【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 o2 {4 N5 d8 p" wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) X4 B1 ]8 h% h  [材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# |4 c8 l) x  G, p% n焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- r1 R! |" k; ~" `做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ T9 I. K3 V: j" j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; T4 p  |  b$ x. _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( S4 P  H+ _9 |5 C7 T5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- V% W, b# N' Y! K2 ~( P
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 A+ k% Z0 O$ V9 S9 Wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! F; [4 _8 I4 g/ g% V3 O3 v3 L
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
# b. T( v4 h" k# Q0 V: WJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; l! K# F; x& Z5 N& h多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% K, K9 x- V' A9 P  T- }+ h
3 T9 x' a2 p1 ^- q9 j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

, b2 c8 X% B: x: C) C       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
: w% D- Y2 R' E0 @      
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, N7 b5 m8 y1 c$ b4 S/ @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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# y$ J8 D2 @& F+ \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



  r9 J# b( i& P5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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: C, J8 u. g# B: y0 K- g袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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# u  |2 Z- b9 B; E4 `( u; M6 ?$ Y538#xxiuzi


9 x9 {( ?. @$ ^  d8 M% ], F看得偶肚子都饿了。