醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 e7 m6 \9 a  \6 L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 M. i3 U& p7 N我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# H1 a7 Y( M8 F. K' L; |+ G大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, i# ]0 e) V: f3 p

, Q- V5 h; V& O) ]
一.中种面团
: _; l" j3 }/ U& k, Y3 |
# ]3 T( E7 m# R6 R材料:
8 s  E! Z# E/ [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: w2 D9 R& n8 G* r( w% p) K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ x/ E+ t2 w1 G. @" ?( k* `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ O: w+ }2 y8 @6 }7 _7 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 s3 O( Z* R  P) o9 T" J
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% m4 R& W5 p6 q  P* ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
8 ?1 k% y8 `. W2 @1 B; m0 F3 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! s: }+ \8 u; S6 S% D, x( S! `表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- v4 B4 V1 H% M* w" a4 T  A. P
- S; d: f* J3 x% o9 e+ D
步骤:
( |0 ~: q4 R/ {! m/ h$ z) i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 j$ ~' Z0 c3 J1 X/ J) m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 A! \* ?' w6 x4 u, n, e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& j7 y8 p' Y5 V) P' X! s9 Q# x* ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 N8 c* b& L3 d8 Z5 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; F/ p* H3 p+ h# y6.在面团表面喷一些水避免干燥
* O2 M4 J# a* E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 G! N% L8 u* u' T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 M7 ^2 }/ t/ Z6 I5 o$ p2 l0 J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 ]* ~" e/ E$ D& V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ F8 a  V7 [* Q6 W. q4 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 S9 R8 |0 Z* }, ^3 _  Y: g) h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}