【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 u2 l' G  M( S( Z8 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 v1 Y$ n0 {) G2 m0 ]4 Q
& Z, o4 A; e$ B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 [- @- U( q- O9 Q, o' b& ]! e可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 y2 J2 t* }/ a- h原料：干巴菌 青椒
: r0 l6 F! z) m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- F. ^  W! T- u) _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ r1 |+ \: @% p3 T4 t
' [4 h8 s+ P- y- y; S: r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' d9 S% v9 d; h" N4 l4 K牛肝菌
鸡枞

' `  b6 q. E- u( O1 草鸡切成块 生姜切片
1 a1 t- v. J! `5 ^2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ q- @+ ~+ |/ ^+ \/ h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& q! E' q' w$ z牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 @! s8 ]8 {6 k" @- t9 R5 Q1 `5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( u; f$ L  x& m9 F8 S网球 发表于 2009-8-9 13:52

! Z6 c9 B  Q) Y/ J. q

, G* N0 \1 T2 r0 L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

$ G- Z4 J* C+ m% J

0 i9 Y! j' P- O6 {- P. B6 P云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说