【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 ]( f/ s4 n! s0 y/ |' i% z9 I! Znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ ]& c0 S. E& i! d; d5 l/ ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 _3 n# m5 H3 J8 n. o; F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ d9 ]5 o  \4 k1 {, G3 C
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 U: Q% ]8 I6 |: c9 s! [- \原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) a9 N1 v) f( [5 I" T3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' Y% m/ A8 Q4 D- z1 T1 h6 |9 _- [  p4 o
, }$ z: U5 C) I/ y: u4 Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 d$ F# p. S: ]鸡枞

2 ]  N2 x/ f" _; J9 [. |2 n1 草鸡切成块 生姜切片
# z; z# \  p8 o& F8 N- B2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( U* C2 m: ~$ j0 o: }; K: ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 c7 R/ z5 x0 Z& }蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% R- a5 _" K- S4 i5 X6 R+ t网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 }# r" B* m6 z, h
4 J0 e0 ^: {. G4 W
+ X' m! ^9 s- g! A6 o$ y" F( F9 Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


% ], _1 R+ @5 U/ n& j" N8 y
; e; T/ s: ^8 R& @) N/ b9 J( u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说