醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# R# Y. r0 t" F
1 D1 x, v/ Y0 u" j0 [7 Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( T: h& S7 b  M/ P# ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! a& E: d6 \% p* U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 h. V2 D: Q3 g+ \" p* W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 C0 `5 M' O( ?. Y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# w8 v0 W, C* l9 B& Q' s  P1 X
* x) M$ y4 B/ p, X% ]3 z

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 h' [$ n% O( f5 t7 T
" T* J  {2 W0 v6 w1 c9 f* Z步骤:
# Z$ I  m2 ^2 c! P7 T4 E: H! F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 P( ]8 p& o6 h, V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. I% z  T- v2 ^7 @) k# |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 m; \/ D0 G% ^/ D. \; {
二.主面团
) C6 w1 ^  {8 w; L0 E: u& ~
, t( `" [. j2 g! l材料:
4 {* z3 y% |; O2 [: W, o) A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 J: K% w3 e5 z( Y5 S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 R1 U7 {' T. W% a; d
* b  A2 s" w( U: N" l# {# [' h大蒜奶油酱
, p! ?/ `7 F8 Y* ^2 h4 R4 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ v- W) y# @1 Y0 ]4 G, ^, q' X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 g  Z0 O2 {1 ^! w意大利香料少许,

3 O! @+ }, ~6 x
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, ]' `6 l2 N4 |3 i# }7 p* m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  M. X- q. s# i& N3 |) f: F. K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 b+ C& b8 R! `1 ~! t3 N4 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 {  c) `, \' h) R8 Q0 _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ i1 V! t+ V7 V   至2倍大
) C, p8 K) r( S8 M( |4 ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( w: y2 \( Q% ~5 C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( c5 T- J6 Y* c+ X4 r2 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ F" E0 f. U: G% r. `% J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ x; `! B5 Z$ [2 P. G$ W+ R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# P5 l  l% {, l& s1 q$ u+ m: l: i) a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 O% d6 V8 b: C  z- S% h7 a* G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* w) y7 ]& L3 k6 T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 X7 h: }3 o8 y& M. g" i7 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}