醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 n: W. k6 I3 ~1 s+ ^
! @0 O' }( G# R/ k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ {5 [% }7 }" [: s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 c# s5 V, X, j) t* z* `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( @8 }  i) ^1 n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 |0 U4 j, i$ w; D) x# f起司香蒜面包（中种法）可以做两个


" {7 s8 p  n% O2 \# L2 m- S7 {
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ v5 q" Z) z) k
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& {6 e+ n6 Z5 _6 z; ?# F1 o: i! ^! {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( ]! m% W' ~( x6 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; r" ~2 S. [7 l. U二.主面团
$ s8 _6 O: @; m4 M, \' ~- I
6 h2 @/ ]3 h0 w- o- G. ]+ v# d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- M: _( f6 ]5 s9 b
: B8 o0 Q, E; Y( I8 x大蒜奶油酱
9 l0 x2 p- O) M! Y7 L& g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' e2 _. ^5 [7 z; Y, M
. B% ?5 E9 Y( Z' Z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, a1 Q$ q, S# [& m& i" J4 Y

+ A  S3 f$ P$ y8 S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& `- b) s% E* Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 Z3 @" ]5 z. j0 X, [. w) R% @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% x6 {7 V% L+ K0 I. V% z3 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' h3 n9 ~( v1 m4 p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 H4 u+ |% u5 D# i1 c9 A( `, r   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 r* C& T5 D2 y" Y3 I7 f# v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  _* ]. c: F" b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, q$ N! i: y; O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 _: ?/ z# C( M3 f3 e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; O% t5 K9 `) ~: U( g1 V" L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' N) ]5 ?5 L8 L: O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}