【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' |% y: @, `5 P! A) wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 B  ]# k+ n- q$ ?0 i5 D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 k& L, [  w  h4 a9 B8 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* ~. H2 R3 e/ N/ l6 G% |, P; C" Y
7 n% J5 J& Z: j- d外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 L: |1 i, j5 _- l5 o
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
* s. P* v2 d0 m: f& L* k4 M0 c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 k5 Q  C# C( I5 z  h2 两个青辣椒，洗净切丝
8 W( F0 a" T8 S; m& ~7 \2 G3 N" p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ T" {1 n; m0 w  x
. m3 t  L+ B' \! A0 [( {9 b: O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& ~* g5 z. {6 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 I( u( D) v5 v: }& C+ J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# N# V! J9 V) c( I- M/ I
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 E4 Q6 K% m# v: x; t: K; \网球 发表于 2009-8-9 13:52

; K+ m: y* u4 Y0 c  d3 k4 A* M

! p' n$ q8 ~  B4 C* F& h球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


. Z0 G& J9 O% f3 w- P& I+ [
. t0 z% ^% n  {5 @3 |! A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说