|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 / C1 f) s/ ]2 d- L, X
' Z& h0 ^7 Q3 w: _5 ]( T 那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......
$ Y' q b @. b6 @5 r% l
; @( V5 o$ A% x
5 f; Y# c8 |. @; x2 k1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。 o; M. n3 d+ e4 ~2 z
, w; C1 j' |2 \, {9 r, O1 J4 G3 B7 w1 D% O
2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。
! X+ Z# m+ w5 J S/ Q7 D5 G+ H
. p, h9 M0 s$ |# y6 C% q/ I1 h e% R& G( r! x
3 n/ L( e' ~- {+ M" V: V3 U4 H
3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。2 c) {' _) \! _7 y6 n( `$ e# |
# L& j; r5 Y) C1 W6 `4 ] Q" e# \& M
& ?2 ?* q* s9 [$ S, P4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!( Y: p0 i9 y- k! ]0 A
8 `8 j H: f% _+ Z0 C( u6 e& x q S+ S: Y
6 y, [: k1 l, y: v% b) A
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......
9 [, o/ ?9 p4 E$ Y) C- N0 ~# Y C2 g
: O# H4 Z+ l) \4 ?* L7 y: @
, A/ r, v, w- f5 q3 I' m
6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......) S) q( O2 W- P: P
6 `; T0 B6 P9 j' J' ]5 l+ e9 C9 Q( L& `4 }3 d$ ]6 {+ ~
T7 E$ O$ Z- a7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。
2 {8 z0 M. r/ [% N5 n0 O$ x( t' y7 ^9 g$ ^8 i; M; ?: _, x9 h
% W0 o2 |& b4 m! T
! c+ T7 S" p5 \
8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|