【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 r- p- @' N5 }, kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" ^4 J3 D1 L: R5 A9 ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 U/ g+ k2 Z+ i) V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- j! E" L* [- G2 C5 l+ }9 _+ H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; \8 I% t) N- ~* x6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- s+ G9 R5 d1 [1 e累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" e$ i, L( b* x$ {( r6 e$ q9 }& iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  y; Z, t4 s: L, B' P# R& T5 t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ ]% r  s1 v1 z$ h, u1 r- Q( {
- i; ], j: a: J( U/ l: Y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 C8 `, }' J* C: L( W
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" q; ^$ b& ?7 Y4 Y- c7 W; p5 [今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

- U3 ?. c3 l+ n  L# a9 r    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
) s* e. ?1 @8 @/ ?
/ e( s) x8 R' h5 n: U$ [: p
1 s! Z+ |, L7 K7 n# i! x* R
* c$ x' ?6 G4 p1 S1 r
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



7 j/ J5 N! U8 {" a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
& t* r+ k7 ^0 s  g


! a# I* @9 _  ^" \/ f% B$ ~5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( ]- n8 ?7 Y8 H
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! F1 b- d5 Y: N' q9 p538#xxiuzi


. a( {2 Y2 g2 k( i) c看得偶肚子都饿了。