杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
6 ^) W2 L6 z5 t6 \: e/ g5 O
- {8 g' {6 Y6 Z5 [       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。/ i: W/ h2 j% J1 l8 e! s
4 G" O9 {. V; P% @  a) O% m+ m
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
- Z8 Z  I) L1 `" F) G' j
% h- J2 m; q. J5 N  r7 N2 P1 M) j. C* U& ^
, q3 S6 w9 O; \% E+ j

; h9 I7 {. k# f& e. C4 Y* b* n2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:3 V, p+ b9 g& ?" j& ^
- ~: ]/ c+ i, |* ^) ]5 f
8 z+ @) C4 k: \  L
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。  T* ?7 I& @8 v1 p

  N! C0 ~  ?% X3 f; u0 G- {
$ i: s4 V5 I' S. ^4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
$ M0 n- K, S  e( }
% b( x3 _1 e7 G
/ Z- z) W$ n+ z) G
, p9 ^1 n- h2 Z6 T" R. _3 k+ {" J$ N5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。. K9 l$ M1 D; f1 [) P: w- [

8 E: v3 F9 R( j% ~
  d  Z) Z9 H% E4 \: G# a5 @5 X6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
  I, o$ F/ b8 o0 ^" I# `: F. }, H4 g( Q$ Y# T  `& h% |' D4 H
# P4 v8 r7 B: P
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......$ V( b  I7 |) \+ i' L; h

4 V( C$ B/ |8 O7 ?7 f6 f6 Q  @+ D8 t

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
; O! ^* e# U& o; i5 |* m2 r! @: R, I6 ?, Z
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
$ d# `2 T- p4 v  W) b: V' i4 t" V& q& \6 Q/ f& V1 n
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
) d2 v7 x7 \* T* b, _, \; g: }
/ y7 `3 Z( h- ~  e6 s- ~( S! z1 H8 @9 G6 W- T1 t6 ?
2.鸡蛋磕开:
# \' q/ C1 H; h' T3 E/ n" N1 k7 ^- e* u

& B( x1 Z6 C& B1 O2 D: E. F3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。1 i6 w7 i6 D0 X+ \3 ]% L

; [# j6 n4 Q( J; G3 I
  c3 t7 W( N/ z& s4.放入蒸锅蒸......
6 W) j0 \9 D' d8 y+ D. F& r  \/ n
' S$ `; }  D2 ]6 t/ L( Q5 ]( d6 O  T1 z( K  v, e' a/ ^
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
. [1 x; s1 e$ U" s: S
  R. b7 `7 A* B: x1 c
, j- N- ~2 n$ F9 ^% w8 R5.  OK!可以了,表烫着......
0 P8 }+ P8 m. P$ O
1 @) n2 X4 f4 y2 k4 u) Y  p% ^# K. [( R; F5 a

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的6 n& H, a* u+ z2 ^# l: ^
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

; e8 e) U2 I0 f' x3 l3 |7 f# K7 Z5 I- `4 J# w
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
( {- q- v! Z% M' z$ y2 a+ s' p* a. Z$ l) s
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ( |( o% C; S" }+ z8 c& O

9 f9 S$ N' h- }2 R, n/ T0 M! G楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
; B1 S$ s" u) p: p. Z鱼香茄子. j1 N7 U, A# a' K4 ?+ r* x" @5 a

: f& f9 ]: d! ~! B+ ~凉拌腐竹& ~' R! {" m: K& ?

  L& [& z& s& D& s' J酱鸭掌% }! r; Z: O& p; |, U- W

, m. a" [! t+ V' M8 q' q1 Z可乐鸡翅根3 q, Z2 D1 h0 A% s
排骨海带汤 0 U! ~- I9 u% j8 h8 u7 X
4 Z  L8 v: V8 w9 {3 c4 h& P& F

6 Y+ f. z! k! s4 P! u4 X  q+ |2 i京酱肉丝* s- c, F: u, F7 F+ F0 v
% |) N0 Z. {% I
2 `% s9 q' H. j- D: J0 e3 ?6 W  ^6 q
干炸小黄花
% r( c5 P7 g* T$ S5 w

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
; X2 K1 q* X+ V# p1 wILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-27 03:34 , Processed in 0.114444 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表