【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  D: S5 e& `/ x5 O
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! [7 s$ [4 _. p) r4 F$ lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' |# l2 V, o6 R) E1 k% C; f5 X
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ @- c5 m( u8 d! D
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& h1 |. P0 |6 ?3 G
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  O9 p$ X+ G3 B+ k! `% m; U2 两个青辣椒，洗净切丝
+ Q. n2 h6 m4 R3 p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
1 Z1 A/ L9 I/ M( G  C
. x6 k" s- W4 ]1 草鸡切成块 生姜切片
% W. X4 W# |- b' E2 Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 k- p! u. |( v" G% X3 O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( Q+ @1 x& P( q+ {! X. l- W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# L$ U7 ~+ Y# x( F! N$ L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' a8 `/ P) N6 }9 C: t/ G9 Q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# X' Z6 B+ c: K$ f5 M  K% r2 p5 V网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 D% I4 U8 Q! P" M6 F: j# @

  c- f! m+ _% i; d- f8 _+ ?4 `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


/ ~9 p4 o' A# }: |8 ?; @" g
# s5 w5 }  Y0 O5 Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说