醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 x) v* W: k' h- u$ z5 ^% |
  w1 n+ q& T6 B2 o" i: E/ g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. G" Z$ @7 `  ^+ Q# S2 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* S! ]: r* D4 h& G) D, M1 v  e+ N


9 r& u) h& T& U' P& g! B一.中种面团
' @2 H1 H: o2 y3 O1 Y. I1 G
: ~6 y; [8 @9 B3 l  B; @$ m9 \8 b! e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ _$ \6 t8 ^( _( B  h7 u; E, K
) Q  p  u( u) w步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 B- }1 ?1 M, b; X( g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: {* m- d3 _. q  c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 N' p+ f* ^% {" L2 S% Z
二.主面团
( ?; e0 j- i/ b4 l( C
# x& V: W8 E; a+ k材料:
1 |2 e2 W% c( p; A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ d4 p( t' Q3 C6 x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. c4 L5 K: R( A' n  h
* p" x) i) `8 U/ b- Q  N# |大蒜奶油酱
% H* b3 H/ v" R" z3 N; q8 j' \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ x! Z) |; X7 l" T1 x* C) W. w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) b6 \0 l% @' g; Z. {% @( ?+ J0 c表面装饰:
3 X5 P5 U: i; j) H; ^( q% K# I3 N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 G& s1 T- ]# ?  X$ @6 \7 H8 p意大利香料少许,


, W' I9 v  z' P0 x步骤:
/ |  [4 Z- V, w+ w2 H( i3 }# @1 @; l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 c7 ~0 K$ Q0 e& q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  B" T5 O8 m; H5 B! e1 g% b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 S" o& j" k9 h6 I2 Q1 x+ A6 |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ O) d2 `3 g, }$ I' g  X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! P: V5 g# g  F+ Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; [& Q5 M- z' Z' b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( L! O/ N6 V  V5 F5 E) B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}