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来点冷饮
# Z6 h: i! F: Y9 o0 ^5 `8 G香草冰淇淋
* v" h. g3 H+ }# F% h* h. ?- h配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- q5 @. [( ~# d: q1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
: e) T7 E9 F* A! E2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。5 S4 e% x8 A& {( U0 ?2 K% }
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。5 R: X" i& M* ?, \& }+ J! G
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。0 b' J( v! Y. L7 l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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; }6 [# d. Y/ w) m) t4 B芒果冰沙
$ x, v' |* |0 r% y# T# y配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
+ S* Q" i% j, O9 V" k制作过程:
9 c# n7 W, y4 a1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。4 ^3 H/ f/ M; ^4 l
2、芒果切开,取下果肉。8 o0 Y2 j" }! o4 ?
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。: C$ \% t# }- g! v3 x+ `
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥- [! s- \" I" B# s1 k
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。9 W& `) z1 D2 G/ _# Z5 ^* P
# M8 u/ x* t) m, i* D椰汁西米露
4 g# ^. b- g( D配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; U9 h/ [2 N% H. Z1 h' ?; L" n
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; d. f" T- l. A. f, C" N5 {) Q
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ w3 K X6 I6 [5 U7 |' ]8 S% \/ f# R1 Z3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
! d) ]+ j" R! o8 n5 m4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。' s; y2 k& _* H' y/ C, k
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