醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) j7 U& M1 E2 q9 L" C; @
7 v8 `( @2 D& y, F4 Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 v$ m# g& y  V- F我不会烘焙
* p  H% c# r: |2 `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( g  y0 W& F5 o9 w1 ~6 v& t7 S' X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 o1 O& ~  `+ z
5 t. M+ V; I7 A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 q( I2 z* ]2 t) E


一.中种面团
/ I# P9 u: b% \% h, J" A
材料:
0 X; u! p$ `( l* r" L) e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: O- s# E! n; M9 B步骤:
6 r' f$ ~+ T9 _7 e, ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ e. k4 y! T2 C/ W" ]1 ?' P9 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 Z$ P2 B1 Y0 z' n6 X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ \2 _4 a) a6 @1 D' D
二.主面团

材料:
2 x, F5 g  @1 ~! @. S0 @9 p- o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- g: h: ~9 j6 f1 D0 y3 i
大蒜奶油酱
% I& ^& B6 G7 j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' a6 ~+ k) m  m* i) `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 v$ B4 D5 g. N7 t+ t表面装饰:
) M  B) u  ?, N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( F! Y1 z$ q/ o9 D+ {6 R意大利香料少许,


步骤:
7 ^) n* u: z- |: w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ H* U+ R* O7 o4 V6 C  G; L: `  ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) u3 `' q8 z8 R4 v2 s# M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 B) N" Q" T$ M, ^% g- q! D6 B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 `8 @1 q* P/ \% ]6 U" Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 B% k! m& d7 ?) a' u0 a7 L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ S3 r; a; ], O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}