醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; Y9 a0 g- K2 N7 x3 x0 ~6 P- I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ v! |% ?& d2 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# x' q( `. z% [% t6 L% x; m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" B4 ~& l7 @! p: J4 d/ @起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 M7 i1 I( g1 d% P: d! \* ?一.中种面团
3 ?, `% \- H# z0 s2 [# A% H) S2 c5 {
" o* e* V  t# D3 D材料:
0 D: L) o2 Q' Y5 ~( a+ l: o. `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. f6 ^* `1 ~, S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ j4 f3 g7 s# r+ V. f- y- Z8 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( ^' }# S9 j0 |' l, m4 }% E) O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) H# v  g. e7 c
大蒜奶油酱
' ^* v; [9 ?3 Z: S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 i4 l1 Z' r7 H表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) i' ~7 a/ B% e# y' m2 B0 A

步骤:
3 R+ n, X% u6 s) {" p) `! L8 z" I3 [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, u8 h6 o. d! N4 o. N1 x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 C3 B9 N4 d1 q9 e" P5 u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 p0 c5 ~: o9 d* K& w3 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, r/ y$ r$ v/ ]/ ^& }. F9 C. _1 }7 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 B8 ^$ ?1 {2 N7 A2 q5 v% v7 j) \) x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- D; x- ?/ B8 ?% v3 \" X- R+ h, ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) @( ]. ]- i3 J9 L/ M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 j0 |& |* x8 O! `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ ~- N) \, o# X. t$ P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  Y2 ^5 P$ Q% [: f4 Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 d( L$ U: c- Y% S" m- J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, Q/ L; F" H2 q$ X  F- W6 B' M" C$ b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: m) @, A/ W2 `+ P+ n, ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}