醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) i$ Q$ u5 T2 Y" r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 {: `5 k! A/ Q. L/ F% g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ p, b) H/ `, D' r) ~0 S0 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 y5 x* W( r4 Z
+ k5 c/ u) l- U, O4 a7 f一.中种面团

) `7 P1 i) g" N4 M' P3 w0 {材料:
1 Y8 h2 ?, j; t7 ^! B/ X% U6 h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ y$ c* J4 f( B+ t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ X$ ^. S; r  Z( J1 \) c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 w& B: }' _! ?/ a9 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* e$ E; C3 Y0 @" @6 }
9 l5 i2 t6 A0 g& O0 T二.主面团

材料:
/ P. }; b1 R: F; }7 A2 s4 w3 N) s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% g. w( j! w# M2 d& N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ g6 [$ r8 s& x& z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 N* d7 V/ y, s( Z9 y意大利香料少许,

. i1 B+ \2 j& l1 e! K/ }
7 H3 D& n6 `4 p- u5 h+ w+ G% R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 O0 m7 N. I4 V, A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: Q8 _2 [! H2 v# f. \5 v; h$ n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! m. v+ O7 S5 [8 }  D( {2 Q2 H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 O( K+ Y" f3 g1 U, Y& h. c# `1 V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 I2 y9 V& I% m9 R7 R+ w2 J$ U3 q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. R5 r" M$ e( ~. O6 j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' w  |9 {9 L8 l7 i( b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 U9 H) r6 Q; l4 c1 e$ t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# F9 j$ ?" j" ~: R! z! V4 u0 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}