醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 [/ y6 A- k. h* w. R7 r: t
: W" y) V' T2 e. O5 i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 ~6 {- c5 K* H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 z3 x; }' B$ V) Q( C: Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 B# q+ B2 ^9 v& s- [7 K) Y
6 n9 g- ^4 J! U: I) @9 X* p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! l& }1 f: R( |! C( R0 A* q. \
6 {5 N7 m& k# T- ~

+ @: u0 K1 S) X$ S一.中种面团

材料:
* G! ]  F; a% _/ e) Q+ h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 c0 v/ w& e# e, C) ~& k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 T% s4 p0 N1 Y: C; P+ u
$ a' B8 ]/ k4 W3 k% e二.主面团
6 O( W; L3 b4 E$ Y) ^+ T8 x1 a& t
, X) n$ L7 e4 _8 A1 o# s材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ j5 [3 z5 b0 b: M& G4 K  x, b8 C
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ W" S: v  u7 O: e3 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 l6 t6 S, ^8 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  T8 u8 F, r7 Q$ l0 j) |1 j) x4 R3 e

& V% l" L% V$ E" {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 S$ `! F( h- z& `: B- |2 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 f( n0 n7 ^  _7 P* n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" H1 c3 p, h/ L3 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* S2 H6 |( H/ C' Q/ W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* J% _) Z3 i1 X4 E" f* Z4 O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% Q  p! O& ~' F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 G8 u6 g9 n$ @/ J( s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: q2 D; w" c6 \: e! a! e7 _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' q7 a5 Q) ?7 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ l" Q1 A, ?& a: I. M) \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# V3 N; {! E/ u9 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}