$ k* }- \" \2 k6 C% Y3 C8 n0 \% m) y
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
5 h' w" Q6 y5 Q# H: e4 N  `& t! h" l/ r0 c" n( t
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球% \$ m. {8 C0 A% e7 ?

! j/ R  U+ e. E/ `73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
' k, C$ w- j$ E) @$ |/ V5 C
; f$ V8 R* C& u74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
2 P5 y% p1 W% |, z! o* C* w( U' q- Q
75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
' [- K6 @2 J6 k8 X2 X& v
; F5 q. D: `* d. Q7 e* X77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
* z) W' F: ]: H/ N% B
) ]* C) ?; V; T
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
  H. ]" m( g% C/ ?( A# U0 }) K7 ?- `5 y' |
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
, i9 T  `1 k7 s) G0 p- f$ |
. W" N/ O3 Y: j; }9 W80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球7 `5 t. B3 v  e3 p

1 M- R1 E2 K* g2 |9 p! j81. 糯米藕——遁世的野草
5 y) Y) ^' n! P3 Z, V/ P9 j; W* q
' `! i+ @+ ^7 J( I: g9 e82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
! ?5 t2 A2 t- S3 i3 Q) B
2 J. z: o2 ~1 t1 m* n83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
  H- N* I( x+ J" B8 {; y. g. o" ?. p  W% d
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
6 w: y, }0 K  c# H$ X4 Z
1 s* U" a$ w0 X% f8 u85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球+ ?; z  k8 N6 _( f1 q

( C  L9 j* W; z% y) u86. 芙蓉乱——vichida7 J$ ^$ k* r' s% ^9 D4 ?

7 R9 I! i4 V, f( H2 b3 t87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
4 Y9 i& A; a( ~" y) p9 a4 J) o, V, H0 |
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球( P, G8 |( c2 p6 g2 ~  `1 C. J
: E! B% b/ R! I
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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; M1 d0 ?% f1 P) p; a. H90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
( @* m5 p5 L  R* y8 b7 K. e5 M
+ B, z9 p- z0 H) d- g  q5 R91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl( \6 A7 ?: K1 E, b- R% l6 p. j

8 J) h- A, c' u0 j! D92.芙蓉醉——xxiuzi; M1 G. R- s* a2 o! d6 n8 n! `
$ ]* f7 \2 r% k
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
' q# ~! m* O2 R* [, ^5 ^# C
3 h0 V! z5 m1 |94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK$ k4 e  f- Z! e. p4 p, ^; e

/ ]/ O. z3 c+ |) f3 n95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl" ]( K6 f! i2 N8 k% z8 p: @
9 k! l  b/ R; a
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球( R) I: ?0 b) n

7 A# G# n( i- ?5 ?! ]/ o97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl! w2 c# ]1 s5 C* g7 T* X$ \

! e1 s" d2 C( O+ C7 i98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
  r8 B, T* B9 |% }4 q! t
* j8 q1 L% B' Q9 u+ i" K) d4 Z99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
9 c2 ^5 c# \$ T% f0 f, c* O! D6 i- D$ d0 I
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球1 ?5 v' Z0 D  I" s

7 M9 E& H0 j" B5 O7 ?: Q3 ?101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
5 H- Y5 J# c$ C! P( Q

6 n' r! e3 x3 T; H, x102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
( ^0 S/ k! a! P! o
# e) a3 x9 f- B4 [& H$ b6 E103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球) J4 i4 A5 O5 r  k+ c) {/ p, W- w
/ t! a$ M$ n3 M7 ^! K" L# e
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi% o+ j3 ]- C" p

: S7 @# g9 W0 y0 Q105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球+ [) v+ {4 \) ^0 o
% r5 T4 P. r, ^$ I: k/ c
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
6 t% [3 y; m3 u: h
1 P: v/ S5 R  Q5 d+ K, W107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
  z' L7 F) f8 k+ e+ g) J
# ~) p( j: f% _# y108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
  @& o+ h( v6 y  h' L% r( `8 X$ B) q; J+ u* a5 _* I
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球* ?! @' ]' c- \5 x
& N3 }( b% U0 f  a
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl6 w0 V, U) V8 ~( B7 i# S* B7 f3 b2 R

, Z5 D! f5 }8 |+ c4 O111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球- [& k$ b! P& D$ a1 v8 n& O. f

) Z, [3 V* E5 W; ?$ S. ~8 j112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球! H5 N- C$ `& V: A# ?3 W
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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0 U. w& T0 `2 _+ G6 @6 [114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
! I% G" Q) N5 d' d+ l& |
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi) {& G3 p9 f* u, }
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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; D5 w9 k) F, z; j, X1 t117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl1 v9 p( D& g# P

8 d. k' a, q; W6 D118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
8 U; X, A: e6 u2 G+ E! ~8 @+ U1 M , N, j$ r5 b/ ^# Z; G; r9 e
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi+ ?6 N( }  G' l: ~
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球$ S% V1 `$ U' q
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida/ a. O* l1 B3 k' ^6 S) u

$ n& B8 Z: p  Y4 N, U122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl* m) F9 D* R* I! C1 Z. Z4 `5 ~

- K, b6 }; J- \+ N123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球8 ^7 E8 H6 D) S8 @6 o: X: w, r
) y0 G& z3 B+ E, }5 {/ v
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
* W( @- ?. m7 D' i4 C) X1 z* z1 @  f/ [  V' C
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
: k  h. U2 o- y5 F- i* X  C/ W  w
1 ]7 y3 v# V5 u! {! K; Z1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
/ s8 _( e! I/ ?; k) d+ n! S3 ?: `5 R, l
( ^) {. }" `" R7 Z9 N' f' \3 a* f

- o" c" Z0 w5 z( i2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。  g5 m  P9 F0 |; {8 D- l0 Q, h8 k  g

0 b  d  }; P- n$ O4 Q7 b2 P# T
/ i+ g( m" w: K* c5 E: [0 b+ d  V! x3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
% c. b: [3 N# y8 Q3 ^6 k/ ~* M, ~) r1 v' b* ~* p" G3 k* x
! r/ ~* m+ F+ t: M
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
' P. f! [8 c$ R/ z
, N' ~, B$ e' I4 }1 r% c$ j2 x$ e6 n
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)3 L' C7 Z( ?6 N5 C

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮....../ c) m& b8 Q9 D0 H4 b- l' F8 B8 d( I

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!1 e# L. \( c# B/ |3 v9 J
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧....../ s  Q. t- P: G8 s9 i* Q* w/ P9 W

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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, M$ F- Y$ v. t5 x11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......4 S! h# l) _5 H
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4 h. ~0 Q7 A7 H8 I. I5 [% z9 b1 u- {- D
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5 k2 O) K1 j1 S, {4 h1 z13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。- n  a7 m7 P% Z9 L( `. g- J- t
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/ J. p4 T* n! t15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......" C3 f2 u9 r, m5 M+ ^
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:
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$ s- Q/ d- K: m. D16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......& j4 S4 P% ]8 ?$ ~! g

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' j* ]6 H# ~: h# j& [% T17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?8 h6 N* E/ k# v4 }. o  D
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 : P9 _. m; V% c% h

: e0 D4 ?2 V+ m( l嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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