醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ k! b% a* E. V' }" Y( u( ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; g1 g# H4 V+ @8 a$ q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% ?! K! A- y! c: P/ z$ |9 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个



* Y( ^% r/ @0 _3 f4 b一.中种面团

5 H5 [) I4 Z" g$ L, S2 o4 N2 ]材料:
. ^# ], T; D& ~& U4 L9 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 _- k: _2 C* u) U1 `. U$ x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

9 F4 B/ g5 H6 i0 j8 |% M& A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 p+ L. U3 Q/ ?( x) E% c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 Z: {* D' l" p* l, @大蒜奶油酱
$ `& ?, X8 G; Q' B8 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! L, j% E: L  K# {! n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
7 Z& @7 v1 u" `: o8 _; S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, k" d2 |) B+ M, w8 u" n$ G! b

步骤:
  B4 g+ B( A( P" Y6 X# l$ I. L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 k1 h1 _; n  U# A0 F( @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  _+ b5 m7 O: ]4 @* n' K) |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# R5 U  j; n) h) W: @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 U, s# ^+ N  ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* t, r- z) B3 K2 ?# f$ }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) p; ]: ~! X' W8 a% S2 i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  [7 m* b+ p7 v6 f3 Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ m1 d0 I, L# `' `9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 L+ Z% v% n. ?  s; N; \% |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 Y' i2 T- G6 q+ `4 I* ~& c' C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' E$ ]; M5 t8 X* A8 h# g6 ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, k1 d" n& y+ M) Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ ^% B- L" p0 F# X: b% k! r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 R: p: K7 ]8 w( `; `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}