杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
) m% p; @* P( [9 P' P2 J, Y( ?- u/ }: Z, I+ R7 t8 ~/ |
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。# E  ]+ n# M8 Q# O  J4 _1 ?. \
4 t$ e: O3 R3 C; B# g7 ?, }
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
. E; I1 Y- T* x+ {- o  B( W0 u/ {2 i+ M9 I1 a, N7 @
4 G5 _7 q9 d% S2 T

4 j9 ?7 W, l, i& a# k* a* W0 l6 y
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
# t+ m2 v" V' F/ Q5 I+ i3 b
# o& b/ p1 I% d- G
8 T# v$ Z" n$ e# }; F7 ]3 \3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。3 F2 m: E. D/ ?) i( f

( l! e# [+ g, m1 Q% T/ G7 ^) H/ S
% Y2 `: |; U6 C6 E4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。/ {' v) y# ], ~" k% y
* }( M) \* K6 Z
3 z1 ]5 C8 Z. F; f- l; e
7 g. g9 I# m$ O7 C% X3 [) s5 V
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 F+ F" A. j4 d! }! X

5 g6 e" G- C/ L- F: v; t1 A1 P" C, t$ t9 y( }  \7 Y
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......) h4 O, h, v# t; e$ p, H( ~- |) q
, b  h1 @. [) |# r5 n. O
; M7 P9 F$ H  J5 j; o( Q1 l& {
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
5 F7 s0 u* g  I- ]) x% W" R! K% A. n7 T3 I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 % w% m1 L; ]  d
2 i2 g+ [$ e( m% k
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。2 b4 O9 [* s# D0 d4 c9 V/ @
1 j! n( N6 p/ F5 Q
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
( |/ v4 `! z% P- V, M7 P  r) S4 a9 H" C( h+ V1 z2 Y
6 a2 X4 {" p# M
2.鸡蛋磕开:" m+ f$ G$ o, {; d5 A; i. w

( ~/ J9 `8 J1 e; H& W& `) |* k# t. L, l! h2 }
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
4 ~5 f4 p1 l: U0 \6 q1 t5 \8 r
& s! }+ ]; G% c) F1 X2 E7 l! [3 H# g0 p5 N$ A5 a
4.放入蒸锅蒸......! \* K( I: Z! H( C( u# k

( r( s. w' L# @9 {8 Q& m+ j; G: ~' e7 T, I1 W
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
$ c. c5 A$ z% p7 j
& `7 k( k% b- g3 o: }. p! v8 Q. S
$ |, t) j; l  C5.  OK!可以了,表烫着......0 Z/ e! {1 ?  k  }6 h9 X: h0 Y( Y1 K

# v7 u! L$ c' Z% h  I* \( w9 `$ Q7 U5 W1 q4 U4 I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的! J/ L, W, F7 N6 @! h. M$ f# h
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
- \+ S) n& V9 Z

& |' X/ l. c9 Y' Y: _4 V0 Q" V等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 " o- `" @* D- ]; P, A5 N) m
5 b2 K$ c/ n0 A' g. E% H
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
; W9 l+ r( V3 V8 t% C7 o7 p
( V9 I+ Z2 |; l1 \8 M6 V楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
4 s  J" Q7 ^* B* ~, L1 p- W鱼香茄子
3 k) A/ _  J+ o/ @, o * b2 F4 w4 ]7 g# W
凉拌腐竹2 B1 A( _* ^: k6 \+ t4 D3 o
& U* @( G9 T6 U5 H$ g! }  \4 ?
酱鸭掌; }* {% }# b, Q! ?/ i4 Y
5 m' y4 f. b& ?+ w8 |* j
可乐鸡翅根, Q3 ~5 m  U- O2 R: Y# h: ~
排骨海带汤 8 l9 S1 T' v& j+ D% a9 q6 S3 {/ m* y5 ?
& {: [2 L7 _9 ?! ]" q

- B( l% ~, d7 `1 \京酱肉丝1 h$ [, f" T# |% ^4 u
( B7 ~" p2 ]; F5 j, h% u, s' r
, g7 H( F, v# c6 U8 W) y
干炸小黄花: y! T+ Z. i; j# K5 G& z

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
% x: ]+ G  j. y% i# M" a6 k5 oILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-26 20:29 , Processed in 0.049353 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表