醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- m4 e3 }' {& {8 c8 }# {% a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 \1 m1 }$ }# l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. N! _2 w% R8 w. E. N$ Y
: N8 O  m6 u  L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% x) o1 x/ [0 c+ j0 ~
$ q( L, Q& k' i: w; s) y1 ~1 a
8 }4 l7 h  U3 C: C! k- c
一.中种面团

1 ~: ?* X3 R- U1 @  u6 r' P材料:
( T( z8 R+ o- ]  l- r* ]; U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% B% j# w' N! x1 _3 I* r' V
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 @+ c  M/ w: }7 `7 S5 y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, m7 S0 _/ P1 h) |; O4 R- [7 T( b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, p; @) ]% T: C8 j* z" z
& o8 A1 p% T) T) j" S. T* R二.主面团

8 |- q% Z) `, ]材料:
' \  i  u3 m8 K+ B9 z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" T. S3 K" O$ C5 ?( r0 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; L' g3 y3 Y) v: [6 n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: F- X7 U3 }) ~) S4 |+ k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' D0 s: k- N' F7 s$ }# ^2 Q* r/ g8 q9 I意大利香料少许,


步骤:
- Z6 R7 ?* I( _6 e1 g2 g4 B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 z6 X7 a0 e; ^4 T+ L' |+ r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 z+ Z0 C3 M( [8 A" R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: L0 U/ i- \5 ~0 e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ H3 n2 s2 Z/ f$ [$ I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. L) Q( D0 I: z/ q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! U3 ?& y: R* t7 O! p- W4 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, s9 Z7 H/ `/ K% J# A+ A4 O# e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. K% G/ y+ E, r( B+ z% _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 J# @. p" S+ o% e! D9 ?, I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}