【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) l+ L) F: X2 f. P3 [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) N/ H% R- T2 E7 F& _) [现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 q# y9 ]) Z' V8 D7 Y4 G0 L( g( D& Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" r  }2 @; t' p2 D; V
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! k- i0 a4 A1 i5 u  ]( P5 A
: d: L8 @6 o% U1 \! c) Y3 v, k% `( u  g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
9 I" N$ }+ H7 U6 Y# |  r) y+ R, c5 I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. T! c! V8 E; s- @2 两个青辣椒，洗净切丝
: a: p% X9 J( j- C9 E: G/ Q& a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  ?( O/ ~7 j% {, u
& }3 ~' ^: A, B& v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ F- v; Q! ]$ Z8 n6 @1 h牛肝菌
鸡枞

# N+ D7 P# B5 U/ R3 M' T: `  ~9 V1 草鸡切成块 生姜切片
8 t+ b" \* F# C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( O' v3 A7 X" I) G- C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 x( p3 z9 y! p3 x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

5 U# p6 t. v" l9 c) G6 Y7 f4 u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ @0 W2 h( k6 y: m" @. r网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说