醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' h- A+ h# \" A1 W* T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 v) ~, T, F( T! m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 Q8 i. S8 n) ?' d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: M" X0 y% r& C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; \# Y2 K" @8 O; c7 ?; P- q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, m' n( V* @/ h1 }& s3 b; ~! i
0 @9 \$ N( Y' m

; Z# C$ J" z" i# u, Z: C8 L: j4 T( S一.中种面团
+ v9 I! n$ Y2 G/ l2 t
: J& x7 t6 Y( E) V; A/ ?9 l材料:
# q) z! x. T: |) \7 L1 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' G! u6 c2 V' x1 e, P6 T
步骤:
) N' [0 x3 c  n2 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% |. w8 h5 |; u8 |& `6 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# i3 e3 A+ U" r8 _% \$ ^& B
二.主面团

2 Z4 ^2 h5 n) \$ G材料:
- g5 ~; ]  E" M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& {6 J0 r- k3 g+ z表面装饰:
1 f( b, n9 A3 }/ h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 k5 {! {, a! A意大利香料少许,
) d4 f' |  c) G+ S1 [/ D3 q6 p: o* N
$ n- B0 M3 v# a9 @6 s) H% @8 A! |4 u
步骤:
4 G3 ]/ t) X0 f* M7 I& ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- v' ?$ z6 R9 A3 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 k* G3 f; o6 t  O# ]6 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; @. V) r) C0 q& t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 `4 \8 M3 }: c; O! V  P  J! C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 G- Q0 O. {$ w5 ~- t5 C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# f8 I) }; w$ q0 p9 d/ Q& f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" E9 v/ ]5 {$ V! L9 `! Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' k' A; c, f) s+ k  U* a  e. w7 H/ ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}