醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- ]* ]3 H' D2 z6 x, K& `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( `/ m0 v: Q4 p3 U' A$ ?& I! s8 K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) j' H1 h: I3 m" P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 D! y( E0 q, k8 Y. F
- l0 ^$ U+ \4 m. c4 s一.中种面团

材料:
9 B1 M. z' h1 X% s, O7 w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# G/ J. f3 {: G* m8 s4 m步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

- ]2 Z1 I/ P4 t$ T) g* r材料:
4 a; C$ H& C& j& m! O3 K) L! }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 A3 C& H9 L& i9 @
) ]! S6 E- m& Q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  |& m4 e: x9 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* r& O6 Z2 z; q) c意大利香料少许,
3 }2 o4 e$ ?7 O0 v4 ^1 }

: g8 h# W  s& c3 d- c2 m* I步骤:
, d0 E; i  [( B3 q3 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 ]' P) A: g- ~0 V7 Y" x: e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' P8 ~1 t  G2 N5 ]( D. \4 ]7 U/ a* Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
( u. ~1 |  e+ v7 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ X, Q1 A7 t" Z2 g! F% F5 V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' T9 l. R( ]' x5 B* {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 n  i- p% e8 |( [9.面团中的空气用手压下去挤出来
% Z# I$ V! k) g" M1 N$ Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 z1 i! `* ^1 j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* x) t+ N0 B9 \4 h/ Z4 l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 x2 a+ Y4 Z8 U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}