【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) x" X( j0 s$ nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* b. f2 s" Q4 i$ u5 Y! i; w) [现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 \0 n/ K& t+ H9 I$ k: _  J9 e# enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. D* ?! a$ r7 \( |0 i
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# p2 r# F' }% D
2 _; L" `0 D- E, y3 u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 S7 J% B$ F1 \: P$ @
0 ^2 [( ^7 D- Z$ b! M, c7 e原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" L& |, [/ c0 ?/ M4 f+ O. ?( ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; V# w: W* ^8 C1 ]
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* I, q9 j( [; u) @+ y1 a/ [牛肝菌
& J, L/ O/ j) ]1 m+ h2 z6 q. x鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* r; j% _/ U3 f. S8 \% u! U  {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# V. v: t! G* Y7 j- E5 d4 Q2 O+ l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' l+ l& x6 R( S: Z3 T, m, o1 R+ H网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 J3 q. M. z$ E# F: R

0 ~, t# E8 G! A# m% r9 K7 ?5 o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& r+ G$ x, P5 `1 m
' Y* q- ]6 Q- X4 S' Q
/ c/ W7 [/ Y8 k0 V1 [- w! S7 ?
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说