醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ K. v9 ]5 b1 K) U# @1 {% j# {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  b, C3 ^2 Q+ N. N我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" ?* w8 }7 I: B( P, e: h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ n) o4 Y( S: T: k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 y$ X' a: ^# ^# p, g
. T' v. z8 m% D8 g5 K5 e9 d

一.中种面团

材料:
6 x7 K2 k% p. x8 v2 K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) x% I3 g" H. D- K" C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ T7 f& Q0 p: n( ]) }+ H, C- l; N& X  W# B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 n( {9 \  j/ Z# X# J5 }* G: }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ r2 L- o( f8 B- o! f+ t
  Y; [' d, ]$ E% k3 V4 a2 P表面装饰:
& N8 [& a, d1 p) o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% @. |* h, `9 f; g意大利香料少许,

# U6 z3 @% b# `  m: V# |" p0 y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- O4 W2 n9 U2 o5 q; H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: T) ~. i! D/ S' w( X6.在面团表面喷一些水避免干燥
; _; m! @9 Z7 U5 K' r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 P& B- x4 a9 W9 d# N1 L/ u   至2倍大
" G$ B# b1 N, l1 f, `( O" b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' a& f5 a2 @) j" ^6 v9 h7 h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; }, {0 q+ ^9 R8 C9.面团中的空气用手压下去挤出来
) `! z$ I2 R9 V1 x+ M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! h* T- [6 z8 W( \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 @. m: |% h- W( K+ M; ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}