醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! T/ C% @% M$ A5 g( H8 F. t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 \/ ~3 X; Q% |1 R6 q; f( w+ H5 g我不会烘焙
# k4 K- q% e# z3 w* G* F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 `1 u( H, K, s0 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- b; e6 @8 W3 o; V3 f! F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


( w: \& g) [: ?  U' t
一.中种面团
2 s" F5 A. x! ?9 v
+ Z' n& b* V' T/ R  G材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# G5 W+ T, |" e0 @! s, ?
* ]$ F: }5 |, K7 F% q$ a" |步骤:
2 y6 v1 k6 K. M( t2 B. ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# J+ r( r) D* z! I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: u( X, x+ p/ W4 o( l8 x; O二.主面团
+ [# [2 Y/ o4 t$ E: T: X, }  s# A
材料:
) U" [$ T# u. x/ N& \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; `; o: V. K$ H7 \
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 a1 b: p/ |8 a意大利香料少许,

& G1 x6 {4 M# Q. K8 G
步骤:
! X0 m& k* j4 ^6 p5 L( g- W8 J& H+ J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- Z- _% g' I6 y: U9 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. u+ X7 \2 J! k- p/ K) d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. }! g- O6 \, E  C7 W7 ^0 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# l) T) l- H' z4 A4 V/ ~1 u   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' [8 o% k$ m- M. j: Q# ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( c( Q0 _. ?4 B8 ^. U) E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 {  @! x% G& u7 \) d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, b1 Z& [. e( |. F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 ^+ j/ i/ R1 X7 Z, J  |6 Y- v, `' y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% G$ o3 C7 C$ @; G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 L1 H  ~; C" D; d5 N$ m1 f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ v) O( c) F; _: a4 s- Z1 l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: R3 u( v7 G, ?# q0 ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}