醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 ~% ]$ q3 E) O9 G% @7 Z! U
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# x& J2 n- j+ M# x5 v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# g! l/ T8 w4 @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 y. \) h2 ], L( N' q7 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- v1 G- M  ~+ o3 ?) ^. `0 O
2 p+ m* b7 e3 e7 a- T一.中种面团
7 q: n: C* g& O8 ]6 M
3 [4 }* D7 P  R6 F. V) u4 g4 r( J材料:
' `% ^9 R1 V9 s; Y) U' l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" q5 l) ?) a4 }8 A8 d. b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- G' x% R. b# X- j+ I二.主面团
/ W- Z2 V  U) Q, D* \
* X3 G" ]( {' a, I; {. n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 L# I4 j9 `' n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ z" k( `9 ~9 n& ^; Y$ p
大蒜奶油酱
4 K% X. ^* ~; L8 z* W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 G$ T; e' E- Y( v, j& P4 k意大利香料少许,


步骤:
) w" S- n7 [( t) z5 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; L- X1 _) s2 }+ s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: l1 I% `4 [: j# N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ W# E$ U5 }7 G# v# \/ D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 |6 M0 u2 x' f( k5 Z( L& o6 j   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ ]0 y9 k" w8 c! T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& I# i% z$ e' ]' T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 `9 O1 S. r- Q0 ^+ Q, X! }' u- s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" _/ H- [& r; L' m; ~9 Y: e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! Z1 s( j8 j. M0 x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! R! t' S* W7 h) e* S* L2 Q# H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& V2 f" W4 ^' c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 q( k- {7 \$ m" _) j) ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}