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来点冷饮( T+ J- h/ X( B4 Z. G3 B7 u
香草冰淇淋7 _$ b; i4 @) n$ w1 Y6 t% ]
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
5 Q* g- J! e8 A0 ?1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
. U0 w3 v1 w0 v' J) L5 {2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。 K! y: e1 N0 m" I4 F
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 R$ l1 y* `* A, `# B3 R+ o4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。5 P2 Q, Y* C) {8 t' i
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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4 \' s* f% i6 k芒果冰沙6 `# z: t' W9 ~& W
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬" k0 M e+ }: z8 P; O
制作过程:3 p1 Q; p1 Z t F
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。% N+ [; A( }8 K$ e
2、芒果切开,取下果肉。
$ D; M4 ]" g2 W, L7 Y7 f, f3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。+ ]. ~9 a4 Z- G6 o8 Q
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
" T4 ]- m! X. y5 x2 J0 ^6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。5 h. P# B* I9 |7 o, g
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椰汁西米露
v" |9 l+ i0 A" x配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量% W; i, _6 d; G# \ F$ T
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
; j8 X; M+ J6 W" s7 ~2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
) U+ i% E; n+ l6 S" B- [4 J9 R8 Q" ?: X3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。* X: U% Y$ i; h- @0 ?" y: k/ J. J
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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