醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; H7 D5 i' [+ x4 F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 Q6 q' r) G2 a9 h# g8 N' `9 r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ h, s5 _) y! Y6 p
& C% d5 H( q, L9 x  k
. a/ u5 e8 T2 }# `
一.中种面团

材料:
) C( H9 t6 l; l3 z4 s' w4 ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) p4 z" t! y1 y3 ~5 f1 Y; i
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: m* d& r) N* r2 n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: l* ?) f1 _3 G. A9 _& _: l二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) ?. _4 t$ v5 y% _7 z
+ T2 @, [4 Y1 {+ Z$ Q) g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 p- ?0 u" J8 F4 x$ O8 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 Z$ q+ U3 o' m; `4 q+ ^
! C" Q! m9 n9 k- r2 J表面装饰:
2 t) I; C9 ^: v! w7 Q9 ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, s8 U9 _2 w6 Z, `' \& ?  @( T
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 j, n- ~- @( \8 B2 l. f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ E6 T5 v) [3 u# Z5 X2 o7 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; x9 F! G! x- N6 M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; q) K- L" m% e( T& j* g( j+ S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# ~* g+ m6 S, O6 k/ {  q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 ~* V3 m) K! n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* R, X, P  h' r& g% D( s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 c' S3 [$ L* P; G* Z" h% c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ G8 B9 n4 F" V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 P  Y1 E! ?( v8 B* @: Q# v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ t# l1 ]/ ]/ O# [0 P, N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}