醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ m9 l; _$ ?/ u) l
0 z2 b2 A' G+ R3 o% n; N! s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& h2 m3 F7 L4 j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: ^; P) Z, i# |
: f  j7 l  x: Q! x2 M+ G* M9 b- Q& I一.中种面团
+ }' \$ T2 W; Y- o
材料:
* [# s% _4 t3 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# v2 w% g  j( W+ K# `# J. S$ c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! K0 z! d" O% d) e' V1 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ \, K& @) l0 w, x8 k
6 Z# R0 n+ W* i3 T" ^/ b& p3 `1 _) Z二.主面团

8 {6 T5 R+ x: t! ^/ q. y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 l6 z3 h$ z/ b& E' r7 T大蒜奶油酱
! i+ h: H# }# f% u+ X; l, o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ Y1 ~% L5 e8 v/ S& e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 s, u  {. k' x" a. M+ v
. T: a. [1 ~4 o( @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# T5 A+ w9 ]- Q# b- v9 j& O3 `2 e" G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% ~( ?' R" C* j# x* T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% w# e1 f+ v, J  Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
) J6 Q8 y2 o4 L9 h# c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; [( D: Y) w% l" f& G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. P: B4 M; ~) r+ N* M$ A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 H1 q. ]$ z1 E/ s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: z4 T2 W* o6 a4 ^: ]6 ]) H5 I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- `* M% M* u9 j' U, i# q$ O; Y% i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' T$ g3 H$ C8 [/ a- s9 p* z, w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 G, B  H5 m/ C" n- M0 d3 N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: E$ D* a8 D3 Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: I# a* A. \# J& \% _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}